ワード検索を使うと、材料や料理名から献立の検索ができます。 画像をクリックすると大きい画像で見ることが出来ます。★マークがついている料理は、レシピにリンクしています。 2001年 2002年 2003年 2004年 2005年 2006年 2007年 2008年 2009年 2010年 2011年 2012年 2013年 2014年 |
|
|
[直接移動] [先頭] [1] [2] [3] [4] [5] [6] [7] [8] [9] [10] [11] [12] [13] [14] [15] |
- Joyful Note -
- JOYFULYY v2.50y24m72 :Edit by Yamamoto -
- i-mode改 - - resize.pl -
- Tomo_20090110-tomo : Edit by tomokun - - 携帯対応 -
今日はおとさん、残業で晩ご飯がいらなかったので、明日のお弁当用に作った
おいなりさんを載せてみます。
揚げは、京都のとようけ屋さんから送って貰ったものを冷凍してありました。
一度関西式の三角いなりを作ってみたかったのですが、こっちでは真四角の
いなり用の揚げを見つけられません。
とようけ屋さんのおいなりさん用の小揚げは、ちょっと肉厚でしっかりしています。
関西式の揚げではありますが、味付けはいつもの濃口醤油で甘辛です。
レシピの味付けは、売っているのほど甘辛ではありませんが、
今日は、中に味付けの具を入れたので、いつもより一段薄味にしました。
*煮汁がなくなるまで煮詰めても、揚げはかなり煮汁を含んでいますから、
冷めたら両手のひらに挟んで煮汁を絞ります。この時あんまりぎゅっと絞ると
パサパサになるので、滴らない程度にちょっと煮汁を含んだくらいに絞ります。
ゴボウと人参は細かく切って、白だしで柔らかくなるまで煮ました。
蓮根は、薄切りしてさっと茹でてから甘酢につけて、これも細か切り。
どっちもしっかり水分を切って酢飯に加え、金ごまを振って切るように混ぜたら、
揚げにふんわりと詰めて、皮を閉じて出来上がり。