■家の晩ご飯-2018年■

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1/22-エビのバター焼き  2018/01/22(月) 晴れ/曇り -9.6→-4.3 No.45

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■エビのバター焼き(ブロッコリ・椎茸・ミニトマ)
■豆腐ステーキ・キノコあんかけ(鶏胸・舞茸・ブナピー・エノキ)
■だし巻き卵■たくあん・新生姜甘酢漬け■味噌汁(わかめ・ねぎ)

卵在庫あったのに、うっかり買ってしまったので卵焼きも。
ひと切れずつ食べて、残りは明日用。

カテゴリ:和風






1/17-ビーフロール  2018/01/17(水) 曇り -2.1→+1.1 No.39

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刻んだ舞茸と、柔らかく茹でたごぼうを、牛の肩ロースで巻いて焼きました。
味付けは、お酒とお醤油、お砂糖とみりんを少々。
食べる前に、七味と山椒を振りました。

付け合せは、玉ねぎのソテーと、ミニトマト、茹でたブロッコリ
(今年初安、1個198円@千葉県産)

他は、昨日の残りの、肉じゃがと、お豆腐のお味噌汁、たくわん。

カテゴリ:和風






1/16-マトウダイと肉じゃが  2018/01/16(火) 晴れ/曇り -1.6→+1.5 No.37

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■マトウダイの干物■トラウトサーモンの塩焼き
■肉じゃが(豚肉・じゃが芋・人参・玉ねぎ・椎茸・キャベツ)
■ニラの卵とじ■たくあん■蕗の薹味噌■きゅうりのもろみ漬け
■味噌汁(豆腐・ねぎ)

みかんちゃんの年末ラストのお仕事。
大事にストックした中から、今日はマトウダイ、1尾だけ焼いておとさんへ。
私はトラウトサーモン半分とマトウダイ1/3

カテゴリ:和風


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1/13ーストックものと残り物で  2018/01/13(土) 晴れ→雪 -8.7→-1.4 No.34

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■サバの干物■鮭の飯寿司■昆布巻き(身欠きにしん)
■サラダ■白和え■きんぴら■蕗の薹味噌■味噌汁(大根・油揚げ)

カテゴリ:和風






1/9-白和え  2018/01/09(火) 曇り一時雨 +2.1→+5.9 No.28

北海道は、今が一番寒くて雪が多い時期なのですが、
今年の札幌は積雪が少なめな上に、今日は春のように温かい1日で(北国的に)
雨も少し降ったので、雪の嵩がちょっと減ってくれました。
このまま雪解けの春が来る、ってなわけはないけれど
日もちょっと長くなってきたし、春遠からじな気分。

母がちょっと風邪気味で、小松菜で白和えを作ろうとして
材料を出したところで、中断していたので、材料を引き上げて来て作成。
小松菜は、ちょっと筋っぽかったので、細かく刻んでおひたしにして、
白和えは私流で。
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★白和え(コンニャク・人参・椎茸・ひじき)
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白和えで残ったコンニャクを、ごま油で炒めた雷コンニャク
熱い油にコンニャクを入れたときの音からつけた料理名、雷豆腐から勝手に転用。
縁がチリチリするくらい炒めて、麺つゆ入れて絡めて、カツブシとゴマ、七味で。
ささっと出来て、おいしいですよ。

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■キンキの干物■白和え■雷コンニャク■小松菜のおひたし
■蒸し茄子(昨日の残り)■たくあん■味噌汁(大根・油揚げ)

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元も1,980円とキンキにしては安い差し渡し30センチ位の干物(冷凍)が、
半額になっていたので、どんなもんかと買ってみました。
・・・・やっぱりね(笑)。
キンキというより、脂っ気のないカマスのような味でした。ちゃんちゃん

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