■家の晩ご飯-２０１８年■

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■ 11/1-なめこのかき揚げ　　2018/11/01(木)　雨/曇り　+5.0→+11.2 No.694

昨日買った生なめこで、お蕎麦でもしようかと考えていたところ、
QP3分クッキングで、なめことネギのかき揚げを見たので
早速やってみました。
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なめこ・ネギの青いところ・しらす・焼いたホッケのほぐし身
番組では、しらすとネギとなめだけでしたが。
この間のパッとしないホッケの残りをほぐして入れてみました
（おいしくなかったと言いながら、取ってあった辛抱な私/笑）

先生の指示通り、低温（160℃くらい）でじっくり5～6分揚げると
カリッとできました。
水分がある野菜は、低温じっくりがポイントなんですね。
勉強になりました。

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母の冷蔵庫にあった、レトルトのすき家の牛丼の素にお豆腐と玉子を加えて、
調味料は加えませんでしたが、ちょうどよい味加減

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あとは、白菜をおひたしにして、残っていたサンマの有馬煮と
さつま揚げとキャベツの煮付け、じゃが芋とワカメの味噌汁で

カテゴリ:和風

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■ 10/28-海老蓮根　　2018/10/28(日)　雨→曇　+7.8→+14.9 No.680

瑞々しい蓮根が出ていたので、
すりおろして刻んだエビを混ぜて、落とし揚げにしました。
揚げたてを山椒塩で食べるといくらでも食べられそう。

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戴き物の干物詰め合わせに入ってたホッケ。
無添加、天日干し。
きれいな姿ですが、ホッケらしい香りも味もなくつまんない味。
みかんちゃんのホッケの開きが懐かしい。
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■海老蓮根■ホッケの開き・大根おろし★サンマの有馬煮■ほうれん草のおひたし
■きゅうりの醤油漬け■味噌汁（じゃが芋・わかめ）

サンマが78円と安かったので、5尾買ってきて、山椒の実の醤油漬け入れて
有馬煮にしました。
今の味付けは、レシピの時よりお醤油は半分です。
当座の保存食のつもりでしたが、できたてを食べたく、2切れだけ。
ホッケがまずかったので、出しておいてよかった。^^

………………………………………………………………………………………………
夕方、母のところに行ったら、食堂の方から賑やかな音が。
受付の人に、10月生まれさんの誕生会をやっているので、
一緒にどうぞと言っていただいたので、ちょっと覗いてみました。
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家族の人も数人来てて、楽しそうな雰囲気。

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10月生まれさんが10人もいたようで、上座のテーブルに並んで座って
一人ずつ自己紹介中でした。
母も10月生まれですが、今年は、誕生日のころ帯状疱疹で体調が悪く、
お祝いできなかったので、ここで祝ってもらえてよかった。
＊コーナー席にこっち向きに座ってるのが母です。
（マイク持ってる人の向かって右隣）

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挨拶が終わったら、母の隣に椅子を持ってきてくれたので、
ちょっと座って、周りの人ともおしゃべりしてきました。
両隣の方は92歳と90歳だそう。
耳が少し遠いくらいで、認知も入っておらずお元気そうでした。

今日のお昼は、お刺身が出たんですって。
毎食、品数が多く、お昼は果物付き。3時のおやつもあるし。
母も、ここにいたほうが、栄養状態がよくなって元気になれそうな気がします。

ひと足先に部屋に戻って、持っていった荷物を収め。
こんなところですよーとお見せしたく、部屋の写真を撮ってきました。
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入口の方から見るとこんなふう。広さは、間口3m、奥行き6m。
各部屋に電気のパネルヒーターと、24時間換気がついているので、
空気の入れ替えの必要もなく、上下の温度差もなく快適です。

写真の左手前にトイレがあります。
車椅子でも入れるように、間口1.8m、奥行き1.2mと広くて、
中にトイレットペーパーや掃除道具、お風呂道具などしまっておける
小さい物入れを2つ置いてもまだ余裕があります。
立ち上がると自動で水が流れるウォシュレット付き。

左側にちょっと写っているのは洗面台。
車椅子が入るように幅が広く、下が空いてる作りになってます。

ベッドの反対側の壁は丸々使えるので、窓際にテレビを置いて、
その隣にワゴンと小さいテーブル。スタンド式の姿見、
タンス、小さい冷蔵庫と並べています。

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入口方向を見たところ。
実質7畳くらいですが、天井が高いので、広く感じます。

お風呂は部屋についていなくて、1階ですが、個室式で
使うごとにお湯を入れ替えてくれるので、好きな入浴剤も使えます。

ここは、形式と料金はサ高住ではありますが、
中身は、有料老人ホーム。

色々行事もやってくれて、敷地内に家庭菜園もあるし、
週に1回個別買い物してくれるし、訪問美容室や、
ヨーカドーの訪問販売日が定期的にあったり、
月に2度家庭医が往診してくれて、薬局も配達してくれるし。
外出できなくても不自由しないよう至れりつくせり。

職員数が多くて、どの人も親切で明るく頼りになります。
良いところ見つけられて運がよかったです。

カテゴリ:和風

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■ 10/24-ご飯のお供　　2018/10/24(水)　晴れ　+12.3→+20.3 No.667

市内でも紅葉が進んできた札幌ですが、
ここ数日はまさに小春日和。恵みのような晴れ間と暖かさの日々でした。

隣りにいた時は、南に面した寝室のカーテンを閉めて
テレビを見てばかりだった母が、
ホームではレースのカーテンまで開けてテレビもつけずに、
日差しの中で気持ちよさそうに横になっている様子。

テレビ見ないの？と聞くと、サウジの話ばかりだからね。とのこと。
たしかにね。いろんな年代が見てる時間帯に、
あんな残虐な話を、繰り返し流すのもどうかと思う。

それはさておいて、母が明るい部屋でテレビを見ないで、
過ごしていることがちょっとうれしく。

１日の殆どをひとりぼっちで過ごしていたときと違って、
今は、３度の食事と、おやつタイムで、人と交流できるし、
看護師さんが血圧はかってくれたり、お掃除の人が来たり
適当な刺激があって、心地よく疲れているのでしょう。

顔が明るくなったし、食欲も出てきたみたいだし、
（今日はアイスクリームのリクエスト。ハーゲンダッツのバニラ指定／笑）
母が明るい顔しているせいか、隣より遠い距離なのに、私も行くのが億劫じゃないし。
ここに決めて、本当によかったとしみじみ。

というわけで、今日は隣りの冷蔵庫から引き上げてきたさつま揚げをつかって
ご飯がすすむお惣菜献立

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■鮭の塩焼き■さつま揚げとキャベツの煮付け■きゅうりとワカメの酢の物
■納豆（ねぎ・柚子コショウ）■辛子明太子■きゅうりの醤油漬け
■味噌汁（昨日のお鍋の残り＋味噌）

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■ 10/20-生姜焼き　　2018/10/20(土)　晴れ　+4.7→+17.9 No.650

数日ぶりにご飯作りました。(^^ゞ
と言っても食べたのはお昼。私は引き続き晩ご飯抜き生活

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■豚肉の生姜焼き（おかかキャベツ）■ブロッコリのニンニク醤油炒め
■ほうれん草のおひたし■ゴボウのトマト煮
■鶏のつくね汁（豆腐・椎茸・白菜・ゴボウ・水菜）

全く食べないのではなく、お腹が空いたらチーズやクルミをつまんだり、
ラテを飲んだりしてます。
体重は2日目に1キロ落ちたっきり、変わらずです。

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■ 10/13-白菜の重ね蒸し　　2018/10/13（土）晴れ　+11.0→+18.3 No.632

■白菜の重ね蒸し（豚ロース薄切り）★ワカメと竹輪の茶碗蒸し
■ひじきの白和え■納豆（ねぎ・柚子コショウ）■味噌汁（ワカメ・油揚げ・ねぎ）

＊白菜の重ね蒸しは、鶏のから揚げレシピに載せている「香味ソース」で食べました。

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薄く切った竹輪とワカメだけの茶碗蒸し。簡単でおいしいですよ。

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