■家の晩ご飯-2014年■

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*--- 本日のおすすめ---*
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3/18-豆ご飯  2014/03/18(火) 曇り一時小雨 +0.4→+4.8 No.200

晩)18:55
200_1.jpg  : 74 KB 200_2.jpg  : 72 KB
★パリパリチキン(蓮根とゴボウのスープ煮)
■ほうれん草のおひたし■かぼちゃの煮物■豆ご飯■しじみワカメスープ

サヤ入りのグリンピースを見かけたので、豆ご飯にしました。」
豆ご飯の作り方、生から炊き込むのが一般的でしょうか。
家のは、ちょっとお塩を入れて茹でたのを、舐めて塩辛い程度の塩水につけてのを
炊きあがったご飯に混ぜる簡易スタイルです。
色もあせず、お豆がしぼまなくていいですよ。
ご飯は、昆布出汁と酒、塩少しで柔らかめに炊きます。

全部出来上がってからお味噌汁を作っていないことに気づき、インスタントの
しじみワカメスープを使いました。和にも違和感なく。重宝です。

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朝)10:03
200_3.jpg  : 60 KB ■おにぎり(紫蘇青菜+梅・おかかチーズ)
■蓮根・椎茸
■コンニャクの炒め煮
■きゅうりの漬物
■卵焼き
■大根葉の味噌汁(昨夜の残り)

朝7時前に起きているのに、今日は雑用が多くあれこれしていたら、
朝ご飯がこんな時間になってしまいました。
11時半に友人と待ち合わせて、お昼を食べる予定だったので
軽めにしておけばいいのに、お弁当作ったついでに自分用のも盛りつけてあったので、
いつもよりたっぷり食べることに。(^^ゞ

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昼)12:13
200_4.jpg  : 52 KB
■卵とハムとブロッコリのサンドイッチ
■アイスティ

昨日と同じマザーリーフで。
今日はサンドイッチセットにしました。


おやつ)15:22
200_5.jpg  : 30 KB ■ソフトクリーム
帰る前にラパンでソフトクリームを。ちょっとセーブのつもりで、
今日はアズキナシのプレーンにしたのですが、量はアズキ付きの
1.5倍くらいあったようで逆効果だったかも(^^;

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■今朝の体重:58.4kg(前日比+100g) BMI:23.69

カテゴリ:鶏肉


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3/17-お惣菜献立  2014/03/17(月) 晴れ -3.6→+5.4 No.198

晩)19:02
198_1.jpg  : 72 KB 198_2.jpg  : 59 KB
■宗八の干物(大根おろし)■白菜の煮浸し(油げ・昆布)
■コンニャクの炒め煮(カツブシ・七味)
■長芋のわさび和え(スジメの佃煮・山わさび)
■きゅうりの浅漬け■味噌汁(大根葉)
いや、いつもお惣菜なんですけどね。今日のは特に地味な色合いなので。(^。^)

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朝)7:45
198_3.jpg  : 56 KB
■チーズ入りパン
■野菜スープ
■ヨーグルト+レモンマーマレード

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昼)12:06@マザーリーフ
198_4.jpg  : 61 KB
■鶏の唐揚げ入りサラダ
■ワッフル
■アイスティー

夫の母と妹と買い物に出かけて、デパートの中のお店で食べてきました。
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おやつ)
カフェ・オ・レx1(16:00ころ)
ピノx1
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■今朝の体重:58.3kg(前日比+500g) BMI:23.65
あららんらん、なので今日の晩ご飯は、飯抜きです。

カテゴリ:干物魚






3/16-カレー  2014/03/16(日) 晴れ -3.5→+2.7 No.195

晩)19:08
195_1.jpg  : 60 KB
■カレー
タンドリーチキン・人参・蓮根
セロリ・椎茸・ブロッコリ・赤黄ピーマン)
■スープ(昨日と同じ)
■サラダ(大根・きゅうり・カニカマ)

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朝・昼兼用)11:10
195_2.jpg  : 52 KB
■チーズ入りパン
■ほうれん草サラダ(昨日の残り)
■スープ(昨日と同じ)
■ヨーグルト+レモンマーマレード

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おやつ)16:10
195_3.jpg  : 33 KB
昨日のサンドイッチでカットしたパンの耳を
バターで炒めて、リンゴとぶどうのジャムと
アイスクリームを乗っけて。
簡易アップルパイのようでおいしかった。

他に、晩ご飯の後、カフェ・オ・レを1杯
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■今朝の体重:57.8kg(前日比△100g) BMI:23.45



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3/15-昨日の復習  2014/03/15(土) 曇り -2.8→+2.0 No.190

晩)18:14
昨日の1dayカフェで頂いた料理の一部を作ってみました。

190_1.jpg  : 64 KB 190_2.jpg  : 61 KB
■スープ(玉ねぎ・ニンニク・セロリ・キャベツ・人参・ヤーコン・エリンギ
かぼちゃ・アスパラ・大豆の水煮・じゃが芋・パセリの茎・ほうれん草の根・トマト)

メインはスープというくらい、野菜をたくさん入れました。
野菜は炒めて、水を加える前にふたをしてじっくり蒸煮。
去年の夏に作って冷凍してあったトマトの水煮と昆布水を加えてゆっくりコトコト。

ルーマニアでは、キャベツを漬けてその乳酸発酵した液を出し代わりに
入れるそうですが、ふと思うついて、浅漬けの素とヨーグルトの水分(ホエイ)を
入れてみました。
それと粗塩とコショウだけで、野菜の甘味が出てブイヨンを使わなくても、
コクがあるおいしいスープになりました。

190_3.jpg  : 57 KB 190_4.jpg  : 47 KB
トマトに詰めた卵のサラダは、マヨネーズは使わず、ディジョンのマスタードと
オリーブオイル、塩、コショウで味付け。
昨日のには生のディルとイタリアンパセリが入っていましたが、ないのでパセリのみ。
それとアクセントにピクルスを刻んで少し入れました。

190_5.jpg  : 45 KB 190_6.jpg  : 60 KB
サンドイッチの中身は、クリームチーズとアボカド、玉ねぎ、セミドライミニトマト。
去年、うちのアイコちゃんで作って冷凍してあったのを使いました。
味付けは、レモンと塩コショウ。硬めのディップみたいなものです。

サラダのほうれん草は、昨日のカフェの即売で買ってきたもの。
甘いのなんのって、生でも甘かったから、茹でたらさぞかしと、
切り捨てる根の部分も刻んでスープに入れました。
自家製セミドライトマトはサラダにも活用。
ちょっと残っていたペッパーハムも刻んで加えました。

ドレッシングは塩麹をミキサーで滑らかにしてからオリーブ油を加えたもの。
昨日のメニューのレシピに載っていました。
塩麹2:オリーブ油1になっていましたが、かなりしょっぱいので、
塩麹をお水で5倍位に割って使うといいかも。
(オイルを多くするとカロリー過多になるので。)

というわけで、カラフルで美味しい食卓になりました。

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朝)9:46
190_7.jpg  : 89 KB
■チーズフォンデュパン
■ヨーグルト+ぶどうのコンポート
■青汁

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昼)13:01
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■豆乳入り味噌ラーメン
豚肉・白菜・もやし・しめじ・赤黄ピーマン・ねぎ)


コレステロール対策で買った豆乳が使い切れずに残っていたので、
味噌ラーメンのスープに加えてみました。
前にテレビで見たことがあったのを思い出したのですが、
分量まではわからなかったので、適当に。スープの1/4位。
見た目はちょっと豚骨スープのよう。
コクが出ておいしかった。定番化決定。
今日は私の麺は全部白滝でした。

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おやつ)15:46
190_9.jpg  : 53 KB ■いちご
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■今朝の体重:57.9kg(前日比△600g) BMI:23.49
下に行きました。よかった。(^o^)v



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3/14-1dayトマトカフェ  2014/03/14(金) 晴れ -1.2→+2.0 No.187

梅木さん@コテージガーデン主催のidayトマトカフェに参加してきました。
札幌駅からバスの送迎付き。
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1時間半弱で到着。まずはハウスの見学。
ハウスの周りは雪割りして融雪剤を撒いてありましたが、まだまだてんこ盛りの雪

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でも中は、一足早い春。
土の匂いと、暖かい空気、一足早い春を感じて、幸せな気分になった参加者一同。

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会場は月形温泉の食堂。
今日のお料理は、「月形のトマトをもっと発展させて盛り上げよう」と立ち上がった
地元の農家の奥さんたちのトマト加工研究会「トマト女子会」と
東川町に住む、ルーマニア出身の横山アディナさんが中心になって作ってくださったそう。

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では、順番に料理を。
187_9.jpg  : 47 KB 187_10.jpg  : 40 KB
前菜3種、トマト&クリームチーズのサンドイッチ(アボカド・玉ねぎ・ハーブ)
エッグ&ハーブのトマトサラダ
月形産ほうれん草と冷凍トマト、塩麹ドレッシングかけ
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お豆とビーツのチョルバスープ
化学調味料や動物性ブイヨンを使わず、ゆっくり時間をかけて引き出した野菜の甘み
旨味と、ルーマニアの家庭の味という、キャベツの漬物の発酵液で滋味あるスープ
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メインのお料理は、3種のスペシャルボウル。
トマトの中に鶏ミンチと玄米を詰めたものをトマトスープで煮込んだもの。
ロールキャベツの中身は合いびき肉と玄米隠し味は塩麹
「はるか」というじゃが芋をマッシュして、外側にきびの衣。中にトマトが入ってました。

187_15.jpg  : 69 KB ここまでで、すでにお腹いっぱいでしたが、
次に出てきたのが梅木さん特製のカレー。
セロリや玉ねぎ、トマトをたっぷりチキンブイヨンで
煮込んで作ったヘルシーカレー。
トマトを加えて炊いたトマトごはんを真ん中に、
盛り付けも素敵。
お腹いっぱいと言いながらぺろっと食べてしまいました

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デザートは、コテージガーデンの看板娘、トマト四姉妹を使ったジェラートでした。
千歳の花茶さんが作ってくださったそうです。
お茶は、狩野亜砂乃さんのブレンドで黒烏龍茶とレモンバーベナ。
と、とっても贅沢で豊かな食事を頂けて感謝感謝でした。

187_20.jpg  : 39 KB
デトックススープやキャベツ発酵液のことも知りたく、アディナさんのスープの本
野菜でつくる美人スープ」買ってきました。
レシピだけじゃなく、自然のサイクルと生物の関連性、季節ごとのアドバイスなども
載っていて、読み物としても面白そう。

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朝)8:43
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■高菜おにぎり(梅干し)
■サラナ

急いでいたので、うっかり写す前に食べかけたので、ちょっと欠けてますけど。(^^ゞ
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晩)18:56
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■高菜と梅干しのおにぎり
■きんぴらカマボコの煮付け
■しじみわかめスープ

お昼がたっぷりだったし、おとさんは、今日も晩ご飯いらない日だったので、
簡単に。朝と同じおにぎりとインスタントのスープとお弁当用の残りで。

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■今朝の体重:58.5kg(前日と同じ) BMI:23.75
これで3日連続高め安定。(^^;

カテゴリ:外食


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