■家の晩ご飯-２００７年■

■家の晩ご飯-２００７年■

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献立を考えるとき、その日の体調や天候気温などに加えて、
前日までの献立も重要な要素になりますが、最近は、昨日何を食べたのかを
すぐに思い出せないことがよくあります。
そこで沢村貞子さんに習って、献立日記を作ることにしました。（2001年1月28日～）
ワード検索を使うと、材料や料理名から献立の検索ができます。
画像をクリックすると大きい画像で見ることが出来ます。
。★マークがついている料理は、レシピにリンクしています。
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おにぎり	3/26(月)　曇り/雪　+2.8→+6.4 No.66

1人ご飯です。
おにぎりの中味はシャケとオカカ梅
ワンタンスープは出来合いのパックです。
これけっこうおいしいですね。どこのだったかな？

きゅうりの漬物は簡単漬物。
ビニール袋に切ったきゅうりと千切り生姜を入れて、昆布茶少々とお塩を加えて
袋ごともんで馴染ませて、30分も置いたらちょうどよいかげん。
時間があるときは、そのまま冷蔵庫に入れておけば2日はおいしく食べられます。
昆布茶、お吸い物やら、炊き込みご飯やら、味出しに色々使えて便利ですね。

ナシゴレン

03/25(日)　曇り/晴れ+4.2→+13.8 No.65

■グリルドスパイスチキン
■ナシゴレン
（玉ねぎ・エリンギ・MIXベジタブル、目玉焼き）
■サラダ（レタス・きゅうり・ミニトマト）
■焼き大根
ナシゴレンは、インドネシア風いためご飯の事です。
えび醤やパーム砂糖、唐辛子などが入ったサンバルという調味料で、
味付けするようですが、今日のはナシゴレンMIXというペースト状の
調味料をいただいたので使ってみました。
我が家の辛さレベルでは、too hotでしたが、さすが本場の味。
複雑にスパイシーでとてもおいしかったです。

スパイスチキンも同じく、エスニックのMIX調味料になったもの。
３０分ほど漬け込んで網焼きしました。

焼き大根は、昨日の残りのふろふき大根を、バターでこんがりソテーして
塩こしょうとガーリックパウダーで味付けしたもの。
目先が変わってなかなかおいしかったです。

茄子のはさみ揚げ

03/24(土)　曇り-2.4→+7.6 No.64

■茄子のはさみ揚げ（豚挽き・ニラ・ネギ・生姜）
■鯛のアラ炊き（ゴボウ）
■ふろふき大根（カツオ味噌）
■きゅうりの浅漬け（生姜）
■味噌汁（豆腐・みつば）

お祝いの時期なので、鯛のお刺身が出回っているらしく、アラもたくさん並んでいます。
一匹分のアラ158円に引かれて買いました。
鯛のアラ炊きには家ではゴボウです。
それとふろふき大根、茄子のひき肉あんかけで、和風で行こうと思いつつ、
作りはじめたら、なんとなくはさみ揚げが食べたくなって、一部変更。
和と中の合体献立になりました。
でも案外違和感ありませんでした。

茄子のはさみ揚げは暮らしの手帖で覚えた料理。
中味は豚挽き肉にみじん切りしたネギと生姜、粗みじんのニラを加えて
味付けは醤油、酒、ごま油。要するに餃子の中味みたいなものです。

ナスを縦に６等分。アンを挟むので間は下まで切らないで本のようにします。
間に薄く小麦粉をまぶしてからアンをはさみます。

天ぷら粉を緩めに溶いて、アンをはさんだナスを揚げます。
温度は180℃。裏表返して3～4分で上ります。
バチバチいってきたら中まで火が通っています。

300gのお肉に、醤油大さじ１、酒、ごま油各大さじ1/2くらい。
ニラひと束、生姜ひとかけ、ネギ10センチくらい。
これで茄子5個分。15組できます。

揚げたてを食べやすいように2つに切って、酢醤油にラー油をたらしたもので
召し上がれ。茄子の水分があるので、案外さっぱりと食べられます。

手羽先焼き

03/23(土)　曇り　-2.4→+6.4 No.63

1人ご飯です。
手羽先とくれば、隣にあるのはアルコールだと思うでしょう？
ところが、アイスティーなんですね。これが。
しかもアールグレイ！(^▽^)
お酒飲みが見ると、なんたるこっちゃ！　でしょうね（笑）

外食＠駒草

03/21(水)　晴れ/曇り　-2.9→+3.9 No.62

家族に3月生まれが5人いて、
今は2人がこっちにいるだけですが、
なにかと集まってご飯を食べるのが好きな夫の家族。
今日は、3月の誕生会でした。
場所は駒草、私の母や姪のボーイフレンドも一緒で、
総勢8人で貸し切り状態。
やはりお昼は予約があったときだけ開くそうで。
カウンターは6人しか座れず、私と母は小上がりで盛り合わせにしてもらい、
カウンターの人たちは、おまかせで握ってもらって食べました。
お昼はご店主1人で切り盛りしているので、人数が多いと大変そうです。
飲み物別で一人2,500円。内容はこの間のランチよりちょっと劣ったかな？
トロはついていたけど。^^　

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これはおみやの折。2,000円でした。
こうしてみると平日ランチ1,700円はとってもお得。

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