■家の晩ご飯-２００７年■

■家の晩ご飯-２００７年■

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献立を考えるとき、その日の体調や天候気温などに加えて、
前日までの献立も重要な要素になりますが、最近は、昨日何を食べたのかを
すぐに思い出せないことがよくあります。
そこで沢村貞子さんに習って、献立日記を作ることにしました。（2001年1月28日～）
ワード検索を使うと、材料や料理名から献立の検索ができます。
画像をクリックすると大きい画像で見ることが出来ます。
。★マークがついている料理は、レシピにリンクしています。
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残り物再生メニュー

01/04(木)　曇り-3.1→+3.0 No.5

■かき揚げ（えび・みつば・椎茸・レンコン）
■鮭の粕漬け
■かに玉（ほうれん草・ねぎ・生姜）
■ケンチン汁

ちょっとずつ残った物を集めて組み立てた献立です。
ケンチン汁はおせちの旨煮の残りの再利用です。
ざっと洗って、煮崩れ煮汁を取り、カツオの出しで取ったお醤油味のおつゆで
温まるまで煮て、ねぎを放して出来上がり。
なさったことがあるかたも多いと思いますが、私は初めて思いついて作ってみました。
これは再生メニューとしては簡単で無理な感じがしなくて、なかなかよかったです。
今回は薄味だったのでおつゆ向きでしたが、
もし濃い味にしていたら、混ぜご飯の具に利用するのも良いですね。

カテゴリ:和風

タイメニュー

01/03(水)　晴れ　-3.8→+3.4 No.4

★グリーンカレー（鶏・茄子・タケノコ・ミニトマト）
★タイ式さつま揚げ（ホッケのすり身・インゲン・カフィアライムリーブス）
★トムヤムクン（えび・セロリ・舞茸）
★かぼちゃのプリンアイスクリーム添え

夫の姪がBFと遊びに来るというので、ランチに用意しました。
カボチャプリンは夕べ作っておき、ホッケはすり身にして冷凍庫にあったので、
支度は全部で1時間ほどでできました。
若い人はたいていエスニックを喜んでくれるし、短時間で作れるので、
気楽なもてなしにお薦めです。

カテゴリ:エスニック風

シャブシャブ

01/02(火)　晴れ　+0.5→+2.8　 No.3

■シャブシャブ（春菊・白菜・水菜・エノキ・舞茸・椎茸・ねぎ）

すき焼きにしようと思っていたのに、おとさん「すき焼きはそれほど好きじゃない」
とのたまう。
結婚してン十年。初めて知った衝撃の事実（笑）。
私は実家の影響でどちらかというと、すき焼きよりポン酢で食べるチリ鍋系が
好みだったのですが、夫はお鍋ではすき焼きが1番好きだと思い込んでいました。
いや確かに昔そう聞いた記憶が。
味付けだっていつも夫の指示で、お肉にお砂糖をかけて作るし。
うーん、真実はいずこ。
かくして、ボケていくのだろうか・・（笑）

というわけで、びっくりしたせいか、白滝と豆腐、買ってあったのに使い忘れました。

カテゴリ:和風

おせち	01/01(月)　晴れ/曇り-5.0→+4.2 No.2

■お雑煮（鶏・たけのこ・椎茸・みつば）
■黒豆・栗の渋皮煮・栗きんとん
■バイ貝煮付け・かずのこ醤油漬け・紅白なます
■昆布巻き・焼き豚・牛肉の八幡巻き・伊達巻・ピリ辛コンニャク
■旨煮（鶏・里芋・ごぼう・人参・タケノコ・椎茸・レンコン・コンニャク・インゲン）

札幌は暖かくて雪の少ないお正月です。夕方、この時期には珍しく雨が降りました。

去年の経験を生かして、作る数を減らし、買ったものと組み合わせたので、
大晦日の献立と平行で、31日の午後から作りはじめて紅白が終わるころには完成。
間にはなのシャンプーもし、お風呂に入りゆっくり食事もしたし、一休みして
HPの更新もできたし。けっこう時間に余裕がありました。
これからもこのスタイルで行くことにしましょう。

出来合い
バイ貝煮付け・・・マルヤナギ・・・298円
昆布巻き・・・佐藤水産・・1本/525円
黒豆・・・六花亭・・・1びん170ｇ350円
かずのこ醤油漬け・栗きんとん・・・到来物
出来合いのものも、最近はバカに出来ません。なかなかおいしいです。
かずのこ醤油漬けとバイ貝煮付けはちょっとハズレでしたが、
それ以外の3品は味もよく正解でした。

昆布巻きや黒豆は自分で作ると案外手間がかかるし、火口を長時間占領するし、
少量を作ることが出来ずいつも持て余すので、おいしくて値段が手ごろなら
出来合いを取り入れるのもいいですね。

カテゴリ:和風

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