■家の晩ご飯-2007年■

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献立を考えるとき、その日の体調や天候気温などに加えて、
前日までの献立も重要な要素になりますが、最近は、昨日何を食べたのかを
すぐに思い出せないことがよくあります。
そこで沢村貞子さんに習って、献立日記を作ることにしました。(2001年1月28日〜)
ワード検索を使うと、材料や料理名から献立の検索ができます。
画像をクリックすると大きい画像で見ることが出来ます。
★マークがついている料理は、レシピにリンクしています。
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*--- 本日のおすすめ---*
1.大晦日 / ステーキ丼 / あぶらこの味噌漬け / 外食@ハルピン飯店 / うどんすき
2.外食@サンプラザ / クリスマスご飯 / クリスマス祝会@教会 / 天丼 / デザートバイキング
3.塩ラーメン / ツナクリームスパゲッティ / 肉じゃが / うどん / 大根と肉団子のあんかけ
4.外食@和幸 / 残り物ラーメン / すき焼き風煮もの / あっさりラーメン / 地産地消献立
5.餃子 / 炊き込みご飯 / カレーライス / ステーキ丼 / ハタハタの煮付け
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炊き込みご飯2007/09/13(木) 晴れ+16.3→+26.6 No.208

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■きゅうり魚の干物(大根おろし)
■インゲンの胡麻和え
■焼き茄子(カツブシ・生姜・ねぎ)
■かぶの甘酢漬け
■味噌汁(豆腐・ねぎ)
■炊き込みご飯(栗・舞茸・油げ)



シシャモで有名な鵡川のきゅうり魚。
子持ちの丸干しが3尾150円。バカ安。
人気がないのかな〜。
あっさりしておいしいのにね。
これと、ハタハタの干したのには、酢をかけて食べるのが好きです。

栗は先シーズンのです。
生のまま剥いて冷凍したのを、大事にしすぎて、もうじき今年のが出てくる時期に
なっちゃいました。(^^ゞ
でも、これはきちんと密封していたら、2年は平気です(ホント)。



イカワタのホイル焼き2007/09/12(水)  晴れ/曇り+17.1→+22.3 No.206

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■イカ刺し
■すり身揚げ
(ホッケ・玉ねぎ・ゴボウ・人参・ひじき)
★白和え(コンニャク・人参・椎茸)
■イカワタのホイル焼き
■カブの玄米三五八漬け
■味噌汁(じゃが芋・ワカメ)

地味な色合いの食卓ですが、作るのにすんごく時間がかかりました(笑)。
ホッケをおろして、すり身を作ってから始まったので、ほぼ3時間台所。
そうしたら、5時半頃、夫から「遅くなってもいいか」との電話。
ひと言「だめ!」(笑)
せっかくなので、母も呼んで、前倒し敬老の日食卓にしました。


No.207

メモ:イカワタのホイル焼き
活きがよかったので、捨てるに忍びなくワタも利用。

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スミ袋(ワタの横に沿って細長くついている)を
破らないようにそっとはがすように取り、
ワタを包んでいる薄皮もはいでおく。
キッチンペーパーの上で水気を切っておく。

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適当な大きさに切ったアルミフォイルを2重にして、
食べやすく切った足と耳を置き、
その上にワタを乗せる
207_3.jpg  : 43 KB 207_4.jpg  : 45 KB
練りミソにねぎと七味を混ぜたものを上に乗っけて、
フォイルを折ってきっちり包んで、両サイドもひねって、フライパンに並べて
水を2センチくらい脇から注いで、蓋をして強火。
10分くらいして、水分がなくなったら出来上がり。

フォイルをあけるとワタは溶けていますから、ミソと混ぜながら
イカにつけて召し上がれ。



豚肉の生姜焼き2007/09/11(火) 曇り/晴れ+17.2→+25.1 No.205

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■豚肉の生姜焼き(おかかキャベツ)
■ネギ・ピー・笹かま
■きゅうりとワカメの酢の物
■味噌汁(じゃが芋・玉ねぎ)
ネギ・ピー・笹かまは、ジャコ・ピー・ネギの笹かま版。



ビーフシチュウ2007/09/10(月) 曇り+18.5→+21.3 No.203

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★ビーフシチュウ
人参・じゃが芋・ブロッコリ・とうきび
■サラダ(ベビーリーフ・きゅうり)
■雑穀枝豆ご飯

じゃが芋、とうきび、枝豆は、知り合いの家庭菜園の収穫のおすそわけ。
ベビーリーフは自家栽培です。
取れたて野菜を食べられるのもあとちょっと。

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デミグラスソースは、このハインツのを使います。
野菜でベースを作るので、入れなくてもいいんだけど、
これを入れた味が好きです。


No.204

デミグラスといえば、昔、洋風居酒屋みたいなところに行った時に、
カウンターの足元に、この倍くらいの大きなハインツ缶がたくさん積んであったのを
見つけて、「あら、こんなところにドミソースの缶が」といったら、
バイト風なお兄さんが、同僚に「ドミソースだってよ」とバカにしたように
つぶやいたのが耳に入りました。

そのときは、内心、ドミじゃないの〜、と思いましたが、多勢に無勢、
その後、耳にするのは「デミグラス」優位。
私もいつしか、「デミグラス」と言うようになって30年。

で、ついこの間、グッチ祐三さんがNHKの料理番組で「ドミソース」と
言っているのを聞いて、ほらほら、やっぱりドミって言うのよねと
夫にこの話を語りながら、1人喜んでおりました。
30年も覚えていたくらい、あのお兄ちゃんの小バカにした言い方が
悔しかったのよね〜(笑)。

*今、Wikipediaを見たら、やっぱりドミ読みが正しいようで。
これからは堂々と、「ドミグラス」で行くことにしましょう。(^。^)



バザー2007/09/09(日) 晴れ+19.4→+28.0 No.202

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■焼きそば・散らし寿司・いなり寿司


今日は、教会のバザーの手伝いで1日出かけてきました。
会場で、カレーライス、焼きおにぎり、かりんとう、ケーキ、焼き鳥など食べ、
晩ご飯は、買ってきたこれらですませました。
しかも、なんだか物足りなくて、時間差で、一種類ずつ、
結局これ全部平らげてしまいました。
バランスが取れていないと、口が満足しないので食べ過ぎる、の良い例ですね(笑)。
というわけで、炭水化物取りすぎの1日でした。(^^;



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