■家の晩ご飯-２００８年■

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献立を考えるとき、その日の体調や天候気温などに加えて、前日までの献立も重要な要素になりますが、
最近は、昨日何を食べたのかをすぐに思い出せないことがよくあります。
そこで沢村貞子さんに習って、献立日記を作ることにしました。（2001/1/28～）

ワード検索を使うと、材料や料理名から献立の検索ができます。
画像をクリックすると大きい画像で見ることが出来ます。
。★マークがついている料理は、レシピにリンクしています。
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■ お赤飯　　2008/03/20(木)　曇り +3.3→+6.7 No.286

■筑前煮（鶏・ゴボウ・人参・タケノコ・椎茸）
■小松菜と油げの煮びたし
■ゴボウサラダ
■ひじきと大豆の煮付け
■エノキとシメジのすまし汁
■お赤飯

母がお赤飯と筑前煮を持ってきてくれました。
（祝いごとではなく単なる小豆、もち米好き）
4時前なら主食もOKということにしているので、3時50分に食べました（笑）。

カテゴリ:和風

Re: お赤飯　　投稿者： スージー 投稿日：2008/03/20(Thu) 23:10 No.287-1

この献立を見てると和食は本当に素晴らしいと思います。
バランスがいいですよね。
主食のデッドラインは４時なの？

Re: お赤飯　　投稿者： はるみん 投稿日：2008/03/20(Thu) 23:21 No.288-2

スーさん
ほんと、和食は、脂肪が少ないし、野菜がたくさんで、繊維質も摂れるし、
こういう食事をしていたら、太らないで健康でいられるよね。

前にダイエットをしていたとき、4時前なら何を食べても影響しなかったので、
そう決めているのよ。

Re: お赤飯　　投稿者： いーくん 投稿日：2008/03/21(Fri) 17:04 No.294-3

きっとお母様、おはぎ（餅米プラス小豆）の替わりに
お赤飯にしたんだと思う。
筑前炊きにお赤飯これもぴったりだよね。

で、正規の夕食の時間は何食べたの？指くわえて見てた
とか．．（笑）

Re: お赤飯　　投稿者： はるみん 投稿日：2008/03/21(Fri) 17:16 No.295-4

ああ、そうかも。＜小豆ともち米
でも、さらに、おはぎは買ってきてたよ（笑）。
私は、余り好きじゃないから貰ってこなかったけど。
なにせ、あんこが好きな人で。
最近のヒットは、小豆の甘納豆をお湯で煮て作る簡単ぜんざいだって（笑）

昨日は、おとさん、6時からの会合があって、しかも食事が出ないらしいということで、
それもあって早く食べたのよ。
そういえば、夕べはご飯はこれっきり。何も食べなかったわ。
おやつにアイスクリーム食べたけど。
もち米は、けっこうお腹もちがいいものね。

■ カレーライス　　2008/03/19(水)　晴れ　-0.5→+9.4 No.281

■カレーライス（牛肉・玉ねぎ・人参・じゃが芋）
■イカと菜の花のバター炒め
■茄子のマリネ
■ラッキョウ
■オニオンスープ（インスタント）

おとさん、今日も残業です。
年度末まで、定時帰宅は無理かな。
カレーは3日前に作ったけど、出番ナシで冷蔵庫でお休み。
今日は晩ご飯を食べる時間もなかったようで、帰ってから食べました。
作っておいてよかった。

カテゴリ:洋風

■ ニシンの塩焼き　　2008/03/18(火)　晴れ+1.3→+8.6 No.277

■ニシンの塩焼き
■刺身（鮭・タコ・〆サバ・ワカメ）
■キャベツのゴマ酢和え
■春菊の柚香和え
■椎茸ときくらげの佃煮

今日も1人ご飯なので、糖質管理食主食なしご飯です。
昨日の晩ご飯と、今日のお昼もこれでした。
メニューは毎回違うし、品数も多いし、味も悪くはないんですが、
魚系和風が多いせいか、毎日だと飽きます。

カテゴリ:中食（買って来たもの）

Re: ニシン　　投稿者： Keiko 投稿日：2008/03/19(Wed) 02:09 No.278-1

なんか見てるとお酒を飲める人には最高のメニューのような気がします。
私だったらここに冷酒を二合ほどつけたら毎日でもいいわ。（笑）

Re: ニシンの塩焼き　　投稿者： はるみん 投稿日：2008/03/19(Wed) 20:44 No.279-2

お酒飲めるのはいいなぁ。
飲めない私は、人生の何分の一かを損しているような気がする（笑）。

そうよね～。お魚中心のメニューは、贅沢だわ。
ノーミソの老化防止やメタボ対策にも良いしね。
でもまだまだ、お肉のほうが好きなのよね。困ったもんだ（笑）。

Re: ニシンの塩焼き　　投稿者： LUCY 投稿日：2008/03/19(Wed) 20:46 No.280-3

あ～～、ニシンだわ。
春を告げる魚ってイメージあるんですけど。
田舎では、桜の頃に、「かど」（ニシンの呼び方の一つですが）焼く
匂いがしていました。
なんだか、懐かしい。

Re: ニシンの塩焼き　　投稿者： はるみん 投稿日：2008/03/20(Thu) 00:17 No.282-4

そうですね。ニシンは今の時期のものですね。
マスとキャベツも春のがおいしいですね。

「かど」っていう言い方は初めて聞きました。
山形でもよく食べられていたのかな？
ニシンは身が柔らかいから、生より干したのや、糠に漬けた糠ニシンが
こっちではポピュラーです。
三平汁も、鮭でなく、糠ニシンで作るのが昔風のようです。
脂が乗っているのは、煮付けもおいしいですよね。

■ 外食＠民芸　　2008/03/16(日)　 No.272

■民芸風ちゃんぽん
■サラダ

日中、夫の母や妹とでかけていて、帰り際に寄って食べてきました。
稲庭うどんのお店です。
ここでは、このちゃんぽんが一番好きです。
このほかに、夫が取ったセットについていた、白玉餡蜜を
半分食べたのでおなかいっぱい。
今日は晩ご飯は省略です。

カテゴリ:外食

■ フライ　　2008/03/15(土)　曇り+3.7→+5.7 No.271

■フライ（牡蠣・エビ）
スナップエンドウ・ミニトマト
■ほうれん草のおひたし
■赤カブの糠味噌漬け
■味噌汁（黒豆豆腐・みつば）

タルタルソースは、いつも適当に冷蔵庫にあるもので、使えそうなものを
マヨネーズに加えるだけですが、今日は甘酢らっきょう、ディルピクルス、
柚子コショウ、ケイパー、ゆで卵、それと半端に残っていた、
ちらし寿司の時の甘酢レンコンも刻んで入れてみました。
ラッキョウもヒットだったけど、甘酢レンコンも味と良い歯ざわりといい
タルタルソースにピッタリ。捨てなくてよかった（笑）
そのためにわざわざ作るほどでもないけど、もし残り物があったらお試しあれ。

＞スナップエンドウ
最近は、すっかりスナックエンドウの呼び方のほうが、市民権を得てきてしましたね。
これも多勢に無勢言葉になっちゃうのかな？

Re: フライ　　投稿者： Keiko 投稿日：2008/03/17(Mon) 06:22 No.273-1

スナップエンドウってもしかしてきぬさやのことでしょうか？
日本で暮らしておられても言葉の変化に追われるほどだから私など、
今度日本へ行ったらちゃんと通じるかしら？（笑）

タルタルソース、そうですよね。
ゆで卵とマヨネさえあればあとは何でも刻んで入れればいいですね。
こちらではきゅうりのピクルス代わりと一般的なのでいつも冷蔵庫に入ってますけど、
ラッキョウや酢レンコン、いいと思います。

Re: フライ　　投稿者： はるみん 投稿日：2008/03/17(Mon) 08:53 No.274-2

Keikoさん、おはよう！
スナップエンドウは、絹さやをもっと太っちょにした感じのお豆です。
どちらも同じえんどう豆の種類ですが、絹さやはお豆は未熟でサヤを食べるけど、
スナップエンドウはサヤもお豆も食べられて、甘くておいしいんですよ。
ここ10年くらいで普及してきたものです。

↑の、名前のところにリンクした、Wikipediaの記事を見ると、
アメリカから入ってきたものらしいです。

日本は、魚でも野菜でも、流通業界が、勝手に名前をつけるところがあって、
・・・エンダイブとチコリ問題とか、シシャモとカペリンなどありました・・・
それで、農水省が統一ガイドラインなど出しているようですが、
一般人にはあまり効果はないようです（笑）。

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