■家の晩ご飯-２００８年■

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献立を考えるとき、その日の体調や天候気温などに加えて、前日までの献立も重要な要素になりますが、
最近は、昨日何を食べたのかをすぐに思い出せないことがよくあります。
そこで沢村貞子さんに習って、献立日記を作ることにしました。（2001/1/28～）

ワード検索を使うと、材料や料理名から献立の検索ができます。
画像をクリックすると大きい画像で見ることが出来ます。
。★マークがついている料理は、レシピにリンクしています。
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■ ホッキご飯　　2008/04/22(火)　晴れ　+6.5→+23.1 No.377

■ホッキご飯（ゴボウ・油げ・人参・椎茸・糸昆布）
★揚げだし卵
■キャベツの酢味噌和え
■浅漬け（カブ・人参・きゅうり）茄子
■味噌汁（大根・椎茸・ミツバ）

ホッキご飯は母からの差し入れ。
キンピラの残りと、冷凍ストックの椎茸の甘煮を入れたそうな。
ちょっと味が濃かったけど、B級グルメ的おいしさだった。

これがあるので、後は簡単に、と早めに用意していたら、
おとさん、残業になったとのこと。
しょうがないんで、1人分用意して食べました。

卵を揚げるのは面倒だったけど、ぜひとも食べたかったので、
油をフライパンに3cmくらい取って、揚げ焼きスタイルで作りました。
入れるときは、油をかなり熱くしておいて、白身の下側が固まったら、
上の白身が生のうちに、フライ返しで、包むようにひっくり返せば、
揚げたときと同じく、黄身は半熟で白身はかりっと香ばしく、になります。
この方法だと、揚げたときのように、白身が黄身を包む形に丸くはならないけど、
扱いやすくていいです。

カテゴリ:和風

■ 豚肉の天ぷら　　2008/04/20(日) 晴れ/曇り　+8.8→+21.0 No.374

★豚肉の天ぷら
（レタス・人参・セロリ・ネギ・ピーマン・ミニトマト）
■小松菜の煮びたし（油げ・卵）
■辛子メンタイコ
■浅漬け（カブ・きゅうり・人参）
■味噌汁（豆腐・みつば）

天ぷらといっても日本風の天ぷら衣ではなく、卵と片栗粉で作る
中華風の衣です。
ひいきの札幌の中華料理屋さんの養源郷の定番料理を、
自宅でも食べたくてまねして作ったものです。
元のとは、いささか違うのですが（オリジナルは衣ではなく粉だけ）、
これはこれで悪くないと思います。

カテゴリ:中華風

Re: 豚肉の天ぷら　　投稿者： Keiko 投稿日：2008/04/22(Tue) 15:56 No.376-1

片栗粉だけをまぶしてあげるのはから揚げっていうんでしたっけ？
時々鶏肉ですることがあります。
軽く仕上がりますよね。
でも豚肉だったらはるみんさんがやったような少し衣がついた方がおいしいみたい。
からし明太、好き！食べたい！（笑）

Re: 豚肉の天ぷら　　投稿者： はるみん 投稿日：2008/04/23(Wed) 01:04 No.378-2

辛子明太子とかタラコとか、イクラとか、魚卵はおいしいよね～。
私も大好きですよ。これで熱々ご飯を食べたら止められまへん。
キケンキケン（笑）。

卵と片栗粉の衣は、エビチリでもするんですけど、
これもカロリーアップだけど、おいしいのよね～。(^^;

■ 冷やしたぬき　　2008/04/19(土)　晴れ/曇り+7.5→+20.6 No.371

冷やしたぬき
揚げ玉・カニカマ・大根おろし・温泉卵
ワカメ・のり・ねぎ・柚子コショウ

今日もまた20℃越えの札幌。
春を飛び越して初夏のような陽気です。
庭の掃除や、網戸付けをして（夫が）
昼からはディーラーにてタイヤ交換と点検を済ませ、
我が家はやっと冬が終わりました。

カテゴリ:鍋物

Re: 冷やしたぬき　　投稿者： LUCY 投稿日：2008/04/20(Sun) 12:42 No.372-1

天気予報見てたら、沖縄と旭川の気温が同じ。
逆に関東の方が低い・・。
ちなみに、うちはまだ冬タイヤ履いてます。
当然ながら、麺は鍋焼きうどん。
逆転していますね。

しかし、タヌキとかキツネとか、食べ物にこうした動物の名前って
固有の文化とは思うけど、楽しいですよね。
タイ人には説明しにくいけど。(^o^)

Re: 冷やしたぬき　　投稿者： いーくん 投稿日：2008/04/20(Sun) 21:24 No.373-2

こういうの大好き、飽きないよね。
冬期間の私のお昼は
鍋焼きうどん（揚げ玉～必需、かにかま系、ねぎ系～水菜でもよし、
卵）が定番で、実は毎日でもOKです。

Re: 冷やしたぬき　　投稿者： はるみん 投稿日：2008/04/20(Sun) 23:08 No.375-3

■LUCYさん
あはは、ほんとだね。
他の国の人にそのまま訳したら、びっくりだろうね。

今日も札幌は、東京よりも気温が高かったようですね。
うっかり夕方タイマーで暖房が入っているのに気がつかず、
ご飯食べながら、暑い暑いと、窓開けてました。(^▽^)☆＼(^^;)

■いーくん
私もこの手は大好き。毎日でもいいです。
そうそう、揚げ玉ははずせませんね。
いつも冷凍庫にストックしてあります。

私はそばよりもうどんが好きだけど、納豆にするときだけは、おそばです。
納豆はうどんよりそばにあうような。

■ 簡単中華　　2008/04/18(金)　晴れ+7.8→+20.1 No.370

★簡単春巻き
（豚肉・タケノコ・椎茸・ニラ・春雨・ねぎ・生姜）
★エビのチリソース
■スープ（豆腐・なめこ・ミツバ）

中の具のアンがとろっとした普通の春巻きも、おいしいですが、
具を冷ましてから包まないと破裂するので、早めに準備に
取り掛からなければならないのが難点。
この春巻きは、具を炒めず、そのまま包むので思い立ったらすぐ作れます。

エビチリは、ケチャップの味付けでなくウィスキーを使ったソース。
どっちも簡単でおいしいですよ。
レシピにリンクしているのでお試しあれ。

カテゴリ:中華風

■ お助け冷凍ストック　　2008/04/16(水)　曇り/晴れ　+4.5→+16.0 No.365

今日は、友人たちとお昼を外でたっぷり食べたあと、
家に来て夕方まで、お菓子とお茶でおしゃべり三昧。
気がついたら5時半で、みんな慌てて解散。
というわけで、お腹もすかず、時間もなくで、
冷凍の糖質管理食に助けられました。
お味噌汁とご飯だけ作って、３食分解凍して、せめてもに、
盛りつけだけちょっときれいにしました。^^

カテゴリ:中食（買って来たもの）

Re: お助け冷凍ストック　　投稿者： Keiko 投稿日：2008/04/17(Thu) 21:36 No.367-1

あはは・・・皆さんのあわてぶりが目に見えるようです。
よかたですね。冷凍の糖質管理食があって。
ちょっとイタリア国旗に似たのがあって写真を拡大しましたが
何なんだかよくわかりませんでした。＾＾

Re: お助け冷凍ストック　　投稿者： まみる 投稿日：2008/04/17(Thu) 21:57 No.368-2

はるみんさん、Keikoさん、こんばんは～

＞イタリア国旗
パプリカじゃないかな？
青はピーマンで、赤と黄色のパプリカに私には見えるけど。

むかし、むかし、テニスをしてたときこんな風に夕方までしゃべってて慌てたことが何度もありました。
今はご近所に友達がいないから、寂しいわ。

Re: お助け冷凍ストック　　投稿者： はるみん 投稿日：2008/04/18(Fri) 00:01 No.369-3

■Keikoさん
そうそう、イタリア国旗の色だよね。
これは、まみるさんが書いてくれているように、
パプリカだけど、その下にあるのは焼き豚でした。

ここの冷凍食品、ちょっと高いけど、おいしいので助かります。
夫もこれなら文句は言わないわ。
カロリー計算もしてくれているし、私は、毎日これでもいいんだけど、
やっぱりそうは行かないね（笑）。

■まみるさん
ほんと、女同士って話が尽きないよね。
たいした中味のある話はしてないんだけどね（笑）。
4時くらいまでは、時計を気にしているんだけど、
そこから先は、なぜかあっという間ね（笑）。

昨日は、昔習ってた英語のクラスの友達と、近所の友達と
高校時代からの友達と、まぜこぜでした。
同年代友達は、あれこれそれで通じるから助かる（笑）。

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