■家の晩ご飯-２００８年■

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献立を考えるとき、その日の体調や天候気温などに加えて、前日までの献立も重要な要素になりますが、
最近は、昨日何を食べたのかをすぐに思い出せないことがよくあります。
そこで沢村貞子さんに習って、献立日記を作ることにしました。（2001/1/28～）

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■ サクラマス酒干し　　2008/06/15(日曜) No.497

■サクラマスの酒干し
★揚げだし卵（大根おろし・ワケギ・のり）
■ゴマ豆腐（市販品）
■ほうれん草のおひたし
■たくあん
■味噌汁（キャベツ・油げ）

497_2.jpg : 31 KB

浜藤で買ってきた、サクラマス。
お酒に浸して干したそうで。（背開きです）
切ったときは柔らかそうだったけど、
焼いたら、しっとり、パリッとおいしかったです。
30センチほどの大きさで840円でした。
大きいの6切れ取れました。
いつもなら高く感じるこの値段も、
生が一匹2,000円だった、4,000円だったと聞いた後だったので、
ずいぶん安く感じました。
価格なんてのは、所詮、相対的、心理的なものですな（笑）。

カテゴリ:和風

Re: サクラマス酒干し　　投稿者： Keiko 投稿日：2008/06/16(Mon) 15:17 No.498-1

＞お酒に浸して干した
うーんいかにもおいしそうですね。

＞価格なんてのは、所詮、相対的、心理的なものですな
そうなんですよね。
私は何でも日本でいくらぐらいだったと比較してしまって
Paoloにしかられていました。
ようやく最近はイタリアで何年前はいくらだったとかって
思えるようになりましたが。

とにかくこのサクラマス、お買い得だったと思いますよ。

Re: サクラマス酒干し　　投稿者： はるみん 投稿日：2008/06/17(Tue) 14:38 No.499-2

うん、わかります。主婦としては、価格の記憶は判断材料ですものね。
やっぱり、比較しちゃいますよね。

それにしてもサクラマスって、こんなに高いものだったかな～。
もっと庶民的な魚だったような
なんでも人気が出ると、たちまち高級になってしまいますね。

■ 味噌ラーメン　　2008/06/14(土)　晴れ/曇り+12.3→+17.1 No.494

昨日の白菜炒めの残りを、味噌ラーメンの上に乗せました。

494_2.jpg : 52 KB

使ったのはこれ。
スープと麺がセットになったもの。
2食で480円と普通の倍近くしますが、2割引きだったので買ってみました。
スープは、ベースと味噌ダレの2つに分かれていましたが、開けてビックリ。
どっちも、半分は固まった脂です。
脂をよけたら、一人分片手の平くらいありました。
袋の裏のカロリーを見て納得。（771Kcal/1食）

取りきれない脂と白菜炒めの分を加味しても、カロリーは4割は減ったでしょう。（ホッ）
ちなみにスープも水300CCで薄めると書いているところ、白菜炒めの味もあるのでと、
400CCで割ってちょうどよかった。
脂を取らなかったら、どんな味だったかはわからないけど、
具があったから、これでも充分おいしかったです。

最近流行のお店のラーメンは、ラードたっぷり、
味は脂のトリックというところがあるから、若くない人には危険です（笑）。

カテゴリ:鍋物

■ 春巻き　　2008/06/13(金)　晴れ→雨　+13.0→+19.2 No.492

★春巻き
■白菜の塩味炒め
（豚肉・舞茸・ネギ・生姜・ニンニク）
■スープ（大根・干し貝柱・わけぎ）

家の春巻きは、具を炒めないので、思い立ったらすぐ作れます。
具に水分が少ないので、かりっと揚がってべチャッとなりません。
とろみがあるのは、あれはあれでおいしいんですけどね。
この作り方をしたら、普通のには戻れません。(・_・)bヾ(^^;)
レシピがついてますので、お試しあれ。

カテゴリ:中華風

Re: 春巻き　　投稿者： noir 投稿日：2008/06/15(Sun) 20:14 No.495-1

どうしてこんなに上手にかりっと揚がっているのでしょ。
私春巻きはどうしても苦手ですー(T_T)　べちゃっとなって
しまうのもあるし、表面がはるみんさんのようにつるつるでは
なく、ごつごつの気泡だらけになってしまいます。
よく低い温度からじっくりと、というレシピもみますが、
はるみんさんのは、180度からでよいのですね。この炒めない
レシピというのも新鮮です。今度真似してみよう(^o^)

Re: 春巻き　　投稿者： はるみん 投稿日：2008/06/15(Sun) 20:39 No.496-2

この作り方だと、必ずかりっと揚がりますよ！
それにすごくおいしい。保証します。(^。^)
noirさんと私、味覚が同じ傾向だから、きっと気に入ると思います。
お試しあれ。(^。^)/

■ カレイのズンダ焼き　　2008/06/12(木)　晴れ　+11.1→+23.4 No.488

■カレイのズンダ焼き
■甘エビパリパリ揚げ
■旨煮（鶏・ゴボウ・人参）
■春菊カッテージチーズ和え
■キンピラゴボウ
■玉子焼き

１人ご飯なので、糖質管理食です。
あと１週分で取るのをやめることにしました。
なかなかバランスが良いし、便利なのですが、飽きました（笑）。
バラエティには富んでいるのですが、人間、その日の体調や気候、気分で
食べたいものを決めるのが一番。
お仕着せは、どんなにご馳走でも続くとダメなものだと、実感しました。

とはいえ、自分で作るときは思いつかない、取り合わせや、味付けがあって
なかなか面白かったです。
例えば、今日のカレイのズンダ焼きや、春菊のカッテージチーズ和え。
カレイのほうは、味としてはたいしたことなかったけど、
春菊のは、家でも取り入れてみたいと思うものでした。
カッテージチーズをマヨネーズで伸ばしたものを和え衣にしているようです。
白和えや胡麻和えとも違うコクで、春菊と良くあっておいしかったですよ。

ちなみに、借りていた冷凍庫は、送料こっち持ちで返却しなければいけないのですが、
送料がけっこうしそうだし、梱包も面倒なので、買い取ることにしました。
ハイアールのこの手。2万円で譲ってくれるそうです。
市販でも2万2～3千円だから、そう安くないけど、新品を電器屋さんから配達され、
5年保証がついていたので、よかったかな。
もう一台あることになれちゃって、なくなるとちょっと残念だし。

カテゴリ:中食（買って来たもの）

Re: カレイのズンダ焼き　　投稿者： いーくん 投稿日：2008/06/13(Fri) 18:50 No.489-1

ズンダって言うとエンドウだよね、凝ってるなあ！
これはわざわざ真似したくなる料理ではないね。手間もかかるし、青豆そんなに
手に入らないし。あ、でも青豆餡のお饅頭好きだな。
はるみんさんみたいにお料理好きな人なら、当然止める（糖質管理食）のも
時間の問題と思ってました。でも、こういうのがあるってのはずいぶん参考には
なりましたよ。

Re: カレイのズンダ焼き　　投稿者： LUCY 投稿日：2008/06/13(Fri) 20:13 No.490-2

春菊の和え物、本日、ほうれん草に置き換えて、作ることにします。
グーラッシュなので、ちょうど良いかも！
ありがとうございます。

Re: カレイのズンダ焼き　　投稿者： はるみ 投稿日：2008/06/13(Fri) 22:54 No.491-3

■いーくん
枝豆じゃなかったっけ？＜ズンダ
ズンダ餅ってあったよね。
青マメとか、白マメの餡は小豆とは又違っておいしいよね。

そうそう、こういうのは、もっと年取ったら便利かもね。
しばらく、夫のお弁当があったから、あってよかったんだけど、
夫もやっと仕事の山を越して、外食に出かけられるようになったんで、
そうなると、日に2食では持て余しちゃうのよ。
今、冷凍庫に、ほぼ2週分手付かずで詰まってます（笑）。

■LUCYさん
クリームチーズでも良いかも。
ちょっと酸味があって、ちょうどサワークリームで和えたような味でしたよ。
グラーシュにピッタリね。(^。^)v

御礼　　投稿者： LUCY 投稿日：2008/06/14(Sat) 10:43 No.493-4

美味しく出来ました。
いつもはトマトだったけど、ほうれん草も美味しい仕上がりでした。
ありがとうございました～。

■ チヂミ　　2008/06/11(水)　晴れ　+15.8→+23.8 No.487

★チヂミ（豚肉・ホタテ・ニラ・ワケギ・キムチ）
■鶏とネギのスープ

スープの鶏は、塩コショーとガーリックパウダーをすり込んでから、
グリルで焼いて香ばしくしたのを、塩味のスープに投入。
あと具はネギのみ。黒コショーをたっぷりと。
味は、テールスープのイメージ。

鶏は手羽元を使いました。
骨付きなので、煮込めばだしが出るのですが、香ばしさがなくならないように、
煮込まないので、お肉はおいしいです。

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