■家の晩ご飯-２００８年■

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献立を考えるとき、その日の体調や天候気温などに加えて、前日までの献立も重要な要素になりますが、
最近は、昨日何を食べたのかをすぐに思い出せないことがよくあります。
そこで沢村貞子さんに習って、献立日記を作ることにしました。（2001/1/28～）

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■ 肉じゃが　　2008/04/02(水)　晴れ+2.9→+8.4 No.329

■銀ダラ味噌漬け
■肉じゃが
■大根おろしとシラス
■きゅうりと生姜の浅漬け
■味噌汁（鶏つくね・大根・人参・ねぎ）

焼き魚のときの、大根おろしの正しい盛り付け位置は、この右手前なんですってね。
左上が収まりが良いように思うんですが、正しくしてみました。^^

カテゴリ:和風

Re: 肉じゃが　　投稿者： アンジェラ 投稿日：2008/04/03(Thu) 07:41 No.330-1

いつもながら美味しそうなご飯！
大根おろしの位置って決まっていたのですね。
私は考えなしでこの位置にしてました。
鶏つくねの味噌汁って初めて。
このためにつくねを作りますか？
それとも鍋物などのときに冷凍しておく？

Re: 肉じゃが　　投稿者： まみる 投稿日：2008/04/03(Thu) 09:49 No.331-2

聞くところによると、和食の添え物は手前に、洋食は向こう側に、だそうです。
食べる手の動きを考えると、右手前、が効率いいですね。
知らないで何気なくやってたことが、よく考えられた理屈に則ってることがありますね。

和食の典型的な献立、こういうのを食べてるとメタボには無縁なのかな～
うちも今晩お魚にしましょう～

Re: 肉じゃが　　投稿者： はるみん 投稿日：2008/04/03(Thu) 11:27 No.332-3

■アンジェラさん
これは、お鍋の時の残りの冷凍なんですよ。
中途半端に残っていたので使ってみました。
これとは違うけど、丸めるだけになって売っている
「鶏ゴボウつくね」も、お味噌汁の具になかなかいいですよ。
お豆腐とネギたっぷり入れて七味振って。^^

■まみるさん
そうなのね、手の動きでは、ここがいいのね。
やってみてわかったわ。

昨日だったかな、安住さんとピン子が出ていた番組で訪ねたお料理屋さんの
ランチで、銀ダラの西京味噌漬けが出てて、それで食べたくなったの。
食物連鎖ですね。ヾ(^^;)それはちょっと違うだろ。

Re: 肉じゃが　　投稿者： かびごん 投稿日：2008/04/03(Thu) 21:45 No.333-4

うちは、肉じゃがも銀ダラ味噌漬けも、どちらもメインディッシュに
なっちゃいます。
はるみんさんちは豪華だ～(^0^)

Re: 肉じゃが　　投稿者： はるみん 投稿日：2008/04/03(Thu) 22:10 No.334-5

食べることしか楽しみがない、さびしい夫婦ですねん（笑）。

Re: 肉じゃが　　投稿者： amy 投稿日：2008/04/04(Fri) 08:58 No.335-6

ここを見て、　うちも肉じゃがになりました。(^o^)　ゆうべ。

とおぜん、めいんでっしゅです (笑)

Re: 肉じゃが　　投稿者： はるみん 投稿日：2008/04/05(Sat) 01:24 No.337-7

私の場合は、主食です。(^。^)

■ あんかけ茶碗蒸し　　2008/04/01(火)　曇り　+1.4→+4.3 No.326

★あんかけ茶碗蒸し
（豚挽き肉・舞茸・シメジ・エノキ・椎茸）
■マガレイの煮付け（ゴボウ）
■ほうれん草のおひたし（カツブシ）
■きゅうりとワカメの酢の物
■味噌汁（豆腐・小ねぎ）

カテゴリ:和風

Re: あんかけ茶碗蒸し　　投稿者： シンシン 投稿日：2008/04/02(Wed) 00:21 No.327-1

ほうれん草のおひたしを入れている小鉢、
この間のお誕生日プレゼントの器ですね！
ちょっと変わった形だったので、とても興味がありました。
大きさも形も、食卓の引き締め役になって、素敵です。
そのうえ色々に使えそう！！
いいなぁ、器も、プレゼントして下さるご主人もいて！！

Re: あんかけ茶碗蒸し　　投稿者： はるみん 投稿日：2008/04/02(Wed) 10:02 No.328-2

あれね、800円だったそうです。
シンシンさんも見つけましょう！
器とオット(^。^)

■ 豚肉のグリル　　2008/03/30(日)　晴れ/曇り+0.0→+6.4 No.323

★豚肉のグリル（レタス）
■大根と人参のなます
■蟹炒飯（卵・椎茸・ねぎ・生姜）
■スープ（豆腐・ニラ）

外食続きで、久しぶりの家の晩ご飯です。
残りご飯がたまっていたので、塩味のあっさり炒飯にしました。
豚肉のグリルは、味付けはタイ風で、なますと一緒に食べる食べ方はベトナム風。
魚焼きグリルで焼くと香ばしくできます。
ちょっと脂があったほうがおいしいので、肩ロースくらいがちょうど良いかな。

カテゴリ:エスニック風

Re: 豚肉のグリル　　投稿者： Keiko 投稿日：2008/03/31(Mon) 15:09 No.324-1

いつもながらの素敵な盛り付けで、
知らなければどこかの料理屋さんかと思えるほどです。

エスニック風料理になますがいい口直しになってくれますね。

Re: 豚肉のグリル　　投稿者： はるみん 投稿日：2008/04/01(Tue) 11:25 No.325-2

わ、ほんとに？(^。^)
自分では、この方面、全然自信がないんですよ。
それと、包丁使いも。男の料理です（笑）。

ベトナム料理はよく、なますを一緒に食べるようです。
日本の甘酢のに、ちょっとニョクマムと唐辛子の輪切りを入れて。
これがまた、お肉料理に合うんですよ。
今度、試してみて。ニョクマムなしでも良いと思います。

■ ランチ＠ラ・サンテ　　2008/03/29(土)　曇り+0.3→+1.4 No.318

今日は私の誕生日、
ということで、前から行ってみたかった、
ラ・サンテでお昼を食べてきました。

写真を忘れましたが、アミューズは人参のムースでした。
冬越した人参はかぼちゃのように甘く、ちょっとオリーブオイルをかけてありました。
オードブルは、鴨の田舎風テリーヌと野菜のギリシャ風ピクルス。
テリーヌは、お肉をシェリーに漬けていたのかなという風味。
こういう塩漬け肉のようなクセのあるどっしりしたテリーヌが好きです。
次は、グリンピースの香りが豊かなあっさりしたポタージュ。

魚料理は、桜マス。
外側はパリッと、中はやっと火が通ったというジューシーな焼き加減。
お肉は子羊のローストとソーセージ。
もっと癖があっても良いと思うくらい、あっさりとおいしいお肉でした。

魚と肉の間に出てきた、口直しのグラニテは、スターアニス（八角）とミント。
八角の味は好きだけど、グラニテではちょっと強くて後に響く。
パンは、天然酵母かな。味があってしっかりしたおいしいパンでしたが、
一切れだけで、頼まないとお代わりがないのと、バターが付いてこないのが残念。
デザートはたっぷり。
紅茶のアイスクリームにイチゴソースと
チョコレートケーキにココナッツアイスクリーム。
3,200円のコース。

お店の雰囲気と、今日の料理だけでの比較では、ラ・サンテ＜プルコア・パかな。

Re: こっちでこっそり（笑）　　投稿者： み～~(=^・・^) 投稿日：2008/03/30(Sun) 08:21 No.320-1

昨日は早々寝てしまったので遅れました。
お誕生日おめでとうございます～ヾ(＠⌒▽⌒＠)ノ
桜マスがこんがりおいしそうですねぇ。添えられたアスパラも。
八角のグラニテ…味が想像つきません。
スパイシーなカキ氷？（笑）
いずれにしても、ご飯が欲しくなりそうなメニューです(^▽^;)

ところで、ここの日付欄…2008/3/29(日)←バグ？何故か曜日だけ１日ずれてる…。
28日のはちゃんと(金)なのですが。

Re: ランチ＠ラ・サンテ　　投稿者： かびごん 投稿日：2008/03/30(Sun) 14:10 No.321-2

とうとうラ・サンテ行かれたのですね。
ラ・サンテ＜プルコア・パなら、次の札幌では是非そちらに
行ってみたいと思います。
私が行ったのは、クリスマスの特別ディナーだったので、
値段も特別（高かったよ～）、お食事も美味しかったです。
何よりも、東北のど田舎のフレンチが1件も無いところから行って、
数年ぶりのフレンチのコースだったので、美味しさが＋αになりました（笑）
ただ、私はフォアグラがそんなに好きじゃないのですが、
どーんとフォアグラがあったのがちょっと・・・でした。
こういうものは、少しあるのが美味しいんだけどなぁ・・・
ところで、私、ラ・サンテの報告まだ書いてませんでしたね（汗）

Re: ランチ＠ラ・サンテ　　投稿者： はるみん 投稿日：2008/03/30(Sun) 17:47 No.322-3

■み～~(=^・・^) さん
ありがとう！
八角は、クッキーや飲み物にも合いますよ。
魚料理のあとの口直しに向いているけど、
ちょっと強くて、漢方薬っぽさが残りました。

曜日は自動なんで、日付変わって更新して、直し忘れ、です。(^^ゞ

■かびごんさん
行ってきましたよ。
もちろん！充分おいしかったですよ。
お皿もちゃんと温めていたし、熱いものは熱くだったし。
昨日の料理を感激するほどでもないと感じたのは、店の雰囲気も影響したかな。
なんとなく落ち着かない場所でした。
隣に声がうるさい女性客集団がいたのと、建物の外装工事中で、
窓にシートがかかっていたのも心理的によくなかった（笑）。

それと次のお皿が出てくるタイミングがちょっと遅かったなぁ。
パンのカゴがあいたらすぐ下げたりとか、
重箱隅つつき的に細かいことが気になりました。
私達はお酒飲まないので、あまり間が開くと変なところに目が行きます（笑）。

プルコアパは、似たような位置づけのビストロっぽい店で、
料理も同じような方向性ですが、料理の盛りつけや味、材料の取り合わせに、
なんていうかドラマを感じます。
ま、日によって波がありますが。
オードブルに力が入っているのも得点高し。
それと、ちょっとはにかんだような、ビジンマダムの物腰も魅力かな。^^

＊昨日は時間がなく、さっと書いたので、少し追記しました。

■ 外食＠チャオ　　2008/03/28(金) No.316

■イカたらこスパゲッティ
■シーザーズサラダ
■アイスティ

おとさん、今日も残業をいいことに、夕方になってから出かけて、
ファクトリーに買い物へ。
用事が済んだら、6時過ぎたので食べてきました。
「お一人様」流行りとはいえ、夕食時に女1人は、チト気が引けたけど、
ここのタラコスパが食べたくなり、思い切って入ってみました。

右側が壁の4人席に案内されました。向かい側には、若い男性が1人で食事中。
左隣には女性2人と男性1人の3人連れ。
その向こうは、しゃべり声がにぎやかな女性4人組。
カップルやファミリーがいなかったので、気楽でしたが、
1人ご飯は、待っている間が手持ち無沙汰。本でも持っていけばよかった。

カテゴリ:外食

Re: 外食＠チャオ　　投稿者： Keiko 投稿日：2008/03/29(Sat) 15:46 No.317-1

おいしそうですね。
さすがは日本のスパは上品だなぁ。（笑）
レモンがついてきたんですね?
レモンの皮をおろして使われたことありますか?
ほんのり苦味があって、清涼感があっておいしいです。

昔仕事で出張や待ち合わせが多くて手持ち無沙汰だったときに、
タバコを持って吸わないんだけど吸ってる振りをしていたことがありました。
本のほうが断然いいですよね。

Re: 外食＠チャオ　　投稿者： はるみん 投稿日：2008/03/30(Sun) 01:29 No.319-2

そそ、ちょっと量が少ないかな。
もう3口くらい多く食べたかった。^^
これは、タラコをほぐして溶かしバターで和えた味で、そのままでもおいしかったけど、
ちょっとレモンを絞ったら、それもまたさっぱりとおいしかったですよ。

レモンの皮のすりおろしは、パスタには使ったことがないですが
おいしそうですね。
バターと塩コショウだけでもいけそうですね。今度やってみますね。

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