■家の晩ご飯-２００８年■

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献立を考えるとき、その日の体調や天候気温などに加えて、前日までの献立も重要な要素になりますが、
最近は、昨日何を食べたのかをすぐに思い出せないことがよくあります。
そこで沢村貞子さんに習って、献立日記を作ることにしました。（2001/1/28～）

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■ 外食＠和楽　　2008/03/08(土)　晴れ-3.6→+7.0 No.248

金目・真たち・卵・ヤリイカ・中トロ・赤身
中落ち・タコわさび漬け・イクラ・炙りサーモン
シマアジ・アナゴ・甘エビ

ワカメ汁・つくね汁

「駒草」目当てに行ってみたけど、閉まっていてからぶり。
というわけで、胃袋はすっかりお寿司モードになっていたので、近所のアリオの和楽に。
駒草レベルは期待していなかったけど、あにはからんや、ここはおいしかった。
42条店よりこっちのほうがいいみたい。ご飯もおいしかった。
アナゴは、ビックリサイズだけでイマイチだったけど、他はハズレなし。
本日一番はタチでした。

＊駒草、お寿司は最高なんですけどね。
行っても閉まっていることが多いと、なかなか足が向かなくなります。
家あたりにまで、営業電話をしてくるというのは、閉店していた影響が大きいのかな
と思うけれど、まずはコンスタントに開いていてくれないと。

カテゴリ:外食

Re: 外食＠和楽　　投稿者： Keiko 投稿日：2008/03/09(Sun) 06:31 No.249-1

2年ほど前にローマにも回転寿司ができたらしいです。
日本でも行くチャンスがなかった回転寿司、
そのうち行ってみようという思いと、
はたしておいしいのかしら?という不安があって、
結局安心できる同じ店ばかりへ行ってしまいます。

とにかくおすしが大流行で、外人ばかりの店もあるようで、
この前うちのが中国人がやっているお店で
（なぜ分かったかというと、うちのが日本語で話しかけているのに、
相手は何もこたえてくれなかったそうで・・・）
盛り合わせを買ってきてくれましたが、なんとしゃりがただのご飯でした。
すし飯じゃないのに「おすし」とは呼べないですよね。

はるみんさんたちのいかれたところ、おいしかったようでよかったですね。

Re: 外食＠和楽　　投稿者： はるみん 投稿日：2008/03/09(Sun) 21:10 No.250-2

あはは、お寿司は酢飯じゃなくっちゃ意味がないですよね。

最近、外務省あたりから、海外で正統派和食を認定しようという動きがあるようで、
民間のことにそこまでと思っていましたけど、
なるほど、中国人なら日本人と間違えやすいし、
そういうところで質の悪いものを出されると
日本食全体のイメージダウンになりますものね。

回転寿司は、私達もずっと苦手でしたけど（取るタイミングがつかめないのと、
隣同士接近しすぎてくつろげない）、カウンターじゃなくて、
カウンターに直角に設置されたボックス席に座ってからすっかり気に入りました。

ボックス席は特に、家族や仲間内で、自分たちだけで気楽にできるので、
くつろげて良いですよ。

ローマの回転寿司、どんなかしらね。
回転寿司の良いところは、無理して板さんと話さなくても良いし、
まずかったら少しだけ食べて帰る事ができるとこね。^^ぜひおためしを。

■ 鰆と菜の花のガーリック焼き　　2008/03/07(金)　晴れ-4.7→＋3.9 No.247

■刺身（〆ニシン・鮭・ホタテ）
■鰆と菜の花のガーリック焼き
■炒り豆腐
■玉ねぎとツナのサラダ
■落とし卵の五目あん

今日は1人ご飯だったので、昨日届いた、ふーどりーむすの糖質管理食から、
お弁当に使えそうもないセットを選んで食べてみました。
セットに入っていたキリ昆布とハムの和え物はお弁当にまわして、
代わりに別の日のセットからお刺身を持ってきました。
これ全部で、488Kcal。ご飯を食べなければ理想的なダイエット食。
というわけで、ほうじ茶で食べました。
食前にチョコレートを食べておくのを忘れたけど、種類が多かったので
主食ナシでも、満足感はありました。

ふーどりーむすの糖質管理食は、テレビで知って1月にサンプルを取ってみたもの。
味も悪くないし、献立もバラエティに富んでいるので、ストックしてあればお弁当や
今日のような1人ご飯のときに便利かもと、1日2食コースをワンセットだけ
取ってみることにしました。
申し込んだのが2月の初め頃、それがやっとこ昨日届きました。

どうやら、「ガイヤの夜明け」で放映されて、注文が殺到したらしい。
遅れることを何度も連絡くれて、冷凍庫も貸してくれるということで、
とても親切だったけど、営業的には大丈夫かな。
以前、おせちの遅配で失敗しているのでちょいと心配。
でもせっかくのチャンスだし、これから需要が増える商品だと思うので
がんばって欲しい。で、生産が増えて単価が下がると尚うれしい。^^

カテゴリ:中食（買って来たもの）

■ ビーフシチュウ　　2008/03/06(木)　晴れ-1.8→+2.3 No.244

★ビーフシチュウ
（エリンギ・かぼちゃのニョッキ・ブロッコリ）
■サラダ（レタス・きゅうり・トマト）

冷凍庫整理で、前に作ったドミグラスソースが飛び出しました。
それに、はな用に作っている野菜ペーストのお余りを加えたので、
ソースは野菜だけでとろみが付いている状態。
はな用には、キャベツや小松菜、ブロッコリやかぼちゃも入っているので
クセがどうかしらと思ったけど、いつもの作り方のドミソースより
コクがあっておいしくできました。

かぼちゃのニョッキ、英語で言えばダンプリング、日本語ではすいとん。
ちょっと柔らかかった。

Re: ビーフシチュウ　　投稿者： Keiko 投稿日：2008/03/07(Fri) 01:22 No.245-1

うわぁ、ソースが本当においしそう。
うちならこのソース、パンですくってきれいに食べてしまいます。

日本でニョッキがこんなに一般的になっているとは思いませんでした。
うちのが嫌いだというので作ったことがなかったのですが、
先日ポテトのを初めて作ったら喜んで食べてくれました。
レストランのねちっとしたのが嫌いなんだそうです。
口の中で解けるようなのが好きといってたから
はるみんさんが作られたのも喜んだかも。＾＾

Re: ビーフシチュウ　　投稿者： はるみん 投稿日：2008/03/07(Fri) 19:52 No.246-2

日本はフレンチブームの後イタリアンが人気で、
ニョッキもわりに一般的になってきましたよ。
これなら家でも作れますしね

そうそう、ニョッキは、あんまり固いとおいしくないですよね。
昨日のは、かぼちゃが水っぽかったけど、カロリーセーブで小麦粉を控えたら、
茹でた時崩れました。卵でかろうじてまとまった状態。
バターで絡めたらいっそう一塊になって。夫が、これは何？って（笑）、
見ただけではわからなかったようです。(^。^)
家で作ると、形は悪くても味はおいしいですよね。

■ 菜の花ときのこのスパゲッティ　　2008/03/04(火)　晴れ-6.1→+2.9 No.239

■菜の花ときのこのスパゲッティ
（菜の花・ベーコン・椎茸・えのき・舞茸）
■クリームポタージュ
■セロリとデコポンのサラダ

昨日の使い忘れの菜の花の活用。
きのこと菜の花、言葉にすると季語違いみたいで、違和感がありますが、
今のきのこは、ほとんど養殖物ばかりで、秋のものというイメージが薄れてますね。

クリームポタージュは、このあいだの風邪のときに作った
「命のスープ」の冷凍ストックを、生クリームで伸ばしました。
やっぱりこの方が美味。

Re: 菜の花ときのこのスパゲッティ　　投稿者： Keiko 投稿日：2008/03/05(Wed) 07:24 No.240-1

そうそう、今やきのこは年中手に入りますものね。
冷凍ものも乾燥したのもあるし。
もちろん新鮮なのが一番おいしいけれど。

いい取り合わせだと思います。
ベーコンは引き立て役として優れてますね。

Re: 菜の花ときのこのスパゲッティ　　投稿者： はるみん 投稿日：2008/03/05(Wed) 18:25 No.243-2

そうそう、これはKeikoさんのレシピで印象に残っていて
いつか作ってみたいと思っていた組み合わせだったのですよ。
なので、ヒントはKeikoさんからです。^^
昨日は、半端に残っていたきのこがあったのでそれも入れましたが、
菜の花の味を生かすには、他はベーコンだけにして
シンプルなのも良いですね。

■ ちらし寿司　　2008/03/03(月)　晴れ-6.6→+2.3 No.235

■ちらし寿司
（蟹・干瓢・椎茸・人参・蓮根・みつば・錦糸卵・海苔）
■刺身（エビ・マグロ・ホタテ・鮭・ひらめ・シマアジ）
■揚げ出し豆腐
■お吸い物（ハマグリ・シメジ・みつば）

お刺身がサービス品だったので、つい買ってしまいました。
手巻きにしたほうが良かったかな。
こんな量なのに、合計年齢188歳の3人で、ほぼ完食。
エビが3本残ったきり。

せっかく菜の花を買ってあったのに、出し忘れました。
明日は花が咲いているかも。

Re: ちらし寿司　　投稿者： Keiko 投稿日：2008/03/04(Tue) 06:59 No.236-1

おいしそうですねぇ。
私がいたら絶対にエビは残らなかったわ。（笑）
合計年齢188歳の3人さま、どなたも健啖家なのですね。
いや、ご主人はそうでもないそうだから
母娘揃って健啖家でいらっしゃるのね。＾＾

今日、庭仕事をしていたら桃の花が咲き始めていました。
「ああ。モモの節句に桃が咲いたな。」と思って
それでうちのモモの節句はおしまい。（笑）

Re: ちらし寿司　　投稿者： いーくん 投稿日：2008/03/04(Tue) 09:31 No.237-2

昨日は皆さんちらし寿司が多かったですね。
我が家もそうです。ちらし寿司も家庭によって具が
違ってたりで楽しいよね。

で、はまぐり～～去年は安い中国産のを買った記憶が、
でも今年は中国産は無いだろうし、高い国産のにするか、あさりで
代用するか迷っていたら、一時過ぎにテニス終わってスーパーに
寄ったら、蛤は売り切れてました！
あさりで代用しました（笑）。

Re: ちらし寿司　　投稿者： はるみん 投稿日：2008/03/04(Tue) 11:58 No.238-3

■Keikoさん
家は細身なのでそう思われがちなのですが
ところがどっこい、典型的な痩せの大食いなんですよ。
母も私も年齢の割には食べるほうですが、彼の量にはかないません。
昨日も半分は彼が食べたんじゃないかな～。
お寿司は3回お代わりしてと、お吸い物もお代わり。
母と私が食べ終わっても、まだ食べてて、私達はお茶しか入らなかったのに、
彼はさらにブッセをひとつ食べてましたよ（笑）。

私がいつもがまんしていること、甘い飲み物や、甘いものも、彼は無制限、
寝る間際にチョコレートを食べたり、ココアを飲んだりもするけど、
それで体脂肪率10％くらいなんて、ずるいよね。

■いーくん
そうそう、私は5時頃行ったら、最後の2パックでした。
中国産しか残っていなかったし。
アサリは全部売切れでした。
きっと中国だから残っていたのね。
出しはアサリのほうが出るよね。

Re: ちらし寿司　　投稿者： はなちょんファン 投稿日：2008/03/05(Wed) 09:49 No.241-4

はじめまして　毎日拝見するのが楽しみです。献立に悩んだら、はるみんさんを参考にしています。ところで質問があります。ちらし寿司のうつわですが、おせちに御使用されていて、あの色合いと形に魅せられてしまいました。わたくしも欲しくて、探しましたが見つからず、諦めておりました。今回お目にかかれて、欲しい欲しい病がうずきました。本当にあこがれの、うつわです。

Re: ちらし寿司　　投稿者： はるみん 投稿日：2008/03/05(Wed) 18:21 No.242-5

■はなちょんファンさん
はじめまして！
はなのところも見てくださっているんですね。(^。^)
ありがとうございます。うれしいです。

ところでこの器ですけど、当地の東急百貨店で、年に一度開かれていた
クロワッサンまつり（という名前でしたっけ？）で見つけました。
差し渡し32.5センチあります。縁の丸みと大きさが気に入りました。
確か、1万円位だったかと。
この手のものでは安いといわれましたが、迷った記憶があります。
もう10年くらい前なので、今もその値段かどうかはわかりませんが、
クロワッサンのお店が近くにあったら、聞いてみてはいかがでしょう？
あとで、ここに写真を載せておきますので、よかったらプリントしてお使いください。
242_1.jpg : 30 KB

今検索してみたら、この器、去年のお正月に使っていましたね。
ずいぶん前からご覧頂いていたのですね。ありがとうございます。
よろしかったら、また、ちょくちょくお出ましくだしませ。(^。^)/

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