■家の晩ご飯-２００８年■

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献立を考えるとき、その日の体調や天候気温などに加えて、前日までの献立も重要な要素になりますが、
最近は、昨日何を食べたのかをすぐに思い出せないことがよくあります。
そこで沢村貞子さんに習って、献立日記を作ることにしました。（2001/1/28～）

ワード検索を使うと、材料や料理名から献立の検索ができます。
画像をクリックすると大きい画像で見ることが出来ます。
。★マークがついている料理は、レシピにリンクしています。
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■ ランチ＠梅の花　　2008/06/04(水)　晴れ　+14.0→+24.9 No.467

平岸の天神山にある百景園。
昔は、ジンギスカン屋さんでしたが、今は「梅の花」になったんですね。
今、ちょうど藤の花が満開なので、その下でお弁当を食べようという
お誘いで出かけてきました。
ここを訪ねるのはン十年ぶり。
昔は、天神山への道を上っていったら、この建物だけ、という印象でしたが、
今は回りにマンションなんかもいっぱい建ってて、道路も広くなっていたし、
時の流れを感じました。
入り口がちょっとわかりにくく、危うく通り過ぎるところでした。

予約していたお弁当をお店で受け取って、藤棚席に移動。
いつもは、駐車場になっているらしい藤棚の下に、テーブル席がいくつか
しつらえてあります。
467_1.jpg : 102 KB

ふた抱えほどもある一本の藤の古木から出ている枝が、
100坪くらいの広さに広がっていて圧巻。
元の木も添え木に支えられています。古木奮闘見物といった趣もあり。

藤の良い香りが漂い、テーブルの上にも花びらがハラハラ散ってくる中
お弁当を開きました。
お弁当は、スチロールの直径20センチ位の容器に詰められていて、
どれもおいしかったけど、量は少なめ。小食の女性用かな。
もうちょっと食べたかったなぁ。
これで1,500円は、高いなぁ。ま、お祭り価格ですね。

ちなみに、藤棚席には飲み物は用意されていないので、
お店でお弁当を受け取るときに、ペットボトルのお茶を買いましたが、
持ち込みも大丈夫のようですよ。
藤の見頃は今週いっぱいくらいかな。

カテゴリ:外食

■ タラコのスパゲッティ　　2008/06/01(日) No.462

■タラコのスパゲッティ
★ビシソワーズ
■サラダ（レタス・スモークタン）

タラコスパは、タラコとバターをケチらなければ絶対うまくいきますよね。
たまには、カロリーやコレステロールを気にしないでおいしく食べましょう！
って、毎度ですが。(^^ゞ

サラダのレタスは、家の鉢植え栽培です。初収穫。
カットして数分後には食べられる。やっぱりおいしいですね～。

カテゴリ:パスタ

Re: タラコのスパゲッティ　　投稿者： Keiko 投稿日：2008/06/03(Tue) 02:15 No.465-1

いいなぁ、たらこだい好きなんです。
辛子明太子も。
おっしゃるとおり、誰がやっても失敗のないメニューかもですね。

あらかじめアーリオ・オーリオ・ペペロンチーノを作っておいて
そこにバラーでのばしたたらこを入れるとさらにこくが出ますネ。

でも、焼きたらこを白いご飯と食べたい気もするなぁ。（笑）

Re: タラコのスパゲッティ　　投稿者： はるみん 投稿日：2008/06/03(Tue) 17:13 No.466-2

ああ、なるほど！
アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノも足すのね。
それはいいね♪
私のは、ただ、溶かしバターにほぐしたタラコを混ぜたところに、
茹で上げのパスタを投入式です。
これは和風だけど、Keikoさんのはより本格になるね。
こんどやってみよう！ありがとうね。

■ 餃子　　2008/05/31(土)　曇り No.461

★餃子
■かぶと角煮の煮もの
■青梗菜のニンニク炒め
■きゅうりと青ジソの浅漬け
■スープ（豆腐・ねぎ）

懸案だった餃子の焼け具合、今日はうまく行きました。
やっぱり油を敷かなくちゃいけないようで。
今日は、厚手のノンスティックフライパンを使いました。

うっすら油を敷いた冷たいフライパンに並べてから強火にかけ、２分くらい。
お湯をさして、水分がなくなりかけたら、蓋を取ってごま油をたらして、
チリチリいうまで焼いてからお皿にとったらこのとおり。
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この餃子の皮、初めて見かけたので買ってみましたが、厚みがあって
手作りの皮のようで、いつものより断然おいしかったです。
これなら水餃子もいけるかも。

カテゴリ:中華風

Re: 餃子　　投稿者： yasuko 投稿日：2008/06/02(Mon) 13:19 No.463-1

わたしも厚めの皮、好きです。日本食やさんに行けないとき、中国食料品店で買う餃子の皮、厚めだけれど美味しいんです。

時々、餃子鍋をしますが、美味しいですから、水餃子も、きっと、グーでしょうね。湯豆腐に餃子と白菜、ニンジン、ねぎ、それから、うどんを入れたり、ありあわせを、ポン酢（ないときは、レモン汁とすし酢）、お醤油、七味でいただきます。ゆずコショウがあれば、さらに美味。

日本食は、買出しに行かなければならないので、料理も、材料も、手抜きが多くなりますが、馴れてしまえば、そこそこに、美味しく食べられるようになります。（舌が、慣らされてしまっただけか？！）

Re: 餃子　　投稿者： はるみん 投稿日：2008/06/02(Mon) 19:44 No.464-2

ああ、その餃子鍋おいしそう！
そのタレもいいですね～～
私もポン酢＋柚子コショウ組み合わせは大好きですよ。
何にでも合いますよね。

皮も自分で作ればいいんでしょうけど、面倒だモノね。
こういう厚手のが市販されているのはうれしいわ。

材料は、あるもので工夫しているうちに、思いがけない発見があったりして
それはそれでおいしいですよね。

Yasukoさんが前に教えてくれた、全部閉じない包み方も混ぜてやってみてますよ。
餃子のたび、教えてくれた面々を思い出してます（笑）。

■ ランチ＠サンプラザ　　2008/05/29(木)　晴れ　+9.6→+18.0 No.460

付き合いで買ったサンプラザの食券2万円分。
2人で2回と、夫家族と5人で宴会1回するも、まだ5千円残っていて
期限はあさってまで。夫は残業続きで外食できず。
というわけで、友達と3人で出かけるついでにランチに行って来ました。

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ランチタイムは、一段と割安感あり。
和定食が、1,050円
パスタ（納豆、オクラ、トロロにわさびドレッシングの冷製）が950円
どちらも、デザートと食後の飲み物付き
それと焼売をとってもまだ余って、おみやげのクッキー210ｘ8買って
やっと使い切りました。ヤレヤレ（笑）。

カテゴリ:外食

■ ハンバーグ　　2008/05/28(水)　晴れ　+7.2→+19.8 No.457

■ハンバーグ（ドミグラスソース）
　エリンギソテー・茹でアスパラ・ナスのチーズ焼き
■キンピラゴボウ
■浅漬け（キャベツ・きゅうり）
★ビシソワーズ

この献立なら、お味噌汁のほうが合いそうですが、
ストックじゃが芋がけっこう残っていて、芽を出してきたので、
全部茹でて、半分はポテトサラダ用に、残りをスープにしました。
今日の札幌は、久々晴れて暖かくなりましたが、
冷たいスープには、まだちょっと気温が足りなく、温かいのにしました。

カテゴリ:洋風

Re: ハンバーグ　　投稿者： かびごん 投稿日：2008/05/29(Thu) 16:36 No.458-1

先日、地元の水産卸センターの感謝祭で、夫のあこがれの（笑）「桜マス」をゲット。２ｋｇくらいのが２０００円。一切れずつに切ったら１２切れ出来たので、１切れ２００円もせず。ラッキー♪
もう５月なので山形産じゃなくて、秋田の北の方でとれたものでした。

で、その時に、ムニエルとビシソワーズ作りました。あとはサラダと、温野菜。
桜マスはふんわりした口当たりでまろやかででも味はちゃんとして、美味しかった！
ムニエルは、あの北海道出身の「三国シェフ」の講習会（職場に教えに来た）で
習ったのですが、バターをたっぷり使い、バターが溶けてフワフワの細かい泡のムースのようになったところに入れて焼くのです。

新しい種類のジャガイモで、ちょっとモチモチした食感のものだったのですが、
ソースも作らず、生クリームも入れず、ジャガイモ、タマネギ、牛乳と少しのコンソメだけで、トローンとしたクリーミーなものになりました♪
あのジャガイモの名前、またスーパーで見てこなくちゃ・・・
これから夏が近づいてきたら、マスマス、ビシソワーズが美味しくなりますネ。

Re: ハンバーグ　　投稿者： はるみん 投稿日：2008/05/30(Fri) 00:22 No.459-2

そうそう、おいしいじゃが芋なら、クリームを使わなくても
牛乳だけでも、牛乳もナシで塩コショウだけの田舎風スープでもおいしいよね。

そのじゃが芋はなんだろうな。
北アカリとか、そういうのじゃなくて？もっと新しいのかしら？
皮か、身が赤かった？
皮が赤くて、身が黄色っぽいインカの目覚めと言うのもおいしいですよ。

ちょうど昨日会った友達が、どこか海辺の町でサクラマスを買った話をしていました。
１尾4,000円もしたって。値段だけ覚えてて、どこのかは忘れたけど。(^^ゞ
友達と半分こしたって言っていたから大きかったんだろうけど、高いよね。

バターをたっぷり使って、スプーンでかけながら作る本格ムニエルね。
それはおいしいに決まってるけどさ（笑）、カロリーが怖いよね。

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