■家の晩ご飯-２００８年■

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献立を考えるとき、その日の体調や天候気温などに加えて、前日までの献立も重要な要素になりますが、
最近は、昨日何を食べたのかをすぐに思い出せないことがよくあります。
そこで沢村貞子さんに習って、献立日記を作ることにしました。（2001/1/28～）

ワード検索を使うと、材料や料理名から献立の検索ができます。
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。★マークがついている料理は、レシピにリンクしています。
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■ 外食＠とんよし　　2008/05/04(日)　曇り+8.0→+22.7 No.401

401_1.jpg : 46 KB

7時ちょっと前まで庭仕事していたので、外食です。
ファクトリーのタジマハールにするつもりで行ったのですが、
途中で気が変わってトンカツになりました。
久しぶりの「とんよし」、お肉の味が落ちていました。
私のはレディースセットで、ヒレカツ、クリームコロッケ、エビフライ
夫は、プレーンオムレツとロースカツの盛り合わせ。
私のヒレは、柔らかかったけど、味がなく紙のようで
夫のロースは硬かったそうです。
値段は上がっていないようだったから、質を落としたのかな。
品質を落とすより、値段を上げるほうが、お客は減らないと思うけどな。

カテゴリ:外食

Re: 外食＠とんよし　　投稿者： Keiko 投稿日：2008/05/08(Thu) 07:07 No.411-1

＞7時ちょっと前まで庭仕事していたので、
これがイタリアは夏時間なので8時ちょっと前になってしまってあせります。（笑）
昔のお百姓さんたちはこうして暮らしていたのでしょうね。
もちろん朝、明るくなったとたんには起きられないけど。（笑）
あら、食べ物とは関係のないコメントでした。

＞品質を落とすより、値段を上げるほうが、お客は減らないと思うけどな。
同感です。
味やサービスの内容が落ちるほど悲しいことはありません。

Re: 外食＠とんよし　　投稿者： はるみん 投稿日：2008/05/08(Thu) 23:46 No.412-2

そうそう、庭作業していると、切りがなくて、
興が乗ってくると、もうちょっともうちょっとって、
日暮れと追いかけっこになるから、できればご飯支度なんてしたくないですよね。
何か簡単に食べて、すぐ横になりたい気分ですよね。

きっと農家の人は、農繁期の食事は、予め用意しておいたり、
簡単に済ませるんでしょうね。

日本は、安く手頃に食べられるお店がたくさんあるけど、
イタリアは外食は高いらしいですね。
先日、イタリア旅行に行ってきた友人がそういっていました。
ユーロになってから、全て上がったとか？
お水もレストランで頼むと2.5ユーロとかするので、
ペットボトルを持って歩いたっていっていました。

■ タケノコご飯　　2008/05/03(土)　晴れ+13.3→+22.9 No.398

■タケノコご飯（油げ・しめじ）
■刺身
■サツマ芋とジャコのかき揚げ
■小松菜のおひたし
■すまし汁（ワカメ・タケノコ）

やっとエンジンがかかって、庭仕事本格活動開始。
まずは穴掘りから。
というわけで、疲れたので、外食も面倒で、あるもので晩ご飯。
若竹煮の残りがあったので、炊き込みとお汁に利用しました。
お刺身は冷凍ストック。盛り付けた形で冷凍されているので便利。

カテゴリ:和風

■ 冷しゃぶ　　2008/05/02(金)　晴れ　+13.2→+26.1　 No.394

■冷しゃぶ
（牛肉・きゅうり・大根・人参・レタス・ゴボウ）
■ニラの卵とじ
■スープ（青梗菜・椎茸）

今日も、夏日の札幌。
2日続くと、もうこのまま夏になりそうな気がしますが、
北国の場合、そうは問屋が卸さないんですよね。

いつもは野菜は生で付け合せますが、まだ体は早春なので（笑）、
人参と大根とレタスはさっと茹でて、ゴボウは素揚げしました。

このゴボウの素揚げ、パリパリして香ばしくサラダのトッピングにもピッタリ。
なにせ、量が食べられます。
このお皿に乗っているので、直径2センチｘ60センチくらいのが1本分です。
煮たりしてはこんな量はとうてい食べられないですよね。

作り方は簡単。薄く切って、揚げるだけ。さらさなくても大丈夫。
170℃くらいでかき混ぜながらゆっくりと、軽くなってコンガリするまで
揚げすぎ注意です。焦げ臭くなります。

冷しゃぶのタレは、いつもこれです。

Re: 冷しゃぶ　　投稿者： noir 投稿日：2008/05/03(Sat) 18:23 No.396-1

はるみんさん、こんにちは。
ごぼうのトッピングは、ほんとおいしいですよね！
教えていただいて以来、我が家でも定番のおかずになりました～。
これを真似して、ジャコの素揚げもサラダのトッピングにしてます。
これもまたおいしいです♪

ところで、先日せっかくURLの変更をしていただきましたが
やっぱりまた変更してしまいました^^;
リンク
何度もすみません～。よろしくお願いします！

楽しいお休みをお過ごしくださいませ(^o^)

Re: 冷しゃぶ　　投稿者： noir 投稿日：2008/05/04(Sun) 00:17 No.397-2

あぁぁぁ、コメントがちゃんと入っております！
度重なるお手数をおかけしてしまい、どうもすみませんです（汗）。
スパムコメント対策は、なかなかいたちごっこで
新しいプラグインなどいれても、すぐにやぶられたりしますねー。
最近では、どう考えても手作業でいれてきたコメントなのに、
リンク先（←Uなんちゃらですよ。笑）をクリックすると、
商業サイトだったりするので手が込んできてます。
新しいブログにしてどうなるだろうとちょっと心配です。

ところで、wordpressはほとんどマニュアルなしに
使うことができたところが、なかなかよかったです。
私もマニュアル大の苦手なのですよー。

メールありがとうございました。
コメント長くなってすみませーん^^

Re: 冷しゃぶ　　投稿者： はるみん 投稿日：2008/05/04(Sun) 01:53 No.399-3

noirさん、どうもです！(^。^)/
スパマーは、まったく、マメ。油断もすきもありませんね。
禁止ワードはいたちごっこです。
連中に共通は、サイトアドレスをてんこ盛りなんで、
Uなんちゃら数を制限できる形が良いかもしれませんね。
（なんか、隠語で話しているみたいですね/笑）

＊私、うっかり、ここの投稿欄にサイトのアドレスを入れられる項目を
設置していませんでした。
今つけましたので、次回からは、入れてくださいね。
そうしたら、他のみなさん、ここからもジャンプできますので。

ジャコも揚げると香ばしくておいしいですよね。
以心伝心というか、今日はおさつとジャコのかき揚げでした。
ジャコのカリカリ感と塩気がサツマイモにぴったり。

家はサラダのときは、ちょっとかりっとするまで炒めるだけでしたが、
今度揚げてみます。

＊コメント長いですか？！
これで長いなら、ここでは、家主はじめ、常連は誰も書けなくなります（笑）
特に放言室（笑）
そんなことは気にしないでください。
私もnoirｓんちで、気にしてないですから。(^。^)

■ 干しなめた鰈　　2008/05/01(木)　晴れ+10.2→+26.3 No.391

■なめた鰈（大根おろし）
■若竹煮
■サツマイモと竹輪のかき揚げ
■甘酢生姜
■味噌汁（豆腐・なめこ・ミツバ）

ナメタは母が干したのを貰いました。
ギブスの母、食べることに関しては通常とほぼ変わらず稼動中。
娘、ネギのみじん切りくらいしかお呼びかかりません。(^^;

で、ナメタ鰈、
子どもの頃、網走でよく食べた魚です。
「なめた　なめた　おいしくて　皿までなめた」というくらい、
脂もいまどきの銀鰈のようにくどくなく、さらっとおいしい鰈です。

カテゴリ:和風

Re: 干しなめた鰈　　投稿者： いーくん 投稿日：2008/05/02(Fri) 20:20 No.392-1

お母様怪我にもめげずお元気でうれしいです。
家の姉も魚好きでカレイやほっけその他あれこれ自分で
干します。魚好きの友人が家の干したほっけを食べて絶賛（大げさ
だけどね）してくれました。
やはり天日干しがいいのと、家は風が強いのも幸いしてるかも。

Re: 干しなめた鰈　　投稿者： はるみん 投稿日：2008/05/02(Fri) 23:01 No.393-2

おかげさまで。(^。^)
戦中派は、逆境にも強いですね。

干物は、おっしゃるとおり、やっぱりおひさんと風ですね。
機械で干したのとでは、味が全然違うものね。

風が大事だって最近まで気がつかなかったけど、
積丹に行ったときに、岬の干物屋さんにあった、円形の干し場が
モーターでぐるぐる回るようになっていたのね。
蠅を寄り付かせないためもあるかもしれないけど、
短時間で乾かしたほうが、きっと傷みも少なくていいんでしょうね。

■ 酢豚　　2008/04/30(水)　曇り+6.0→+16.6 No.388

★酢豚（豚モモ・玉ねぎ・タケノコ・人参・椎茸
ピーマン・ねぎ・生姜）
■キムチ炒飯
（豚肉・タケノコ・卵・椎茸・ねぎ・生姜）
■新生姜の甘酢漬け
■スープ（豆腐・なめこ・みつば）

生のタケノコ、熊本産になりました。
値段も200円以下と手頃で、せっせと食べなきゃ、時期が過ぎちゃうと、
又2個買ってきたというのに、真空パックの買い置きが1個あって、期限切れ間近。
ゆえにタケノコ消費強化メニューです。^^

カテゴリ:中華風

Re: 酢豚　　投稿者： Keiko 投稿日：2008/05/01(Thu) 13:53 No.389-1

若いころはたけのこを食べ過ぎるとにきびが心配だったけど、
いまやそういう心配もなく、
たけのこはカロリーがほとんどなくて繊維質が多いようだから
われわれにはもってこいの食材ですね。
そして何よりおいしい!

週に1回言っている指圧の先生がイタリア人ですが、
さすがに仕事柄中国や日本に興味があるので
しかも菜食主義者だし、彼のうちにも竹が植わっているというので
たけのこの食べ方を説明しましたが、
やはり自分ではまだ料理できないみたいです。

一度料理して食べてもらいますね。

Re: 酢豚　　投稿者： はるみん 投稿日：2008/05/01(Thu) 23:28 No.390-2

え？タケノコって、にきびが出るんですか？
脂肪分ないのにね。

良いですね～。採り立ての新鮮なタケノコ！
私はスーパーのでも、ただ水から茹でるだけで、米ぬかも鷹の爪も入れませんけど、
1時間も茹でればエグミはほとんど感じることないですが、
新鮮ならさっと茹でただけで、食べられるんでしょうね。
よく、産地で採り立てをお刺身のようにして食べているのを見たことがありますが、
あれは生なのかな？食べてみたいですね。

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