■家の晩ご飯-２００８年■

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献立を考えるとき、その日の体調や天候気温などに加えて、前日までの献立も重要な要素になりますが、
最近は、昨日何を食べたのかをすぐに思い出せないことがよくあります。
そこで沢村貞子さんに習って、献立日記を作ることにしました。（2001/1/28～）

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。★マークがついている料理は、レシピにリンクしています。
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■ ゴボウのキッシュ　　2008/11/09(日)　曇り/雨　 No.898

■ゴボウのキッシュ
（ベーコン・じゃが芋・エリンギ・玉ねぎ）
■カブのフレンチドレッシング和え
■ブロッコリのチーズドレッシング
■かぼちゃのクリームスープ
■スモークレバー
■りんごのコンポート

風邪引きなのに外出で、夕方押せ押せで帰ってきたのに、出かける前から、
今日は、ゴボウキッシュを作ってみようというモードで、
冷凍ストックしてあったパイ皮を、冷蔵庫に移して解凍してあったし、
ということで、予定通り遂行。

898_2.jpg : 46 KB

じゃが芋とゴボウは、薄いコンソメで下味兼ねて茹でて、ザルに揚げて水切り。
ベーコンをカリカリに炒めて、玉ねぎとエリンギを炒めたものと合わせて
具は出来上がり。
キッシュの卵液部分は、これと同じです。

898_4.jpg : 26 KB

りんごがボケかけていたので、コンポートを作りました。
８つ割して、バター少々で炒めて、グラニュウ糖を少々。
別鍋で、皮にひたひたの水を加えて強火で煮出して、
赤い水を作ります。これを、炒めたりんごに加え、
柔らかくなって水分がなくなるまで煮たら、
カルバドスを少々たらして、冷まします。
シナモンをパラパラ。
アイスクリームといきたいとこですが、カロリーセーブで、水切りしておいた
ヨーグルトを添えて、できあがり。

というわけで、お客さんでもないのに、サンデーおご馳走になりました。
風邪でモウロウとしているのに、食欲＆創作意欲は衰えないワタクシ。
えらいというか、なんというか。

カテゴリ:洋風

Re: ゴボウのキッシュ　　投稿者： LUCY 投稿日：2008/11/10(Mon) 06:44 No.900-1

エライ！美味しそう！！(^-^)

食べなきゃ、回復しないとおもうもの。

一言でした。

Re: ゴボウのキッシュ　　投稿者： はるみ 投稿日：2008/11/10(Mon) 23:54 No.901-2

さすがに今日はだめでした。
ダイエットになるかな（笑）。

Re: ゴボウのキッシュ　　投稿者： LUCY 投稿日：2008/11/11(Tue) 09:30 No.902-3

あら！
それって、しんどそうですね。
このところ、急に冷え込んで居ますし、お大事に。

Re: ゴボウのキッシュ　　投稿者： めいこ 投稿日：2008/11/11(Tue) 18:28 No.903-4

はるみさん、すっかり体調を崩してしまったんですね。

食べ物が美味しくないとは、ひどそうです。

水泳の友達達も咳がなかなか止まらず大変だったそうです。
暖かくして、睡眠をたっぷりとってくださいね。

早く治りますように。

Re: ゴボウのキッシュ　　投稿者： はるみ 投稿日：2008/11/12(Wed) 00:09 No.905-5

めいこさん
ありがとう。
私の風邪は、最初は喉に来て、次にお腹に来ました。
なにか食べたい気持ちはあったんだけど、
食べるとお腹が痛くなるので我慢していました。
今は、鼻水も止まって、咳に移行してきました。
そろそろ抜けるかな。

めいこさんのところでも風邪が流行っているのね。
後にひくほど重くなるようだから、めいこさんもつかまらないように、気をつけてね

■ ベーコンのパスタ　　2008/11/08(土)　曇り　-1.8→+6.1 No.896

■ベーコンと水菜と椎茸の塩味スパゲッティ
■レタスと蟹のマヨネーズサラダ（ピーマン・人参）
■ホッキとほうれん草のバター炒め
■ブロッコリと卵のスープ

今冬（そう、北海道はもう冬です）初めて最低気温がマイナスになりました。
今週は外出が多かったせいか、ちょっと扁桃腺が腫れかかっています。
私は、夫と反対に、調子が悪いときほど、食べなくてはと思うタイプです。
実際、普通に食べられるし（笑）
そのせいか、たいていあまり悪くならずに治ってしまいます。

カテゴリ:パスタ

Re: ベーコンのパスタ　　投稿者： めいこ 投稿日：2008/11/09(Sun) 12:16 No.897-1

わー！！！おいしそう！

病気になりそうなときこそしっかり食べて、睡眠を十分にとるのが
早く治る薬ですよね。

ベーコン、私も大好きです。水菜とカリカリベーコンのサラダが大好き！

Re: ベーコンのパスタ　　投稿者： はるみ 投稿日：2008/11/10(Mon) 02:15 No.899-2

あ、それもいいよね！
昔は、カリカリベーコンとほうれん草でやったけど、
アクがないし、シャキシャキな水菜がいいよね。

■ 松茸ご飯　　2008/11/07(金)　曇り→雪　+9.9→+14.4 No.895

■松茸ご飯
■牛肉とレタスのオイスター炒め
■カブの甘酢漬け
■三平汁(残り物）

はなのトリミングが5時からだったので、一旦帰ってきて、
食事の用意をしているところへ、母から松茸ご飯の差し入れ。
スーパーでセール品になっていた小さいのを1本だけ買って来たそうで、
ほんの1膳ずつお相伴。
写真を撮るのに、埋まっていた松茸を上に引っ張り出しました（笑）。

作リかけていたのは、中華風献立でしたが、そうこうしているうちに
はなの迎えの時間が来たので、バラバラだけど、これですます事に。
おとさんに先に食べててもらって出かけたので、全部揃った写真が撮れませんでした。

カテゴリ:和風

■ 三平汁　　2008/11/06(木)　晴れ→曇り　+7.2→+18.7 No.893

■鮭と筋子のおにぎり
■三平汁
(鮭・大根・じゃが芋・豆腐・白菜・エノキ・ねぎ）
■かぼちゃのバター焼き
■ベーコン

母の車のタイヤ交換に付き合って、待っている間、
かねてから、母が食べてみたいと言っていた、佐藤水産のおにぎりを買いに
石狩のサーモンファクトリー行ってきました。

11時半頃着いて、お昼を食べる前におにぎりをゲット。
食べ終わって降りてきたら、もう3個しか残っていませんでした。
お昼にはなくなるという話が、ローカルテレビで、たびたび取り上げられるので、
いっそう買ってみたい気分にさせられるんでしょうね。
たしかに具沢山だけど、鮭も筋子もちょっとショッパイかな。
前に空港で買って食べたものの方がおいしかったような。

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それより、収穫は、これ。
鮭のアラです。
750ｇも入って、たったの50円
全部、紅鮭の身のみ。
頭やハラスが入っていないので使いやすかった。
味噌仕立てにするつもりでしたが、
昔ながらの塩辛い鮭だったので、三平汁にしました。
鮭は、下ごしらえの湯通しをしても塩気が強く、味付けをしなくても、
鮭の塩気だけで充分でした。

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ベーコンは以前、紹介したことがあるサンレモ製。
昨日行ってきました。このベーコン最高です。
道産のおいしい豚肉で、100ｇ200円はほとんど原価。
今晩のメニューには合わないけれど、
冷蔵庫を開けるたびスモークの良い香りが誘惑で、
ちょっと味見。

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ちなみにこれはサーモンファクトリーの2階のレストランで
お昼に、食べた小丼セット。
母は天丼で、私は、鮭親子丼。小さいおそばがついて890円。
これが一番安いメニュー。ランチセットはなし。
観光客が多いからか、どれも結構高いです。
ちなみにリバーサイドの窓辺はロシア人だらけ。
お店の人と日本語を話している人も幾人かいて、お箸を使っている人も多く。
でもビジネス関係でもなさそうだったし。
観光客かしら？ちょっと不思議な光景でいた。

カテゴリ:和風

■ 鯵の丸干し　　2008/11/04(火)　平地にも初雪チラチラ→晴れ　+1.7→+5.7 No.889

■鯵の丸干し（大根おろし）
■豆腐焼売（梅の花製）
■レンコンきんぴら
■ほうれん草のナムル
■味噌汁（豆腐・ワカメ・ねぎ）

鯵の丸干しは、母作。
このごろ、干物作りにこっているようです。

Re: 鯵の丸干し　　投稿者： シンシン 投稿日：2008/11/05(Wed) 00:13 No.890-1

うわっ！！　おいしそうな丸干し！！
鯵がふっくらしていて、
お箸でころっと身が取れそうですね！
本当に手まめなお母さまですね！
見習わなくては。
横着なわたしは、独りになったら、ちゃんと料理をするのか、
自信がないです。

Re: 鯵の丸干し　　投稿者： はるみ 投稿日：2008/11/05(Wed) 00:22 No.891-2

私も、全然自信ない（笑）。
食い意地張ってたら大丈夫って言うけどね。

母は手先の事好きだしね。料理もクラフト感覚なんですね。
気に入ったらそればっかりしばらく続くのね。
この間も、カラスにナメタガレイ一枚持っていかれたらしく
（落としていったのを夫が庭で発見して判明した/笑）
それで止めるかと思ったら、今度は、廊下に物干し台持ってきて
下に新聞紙敷いて簡易干し場作ってた（笑）
隣が空き室なのをいいことに、通路私物化してます。

Re: 鯵の丸干し　　投稿者： LUCY 投稿日：2008/11/06(Thu) 23:06 No.892-3

平地にも初雪チラチラ→晴れ

この書き方、大好き。
あれ？ちょっと変なレスかしら？(^-^)

Re: 鯵の丸干し　　投稿者： はるみ 投稿日：2008/11/07(Fri) 09:33 No.894-4

うん、いいっしょ？(^o^)

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