■家の晩ご飯-２００８年■

■家の晩ご飯-２００８年■

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献立を考えるとき、その日の体調や天候気温などに加えて、前日までの献立も重要な要素になりますが、
最近は、昨日何を食べたのかをすぐに思い出せないことがよくあります。
そこで沢村貞子さんに習って、献立日記を作ることにしました。（2001/1/28～）

ワード検索を使うと、材料や料理名から献立の検索ができます。
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。★マークがついている料理は、レシピにリンクしています。
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■ ポットローストポーク　　2008/01/20(日) 晴れ/曇り-8.3→-4.1 No.64

★ポットローストポーク
キャベツ・じゃが芋・玉ねぎ・人参・エリンギ
■バジルのスパゲッティ（ニンニク・鷹の爪）

上にリンクしたレシピは圧力鍋で作っていますが、今日のは土鍋で作りました。
土鍋にザク切りしたキャベツを敷いて、その上に、肩ロースの塊を全面コンガリ
焼いたものを置いて、周りに、大きめに切ったじゃが芋、人参、エリンギを置いて
玉ねぎを良く炒めたものと、白ワイン50ccくらいを加えて、蓋をして火にかけ、
蒸気が上がってきたら、ごく弱火にして1時間くらい。

土鍋で作ると、ちょっと時間はかかるけど、野菜が断然おいしくなります。
特にキャベツ！
今日はグレイビーを作らず、マスタードと煮汁だけであっさりといただきました。

カテゴリ:洋風

Re: ポットローストポーク　　投稿者： ＬＵＣＹ 投稿日：2008/01/20(Sun) 23:39 No.65-1

美味しそう！
で、土鍋で焦げたりしませんか？
野菜が、水分だしてくれるから、大丈夫なのかしら？
こんな風に、しっとりできるなら、試したいと思いましたので、一言。
気温、低いんですね。
こんな夜は、暖かな晩ご飯、良いですね。(^-^)

Re: ポットローストポーク　　投稿者： はるみん 投稿日：2008/01/20(Sun) 23:44 No.66-2

大丈夫でしたよ。
下にキャベツを敷いて、普通の鍋ならそのまま水分足さないんだけど、
私もちょっと不安で白ワインを加えたのよ。
出来上がったら、1カップ弱のスープが底にたまってました。

ちなみにお肉は1キロのブロックで（全部は食べてないよ！/笑）
使った野菜は、キャベツ1/2、人参1本、玉ねぎ1個、ジャガ1個なので、
水分のほとんどは、キャベツからかな？

こっち寒いよ。真冬並み。って今が真冬だけど（笑）
でも家の中は、21度くらいだから快適です

Re: ポットローストポーク　　投稿者： LUCY 投稿日：2008/01/21(Mon) 22:01 No.67-3

買い出しに行って、お肉良い大きさ。
７００G。
急ぎだったので、圧力鍋の方、美味しく出来ました。
お野菜、大根と人参、白菜。
ありがと！

追記
画像が貼れる設定でしたので、TRY、してみました。

Re: ポットローストポーク　　投稿者： ゆりっぺ 投稿日：2008/01/21(Mon) 22:09 No.68-4

本日のお助けマンでした。
朝から出かけていて、夫の帰るコールを貰ってから
大急ぎで帰宅。
それから準備してもおご馳走の出来上がり。

明日も朝から仕事でそのあと昼間でボラ。
午後から夕方まで会議と続きます。
明日の晩御飯のメニューまで頭が回りません。

明日は明日の風に吹いて貰いませう

Re: ポットローストポーク　　投稿者： noir 投稿日：2008/01/21(Mon) 23:11 No.69-5

土鍋で作るって発想が全く浮かばなかったです！
土鍋は鍋のときだけ（←そのまんまだ）しか使わ
ないのかと思っていた^^;
沸騰するまでに時間がかかりそうですが、適度に
水分も抜けてよさそうですね～。
これ、野菜もたくさんとれていいですね。今度
真似してみまーす。

Re: ポットローストポーク　　投稿者： はるみん 投稿日：2008/01/21(Mon) 23:14 No.70-6

おお、LUCYさんちもゆりさんちも今日はこれだったんですね。
圧力鍋だと早くていいですよね。

■LUCYさん、
返信にも写真が貼れるっていいよね。^^
たっぷりスープも出てますね。
今の時期、大根もいいですね～。スープを吸ってますますおいしくなるよね。
豚だと和風野菜もよく合うよね。

■ゆりさん
ここはお初ね。(^。^)

20分で晩ご飯。
挽き肉と玉ねぎを炒めて、玉子も崩して炒めて塩コショー味にして、
炊き立てご飯の上にかけて食べるの。
母のお急ぎメニューでした。
最初はオムレツの出来損ないだったらしいんだけど、弟と私はこれが好きでした。
今日のが残ってたら、お肉を細かく切って使ってもいいんじゃないかな？
MIXベジタブルを入れると彩りもいいですね。
野菜と煮汁は伸ばしてスープにして。
あと、おしんこでもあれば晩ご飯完成ですよ。

■noirさん
同時でしたね。(^。^)/
そうそ、最近ご飯炊いたり煮物したり土鍋がブームなようで、
遅ればせながら私も目が開けましたのよ。

考えてみたら、厚みがあって、蓋に重みがありますから、
煮込みに最適なお鍋なんですよね。
ただホーローや鉄鍋に比べて、華奢そうで敬遠していたんですが、
火加減さえ気をつければ、案外大丈夫のようです。
土鍋で作ると火のあたりが柔らかいせいか、ふっくらできるような気がします。

■ ビーフシチュウ　　2008/01/19(土)　雪→曇り-10.9→-4.8 No.63

★ビーフシチュウ
人参グラッセ・インゲンスープ煮・
茹でじゃが・エリンギバターソテー
■サラダ（レタス・ミニトマト）

夫のみバターライス付き

カテゴリ:洋風

■ チンジャオロースー　　2008/01/17(木)　曇り/雪　-12.6→4.2 No.62

■水餃子
■チンジャオロースー
（豚肉・ピーマン・タケノコ・椎茸・ネギ・生姜）
■スープ（豆腐・なめこ・卵・ねぎ）

今日の餃子は、ハルピン飯店に行ったときに買ってきたものです。
野菜が多くて、あっさり食べやすい味でした。

カテゴリ:中華風

■ かき揚げ　　2008/01/15(火)　晴れ　-7.6→-2.6 No.59

■かき揚げ（ゴボウ＋人参・玉ねぎ＋桜海老）
■新巻鮭
★かぼちゃまんじゅう
■味噌汁（豆腐・ワカメ・ねぎ）
かき揚げを出したら、おとさん「おお、リッパなエビだね」とうれしそう。
使ったのは桜海老なんだけどな、と思っていたら、
どうやら人参をエビと間違えたらしい。紛らわしくてすまん（笑）。

カテゴリ:和風

Re: かき揚げ　　投稿者： いーくん 投稿日：2008/01/16(Wed) 13:53 No.60-1

カレーに、親子丼、そしてかき揚げ～～好きな物が続いてます。
どれも、その家によって入れる具材や味付けが違うけどどこんちのも
美味しい♪ですよね。
ちなみに家も昨日はカレーにしました。

Re: かき揚げ　　投稿者： はるみん 投稿日：2008/01/16(Wed) 22:10 No.61-2

かき揚げっておいしいよね。
天ぷらより、ご飯のおかずになるし。
ちょこっと残った野菜を有効利用できて一石二鳥。
カロリーが問題ですけど。(^^;

いーくん宅のカレーはどんなのですか？

■ 親子丼　　2008/01/14(月)　晴れ-5.3→-0.4 No.58

■親子丼（鶏・タケノコ・椎茸・ネギ・卵）
■ピリカラコンニャク
■漬物（たくあん・白菜）
■味噌汁（豆腐・ワカメ・ねぎ）

カテゴリ:和風

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