■家の晩ご飯-2008年■

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献立を考えるとき、その日の体調や天候気温などに加えて、前日までの献立も重要な要素になりますが、
最近は、昨日何を食べたのかをすぐに思い出せないことがよくあります。
そこで沢村貞子さんに習って、献立日記を作ることにしました。(2001/1/28〜)

ワード検索を使うと、材料や料理名から献立の検索ができます。
画像をクリックすると大きい画像で見ることが出来ます。
★マークがついている料理は、レシピにリンクしています。
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*--- 本日のおすすめ---*
1.年越し / サンマの紫干し / うどん / 明太子スパゲッティ / かき揚げ
2.磯辺餅 / お餅+水炊き / クリスマスディナー / 蒸し牡蠣 / オムライス
3.ランチ@ル・プルコア・パ / アンコウ鍋 / 豚まん / ポテトキャセロール / 根菜と牛スネ肉の煮込み
4.忘年会@花ごころ / フライ盛り合わせ / 子和えとニシン漬け / トマトソースのパスタ / 宗八の干物
5.じゃが芋とからし菜の中華風炒め / ジンギスカン / 残り物ご飯 / ニシンの開き / 小松菜の豆醤炒め
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ピザ  2008/04/29(火) No.385

385_1.jpg  : 54 KB
★ピザ(ベーコン・エビ・玉ねぎ・エリンギ・
ピーマン・アンチョビ・ミニトマト・チーズ)
■サラダ(ローストチキン・レタス・きゅうり)

久々、ピザが食べたくなりました。
あるもの全部のせて、昔ながらのMIXピザ。
台は薄くないパン生地に近いもの。
なんだかんだ言っても、これが一番好きです。
でも、さすがに2人で2枚は多かった。(^^;

カテゴリ:パスタ



Re: ピザ  投稿者: いーくん 投稿日:2008/04/30(Wed) 20:40 No.386-1

私も昨日のお昼にピザ作りました。はるみんさんのは台も手作り?
私はチエスコって会社の極薄何たらかんたらの出来合いを利用します。
ピザソースも出来合いを利用、それでも具を載せてチーズのっけて
そこそこ美味しいです。ピザとかラーメン〜〜すっごく好きなのに
なかなか外食する機会ないです。



Re: ピザ  投稿者: はるみん 投稿日:2008/04/30(Wed) 23:33 No.387-2

そうです。作りました。ピザソースはできあい。
私も買うことがあるんですけど、昨日は早めに思いついていたんで、
パン焼き機で発酵までやってもらうと、あとは伸ばすだけだから簡単です。
やっぱり作ったほうが食べやすい味になります。

ピザは、外で食べたほうが本格(オーブンが違うよね)だけど、
ラーメンは最近は、家のでもいいかなって思います。

★マークが付いているのは、クリックすると、私のレシピが出てきます。
ピザクラスト、以前は薄力粉と半々で、下焼きしたり、軽い仕上げにしていたんですが、
今のは、強力粉だけで、作り方もシンプルにしました。
大勢に影響なし、です。



若竹煮  2008/04/27(日) 曇り一時雨 +6.9→+12.0 No.382

382_1.jpg  : 51 KB
■若竹煮
■刺身
■茹でアスパラガス
■キャベツの酢味噌和え
■漬物(カブの浅漬け・茄子)
■すまし汁(姫皮・椎茸・みつば)

おとさん、休日出勤&残業のはずが、早く帰ってこられることになり
急遽夕飯準備。
昨日、小さい皮付きのタケノコが198円だったので、2つ買って、
夕べ茹でておいたのが、役立ちました。
アスパラガスも道内産Lサイズが4本で188円と手頃になってきたし、
春キャベツも出てきていて、春らしい食卓になりました。
メインは、ふーどりーむすの冷凍お刺身ストックでラクしました。

カテゴリ:和風



Re: 若竹煮  投稿者: Keiko 投稿日:2008/04/27(Sun) 22:38 No.383-1

うわぁ、豪華ですねぇ。
ちょっとした料理屋さんの食卓のようですよ。

若竹煮、母がよく作ってくれていたころはそんなに好きじゃなかったのに
この年になると食べたいですねぇ。



Re: 若竹煮  投稿者: はるみん 投稿日:2008/04/28(Mon) 00:25 No.384-2

私も、タケノコを見たら買いたくなるなんてのは、ごく最近のことです。
大人になったのね(笑)。

イタリアでは孟宗たけは無理かしらねぇ?
北海道も孟宗竹はないんですよ。
なので、全部本州から来ます。今日のは鹿児島のでした。

Keikoさんが、てこずっていた竹は、細いタケノコがなるのかな?
あれもおいしいですよね。北海道では、たけのこといえばあの細いのです。
煮しめにしたり、炒め物にしたり、アクがないからすぐ食べられて便利ですよね。



イワシのトマト煮  2008/04/26(土) 晴れ +2.8→+14.9 No.381

381_1.jpg  : 40 KB
■イワシのトマト煮(チーズ・玉ねぎ)
■ゴボウのナムル(松の実)
■ブロッコリーとコーンのバター炒め
■春菊とレモンピールの酢の物
■オクラのポン酢和え(大豆・塩昆布・カツブシ)
■玉ねぎとツナとインゲンの粒マスタード和え

夫多忙に付き、この週末も休日出勤になり、月曜日まで1人ご飯なので、
例の糖質管理食ダイエットのチャンス。
というわけで、これは25日のです。

このパッケージでは、自分ではまず作らないな、という料理や、
思いつかないような組み合わせのものが出てくるので、なかなか面白いです。

もうひとつ良い点は、自分で作ると、その日食べたいものを、食べたい味で作るので
当然、食欲もわきますが、これだと、給食や病院食のように
その日食べたいと思わないものも出てくるので、食欲もそこそこに抑えられます(笑)。

イワシのトマト煮なんてのは、その最たるもの。
たぶん、これが料理の本に載っていても、作ろうと思わないし、
外食先のメニューにあったとしても選ばないと思う。
で、食べた結果、やっぱりイワシは、塩ふり焼きがいいなと思った(笑)。

春菊とレモンの皮
これも思いつかなかったけど、この組み合わせは、なかなかよかったです。

↓は今日の分
381_2.jpg  : 42 KB
■キャベツときのこのメンチカツ
■鱈のトマトソース
■切干大根(油げ・人参)
■ひじきとカリカリベーコンサラダ(大豆)
■大根の干しえび炒め




うどん  2008/04/24(木) 雨/曇り 9.3→+13.2 No.380

380_1.jpg  : 38 KB
■うどん
(鶏・椎茸・かき揚げ・ほうれん草・ねぎ)

おとさん残業につき簡単晩ご飯。
今日は、寒いので温かいうどんです。

カテゴリ:鍋物



かき揚げ  2008/04/23(水) 晴れ→曇り +7.7→+23.2 No.379

379_1.jpg  : 54 KB ■かき揚げ(ホタテ・椎茸・ミツバ)
■ニシンの塩焼き
■ホタテの耳の甘辛煮
■白和え(ほうれん草・椎茸)
■蕗とワカメの三杯酢
■漬物(カブの浅漬け・茄子)
■味噌汁(ニラ・卵)

午前中スーパーに行ったら、昨日の売れ残りらしい殻付きホタテが、
1ダースで298円だったので、迷わず買い。
むいてみたら、身は小さかったけど、この値段なので許そう。
貝柱はかき揚げに、他は生姜とさっと煮て、ちょっとずつ残った野菜で
小鉢を作ってと段取りしたところに、近所の友達からニシン6尾届く。
北海道のどこかでニシンが大漁とニュースで聞いたけど、
そのおこぼれが回ってきたらしい。
というわけで、品数多い食卓になりました。

ホタテの殻やら、うろ。それにニシンのあら。生臭物いっぱい。
明日が、生ゴミの日でよかった(笑)。

カテゴリ:和風



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