■家の晩ご飯-２００８年■

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献立を考えるとき、その日の体調や天候気温などに加えて、前日までの献立も重要な要素になりますが、
最近は、昨日何を食べたのかをすぐに思い出せないことがよくあります。
そこで沢村貞子さんに習って、献立日記を作ることにしました。（2001/1/28～）

ワード検索を使うと、材料や料理名から献立の検索ができます。
画像をクリックすると大きい画像で見ることが出来ます。
。★マークがついている料理は、レシピにリンクしています。
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■ 加茂なすと万願寺唐辛子　　2008/09/18(木)　晴れ　+16.3→+28.4 No.766

■鯵の開き（大根おろし）
■加茂茄子の田楽（ネギ味噌）
■万願寺唐辛子の素焼き
■旨煮（母作）
■浅漬け（きゅうり・パプリカ・茗荷・生姜）
■味噌汁（豆腐・ワカメ・ねぎ）

ファクトリー散歩で買って来た、加茂茄子と万願寺唐辛子、さっそく登場です。
万願寺唐辛子は、網焼きしてお醤油をかけて食べました。
加茂茄子は、半分に切って、割り箸でブスブス穴を開けて、フライパンに
多目に油を敷いて焼きました。
蓋をして火を通しましたが、厚みがあったので、けっこう時間がかかりました。
もう半分に切ったほうが良かったかも。

どっちも、北海道で採れた京野菜、という珍しさも加味して、
格別おいしかったです。(^。^)

カテゴリ:和風

Re: 加茂なすと万願寺唐辛子　　投稿者： Maiko 投稿日：2008/09/19(Fri) 02:08 No.767-1

わわわわわ・・・・！！！夕べに引き続き美味しそう！！

加茂なすって「水茄子」のことですか。

京野菜が北海道でとは驚きです。

日本の食べ物は繊細ですよね。秋茄子のミョウバン漬け美味しいだろうな・・・
よだれがたれそう・・・〔笑）

今夜も目の保養でした。

Re: 加茂なすと万願寺唐辛子　　投稿者： LUCY 投稿日：2008/09/19(Fri) 08:14 No.768-2

野菜達にとっても、幸せな食卓。
勿論、食べた方ももっともっと口福ですよね。

Maikoさん、海外組にも分けて欲しくなりますよね、口福。

Re: 加茂なすと万願寺唐辛子　　投稿者： はるみん 投稿日：2008/09/19(Fri) 11:25 No.769-3

Maikoさん
加茂茄子は、どっちかいうと、米茄子のほうです。
実が緻密で、油とぴったり。

水茄子は、関西の泉州だっけ？最近は全国ネットになって来ましたね。
最近は、長沼あたりでも見かけますけど、すぐ売り切れちゃうみたい。
ネームプレートしか見たことありません（笑）。
いつか、北海道産水茄子食べてみたいわ。
あれはお漬物でおいしいですよね。

LUCYさん
新しかったから、おいしかったわ～。
本場京野菜、これまでもデパートあたりで売っていたけど、
空輸のせいか、高いわりにさほどでもなかったような。
やっぱり地産地消が一番ですよね。

■ おにぎり　　2008/09/17(水)　晴れ　+18.5→+24.9 No.762

■おにぎり（鮭・山ワサビ）
■旨煮（母作）
■漬物（きゅうり・パプリカ・茗荷・生姜）
■味噌汁（キャベツ・油げ）

おとさん、本日も残業につき、ひとりご飯を、買って来たパンで済ませましたが、
10時近くに帰ってきたおとさん、時間がなくて食べそびれたらしく、
お腹ぺこぺこ状態で、待ったなしで何か食べたい模様。
残りご飯を食べてしまっていなくてよかった。
おにぎりは、2個作ったのですが、写している間、待ちきれないようだったので、
1個食べるのを許可しました。

旨煮は、前回おいしかったと褒め称えたら、調子に乗ってまたもや作ったようです。
私が、何事も加減というものを知らないのは、母譲りと判明（笑）。
この調子で行くと、お正月の旨煮にありがたみがなくなっちゃう懸念有りなので、
今回は、あまり褒めないようにしとかなくちゃ。

Re: おにぎり　　投稿者： Maiko 投稿日：2008/09/18(Thu) 01:20 No.764-1

今晩は。

これまた私好みのメニューだわ。

おにぎり、美味しいですよね。母上様の旨煮、ここまで匂いが届きそうです。

なんだか、最近はこのような和食に目が行くようになりました。

Re: おにぎり　　投稿者： はるみん 投稿日：2008/09/18(Thu) 14:46 No.765-2

最後の晩餐に何を食べたいか、の質問に「おにぎり」という答えが多かったのも
さもありなんですよね。
日本のお米じゃなきゃおいしく出来ないしね。
白いご飯は、おかずがないと食べられないけど、
おにぎりは塩だけでもおいしいものね。握るっていうだけで、不思議だよね。

■ 納豆そば　　2008/09/16(火)　晴れ/曇り一時雨　+13.7→+26.6 No.759

■納豆そば
（笹かま・揚げ玉・きゅうりの漬物・海苔・ねぎ）

おとさん、残業に付き、有り合わせでひとりご飯です。
生のきゅうりが切れていたので、漬物で。
たくあんも合いますよ。

最近、冷たい麺といえば、うどんかスパゲッティばかりでしたが、
一時は、冷たい麺といえば納豆そばばかりでした。
そういえば、うどんには、納豆は使いません。たくあんも。
合わないような気がしますがどうかな？

Re: 納豆そば　　投稿者： 雪ん子 投稿日：2008/09/17(Wed) 16:31 No.760-1

おいしそう！
納豆嫌いな夫がいるのでつい敬遠しているのですが、納豆
いいですよね。
今度作ってみよう。

Re: 納豆そば　　投稿者： はるみん 投稿日：2008/09/17(Wed) 23:46 No.761-2

雪ん子さん
ご主人、納豆苦手ですか？
体に良いのにね。残念ね。

納豆は、案外おそばに合うのよ。
大根おろしとか、ワカメも入れたり。
やってみてね。

■ 手巻き寿司　　2008/09/15(月)　曇り/晴れ　+13.7→+23.8 No.758

■手巻き寿司
★白和え（人参・枝豆）
■漬物（きゅうり・茗荷・パプリカ・生姜）
■お吸い物（鶏・みつば）

敬老の日なので、母を呼んで手巻き寿司にしました。

758_2.jpg : 37 KB

今晩は十六夜
食後、送って行きがてら、
東に開けた母の家のベランダで
お月見をしようと思ったけれど、
雲に隠れてこのくらいしか見えず、でした。

カテゴリ:和風

■ ゴーヤチャンプルー　　2008/09/14(日)　晴れ　+16.1→+25.2 No.757

■ゴーヤチャンプルー（豚肉・豆腐・卵）
■揚げ鶏（出来合い）
■きゅうりと茗荷の酢の物
■きゅうりの浅漬け
■味噌汁（キャベツ・油げ）

近所のショッピングセンター（アリオ）に買い物に行ったら、
全道各地の物産展のようなものをやっていて、そこに小樽のなるとの揚げ鶏が
出ていたので、おお、なつかしいと買って来ました。
よく見ると、「なると」ではなく、「なると屋」
いかにもニセモノくさい名前ですが、なるとで修行した人が、
暖簾分けしてもらって、朝里で出したお店とか。

肝心の揚げ鶏は、なるとに比べると若干薄味でした。値段は一緒。
食卓に出す前に、ホイルに包んでオーブントースターで温めましたが、
揚げたてじゃないので、皮のパリッと感が少なかったのはしょうがないかな。

カテゴリ:和風

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