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12/20-鮭の親子丼  2020/12/20(日)雪/曇-9.1→+3.5 No.760

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■鮭の親子丼(自家製いくらの醤油漬け)■ほうれん草のおひたし)
■大根の柚香漬け■味噌汁(鶏つくね・ゴボウ・豆腐・ネギ)

カテゴリ:ご飯もの


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12/19-中華おこわ  2020/12/19(土)晴-7.6→-3.8 No.759


バナナクリームパイと同じく、水曜日に作った「中華おこわ」
他所にお届けして、うち用に冷凍ストックした残りを
昨日のお昼と今晩食べました。

なので、すでに残り物の雰囲気漂ってますが、、(^^)
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★中華おこわ(焼豚・干しエビ・ホタテ・筍・椎茸・MIXベジ・ネギ・生姜)
★チキンナゲット■大根の柚香漬け
■ミニトマトのシロップ漬け■ワカメしじみスープ(インスタント)

中華おこわは、電子レンジで。たった10分で出来上がるので気軽

このところお天気は良いけど、気温が低いので、こもって作り置き三昧
今日は、金柑の甘露煮作りました。
何年か前の失敗思い出しつつ(笑)おせち用に15粒ほど。
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金柑が出回っているうちに、マーマレードも仕込んでおこうかな。

それと、昨日のチキンナゲットの残り2/3をすぐ食べられるように、
調理してから冷凍することに
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レシピでは、軽く凍らせてから輪切り→揚げ焼きになってますが
生のまま、スプーンですくって、フライパンに入れても崩れず出来上がり
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で、考えてみたら、これ、鶏肉使ったさつま揚げみたいなものですね。
鶏胸肉ならいつでも手に入るし、安上がりで調理も簡単。
次回は、ゴボウや人参、ひじきなんかも入れて作ってみよう。

カテゴリ:ご飯もの






12/18-ナゲットとグラタン  2020/12/18(金)晴れ-4.6→+1 No.756

カスタードクリームを作ったので、残った卵白を使うべく
久しぶりにチキンナゲットを作りました。→レシピはこちら

今回の分量は、
(胸肉3枚+卵白4個分+片栗粉大さじ6+塩小さじ1と1/2+玉ねぎ小1個半)
この分量の1/4で↓このくらいできました
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はいだ皮は、お約束のパリパリ塩焼きに

メインはグラタンです。
お店のようなトロトロのグラタンを作りたいと思いつつ、
グラタンに適した濃度がうやむやのまま、これまでは適当で
思ったようなゆるさにならず
(バターと粉の割は1:1ですが、適当だったのは牛乳の量)

たまたま、チラシの隅っこに、どこかのレストランのシェフレシピの
Wソースが載っていて、かなり緩めに感じたので、試してみたくなり

*バター25g、薄力粉25gに牛乳500cc、ブイヨンキューブ1個の割
バタと粉を炒めて、牛乳を加えて、しばらく煮てもかなりゆるゆる
たぶん、これでいいんでしょうけどね。

ちょっと心もとなくて、別のフライパンでバターで玉ねぎを炒めていたので、
そこに小麦粉を大さじ1くらい振り入れ。
で、全部合わると、その分濃くなったというわけで、
ワタシ的には、希望のゆるさになりました、

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小エビ・ホタテ・ハム・玉ねぎ・ミックスベジタブル・エリンギ
しめじ・ペンネ・シュレッドチーズ


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■サラダ(レタス・きゅうり・ミニトマト■メローゴールド(米国の柑橘類)

カテゴリ:焼き物・炒め物






12/16-パリパリチキン  2020/12/16(水)晴→曇/雪-6.2→-2.1 No.751

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昨日の焼き肉で使おうと、塩コショウしておいて出し忘れた
鶏もも肉1枚は、パリパリチキンに。
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半額になっていたので、昨日つい買っちゃった刺身用ホタテ。
昨日のうちに貝柱は冷凍庫へ。ヒモと子は生姜とさっと煮ときました。
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ちょっと残ってた茄子も、昨日のうちに豚肉と炒め煮
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おとさんがデパ地下で買ってきたフライ
イカ・牡蠣・エビリームコロッケ・メンチカツも並べて
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残ってた、じゃがいもとワカメのお味噌汁とタルタルソースを使い切り

カテゴリ:肉類






12/15-焼き肉  2020/12/15(火)晴れ-6.8→-2.5 No.744

チヂミでどう?と聞くと、焼き肉のほうが良いなとおとさん
珍しく、食べたいものを言ったので、私はあんまりお腹が空いてなかったけど
冷凍庫から、とっておき仙台の牛タンと和牛のステーキ肉を引っ張り出しました。
2枚で400gを2人でぺろり。食べたいときが食べ時。おいしかった

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■焼き肉(牛ロース・牛タン)■ナムル(ほうれん草・大根・人参)
■白菜キムチ■ワカメスープ
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台所の換気扇の下に椅子を並べてですが
下手なお店で食べるよりなんぼかあずましい(笑)。

カテゴリ:韓国風


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Re: 12/15-焼き肉  投稿者: はるみ 投稿日:2020/12/20(Sun) 01:05 No.758-6

彩さん
そうだねぇ
たしかに、どこも住めば都になるけど、
空と地面が見えないとこは、長く住んでも「都」にはなりにくい気がするわ。

それと人の繋がりかな。
それがあれば、多少の不便はなんとかなるっしょ。(=^0^=)




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