■家の晩ご飯-２０２０年■

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■ 1/9-カレー　　2020/01/09(木)晴れ-4.9→+1.4 No.18

残ってたカレーを辛めに仕立て直し、他も残ってたもので片付けご飯でした。
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昨日と同じサラダ、鶏の南蛮漬け、赤キャベツのマリネ

赤キャベツ、レンチンしてマリネしてみましたが、はかどらず。
硬いのがネック。（1個の半分強は、圧力鍋で蒸煮→冷凍庫へ）
このマリネも残ったので、スープ煮しました、
明日の朝ソーセージ加えて片す予定。

カテゴリ:ご飯もの

■ 1/8-自家製パスタ　　2020/01/08(水)曇り-5.4→-2.0 No.15

冷蔵庫からデュラムセモリナ粉が出てきたので（いつのだ？）
久しぶりに、パスタを作りました。

セモリナ粉300gに卵2個＋水で150ccにして、
塩小さじ半分、オリーブ油大さじ半分。
こねるのは、ホームベーカリーのコネ機能で15分。
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のばしとカットはアトラスマシン頼み
（これにコネ機能もついてますが、ここは外して洗えないので使いたくない）
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フイットチーネサイズにカット。写真は3人分くらい。
（上記の材料の分量で4人分くらいできます）

出来上がり。
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具は、野菜（玉ねぎ・ブロッコリ・パプリカ・しめじ)とソーセージ、ベーコン
ガーリックオイルで炒めて、白ワイン、エルドプロバンスとお塩。
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サラダは、レタス、キュウリ、パプリカ、玉ねぎ、ワカメ
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右端にちょこっと写っているスープは、キャンベルのベーコンクリーム。
新製品かな。初めて見たので買ってみました。
グルタミン酸の味がしないとこは良かったけど、牛乳の味が立ってて特徴なし
この系統なら、クリームマッシュルームのほうがいいな。

カテゴリ:パスタ

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■ 1/7-すき焼き　　2020/01/07(火)晴/曇-2.1→+1.0 No.12

七草粥の日ですが、お正月期間に観た「孤独のグルメ」の影響で（笑）、
冷蔵庫片付け最終盤ですき焼きしました。
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牛肉・白菜・水菜・春菊・玉ねぎ・長ねぎ・舞茸・白滝・木綿豆腐

それにしても、今年のお正月の民放は観たいと思う番組がほとんどなく。
観たものといえば、「孤独のグルメ」と「ウチ、断舎離しました」と
「ビフォアアフター」くらい。
それも、是非ともというわけでもなく、他にないからつけてみたナガラ観
で、「断捨離」以外は再放送の寄せ集めでした。
スポンサーは、通販関係が目立ったし。

観る人が減っているし、スポンサーも付かないしでは、仕方ないんでしょうけど
それでも、この小さい需要の中、いくつも局が残ってるのが不思議。
何があっても、安倍政権や吉本をつつけずなのも納得。

カテゴリ:鍋物

■ 1/6-筑前煮を使って　　2020/01/06(月)曇/晴-4.5→+0.4 No.11

残っていた筑前煮を片付けるべく
揚げ出しと、炊き込みご飯にしました。

里芋は潰して丸めて、コンニャクは水気を拭いてそのまま、
片栗粉をまぶして揚げました。めんつゆ薄めて片栗粉でとろみを付けたあんかけで
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里芋は言うまでもなく揚げ出しにぴったり、おいしかったですが
コンニャクもなかなかでした。
群馬あたりのお料理とか
いつかテレビで見たのを思い出してやってみました。
片栗粉をまぶすとハネないので、お試し下さい。

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残りの具材（鶏肉・人参・ごぼう・蓮根・椎茸・筍）は細かく刻んで
油揚げも加えて炊き込みご飯にしました。
うるち米2カップにもち米1カップ、雑穀ミックス大さじ2くらい。
煮物の汁（半カップくらいあり）に、お水とお酒を足して
硬めの水加減（具の水分を考慮）
味付けは煮汁だけでしたが、減塩推進の我が家的にはちょうどよい加減でした。

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あとは、雪菜のおひたし（かつぶし）と、キュウリの醤油漬け
かきたまと三つ葉の清汁（薄くとろみつけました）

カテゴリ:ご飯もの

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■ 1/5-カレーライス　　2020/01/05(日)曇り一時雪-8.6→-1/8 No.9

ビーフシチュウにでもしようかと、牛のバラ肉を圧力鍋で煮といたもの
（プラス茹で汁）が冷凍庫にあったので、カレーに転用

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■カレー（牛バラ・玉ねぎ・人参・じゃが芋・エリンギ・トマト水煮缶）
★鶏の南蛮漬け（鶏胸肉皮なし・玉ねぎ）
■サラダ（レタス・きゅうり・赤キャベツ・ブロッコリ・ミニトマト・パプリカ）

全部を5分ほど煮てから、シャトルシェフ（保温調理鍋）で2時間放置。
この方法だと、煮崩れやすい種類のじゃが芋も形を保って柔らかくなるし、
時間までほっとけるので、簡単なカレーがもっと簡単。

私は、これを教会のバザーで200円で買ったので気軽でしたが、
もともとの値段で買うのは、ちょっと勇気いりますね。

カテゴリ:ご飯もの

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