■家の晩ご飯-２０１５年■

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■ 6/30-柳の舞の煮付け　　2015/06/30(火)　曇り/小雨　+14.6→+16.8 No.353

晩）18:39

■柳の舞の煮付け
■長芋とオクラのポン酢和え
■ほうれん草のおひたし
■焼きナス（昨日の残り）
■メロンのパン粉漬け
■味噌汁（なめこ・ねぎ）

今日は、退院後の一ヶ月検診。
検査なしで、先生との面談だけでしたが、9時前についても1時過ぎまでかかり。
帰りに病院近くのお蕎麦屋さんでお昼を食べて、
出たついでと銀行やら郵便局やら色々用事を済ませたらもう4時近く。
煮魚が食べたいなぁと、鮮魚万両さんに寄って買い物。

というわけで、今日の煮魚向きおすすめは柳の舞。
鱗と内蔵を取ってもらったので、始末が簡単。
（薄い塩水で洗ってから、ざるに並べて熱湯をかけ、煮立てた煮汁へ）
程よく脂が乗って、身はしっかり。キンキよりいいねと言いながら食べました。

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朝）8:05
353_2.jpg : 81 KB

■海苔チーズトースト
■ヨーグルト+金柑ジャム
■トマトジュース

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昼）13:29
353_3.jpg : 40 KB

■とろろそば
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おやつ）16:10
353_4.jpg : 34 KB

■メロン
大事にしすぎて過熟気味にしてしまったメロン。やっと完食。
（おとさんが、バラ科アレルギーでメロンもダメなので）
ホッカイダーでも年に一度食べられるかどうかになってしまった高嶺の花の夕張メロン
熟しすぎててもおいしかったけど、ちょっと舌がピリピリ。
美味しさのピークの時に食べればよかった。(^^ゞ

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■今朝の体重：54.6kg（前日比+300g）　BMI：22.15

今月初めは、54,2だったので、プラスで終わりました。

カテゴリ:魚介類

■ 6/29-パリパリチキン　　2015/06/29(月) 曇り　+13.3→+17.9 No.348

晩）18:54

★パリパリチキン（ほうれん草と椎茸のソテー・ミニトマト）■焼きナス（おかか）
■もずくときゅうりの酢の物★メロンのパン粉漬け■味噌汁（新たま・卵）

去年、教えてもらって作った摘果メロンのパン粉漬け。
（献立に埋め込んでいるリンクをクリックするとレシピがあります）

今年も同じ割合で漬けて3日。つまんでみたら、今年の私の舌には、
しょっぱ過ぎ、甘過ぎでダメ。
2時間水につけて塩抜きして、調度よい味になりました。
考えてみたら塩分3%、糖分8％は長期保存用の味付けですね。
そのうち、適正数字出して上のレシピ変更しておきます。

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朝）9:39
348_3.jpg : 59 KB

■ハムチーズトースト
■ヨーグルト+金柑ジャム
■トマトジュース

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おやつ）12:20
348_4.jpg : 54 KB

■メロン
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昼）13:10
348_5.jpg : 54 KB

■納豆ご飯
■肉じゃが
■牛肉とごぼうの時雨煮
■味噌汁（すね肉のスープ）

全部残り物です。
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おやつ）15:44
348_6.jpg : 45 KB

■カフェ・ラテ
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■今朝の体重：54.3kg（前日比+100g）　BMI：22.03

カテゴリ:鶏肉

Re: 6/29-パリパリチキン　　投稿者： noir 投稿日：2015/06/30(Tue) 20:35 No.349-1

はるみんさん、こんにちは。
パリパリチキン何度も作っています。夫も大好きです。あまりに何度も普通に作っているのですっかり忘れておりましたが、元ははるみんさんに教えていただいたのでしたね^ ^
メロンのパン粉漬も作ってみたくなりますね～。

Re: 6/29-パリパリチキン　　投稿者： はるみ 投稿日：2015/06/30(Tue) 21:23 No.350-2

あ、niorさん
お久しぶり！
寄って下さってありがとう～

パリパリチキン、すっかりお家のメニューに溶け込んでいてくださったのね。
そういうの聞くとうれしいわ。
簡単だし、お肉も柔らかく出来上がりますよね。

摘果メロンじゃなくても、ウリ科のもの、きゅうりやゴーヤでも良さそう。
但し、塩は2%以内で、砂糖は隠し味程度に。
きゅうり5～6本に小さじ1くらいで良いかなと思います。

この頃、母の介護や、自分の病気で、すっかりメット巡りから遠ざかっていたけど、
noirさんの日記や晩ご飯、大好きよ。久しぶりにのぞきに行こうっと。

＊よかったら、みんなのブックマーク代わりに、「ゲストブック」に
noirさんち載せていただけませんか？
てっきり載っていると思って探したら未登録でした。(o^v^o)

Re: 6/29-パリパリチキン　　投稿者： noir 投稿日：2015/06/30(Tue) 22:24 No.351-3

はい、喜んで載せさせてくださいませ(^^)

きゅうり5～6本というのに、ちょっとひいてしまいました。うちはほとんど私しか漬物食べないので、ぬか漬け作る時もきゅうり半分だけつけたりするのですよ～(汗
ゴーヤも良さそうですね。今度少ーしだけやってみます！

お加減いかがですか。実は私も昨年病気で入院してしまいました。健康って大事ですねぇ。お互い美味しいもの食べて元気でいたいですね。

Re: 6/29-パリパリチキン　　投稿者： はるみ 投稿日：2015/06/30(Tue) 22:32 No.352-4

あ、ありがとう～
リンク入れていませんでしたね。ここです→ゲストブック
これでnoirさんちにみんなも行きやすくなります。(o^v^o)

ぬかづけと違って、塩系の漬物は、冷蔵庫保存で1週間位いけますよ。

noirさんも病気経験したんですね。
今日は私は退院後1ヶ月の検診でしたが、無事通過でした。
外科は痛いけど、時間薬だから、助かります。

■noirさんち、かわいいニャンズと、私好みの晩ご飯載ってまっせ(o^v^o)
＜ここを覗いてくださる皆さん

■ 6/28-ランチ＠養源郷　　2015/06/28(日)　曇り一時小雨　+12.0→+18.3 No.347

先日の口直し（？）に、養源郷に行ったので、お昼のメニューから
＊カメラを忘れて、携帯写真です。

昼）13:14
347_1.jpg : 44 KB

■押し豆腐の和え物■五目チャーハン■豚肉の天ぷら
347_4.jpg : 35 KB

■小籠包■ワンタンスープ

表のメニューから消えていた豚肉天ぷら、ここの料理で好きなもののひとつでしたが、
復活していました。名前は日本向きにしていますが、黒酢酢豚みたいなものです。
押し豆腐の味付け、間違ったか、今日はエライしょっぱかったです。

2人だったので食べきれず、一部持ち帰って晩ご飯にしました。

先日の「暖流」への辛口批評の補足。
たいていの外食屋さん（養源郷も）も、もちろん我が家でも「化学調味料」は
使いますが、問題はその量。胸焼けがするほど使うのはちょっとね、ということでした。

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朝）9:32
347_6.jpg : 128 KB

■ハムチーズトースト
■ヨーグルト+りんごのコンポート
■トマトジュース

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おやつ）15:41
347_7.jpg : 27 KB

■アフォガード
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晩）18:26
347_8.jpg : 87 KB

■お昼の残り（酢豚・チャーハン・押し豆腐）
■肉じゃが
■スープ（すね肉・卵・ターツァイ）

押し豆腐には、熱湯をかけて食べました（笑）。

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■今朝の体重：54.2kg（前日比△300g）　BMI：21.99

カテゴリ:外食

■ 6/27-豚しゃぶうどん　　2015/06/27(土)　晴れ→曇り　+16.3→+20.2 No.346

晩）19:44

■豚しゃぶうどん
ゆで豚ゴマ和え・きゅうり・ワカメ・カニカマ・
茗荷・青じそ・ねぎ・ミニトマト・柚子胡椒

久しぶりに自家製麺を作りました。
やっぱり、麺は自家製に限ります。特にうどん。

とは言っても、コネはホームベーカリー。
のしとカットは、パスタマシンとおとさん任せ。
おとさんも、料理のクラフト的側面を楽しめるように指導中です。

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朝）9:30
346_2.jpg : 139 KB

■ハムチーズトースト
■ヨーグルト+りんごのコンポート
■トマトジュース

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おやつ）12:30
346_3.jpg : 79 KB

■メロン
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昼）14:13
346_4.jpg : 66 KB

■肉じゃが
■トラウトサーモンの塩焼き
■納豆
■味噌汁（油揚げ・シロナ）

おとさん、ゴルフなので、昨夜の残りでゆっくりひとリお昼です。

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■今朝の体重：54.5kg（前日比△400g）　BMI：22.11

カテゴリ:麺類

■ 6/26-肉じゃが　　2015/06/26(金)　晴→曇　+15.7→+25.9 No.345

晩）18:35

■肉じゃが（じゃが芋・牛肉・玉ねぎ・人参・椎茸・白滝）
■トラウトサーモンの塩焼き（大根おろし）
■納豆（黒千石＋雑穀入り納豆・茗荷・青じそ・ネギ・柚子胡椒）
■セロリのめんつゆ漬け）
■味噌汁（油揚げ・シロナ）

2009年に復活版を初めて見つけた「黒千石」→2009年の日記記事
当時、それで納豆を作ってみたものでしたが、今や市販品があるのですね。
黒豆納豆は他にもありますが、黒千石は小粒なので食べやすいです。

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朝）8:45
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■ハムチーズトースト
■ヨーグルト+りんごのコンポート
■トマトジュース

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昼）12:45
345_3.jpg : 44 KB

■納豆ご飯（黒千石納豆＋青じそ＋茗荷）
■鶏つくね鍋の残り

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345_4.jpg : 38 KB

■メロン
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■今朝の体重：54.9kg（前日比+900g）　BMI：22.27
昨日遅い時間に食べたせいか、はたまた塩分のとりすぎか、グンと上がりました。

カテゴリ:和風

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