■家の晩ご飯-２０１０年■

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■ 外食＠養源郷　　2010/01/16(土)　曇り　-9.1→-5.1 No.60

家族に、1月生まれが3人いるので、今日はその誕生会で集まりました。
大人ばかり総勢8人。毎度おなじみ、みんな大好き、養源郷です。

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じゃが芋の炒め物と押し豆腐の和え物。
どっちもシンプルな塩味ですが、これがおいしいのです。

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回鍋肉とビーフン炒め。
ここのビーフンは、初めてでしたが、ちょうど良い硬さ加減。あっさり味でした。
それほど油を使っている風でもなく、麺の間にスープの水分を感じるのに、
時間がたっても柔らかくならず、くっつかずは不思議。

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ホタテの辛い炒め物と舞茸天ぷら
この舞茸は、炒め物を注文したはずだったのですが、間違えてこっちが来ました。
でも結果オーライ、とってもおいしかった。
塩と五香粉らしき下味が、割りにしっかりついていて、あっつあつじゅわ。
こっちでよかったね、全員一致の味でした。

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忘れちゃならない、春巻きと豚肉天ぷらです。
豚肉天ぷらは、メニューから外れてしまいましたが、頼めば作ってくれます。
必ず食べたい料理のひとつなので、復活してほしいなぁ。

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これも忘れちゃならない、小籠包。
右は初めて食べたホタテ餃子。浮粉でつるん。ポニョ見たいな顔です。^^

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これもはずせない五目チャーハン、スープは魚団子とほうれん草。

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デザートは大学芋とタピオカinココナッツミルク

子供（次男・長男嫁・長女夫）の誕生会だからと81歳母のおごり。
ありがたき幸せ。ご馳走様！
あくびもできないくらい満腹で帰ってきました。

カテゴリ:外食

Re: 外食＠養源郷　　投稿者： あくら 投稿日：2010/01/17(Sun) 11:09 No.61-1

８人いたらいろんなメニューを少しずつ食べられていいですね。

どれも美味しそうでお腹すいてきちゃった^^

Re: 外食＠養源郷　　投稿者： シンシン 投稿日：2010/01/17(Sun) 13:36 No.62-2

「養源郷」、札幌の憧れのお店です！！
いつか行ってみたいです！

みなさま、お誕生日おめでとうございます！

Re: 外食＠養源郷　　投稿者： はるみ 投稿日：2010/01/17(Sun) 15:47 No.63-3

■あくらさん
こんど、ぜひランチに行きましょう。
チビちゃん連れでも大丈夫よ。

■シンシンさん
札幌にいらしたら、ご案内しますよ！
前よりちょっと味が濃くなったような気がするけど、
それでもまだ、油が少なくて食べやすいですから。

■ 牡蠣の天ぷら　　2010/01/15(金)　晴れ→雪　-7.5→-3.8 No.56

■牡蠣の天ぷら（青ジソ）大根おろし・ポン酢
■鯖の一夜干し
■白菜のあんかけ（豚肉・たけのこ・椎茸・人参）
■赤カブの甘酢漬け
■味噌汁（油げ・ワカメ・ねぎ）

すぐ向かいのスーパーに買い物に行くも、億劫になるほど寒い一日でした。
昨日買ってあった牡蠣と青ジソを生かして、後は冷蔵庫ストックで。
野菜室は、ネギと椎茸、大根のみになりました。
スカスカの野菜室は、すっきりしてていいなぁ（笑）。

ところで、新しいデジカメのWX-1は、オートでは、食卓写真が
赤く暗くなってしまって思うように撮れません。
ＰモードでNIKONと同じ設定にしてみてもだめ。
お任せ設定の食べ物モードもあきまへん。
昼光色の蛍光灯の下では、NIKONよりリアルな色で撮れるので、
たぶん、オートのホワイトバランスとこの食卓の照明の相性が悪いんでしょうね。

あちこちで評判がいい機種ので、なにか、うまく撮れる設定があるはずですが、
WX-1画像を、ここに載せられるのはもうちょっとかかりそうです。
というわけで、上のがNIKONのP5000、下がSONYのWX-1画像です。
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カテゴリ:和風

Re: 牡蠣の天ぷら　　投稿者： まみる 投稿日：2010/01/16(Sat) 10:06 No.57-1

ほんと、上のほうが自然ですね。
カメラによってこんなに違うなんて。
少しはあると思ってましたが・・・

人物や景色より食べ物のほうが寄り鮮明に違いが分かるのでしょうかね。
この牡蠣の天ぷら、母がいたくお気に入りでした、ありがとう。

Re: 牡蠣の天ぷら　　投稿者： はるみ 投稿日：2010/01/16(Sat) 11:28 No.59-2

そうなのですよ。
せっかくのコンパクトデジカメ、あれこれいじって撮るのでは意味ないんで、
全オートで、お任せできてこその、機動力なんですけど。
以前、FUJIをちょっと使ってみてはじめてわかったことなんですが、
カメラそれぞれで色味が違うんですね。
SONYは買う前に、店員さんに確かめたら、赤みが出ると言われていたんですけどね。
青味よりはなんとかなるかなと、思ったのですが、赤も困ったもんですね。

そういう点では、IXYはオートがおりこうで、色については違和感を感じた事がなくて、
マニュアルでいじったこともなかったです。
全部オート、露出の存在すら知らなかった（笑）
今思えば、ホワイトバランスが優秀なカメラだったんですね。

牡蠣の天ぷら、気に入ってくださったんですね。^^
ちょっと作るのが面倒ですけどね。牡蠣を見ると食べたくなります。
小さいのも生かせますし。^^

■ ぶりカマ　　2010/01/14(木)　晴れ　-6.4→-2.3 No.52

■ぶりカマ塩焼き
■鶏照り焼き
■里芋と鶏団子の煮物
■ヤーコンの和え物（セリ・白ゴマ）
■赤カブの甘酢漬け・大根の柚香漬け
■味噌汁（じゃが芋・ワカメ）

暮れに使わずじまいだった里芋から、芽が出てきたので、
鶏つくねの冷凍ストックとで、煮物にしました。
里芋を剥いていたら、中にひとつ、栗にいるような虫の幼虫が、
住み着いているのがありました。
家の中においていたから、生き延びたのですね。
飛び立つ前に使ってよかった（笑）。

セリも年末に買ったもの。
根がついていたので、ポットに活けて玄関フードに置いていたら、
新芽も出てきて、けっこう元気です。
水から出ている葉っぱ部分は、しもやけにならないように、
ラップでふんわり包んでいますが、それにしても長持ち。
水が凍らない程度のチルド温度のとこなのですが、適所だったようで。

カテゴリ:和風

Re: ぶりカマ　　投稿者： あくら 投稿日：2010/01/15(Fri) 09:00 No.53-1

あら？珍しくおとさんがちょっぴり特別出演してますね^^

根野菜がたっぷりで
あたたまりそうなメニューがいっぱい。

セリやみつばの根がついてるのみかけたら
私も水栽培してみよ～っと！

Re: ぶりカマ　　投稿者： はるみ 投稿日：2010/01/15(Fri) 16:48 No.54-2

室内だと、お水がすぐ汚れるし、なかなかうまくいかないんですけどね。
玄関フードだと、まだ、新芽が出て成長中ですよ。随分もちが違います。

Re: ぶりカマ　　投稿者： めいこ 投稿日：2010/01/15(Fri) 22:42 No.55-3

わー！！！豪華な食卓ですね。

こちらに戻ってから鯖、ギンダラの西京漬け、鯵の干物と
魚オンパレードです。（笑）

肉よりやはり魚のほうが良いな。

この時期、鱈ちり、一日おきでもいいかな・・・と言うくらい
大好きです。父親譲りかな・・・

Re: ぶりカマ　　投稿者： はるみ 投稿日：2010/01/16(Sat) 11:15 No.58-4

めいこさん
おうちで食べるご飯はやっぱりおいしいでしょう？

昨日みたいに寒いと、お鍋がいいですね～
そうだ、鱈ちり、しばらくしていないなぁ。
あんこうより好きです。（＠こっちで食べる場合）

■ ローストチキン　　2010/01/12(火)　曇り　-7.3→+0.0 No.47

■ローストチキン（マッシュポテト・バタードコーン）withグレイビーソース
■大根と生ハムのサラダ（ケイパー）
■スープ（ベーコン・玉ねぎ・人参・キャベツ・椎茸・じゃが芋）

クリスマス後に半額になっていた丸鶏で、作ったローストチキンが、
冷凍庫で場所ふさぎになっていたのと、お歳暮に頂いた生ハムの賞味期限が
今日までだったので、こんなクリスマスのような献立になりました。

買い物に行かず、有り合わせで間に合わせたので、生ハムは大根の
薄切りと組み合わせてみました。
ドレッシングは、醤油とレモン汁とオリーブオイル、サラダ用スパイスを少々。
これがぴったり、大根がおいしく食べられました。
大根サラダは千切りよりも、ごく薄い輪切りのほうがよいかも。

マッシュポテトも、じゃが芋を茹でてマッシュしただけで、
冷凍ストックしてあったもの。
解凍したら、水分と分離するので、滑らかにできるかなと思いましたが、
牛乳とバターを煮立てたところに、半解凍したじゃが芋を入れて、
温めながら、粘らないように混ぜたら、まぁまぁ、茹で立てに近い
マッシュポテトになりました。

カテゴリ:洋風

Re: ローストチキン　　投稿者： あくら 投稿日：2010/01/13(Wed) 09:47 No.48-1

薄切りの大根と生ハムの組み合わせ美味しそうですね。
花びらのような形と色も素敵♪

私は写真を眺めながら
「白ワインだよな～」などと仮想晩酌するんですが
飲まない方たちは主食も食べるんですか？
パンもいいけどご飯にチキンをのせて食べてみたいような。。。^^

Re: ローストチキン　　投稿者： はるみ 投稿日：2010/01/13(Wed) 16:03 No.49-2

サラダむきな野菜が大根しかなくて、
FPで薄切りしたんだけど、その形状見たら、ハムと交互に盛ったら
花びらみたいになるかなって、ひらめいたのよ。
味と歯ざわりも、冬大根と生ハムはぴったりマッチ。これも定番採用になりそうです。

そうそう、これは冷えた白ワインがぴったりだよね。
でも夕べはいきなりご飯（笑）。
これには、家もご飯です。
鶏の横にご飯を取って、一緒にグレイビーをかけて食べると最高です！

Re: ローストチキン　　投稿者： いーくん 投稿日：2010/01/13(Wed) 19:08 No.50-3

はるみさん、さかのぼってご飯みて～～ほんと帰宅してすぐ
ご飯、えらいなぁ。
大根と生ハムもいいし、大根とスモークサーモンも合うよね。
田舎者でひきこもりの私は東京、横浜の駅の広さ、出口の多さ
乗り換え時の階段上下そして嫌いな飛行機でうんざりして、
帰宅してほっとしてます。

Re: ローストチキン　　投稿者： はるみ 投稿日：2010/01/14(Thu) 10:59 No.51-4

いーくん
ここ、見落としてました。(^^ゞ

ああ、そうそう、スモークサーモンと大根も合いますね。
お節に使った、奉書巻き、そういえばおいしかったわ。
つい、玉ねぎになりがちですが、食べた後も、大根のほうがすっきりだしね。

ほんとね。都会は、移動が大変。
人も多いしね。
休日なんか、何かイベントがあるのかなっていうくらい、
道路に人が溢れているものね。
遊びに行くのは楽しいけど、住めないわ。

■ 豚肉の生姜焼き　　2010/01/11(月)　曇り -6.2→-1.9 No.41

■豚肉の生姜焼き（おかかキャベツ）
■キンピラゴボウ
■赤カブの甘酢漬け
■味噌汁

久しぶりの普通の晩ご飯です。
なんだか、ボーっとして一日過ごしたので、献立を思いつかず、
手早くできる豚肉の生姜焼きにしました。
たまり醤油を使ったので、色が濃くなっていますが、こくが出て良かったです。

味噌汁の具は、昨日のラーメンの具の残りを利用しました。
炒めた白菜と、玉ねぎ、豚のひき肉だったのですが、味噌汁にもぴったりでした。

カテゴリ:和風

Re: 豚肉の生姜焼き　　投稿者： あくら 投稿日：2010/01/12(Tue) 11:34 No.44-1

旅の疲れはとれましたか？

お肉の香ばしい香りが漂ってきそう！
お味噌汁の具、こくがあって美味しそうですね^^

Re: 豚肉の生姜焼き　　投稿者： はるみ 投稿日：2010/01/12(Tue) 16:53 No.46-2

野菜炒めを、お味噌汁にするとおいしいって、前にnoirさんに教えてもらったけど、
作ってみる機会がなくて、そうそう、これを使えるわとやってみました。
そのとおり、こくが出ておいしいですよ。
あくらさんも、ぜひ、お試しを。

ありがとう。今回は、歩きが少なかったので前回ほどは疲れなかったわ（笑）。

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