■家の晩ご飯-２０１０年■

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■ ランチ＠ル・プルコア・パ　　2010/03/29(月)　晴れ→曇り一時雪　-6.2→+1.7 No.422

今日は私の誕生日でしたが、おとさん、本日は残業につき、
晩ご飯は、訪ねてきてくれた、夫母と妹夫婦と、近所の「更科」で食べてきました。
カメラを忘れて、写真を撮りそこねたので、土曜日に、誕生日祝いで、
おとさんと行った、プルコアパランチの写真を。

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先ずはアミューズ。
カップの中は温泉卵とトマト。上の泡立てたソースはなんだったかしら。
聞いたけど忘れました。(^^ゞ
アンチョビを練りこんだクロワッサンと。
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前菜は、あぶった筍と、軽くスモークした生のニシン、
ホタテ、菜の花と春らしい組み合わせ。
手前のジュレは、トマトで作っているそうです。
透明だけど、味はトマトでした。不思議。
横の緑のソースは、菜の花のペーストに
マスタードを混ぜたものだそうです。
魚料理といってもいいくらいのボリュウムと質でした。

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次はグリーンピースのポタージュ
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魚料理は、鯛でした。
上に乗っているのは、春菊のフリッターとクスクス、
ソースがスープ仕立てのようにたっぷりで、
ちょっとエスニックっぽい味。

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口直しのグラニテはセロリ。
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肉料理は、煮込み料理のカッスーレ。
お肉は、ジビエが得意なシェフ自ら獲った鴨のモモと
豚足入り自家製ソーセージ、塩漬け豚の3種。
下のお豆は、「手忙豆」だそうです。
量もたっぷり、熱々で家庭的な料理でした。

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デザートは、アニスのブリュレと、キャラメルアイスクリーム。
白ゴマのブランマンジェとキャラメルアイスクリームに、紫の何かのソース。
誕生日だと、話したら、ローソクを立ててくれました。
このほかに、食後のコーヒーの時に、ナッツのクッキーとオレンジピールの
チョコレートも出てきて、舌もお腹も満足満足。

マダムいわく、いつも「〇〇○（我々の苗字）夫妻どうしているかなぁと思うと、
その数日後に現れる」のだそうです。
今回もちょうど1週間くらい前に浮かんだそうで。
料理もお店の雰囲気も、マダムも大好きなお店ですが、
年に数回行くか行かないかの薄情な私達。
「もっとしょっちゅう思い出してね」とこちらかお願いしてきました（笑）。

Re: ランチ＠ル・プルコア・パ　　投稿者：まこ投稿日：2010/03/30(Tue) 10:36 No.423-1

はるみさん
お誕生日おめでとうございます。
ランチというとかしこまってしまって私などは敬遠しがちですが
こちらのは暖かい雰囲気がしていいですね。
談話室はいつも覗くだけですので、お祝いはこちらで（笑）。

Re: ランチ＠ル・プルコア・パ　　投稿者： はるみ 投稿日：2010/03/30(Tue) 13:13 No.425-2

まこさん
ありがとう～！
こちらに書いてくださって、うれしいです。

そうなの、ここは、シェフの自宅の１階でやっているので、
堅苦しい雰囲気じゃなくてとても家庭的で、気楽なの。
気取ったとこがなく、とても謙虚なご夫婦で切り盛りしていらして、
お店の雰囲気があったかくて、気持ちがいいです。
お料理もおしいしいし、値段も安いし、車も止められるので、
札幌にいらしたら、ぜひ、お立ち寄りくださいね。

Re: ランチ＠ル・プルコア・パ　　投稿者： あくら 投稿日：2010/03/30(Tue) 14:27 No.426-3

ランチに夫婦でレストランでお祝い　
素敵ですね～　憧れです^^

セロリのグラニテ　興味あります。
さっぱりして美味しそうですね。
お肉のうまみを吸いこんだ豆もいいなぁ。。。

Re: ランチ＠ル・プルコア・パ　　投稿者： はるみ 投稿日：2010/03/30(Tue) 21:56 No.427-4

あくらさん
そうそう、チリコンカーンみたいな、お豆が主役というような料理でした。
これは、単品でパンとで充分おなか一杯になるくらい、ずっしり来ました。
ちょっと胃が弱くなったかなと勘違いしたくらい（笑）。
塩漬け肉と、お豆は、熟年の胃袋には効きます。

Re: ランチ＠ル・プルコア・パ　　投稿者： まみる 投稿日：2010/03/30(Tue) 22:20 No.428-5

わ～おいしそう～～～

お洒落な料理ですね。
聞いたことない名前もいくつか出てきて、何だろう～と興味津々。
いい夜を過ごされましたね。

トマトは時間をかけて濾すと透明だけどしっかりトマトの味だって、テレビで見ました。
まだ食べたことないわ。
それが一番注目♪

Re: ランチ＠ル・プルコア・パ　　投稿者： はるみ 投稿日：2010/03/30(Tue) 23:09 No.429-6

まみるさん
これは、土曜日のランチだったの。
夫は、私の誕生日は仕事で遅くなるとのことで、早めに祝ってくれました。

なるほど、時間をかけて漉すのですか。
それで、あんなふうに透明だったのですね。
手間をかけているのですね。

Re: ランチ＠ル・プルコア・パ　　投稿者： まみる 投稿日：2010/03/30(Tue) 23:40 No.430-7

よく覚えてないのですが、トマトジュースにして（どうしたのかな？ミキサーにかけたのかな？そこんところが欠落(^^ゞ）布かなにかで時間をかけて濾してました。

トマト大好きなのにトマトジュースは苦手な私だけど、これはきっと好きだと思うわ。

Re: ランチ＠ル・プルコア・パ　　投稿者： はるみ 投稿日：2010/03/31(Wed) 22:22 No.435-8

まみるさん
ジュースにしても、赤いから、きっと漉す時になにか、秘訣があるんでしょうね。
でも、あのトマトの赤い色は彩にもきれいだから、味が濃くなるといっても
わざわざ、透明にするのはもったいないような。(~_~)

■ 親子丼　　2010/03/28(日)　晴れ/曇り　-5.1→+1.7 No.418

■親子丼（鶏モモ・椎茸・たけのこ・ネギ）
■ほうれん草のおひたし
■漬物（セロリ・かぶ・たくあん）
■味噌汁（豆腐・三つ葉）

親子丼と黒七味は出会いものですね。(^。^)
でもかけ過ぎ！
最初、海苔の刻んだのを乗せていて、モタモタ写真を撮っていたら、
しなっとなって、おいしくなさそうだったので、よけたのだけど、
その後がきたなかったので、ごまかしに黒七味をたっぷり（笑）。
ビリビリしながら食べました（笑）。

カテゴリ:丼もの

Re: 親子丼　　投稿者： バッチ 投稿日：2010/03/29(Mon) 10:59 No.420-1

黒七味、チョットだけでもキキますよね～～
色々な銘柄を試したけれど原了郭のはたまらないな＾＾

親子丼、何もない時作りたくない時に重宝するメニューですよね～～
私は味付けは甘辛く濃い目にしちゃいます。。。

関係ない話し、高校野球小樽北照頑張っていますね♪
それにしても、今年は雪が多いですね！！
こちらも、冬に逆戻りで桜の開花も遅れていますブルッ＾＾

Re: 親子丼　　投稿者： はるみ 投稿日：2010/03/29(Mon) 21:52 No.421-2

バッチさん
黒七味、「原了郭」でもあるのね？知らなかった。
こっちでも手に入るのがあるといいんだけど。

小樽北照、出ていたのね。珍しいね。
高校野球、今回は全然見るチャンスないわ。

＊実は、4/18～京都タワーホテル3泊付き、39,800円ってのを見つけて
安い！おとさんもたぶん大丈夫というので、今日申し込んでみたら、
先週のうちに完売しちゃってた。
でも、おとさんん、今日帰ってきて、19日に仕事の予定が入ったらしいので、
どっちにしても行けなかったわ。
おとさん待ってたら、いつまでも行けないから、やっぱり旅は女友達とかな。

Re: 親子丼　　投稿者： バッチ 投稿日：2010/03/30(Tue) 11:24 No.424-3

それは残念でしたね？？？
そうそう、仕事盛りの相手を待っていたら行けませんよね～～
はるみさんも、熟女旅の良さを覚えられたようですね＾＾
介護が始まらないないうちにね・・・

■ ポトフ　　2010/03/27(土)　曇り→雪　-4.7→0.0 No.415

■ポトフ
自家製ソーセージ・じゃが芋・玉ねぎ・人参
マッシュルーム・かぶ・セロリ
■サラダ（レタス・ミニトマト・スモークチキン）
■フランスパン
■いちご

朝ごはん用に久しぶりにソーセージを作ってみたけど、朝食べるには
香辛料が強すぎたので、ポトフに使いました。
出しも出てスパイスが効いて一石二鳥。

カテゴリ:洋風

Re: ポトフ　　投稿者： LUCY 投稿日：2010/03/28(Sun) 23:01 No.416-1

ポトフ、大好き！(^-^)

先週、スイス料理屋で、お奨めだったので、オーダーしたら
タイ料理用の、スープチューリン位の大きさの入れ物で出てきて。(>_<)
あ、完食しましたが・・・。
帰宅後、速攻、「太田胃散」。
翌朝までしんどかった。
異邦人の方々、軽く完食でしたが。

ソーセージ、って言うことは、ハンバーグの種でも美味しいって事ですよね。
次回は、それで。
ここは、かたまり肉がメインだから、どうしてもそのまま使うし、
献立に行き詰まる事多く。
お世話になります。m(_ _)m

Re: ポトフ　　投稿者： はるみ 投稿日：2010/03/29(Mon) 00:13 No.417-2

そうそう。ハンバーグでもＯＫ
煮込むのに時間がかからなくていいですよ。

で、LUCYさんとこは、挽肉はどうしているの？
フープロ使うの？

今日もまたソーセージ作りました。
今日は、カタロースで、あまり脂がなかったので、玉ねぎ少しと
パン粉も入れました、ので、ほとんどハンバーグですね。(^。^)

Re: ポトフ　　投稿者： LUCY 投稿日：2010/03/29(Mon) 08:10 No.419-3

はい、ひき肉は、タイ料理によく使うから、
街のスーパーでかいます。
ただ、日本と違い、二度引きしていないから
ハンバーグなどは、よくよくこねないと。
逆に、そのまま炒めると、大きな感じで仕上がるので
それもタイ料理など（タイ風のオムレツ）などには、重宝です。

■ カレーライス　　2010/03/25(木)　曇り→雪　+0.3→+5.0 No.405

■カレーライス
豚肉・玉ねぎ・人参・じゃが芋・マッシュルーム
しめじ・ビーンズの缶詰・ピーマン・トマトＪ
■セロリの浅漬け
★イカの酢漬け
■さつま芋のポタージュ

おとさん、今週は、予定がいっぱいで、家で晩ご飯食べられない日続き。
かろうじて、今日は大丈夫とのことだったのですが、今日もだめになりました。
明日も遅そうなので、ひとり残りものご飯ももう飽きた！
なんか作ろうと野菜室を覗いたら、アブナクなりかけているお方多数。
まとめて救済には、カレーがぴったり。

残り1本のさつま芋は、hitomiさんよろしく、サラダにしてみようかと、
剥いてみたら、半分だめになっていて、使えそうなのが中途半端な量だったので、
サラダは止めて、ひたひたのスープで柔らかくなるまで煮て、マッシュして
牛乳で伸ばして、ポタージュにしました。
ほの甘くて、カレーのお供にもぴったり。思いのほかおいしかったです。

カテゴリ:洋風

Re: カレーライス　　投稿者： Yuko 投稿日：2010/03/26(Fri) 11:08 No.406-1

はるみさん！このイカの酢漬！頂き！
この前言ってたのん兵衛のいとこ会に最適！
事前に作って置けるものを物色中です(^^ゞ
またアイデアよろしく♪

Re: カレーライス　　投稿者： はるみ 投稿日：2010/03/26(Fri) 12:10 No.407-2

Yukoさん
そうそう、これぴったり。
2～3日前に漬けるとちょうどいいと思います。
Yukoさんの場合、甘みはほとんどいらないと思うので、
まろやかにするのに、昆布茶、ちょっと入れてみてね
↑これ、昨日、母から聞いたばかり

事前に作っておけるのんべ向きといえば、
「切り干し大根のはりはり漬け」とか、「鶏の南蛮漬け」とかどうかしらね？
南蛮漬けのほうは、ささ身じゃなくて、皮をとった胸肉を一口大に切ったのでも。

Re: カレーライス　　投稿者： いーくん 投稿日：2010/03/26(Fri) 14:28 No.408-3

あ、私もこれいただき♪
いかも、刺身、フライ、煮物、焼き物以外の何か？で
食べたいな．．と。
今売ってるやりいかは結構高いので、旬のするめいかが
出てきたら是非作ってみようっと。　
茹でてから使うから冷凍のでもいいかな？

Re: カレーライス　　投稿者： はるみ 投稿日：2010/03/26(Fri) 16:43 No.409-4

あ、これはもう、冷凍のイカで全然大丈夫ですよ。
私も、これ、5杯298円の胴抜き冷凍イカで作りました。

足があったら、茹でて一緒に中に詰めてもいいし、
足は入れないで、酢味噌和えに使ってもいいし、です。

Re: カレーライス　　投稿者： めいこ 投稿日：2010/03/26(Fri) 20:11 No.411-5

相変わらずおいしそうですね。

＞まろやかにするのに、昆布茶、ちょっと入れてみてね

なるほど！今度やってみます。

我が家は今日２６日がおとさんの５０代最後の誕生日でした。

福岡産の筍が売っていたので筍散らし寿司を作りました。

お刺身用のやりいかが昨日安かったので、里芋、大根と煮物にしました。
それに近くの農家で戴いた菜の花の澄し汁。
シン玉ねぎとイカの燻製のサラダ（シーザードレッシングで合えたもの。）

おとさんの病気はカロリー制限があるので、外食の回数もめっきり減ったかな。

私は久しぶりにグレープフルーツとジンの飲み物、やはりジンはおいしい！

一人ご飯でもしっかり食べないとね！♪♪♪

Re: カレーライス　　投稿者： はるみ 投稿日：2010/03/27(Sat) 00:09 No.413-6

あ、めいこさんのおとさん、お誕生日おめでとうございます！
ちょっと数分過ぎてしまいましたが。(^^ゞ

春らしい献立ですね。聞いただけでもおいしそうです。(^。^)

やっぱり家で食べるのが一番よね。
材料が見えて安心だし、味付けも慣れているものは落ち着くよね。

ジンは好きよ、たくさんは飲めないけど、ジントニックとか、トムコリンズとか
若かりし頃、はやったよね。(^。^)

ジンはマヨネーズに入れてもおいしいよ。

Re: カレーライス　　投稿者： バッチ 投稿日：2010/03/27(Sat) 08:18 No.414-7

めいこさんのご主人は私と一日違いなんですね＾＾
　お誕生日おめでとうございます☆＾＾♪
家内の手作りが一番の贈り物でしょう～～

ジントニック、ソルティードッグ大好き！！
最近は、市販のカクテルパートナーでガマン！！
たまにはジンも買いたいのですが？？？

イカの酢漬け　　私もいただき～～
この手の作品は、さすが母上の直伝ですね♪

■ ランチ＠みもざ　　2010/03/23(火)　みぞれ　-1.1→+2.2　 No.398

今日の晩ご飯はひとりだったので、昨日の豚汁の残りとおにぎりで済ませました。
着物友達と月に一度のランチの日でしたので、その写真を。

今日は、5人だったので、いつもの大丸から出て、車で他所に行くことに。
でも、集まったのが1時半と遅かったので、たいていランチは2時までで終了。
で、ぐるぐる回って、結局、中島公園近くのみもざにたどり着いたのが2時半過ぎ。
みんなおなかぺこぺこ。ここがだめだったらどうしようと恐る恐る入ったら
ランチは4時までとのこと。やれやれ。

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これは、主菜が鶏のハーブ焼きで、
ご飯はたけのこご飯、赤出汁と
おかずが3品ついて、980円の「杏」。
この値段なのに、個別の簡易コンロで
鶏を温めながら食べることが出来て、
ご飯もお代わりＯＫと申し訳けないようなサービス。
店内もきれいでゆったりとしているので居心地良く。
飲み物も追加して、3時間近くおしゃべりしてきました。

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ランチのデザートは、飲み物とセットで400円。
飲み物は、お抹茶、コーヒー、紅茶、ジュースのいずれか。
今日のデザートは、揚げたて熱々ゴマ団子でした。
私は紅茶でしたが、ポットサービスでたっぷり2杯。
お抹茶とコーヒーも器が素敵でおいしそうでした。

ただ、ホールにはスタッフがいなくて、部屋が広いので、声も届きそうもなく、
追加の注文は、厨房まで声をかけに行きました。
時節柄、人を減らしているのかな。ランチも安いし、仕方がないと思いますが、
ちょっと、テーブルにベルでも置いておいてくれると良いのなぁと思いました。

カテゴリ:外食

Re: ランチ＠みもざ　　投稿者： みかん 投稿日：2010/03/24(Wed) 17:34 No.399-1

今夜はハッサクの帰りが遅く、夕飯パスです。
なので、昨夜沢山作った豚汁とおにぎりにします（笑）
お米好きの私は、おにぎりが大好きで1個で足りないのよね。。。
おにぎりの1個って、ご飯の量が多いでしょ
『おちょぼ口』にして、1個で我慢しよ～っと^_^;

ところでランチですが・・・
日曜日に友人達とランチをする時、その中の一人が教会へ行っているので
集まれるのが２時頃になります。
ランチタイムが終わっていて、いつも何処にしようか迷いますが
4時迄なら有難いですね(^^♪

でも此れからは、ランチ→スパになりそう（笑）
先々日ホテルのスパに皆で行ったら、とても快適で
「今度は何処のスパにする？」に、なっています♪

Re: ランチ＠みもざ　　投稿者： はるみ 投稿日：2010/03/24(Wed) 18:18 No.400-2

スパ付きランチといえば、ジャスマックか、ガトーキングダムくらいしか
思い浮かばなかったけど、調べてみたら、JRタワーホテルやシェラトン、
モントレとか、あちこちホテルにあるのね。
でも、人前で裸になる勇気ないわーー（笑）

おにぎりにすると、ごはんがいっそうおいしいよね。
許されるなら、私は3個はいけるよ（笑）。

Re: ランチ＠みもざ　　投稿者： いーくん 投稿日：2010/03/24(Wed) 19:24 No.401-3

お～っ、中央区、縄張りに近い（笑）。
ここは友の関係してるお店なんで卓上ベルのこと
言っておくね。

Re: ランチ＠みもざ　　投稿者： はるみ 投稿日：2010/03/24(Wed) 20:48 No.402-4

いーくん
あ、ほんと？
ベルのことは、アンケートに実名で要望として書いてきたんだけど、
こういうご時勢だから、飲食業は大変だと思うけど、
あのお店ホールが広いから、人を置かないなら何か工夫必要よね。

Re: ランチ＠みもざ　　投稿者： バッチ 投稿日：2010/03/25(Thu) 16:45 No.403-5

ランチの量が多いですね？？食べれるうちが花！！
JRタワーのスパ凄く良いです・・・
近ければ、何度でも行きたいです～～
裸になれば皆同じ、自分が思っているより人は気にしていないけれど
自分が気になるのよね～～この二の腕、お腹の肉・・・

またまたお邪魔しま～す(^^♪　　投稿者： みかん 投稿日：2010/03/25(Thu) 22:23 No.404-6

先日、行ったのは『モントレーエーデルホフ』でした♪
入浴料・ワンドリンク・おつまみorソフトクリームorわらび餅　で
1名2,300円とリーズナブルでした。
今は春のキャンペーンやっているはず・・・

でもバッチさんの仰る通りで、JRタワーのSpaは良いよね☆彡
メンバーだと2,000円で入れるし
バリ島を思わせる様なインテリアも良いですし（バリ島へは行った事ないけど・笑）
あそこのジャグジーが、とっても良いですよ。
お金があったら、あそこでマッサージ＆全身オイルマッサージを受けてみたいと思います。
裸になったら、皆同じよ～ハハハ・・・
でも　でも　やっぱり気になる、このお腹。。。ハァ～

Re: ランチ＠みもざ　　投稿者： はるみ 投稿日：2010/03/26(Fri) 17:44 No.410-7

みかんちゃん
気になるのが、おなかだけのうちは、まだかわいいって。ヾ(^▽^)

Re: ランチ＠みもざ　　投稿者： はるみ 投稿日：2010/03/26(Fri) 22:14 No.412-8

いーくん
お知り合いの方に、もうひとつお伝えください。
メニューでは、値段が外税表示で980円になっていて、伝票には金額未記入。
で、テーブルに「会計はひとりずつではなく、おまとめください」というような事が
書かれたものがあったので、テーブルでみんながそれぞれ、メニューどおりの金額を
出して、私がまとめてレジに行ったら、300いくらだったか足りないといわれたのね。
で、メニューは税込みの表示ですよね？と聞いたら、そうですと言っていたけど、
レシートを見たら、メニューと違って、980円だったはずのランチ杏は＠1029円
400円だったはずの、ランチセット（デザートと飲み物）＠420円になっていたのです。
消費税は内税表示にしなくちゃいけないはずなので、もしかしたらメニューのほうに
どこかに書かれていたのかもしれないけど、まとめて払えというなら、
伝票に単価と総計が書かれていないのは、ちょっと不親切と思いました。

＊これはオフレコだけど、厨房も、レジも、ホールも全員私ぐらいの年齢の女性。
安く使えるから、かもしれないけれど、人数が少ないからか、みんな疲れた顔していて、
愛想が悪く言葉が足りないのは、店のイメージが悪くなるよ。

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