■家の晩ご飯-２０１０年■

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■ サーモンステーキ　　2010/03/22(月)　曇り　-2.7→+1.3 No.388

■サーモンステーキwith野菜炒め
（青梗菜・ニラ・玉ねぎ・人参・もやし）
■ナスの炒め煮（かつぶし）
■マカロニサラダ（ハム・きゅうり・玉ねぎ・MIXベジ）
■浅漬け（きゅうり・生姜）
■豚汁（ごぼう・人参・大根・玉ねぎ・じゃが芋）

出かけるのが面倒で、あるもので作ろうとあれこれしていたら、
いっぱい出来てしまいました（笑）。

カテゴリ:和風

Re: サーモンステーキ　　投稿者：み～投稿日：2010/03/23(Tue) 00:10 No.390-1

確実にウチの２食分あります（笑）

Re: サーモンステーキ　　投稿者： はるみ 投稿日：2010/03/23(Tue) 11:12 No.391-2

はい、まだ食べ盛りなもので（笑）。

Re: サーモンステーキ　　投稿者： みかん 投稿日：2010/03/23(Tue) 16:31 No.392-3

はぁ～お腹空いた(＠_＠;)
美味しそうな献立～
冷凍庫に豚肉あるから『豚汁』にしま～す♪
この写真からヒョヒョイと取り出して、テーブルに並べたいわ～（笑）

Re: サーモンステーキ　　投稿者： シンシン 投稿日：2010/03/23(Tue) 18:39 No.393-4

＞この写真からヒョヒョイと取り出して、テーブルに並べたいわ～（笑）
って、ほんと、みかんさんの言うとおりですねぇ～（笑）！

さて、これから夕食の支度。
また寒くなってきたので、湯豆腐です。
豚肉の薄切りも入れようっと！

Re: サーモンステーキ　　投稿者： めいこ 投稿日：2010/03/23(Tue) 19:24 No.394-5

ワォー！！！豪華ですね。

み～さんの言葉通り！我が家でも二食分です。♪♪♪

Re: サーモンステーキ　　投稿者： LUCY 投稿日：2010/03/23(Tue) 22:37 No.395-6

そうそう、先日の豚ショウガ焼き、本日、リベンジ。

うちだったら、マカロニサラダなしで、豚汁、丼で一食かな。(^-^)

Re: サーモンステーキ　　投稿者： はるみ 投稿日：2010/03/23(Tue) 23:53 No.396-7

■みかんちゃん
ははは、それができたらいいね♪
今日は私一人だったので、豚汁とおにぎりと漬物でした。
豚汁お鍋いっぱいあると、ちょっとしあわせ。(^。^)

■シンシンさん
神戸も寒いのね。
札幌も一日雨のような雪で、寒かったわ。

こんな日は湯豆腐がいいよね。
豚肉をポン酢と大根おろしで食べたいな。

■めいこさん
さすがに昨日は、私もご飯は半分残しちゃった。
マカロニが余計だったんだけど、
２～３日前、何かの番組でマカロニサラダを見ちゃってから、
どこかにインプットされていたのね（笑）

■LUCYさん
今日はお弁当作ろうと思っていたんで、ナスはそれ用で、
マカロニサラダは、朝ごはんにでもと思いつつ、ちょっと食べちゃいました。

■ 味噌ラーメン　　2010/03/21(日)　曇り/雪　+1.2→+9.6 No.383

■味噌ラーメン
（豚挽肉・玉ねぎ・もやし・ニラ・青梗菜・人参・椎茸）

休日なので簡単に。
野菜をたくさん入れたのと、モヤシのヒゲを取ったので
許していただきましょう（笑）。

スープに油があまり浮いていなくて、あっさりしているように見えますが、
スープベースには味王と華味を使ったし、炒める時に、油を敷いているし、
ちょっと脂がついたモモ肉の薄切りを挽肉にしているので、
これでもけっこう油分は入っていると思います。
なので、お店のラーメンのように、見るからに油が浮いているのは
どれだけ入っているのかと、ちょっと怖い気がします。

カテゴリ:麺類

Re: 味噌ラーメン　　投稿者：み～投稿日：2010/03/22(Mon) 18:40 No.386-1

脂の浮いてるラーメン、
仕上げに背脂かけてたりしますからね。
私はあの脂を見るだけでお腹が下りそうです（笑）

Re: 味噌ラーメン　　投稿者： はるみ 投稿日：2010/03/22(Mon) 23:30 No.389-2

背脂はトリッキーだよね。
スープが冷めなくてコクがでるから、良く使う手なのよね。
細かく切ったのがスープに浮いているのや、脂の層があるのは
若者は喜ぶけど、ぞぞっとします。

■ 豚まん　　2010/03/20(土)　曇り→雨　+0.7→+5.4 No.377

★豚まん（豚肉・筍・椎茸・ニラ・ネギ・生姜）
■セロリとイカの炒め物（ニンニク・ネギ・生姜・豆板醤）
■簡単大学芋
■スープ（カブ・ホタテ）

川柳部屋の、はぴたんの豚まんに刺激されて、久々作ってみました。
子豚にはできなくて、普通のですが。^^
皮にはいつもラードを入れるのですが、なかったので、サラダ油にしようかと思ったけど、
皮が柔らかくなりそうだったので、思いついてバターを使ってみました。
バターの匂いも邪魔にならず良かったです。
ラードは、そうそうストックしていないし、買ってもなかなか使い切れないので、
これからはバターで行くことにしましょ。

台所に、さつま芋が転がっていて、早く使ってという信号を感じたので、
そうだ、大学芋にしようと思いつくも、揚げものまで手が回らず。

377_2.jpg : 65 KB

ちょっとひらめいて、レンジで加熱。
バターとお砂糖をフライパンで、焦がし気味に溶かしたところに、
柔らかくなったさつま芋を入れて、ちょっと詰めて、からめました。
大学芋の飴のように、パリパリとはいきませんが、これはこれでおいしかったです。
バター大活躍の中華風献立でした。

377_4.jpg : 42 KB

カテゴリ:中華風

Re: 豚まん　　投稿者： hitomi 投稿日：2010/03/21(Sun) 11:10 No.379-1

ほんとうに　はるみさんは手まめでびっくり！！
わたしにはとてもできないことだわ(￣Д￣；；

我が家も　先日いただいたさつま芋　まだ在庫が(-_-;)
先日来　大学芋　きんぴら　サラダ　てんぷらとつかい続けて　まだ終わりません

Re: 豚まん　　投稿者： いーくん 投稿日：2010/03/21(Sun) 18:00 No.380-2

はるみさん、うまそー♪

餃子・焼売・豚まん～～どれも好き！餃子は結構得意
なんですが（と、言っても皮は市販のやつ）焼売はやや
苦手（包むのが上手くいかないのと、蒸し按配が？で）
で、豚まんは手作りなんて考えてもみなかった。

Re: 豚まん　　投稿者： はるみ 投稿日：2010/03/21(Sun) 18:36 No.382-3

hitomiさん
私は、食い気ばっかりで。(^^ゞ
料理もクラフトの一種で楽しみだしね。

さつま芋
家もあと一本残ってます。
キンピラとサラダは作ったことがないわ。
なるほど、良いかも。やってみます！(^。^)/

いーくん
売っている肉まんも、それなりにおいしいんだけどね。
皮も中身も、なんか、甘いのが多いでしょ？
皮がしっかりしてて、甘くないのが食べたくて。
それじゃ、もう作るしかないなって。
餃子よりも手間じゃないので、時間があるときにでも、ぜひ。

■ キャベツの牛肉巻き　　2010/03/19(金)　晴れ　-0.9→+5.5 No.368

■キャベツの牛肉巻き
★鶏の手羽元照り煮
■茹でブロッコリ（タルタルソース）
■スープ（舞茸・卵・小ネギ）

キャベツの牛肉巻きは、最近買った、柳田栄萬さんの「薬膳だから。」を
参考に作りました。

茹でたキャベツに、醤油と酒、すり生姜で下味をつけた牛肉の薄切りを広げて
キャベツの小さいものを芯にして、くるくる巻いて、蒸してできあがり。
ポン酢と辛子で食べました。

368_2.jpg : 36 KB

この本、タイトルが今風なので、若い女性の本かと
思いきや、筆者は、中医薬膳師の男性でした。
「薬膳」という文字と表紙のトマト画像に惹かれて
手にとりました。
材料の組み合わせ方も新鮮で、ちょっと作ってみたくなるものばかり。器と盛り付け方も素敵です。

＊検索してみたら、筆者はブログを持っていらっしゃるようです。
http://yforce.exblog.jp/

カテゴリ:中華風

Re: キャベツの牛肉巻き　　投稿者： まみる 投稿日：2010/03/20(Sat) 11:08 No.369-1

この作者の方のブログ覗いてきました。
早速お気に入りに追加♪
すっごく、すっごく、いいわ～～～
早速作ってみたいメニューがあります。
はるみさん、ありがとう～～～

このキャベツもおいしそうですね。
キャベツのしゃきしゃき感好きです。
お醤油と辛子じゃなく、ぽん酢なんですね。
さっぱりするでしょうね。

Re: キャベツの牛肉巻き　　投稿者： 彩月子 投稿日：2010/03/20(Sat) 13:33 No.370-2

私も見てきました～。

器も気になり千鳥さんの方もみました。
焼き物の器、似たようなのを見たな～と、
作家さんたちの名前・作品見たら、やはり宮崎在住の増渕さんの作品が～。
色んな所で繋がっていく　ＨＡＭＩＸ　嬉しいです。

Re: キャベツの牛肉巻き　　投稿者： hitomi 投稿日：2010/03/20(Sat) 15:32 No.371-3

わぉぅ！！
わたしも見て来ました。
まねっこしてお気に入りに！！

器はかなりお好みで　我が家にもたくさんあるのと共通項が(*´▽｀*)

それより何より　お料理もすごく役立ちそうです。

さっそくしたいわ。キャベツの牛肉巻き
ああそうか　今日はもう　買い物に出ないわね。牛肉が無い(-_-;)
明日にしましょうか？
この本も欲しいなぁ。

Re: キャベツの牛肉巻き　　投稿者： はるみ 投稿日：2010/03/20(Sat) 17:42 No.372-4

■まみるさん
ね、ね、いいでっしょ！！(≡^∇^≡)
私も思いっきりツボでした。
どれも手近な材料で、簡単に作れそうなものばかりなんだけど、
材料の組み合わせ方や、盛り付けがおしゃれで、刺激受けちゃったわ。

キャベツのは、本では、酢醤油辛子になってましたけど、
ポン酢で省略（笑）。辛子の代わりにラー油でも合いそうですよ。

■彩月子さん
そうだったの。世間は狭いよね～。
器の素敵なのは見ているだけで、幸せな気分になるよね～。
千鳥さんのほうまだ見ていなかったわ。
あとで、ゆっくり見てきます。
ああ、誘惑が怖い（笑）

■hitomiさん
でしょう？(^。^)
きっとhitomiさんもツボだと思ったわ。
薬膳なお年頃だしね。私達（笑）
お料理もね。
そんなにこったものではないんだけど、一ひねりあって、
すぐに作ってみたくなるものばかりで、刺激受けました。

Re: キャベツの牛肉巻き　　投稿者： Ｙｕｋｏ 投稿日：2010/03/20(Sat) 21:04 No.373-5

はい！私もお気に入りに^^
毎年５月３日教室で港祭り仮装行列を見ながら「いとこ会」をします。
のん兵衛一族なのでこう言った酒のあて、参考になります。
その上小さな流ししかないので前日に用意なんです。
このスペアリブと大根も前日に作って置けるし(^^；いつもはブタバラの塊でやるけれど骨付きの方がうまそう♪
後でもっとゆっくり見てみます。ありがとう。

Re: キャベツの牛肉巻き　　投稿者： はるみ 投稿日：2010/03/21(Sun) 00:18 No.374-6

■Yukoさん
のんべさんにもぴったりなBlogでしょ。(^。^)
文章もそこはかとなく面白くて、読ませますよね。

作りおき出来て、冷めてもおいしいというのなら、
大根の下に出ていた、切干大根の豆板醤炒めなんかも良いかも。
「いとこ会」ができる親戚関係いいですね。楽しそう！

Re: キャベツの牛肉巻き　　投稿者： まみる 投稿日：2010/03/21(Sun) 00:40 No.375-7

きゃはは～～～

柳田さんのブログ見て、その切り干し大根のをやってみたの。
私てっきりトウチジャンだと思ってて、豆板醤も入れたらいいんじゃないかな？と思ってね、そうしてみたの。
あはは！
豆板醤だったのね^_^;

いやはや、おっちょこです。

そう、干からびたシイタケ、だとか、ニンジンの切れっ端、だとか、くすっとなって私にも出来そう～と思わせてくれるところがいいですよね。

Re: キャベツの牛肉巻き　　投稿者： シンシン 投稿日：2010/03/21(Sun) 00:53 No.376-8

遅れをとった～～ッ＼(◎o◎)／！

今頃、のこのこ見てきました！
料理も素敵、器も好み、写真の撮り方も素敵！！
器のお値段が、ちょっと頑張れば…、他のを節約すれば…、
手が届くかも…と思わせるのが、怖い(~o~)！

Re: キャベツの牛肉巻き　　投稿者： hitomi 投稿日：2010/03/21(Sun) 11:05 No.378-9

シンシンさん
直接お話はしたことなかったかしら？？(間違ってたらごめんなさいね）
改めましてこんにちわ。
＞手が届くかも…と思わせるのが、怖い(~o~)！
まさしく　わたしもそう思いました。
ついつい　ふらふらと・・・・・・・。

でも　幸か不幸か（笑）
欲しくなった器がみんな　完売しました　って！！

悲しいような　ほっとしたような　妙に複雑な気分です。
ちなみに　本ののほうは　さっそくamazonでご購入。

Re: キャベツの牛肉巻き　　投稿者： はるみ 投稿日：2010/03/21(Sun) 18:28 No.381-10

私も見てきちゃった～～＜千鳥さん
粉引きとか、刷毛目とか、黒釉とか、しびれたわ～～
危ないから、値段見なかったーー（笑）
どれも素敵でドキドキしますね。

まみるさん
そうそう、ドリップが出たマグロでも、とかね。
その辺の材料でおいしく出来そうっていうのが、親近感よね。

hitomiさん
お買い求めありがとう～って、私は営業担当じゃないんですけど（笑）
本のほうは、季節ごとになっていて、薬効も書いてあるし、
なんといっても、器と料理がきれいなので、眺めていても楽しいですよ。

Re: キャベツの牛肉巻き　　投稿者： バッチ 投稿日：2010/03/22(Mon) 11:15 No.384-11

お料理もフムフム！！何か作りたくなる作品ですね＾＾
私は千鳥ギャラリーに興味深々・・・
機会があったら覗いてみたいお店。

シンシンさんが書いていられるように
バカ高い物も少なくてチョット我慢したら買えそうね＾＾
誘惑が多そうだわ～～

Re: キャベツの牛肉巻き　　投稿者： はるみ 投稿日：2010/03/22(Mon) 13:54 No.385-12

バッチさん
私達の年代好みのお料理よね。
こった料理もいいけど、日々、何気なく作れるもので、
ちょっとひとひねりというがいいなと思って。

食器は、見るだけでも楽しいよね。
もう増やせないと思いつつ、使っていないものを整理するといいんだけど、
捨てることもなかなか出来ないわ。

Re: キャベツの牛肉巻き　　投稿者： シンシン 投稿日：2010/03/22(Mon) 23:21 No.387-13

ｈｉｔｏｍｉさん　こんばんは！
直接お話したことあるような、ないような…(^^ゞ。
わたしも記憶がおぼろげで、ごめんなさい！
これからもよろしくお願いしますね。

私も、この本、買おうかなと思ってます。
で、家にはけっこう料理本、あるんですよ。
でも、実際につくっているのは、ほぼ同じもの（笑）。
はるみさんや、まみるさんのようには、まいりません^^;

Re: キャベツの牛肉巻き　　投稿者： はるみ 投稿日：2010/03/24(Wed) 00:07 No.397-14

シンシンさん
いやー、同じくです。
作るものって決まってしまいますよね。
で、お料理の本、私もたくさん持っているけど、
最近は、見てもヒントのみで、その通り作らなことが多いわ。

■ ボンゴレビアンコ　　2010/03/18(木)　曇り　-4.3→+1.1 No.367

■ボンゴレ・ビアンコ（アサリ・シメジ）
■サラダ（スモークチキン・水菜・ブロッコリ・ゆで卵）

パスタの出来上がりに、小ネギを混ぜるつもりで、切っておいて忘れました。
写真には間に合いませんでしたが、ひと口めで思い出してよかった（笑）。

今日のサラダのドレッシングは、この間のタルタルソースと同じく、
マヨネーズにピクルス、黒オリーブ、ラッキョウを刻んだのを混ぜて、
レモン汁と、お醤油を少々。
なんだかんだといって、サラダにはマヨネーズが一番よね。
昨日のランチでも、そんな話になりました。

カテゴリ:パスタ

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