■家の晩ご飯-２０１０年■

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■ 焼きそば　　2010/04/25(日)　曇り　+3.3→+11.7 No.522

■焼きそば（豚肉・キャベツ・人参・ピーマン
パプリカ・椎茸・玉ねぎ・長ネギ）
■あんかけ茶碗蒸しの残り
■スープ（ニラ・卵）

一昨日の野菜炒めの残り、昨日のお昼に使いそびれて、今日の晩ご飯になりました。
ちょっと足りなかったので、豚肉とキャベツと長ネギをプラス。
味付けは、ソースと塩味の中間くらい。
残り物でも文句なしの協力的な夫で助かります。(^。^)

カテゴリ:中華風

Re: 焼きそば　　投稿者： 彩月子 投稿日：2010/04/26(Mon) 09:06 No.523-1

おはようございます。

日記のお鍋いいですね。
惹かれます～。
オコゲ好きなのでオコゲが食べたくなると土鍋で炊いてます。(笑)

焼きそば、ホットプレートじゃなかったのですね。
私、ホットプレートでオムそばに。(笑)　手抜きしてます。。。

Re: 焼きそば　　投稿者： はるみ 投稿日：2010/04/26(Mon) 10:35 No.524-2

彩月子さん
あ、そうですね。ホットプレートは焼きそば向きですね。
でも、私は中華なべのほうが作りやすい気がしてつい、そっちを出してしまいます。
うちのホットプレートは、直径38センチもあるんで、(^^;
お鍋のほうが、ちゃっちゃと洗いやすいんですよ。
それと、コンロのほうがやっぱり立ち上がりが早いしね。

Re: 焼きそば　　投稿者： 彩月子 投稿日：2010/04/26(Mon) 11:55 No.525-3

38センチ～～　ホットケーキが一度に4枚焼けるから
大きめだなとはおもってました。(笑)
家は長方形です。便利だけど洗ったり収納がね。
折り畳めたら超嬉しいです～(笑)

Re: 焼きそば　　投稿者： Yuko 投稿日：2010/04/27(Tue) 10:44 No.526-4

はるみさん、焼きそば話題ではないのですが先日教えていただいた”イカの酢漬け”
本番の前に昨日友人の家のお呼ばれに作って行きました♪
キャベツを買ってなかったので白菜で代用(^^ゞ
うす味だったのでチョットお醤油をつけて食しました。
さっぱりして美味しかったです^^
問題は：一口で入れないと噛み切った後がばらばらになってしまうのですがそれは仕方ないのですか？それとも巻き方が悪かったのかしら・・・
再挑戦してみます^^
ありがとう。

Re: 焼きそば　　投稿者： はるみ 投稿日：2010/04/27(Tue) 13:38 No.527-5

Yukoさん
それはたぶん、詰め方が少なかったのかもしれませんね。
入れるとき、苦労するくらいきつきつに入れると大丈夫かなと。
この画像でわかるかな～けっこうキチキチでしょう？
527_1.jpg : 18 KB

ま、でも、ふた口で食べたらいくらかは中身出るかな。
一口でパクッといっちゃって（笑）
白菜もいいかもね。キャべツ今高いしね。
どっちにしても、茹で加減はさっと硬めにね。
きらいじゃなかったら、生姜はたくさん入れたほうがおいしいと思う。

先日のところに、お酒のあてによさそうなのリンクしておいたけど
みてくださったかな。下に行っちゃったんでココからもリンクしておくね。
http://hamix-journal.com/ban/10/joyfulyy.cgi?getno=407

Re: 焼きそば　　投稿者： Yuko 投稿日：2010/04/27(Tue) 18:16 No.528-6

はるみさんありがとう♪
こうして見ると野菜も私のは太かった(-_-;)
リンクもありがとう。
鳥の南蛮漬けをいただきます(^^ゞ
いとこ達がそれぞれ持ち寄ってくれるので私は３～４品でいいかなと^^
総勢１４名ののん兵衛たちです。全く飲まないのは一人だけ！
だから私ののん兵衛は血統と確信しています♪

Re: 焼きそば　　投稿者： はるみ 投稿日：2010/04/27(Tue) 23:05 No.529-7

いいね～、楽しそうね♪＜総勢１４名ののん兵衛たち
写真撮れたら見せてね。

とりの南蛮漬け、私はあれ大好きなんだけど、
どっちかいうと、ご飯のおかず向きなので、具を全部漬け込んでから、
ちょっと味見して、もし濃かったら、玉ねぎを増やすか、
お水をちょっと加えてくださいな。

■ 餃子　　2010/04/24(土)　曇り　+2.6→+9.3 No.521

★餃子
★あんかけ茶碗蒸し
■キムチ
■スープ（豆腐・卵・ねぎ）

川柳部屋でホットプレートの話をしていたら、餃子が食べたくなりました。
量が少ないので（といっても2人で25個ほど食べましたが）鋳物のすき焼き鍋で
焼いたのですが、鋳物は、少ない油でもこんがりきれいに焼けて、
お鍋ごと出せて保温性も良くてよいのですが、
出す前にタナーではがしておかないと、くっつきます。
やっぱり、ホットプレートかな。

カテゴリ:中華風

■ オムレツ　　2010/04/23(金)　曇り/晴れ　+3.1→+8.0 No.518

■オムレツ（合びき・玉ねぎ・人参・椎茸）
ブロッコリ・ポテトサラダ
■野菜炒め（豚肉・キャベツ・人参・ピーマン・
パプリカ・じゃが芋・椎茸）
■明太子■浅漬け（キャベツ・人参）
■味噌汁（ワカメ・ねぎ）

この高値の時に、198円で放出されていたキャベツ。
ごわごわと硬くて、塩でもんだだけでは、柔らかくならず。
熱湯を通すこの漬け方で、なんとか食べられるようになりましたが
生では、もそもそまずいキャベツでした。
野菜炒めで消費しようとしましたが、作りすぎて半分以上残ったので、
明日のお昼は、これで焼きそばにでもしようかな。

カテゴリ:和風

Re: オムレツ　　投稿者： いーくん 投稿日：2010/04/24(Sat) 16:42 No.519-1

巨人・大鵬・卵焼き（古っ！）じゃないけど卵料理好きです♪
一昨日家はモヤシと挽肉のオムレツ作りました。
コンロを替えてから手持ちのフライパンが全然按配悪くて
卵焼き、常に失敗してました。先日新しいフライパン購入、
やっとうまく焼けるようになりました。

Re: オムレツ　　投稿者： はるみ 投稿日：2010/04/25(Sun) 01:29 No.520-2

あ、モヤシと挽肉って組み合わせもいいですね。
ちょっとチャイニーズ風で、あんかけなんかにしてもよさそう。(^。^)

オムレツは、やっぱりテフロン鍋がいいかな。
私は、ひとり分ずつ焼くんですけど、一緒に「いただきます」ができないですね。
520_1.jpg : 42 KB

←先に焼いたおとさんのほう。
卵3個、中身もどっさり。
重いからお皿に移す時ちょっと崩れました（笑）
普通の家なら２人分だよね。

■ 中華おこわ　　2010/04/22(木)　晴れ/曇り　+2.6→+9.4 No.517

★中華おこわ（鶏・えび・たけのこ・
干し椎茸・MIXベジ・ねぎ・生姜）
★あんかけ茶碗蒸し
（豚肉・椎茸・舞茸・えのき・たけのこ・パプリカ・カブの葉）
★ナスの酢油漬け
■スープ（舞茸・豆腐・ターツァイ）

今日は、着物友達がランチに来ることになっていて、手打ちうどんを御所望でしたが、
夕べは、テレビのあとすぐ寝てしまって、なにも準備していなかったので、
うどんは見送り。
たけのこを茹でたのがあったし、先日の手羽の醤油煮を冷凍してあったので
それを使って、中華おこわを中心に献立を考えました。

517_2.jpg : 47 KB

おこわとナスは電子レンジで、茶碗蒸しも材料を刻むだけの手間なので、
それほど時間がかからず
9時過ぎから準備して11時ころには大体出来上がり。
うどんより、早くできるのが不思議と思われるでしょうけど、
うどんは、寝かせるのに２時間は必要なので、ランチに使うなら、こねるところと、
めんつゆ作りくらいは、前の晩にやっておかなければ、麺を切ったり、茹でたり、
具にかき揚なんか作ったりした日には、時間を計りながらぎりぎりまでバタバタです。

人数が多い時は、先に９分どおり作っておいて、タイミングを見てレンジに入れたり、
仕上げだけすれば良いものの方が、迎える前にちょっと余裕ができて、気が楽なのです。
結果、こっちのほうが、おもてなし感が出てよかった。

デザートは、マンゴーのゼリーを作っていましたが、出し忘れ。
おもたせもののケーキと和菓子で。
517_4.jpg : 43 KB

＊晩ご飯も、残り物で同じメニューでした。

カテゴリ:中華風

■ パリパリチキン　　2010/04/21(水)　曇り/雨　+3.6→+7.6 No.516

★パリパリチキン
■ブロッコリのゴマドレッシング
■白和え（昨日の残り）
■ポテトサラダ（昨日の残り）
■浅漬け（キャベツ・人参）
■シジミワカメスープ（インスタント）

支度をはじめてから、カレンダーを見ておとさんの晩ご飯がいらないと気づき、
鶏だけ焼いて、後はあるものでひとりご飯でした。

パリパリチキン、いつものティファールじゃなく、鋳物のすき焼き鍋で焼いたら、
皮がうまくはがれず、ちょっと取れてしまいました。
でも、お肉はジューシーにふんわり焼けたので、やっぱり鋳物かな。

カテゴリ:和風

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