■家の晩ご飯-２０１０年■

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■ 小籠包　　2010/02/27(土)　晴れ　-3.4→+0.0 No.266

★小籠包
■野菜の塩味炒め（白菜・青梗菜・スナップエンドウ
人参・たけのこ・しめじ）
■スープ（舞茸・卵・ねぎ）

小籠包、包み係りは、初体験おとさんなので、ちょっと形は悪いですが
出来立て熱々はやっぱりおいしい。
でも熱々は、最初の３つくらいまで。最後のほうは、やはり冷めてしまいます。
お皿に盛ると、しょうがないのですけどね。
ふたつき中華セイロ、買っちゃおうかな。

カテゴリ:中華風

Re: 小籠包　　投稿者： かびごんママ 投稿日：2010/02/28(Sun) 11:06 No.267-1

すごく美味しそう～！！
おとさん本当に初体験なんですか？素晴らしい☆

ところで、ゼラチンを入れるアイディアいいですね。
入れるときは固まっていて入れやすいし、
蒸したら熱々で、スープがジュワー。
あー、考えただけで食べたくなります。

私も作ろうっと。

Re: 小籠包　　投稿者： シンシン 投稿日：2010/02/28(Sun) 12:34 No.269-2

ほんと、おいしそうな小籠包！！
野菜の塩味炒めもつやつやして、とてもおいしそうです！

はるみさんのお宅のキッチンなら、
一人ひとり用の小さな蒸籠、置いておけそうですね。
（できるだけモノは増やしたくないけれど（笑））

Re: 小籠包　　投稿者： はるみ 投稿日：2010/02/28(Sun) 15:25 No.271-3

■かびさん
脂が少ないひき肉の時はどうしても硬くなるので、お肉のほうにお水を入れて、
よく混ぜても良いのだけど（ハンバーグや餃子ではそうします）
でもあまりたくさんは入らないので、スープがびゅーっと出るようにしたいときは、
この方法がいいみたい。コラーゲンも取れるしね。(^。^)

かびさんの、麩入りの餃子も良いアイディアでしたね。
ゼラチンの代わりに、麩に、スープを染ませたのを混ぜ込んでもいいかもね♪
お肉も柔らかく出来るしね。
こんど、私は、それでやってみまーす！(^。^)/

■シンシンさん
そうなの、この野菜炒め、思いがけずおいしかったの。
出来上がったときは、８人前？とおとさんに言われましたけど（笑）
パクパク半分以上食べました。
もっと食べたかったけど、残ったのを今日のラーメンの具にするつもりだったので、
我慢しました（笑）

スナップエンドウと人参だけ下茹でして、ニンニクを炒めて、
あとは、ただ、塩と味王で味付けしてちょっと水溶き片栗で止めてゴマ油。
それだけなんですけど、野菜が甘くて、特にスナップエンドウが。
春ですね～。

■ 鮭親子丼　　2010/02/26(金)　晴れ/曇り　+3.6→+6.4　 No.257

■鮭親子丼（イクラ醤油漬け）
★挟み漬け
■味噌汁（昨日の残り）

去年の10月に作ったイクラの醤油漬け、冷凍庫にあと１瓶あります。
もったいないので、ひとりの時、こっそり食べます（笑）。
昨日作った山ワサビ醤油漬けがぴったり。
思わずもう半膳食べたくなりましたが、ぐっと我慢。

カテゴリ:ひとりご飯

Re: 鮭親子丼　　投稿者： まみる 投稿日：2010/02/27(Sat) 09:56 No.258-1

これが晩ごはんですか？
お丼とご飯茶碗の間くらいですよね？
んーーーーー私なら３膳は欲しいな～(^^ゞ☆＼(ばき)))

よく我慢できましたね（拍手～）

Re: 鮭親子丼　　投稿者： はるみ 投稿日：2010/02/27(Sat) 12:14 No.259-2

これは、直径15センチくらいだから、お茶漬け丼くらいかな～。
まみるさんちの、２５日の豚丼見て反省したのよ（笑）。
女の人の丼って、あのくらいが普通なんだなって。

コメント、書きそびれちゃったけど、あの豚丼おいしそうでしたね。
山椒のおしょうゆ漬け、常備しているので、今度作ってみたいわ。

＊まみるさんちのＵＲＬも入れておいてね。

Re: 鮭親子丼　　投稿者： まみる 投稿日：2010/02/27(Sat) 12:35 No.260-3

あれは高さのない結構大き目のお丼です。
母の家ではご飯をたくさん炊かないので、あの日はご飯が少なかったですね。

お茶漬け丼なら、やっぱり３膳だわ（笑）

山椒の塩漬けは、先輩が仕事場の裏山に自生してる山椒の木を育てて、毎年（といっても２年だけど）塩漬けしてくれるんです(^^)
去年はいいお塩と瓶を提供したら前年の３倍の量を持ってきてくれました（笑）

Re: 鮭親子丼　　投稿者： はるみ 投稿日：2010/02/27(Sat) 22:20 No.261-4

そうね、特にイクラなら、せめて２膳は行きたいわ。
今日のお昼は、夕べ食べてなかったおとさんにつきあって、同じものだったんだけど
２膳食べちゃった。(^。^)
でも夜は、炭水化物取りすぎに罪悪感があってね。
おとさんもにらむし（笑）。あと、一口ね～とかボソボソ言い訳しながら
こそっと盛るわ（笑）。

＞山椒の塩漬け
いいなぁ、ふんだんに手に入って。
家にも１０年位前まで、山椒の木があったんだけど、
あれ、実の収穫時がわからなくてね。
割りに早い時期からずっとついていたような気がするけど、
若くてもだめだし、ちょっと遅いと硬くなるし。
茹でてから塩漬けすると聞いたけど、色がきれいに出来なかったなぁ。

こっちでは、おしょうゆ漬けの瓶詰なら手に入るけど、けっこう高いです。
ちりめん山椒作る時くらいしか使わないんだけど、大事大事にしています。

＊URL入れてくれたのね、サンキュー！
トマト鍋はシンシンさんから？私でなくて？？
あ、ここでなくて別件かな？(^^ゞ

Re: 鮭親子丼　　投稿者： まみる 投稿日：2010/02/27(Sat) 22:46 No.262-5

ここ数日、ダイエットを心がけてるんです。
ちょこっと量を減らしてるの、私的には。
夕食のとき最後に残ったのを夫に勧めたら、「食べないの？」と。
「ダイエットしてるから。」と私。
「しかしなんだね、君のダイエットは分からんね、他の人はすぐダイエットしてると分かるのにね。」ですって！！！！

＞トマト鍋
シンシンさんがお呼ばれしたというのを作りました。
同じ頃ここもトマト鍋でしたね(^^)
流行なのでしょうか？
私は初めて聞きました。

山椒は塩漬けと一緒に乾燥したのも頂いたんです。
茎と中の黒い種？を取って、ぱかっと開いた皮のようなのをすったら、それはもうすごくいい香り～
ただねーーーー小さいからむちゃくちゃ面倒です。
だから１回使っただけで冷蔵庫の奥でお蔵入りです（笑）

Re: 鮭親子丼　　投稿者： はるみ 投稿日：2010/02/27(Sat) 23:29 No.263-6

あ、そうだったのね。(^。^)
ここで、レスしてくれたのはhitomiさんだったし、
私のほうが混同してました。(^^ゞ☆＼ばきばき

で、作り方を書いてあるところ、探して見てきました。
カツオだしと、生のトマトなのね。
トマトはグルタミン酸たっぷりだしね。
カツブシのイノシン酸とで、出汁がおいしくなりますね。
シンシンさんも書いていらしたように、お塩だけでも良いですね。
生のおいしいトマトが出回る時期に作ってみたいわ（暑いけどね）

トマト鍋、そうね、はやっているのかな。
この間テレビで2回続けて見かけました（作り方はそれぞれ微妙に違うけど）
若い人には洋風なのが人気のようですものね。
カレー鍋も作ってみたいわ。

乾燥した山椒の実、あの小さいのの種を取るのは、大変そう！
でも香りがいいんでしょうね。
テレビ見ながら夜なべ仕事で、ですね（笑）。

Re: 鮭親子丼　　投稿者： シンシン 投稿日：2010/02/28(Sun) 00:13 No.264-7

いまごろ気がついて、こっそりお邪魔します(^^ゞ。

あのトマト鍋は友人の家でご馳走になったのを元につくりました。
で、私は手抜きで、トマトの水煮缶１缶を入れました＾＾。
本来は生のトマトを使うのでしょうけど。
水煮缶のほうがやっぱりトマト味が濃くておいしかったです。
でも、１缶使うとスープが６、７００ｃｃほど余ったので、
翌日はネギやえのきを入れて、また違うトマト味のスープにして食べました。

Re: 鮭親子丼　　投稿者： まみる 投稿日：2010/02/28(Sun) 00:37 No.265-8

＞シンシンさん

そうなのね。
生ではあまりトマトって感じがしなかったの。
すごくあっさりでしたよ。
トマトの水煮缶のほうがトマトらしくなるかも。
それなら洋風になりますね。
今日のは和風でした。

その何とかというお店のを食べてみたいわ。

Re: 鮭親子丼　　投稿者： noir 投稿日：2010/02/28(Sun) 11:32 No.268-9

え？？！！
いくらの醤油漬って、冷凍できるのですか？！知らなかった。なぜもっと早く教えてくれない？（←と人のせいにする。笑）
そうだったんだー。私、筋子→いくらの作業大好きで、シーズン中はよくやっていたのですが、いつも作りすぎてしまい、もったいないなぁと思っていたのですよ。冷凍できるなんて！
瓶ごとそのまま冷凍するのですか？自然解凍すればいいのでしょうか？あー、来年絶対マネします！(^o^)

Re: 鮭親子丼　　投稿者： はるみ 投稿日：2010/02/28(Sun) 15:09 No.270-10

■まみるさーーん
書き忘れ～
＞しかしなんだね、君のダイエットは分からんね、
＞他の人はすぐダイエットしてると分かるのにね
笑える～。わかる～～。同じく～σ(^o^)

■シンシンさん
あのトマト鍋の元は、干し柿マスカルポーネ巻き、教えてくれたご友人でしょうか。
あのトマト鍋は取り合わせのセンスも良かったですね。
トマトと鱈と油焼きしたナス。ばっちりですね。
でもなかなか思いつかないよね。さすがプロ。
私も近々作ってみます。(^。^)/

この時期のトマトは、温室ものだから、味は出ないですよね。
缶詰のほうがいいと思うわ。
「ナガノ」から出ている、カットトマトの紙パックの。
あれは、缶詰臭がなくて、日本のトマトの味がしておいしいですよ。

■noirさん
おお。noirさんのあたりでも、生筋子手に入りますか！？
おいしいよね～～イクラ。私も大好きです！

noirさん、作る過程が好きなんて、すてき！
私は食べる過程のほうが好きだな（笑）

そうなの、冷凍できるのよん。
だから、一気に食べなくても大丈夫！（笑）
レシピのとこにも書いてるけど、味がしみたら、冷凍前に汁気を切ってね。
プラスチックバッグでもいいけど、瓶のほうが保存が安定してますね。
冷蔵庫で自然解凍が一番ですが、すぐ食べたい時は、瓶ごとお水につけるといいですよ。

■ ステーキ丼　　2010/02/25(木)　曇り　+2.6→+8.0 No.253

■ステーキ丼
（茄子・舞茸・カブ・ピーマン）
■ほうれん草のおひたし
■白菜漬け
■味噌汁（豆腐・ワカメ・ねぎ）

久々のステーキ丼、ちょっと食べ過ぎました。
最初、ステーキは別にするだったので、ご飯は、コショーご飯にしました。
炊く時に、粗引きの黒コショーをちょっと多めに、粉末ブイヨンと塩を少々、
バターひとかけを加えて硬めに炊きました。
ステーキは、MIXペッパーと塩をすりこんで、仕上げに赤ワイン、
タレは、レモン汁＋タバスコ＋醤油です。

食べる時に、山わさびの醤油漬けを添えようと、せっかく作ったのに
すっかり忘れて食べ終わる頃、思い出しました。(^^ゞ

カテゴリ:和風

Re: ステーキ丼　　投稿者： あくら 投稿日：2010/02/26(Fri) 09:23 No.255-1

コショーご飯！
食欲をそそる響きですね～
肉汁と絡むと最高なんだろうなぁ。。。

＞添えようと、せっかく作ったのに
これ私もたまにやるけどガッカリしますよね～(笑)

Re: ステーキ丼　　投稿者： はるみ 投稿日：2010/02/26(Fri) 17:19 No.256-2

あくらさん
あはは、そのまんまなネーミングです。(^^ゞ
ステーキにはガーリックライスもいいけど、炊き込みできるほうが簡単で、
油も控えめに出来るのでこれにしてみました。

わさびを先に作って、そうそう、これがあるからステーキにしようと思ったのに、
それを忘れるなんて、がっくりですよ。(v_v)

■ ランチ＠第一ホテル　　2010/02/24(水)　曇り/晴れ　-1.6→+5.5 No.248

着物仲間との月１ランチの日。
中の一人が、昨日ラジオで、第一ホテルのランチバイキングを紹介していて、
その番組で聞いたというと、1,200円のところが200円引きになる、
しかも、今月一杯、チョコレートフォンデュー付きというので、
着物でチョコレートフォンデュー？？危ないねぇ～とか言いながら、
行ってみることにしました。
しかし、ホテルに近づいても、肝心のその番組名が出てこないようで（笑）。
ま、もごもごと、ラジオで聞きました、と言えばいいわねと、作戦通り無事通過（笑）。
しかし、チョコレートフォンデューは、夜だけでランチタイムはナシとのこと。
まったく、我々の年代は、肝心のところがどこか抜けてますね（笑）。
でも、こんなに食べて、1,000円ですから満足。

248_3.jpg : 38 KB

というわけで、私はおなか一杯で、晩ご飯入らず。
帰りに呉服屋さんの売り出しに寄って来たので、
時間もぎりぎり。
おとさんには、又々味噌ラーメン。
せめて具沢山。いちご、ケーキ付きにしました。(^^ゞ

カテゴリ:外食

Re: ランチ＠第一ホテル　　投稿者： あくら 投稿日：2010/02/25(Thu) 09:49 No.250-1

ホテルのランチバイキングで１０００円はお得な感じがしますね^^
チョコレートフォンデュ残念！

味噌ラーメンは総合食なので続いてもＯＫでしょう(笑)

Re: ランチ＠第一ホテル　　投稿者： はるみ 投稿日：2010/02/25(Thu) 17:27 No.251-2

そうよね。
飲み物もデザートもついているし。
ここは、駐車場が無料だし、和食系が多いのがいいわ。

Re: ランチ＠第一ホテル　　投稿者： みかん 投稿日：2010/02/25(Thu) 21:24 No.252-3

私も第一ホテルのランチに何度か行った事があります。
昔から和食の第一と言うだけに、あの頃はオバンザイ系のランチで美味しかったけど

駐車場も無料で、お得感がありますよね☆彡
また行ってみようかなぁ～(^^♪

でも私・・・この味噌ラーメンが食べたいワァ～！

Re: ランチ＠第一ホテル　　投稿者： はるみ 投稿日：2010/02/25(Thu) 23:27 No.254-4

みかんちゃん
第一ホテルの和食は、昔から定評があったものね。

そういえば、私達の結納は、第一ホテルの和室で、和食のお膳でしたのでした。
あはは、はるか昔のことで、何を食べたのかも覚えていないわ。

バイキングの料理は、洋食が多いから、こういうお惣菜風のおかずが、
食べやすくていいよね。

こんど、通りかかったら、味噌ラーメン食べに来て～

■ ポテトキャセロール　　2010/02/23(火)　晴れ　+0.1→+4.5 No.244

★ポテトキャセロール
■ポタージュ（インスタント）

おとさん、残業でしたが、夕食とりそこなったようで、帰るコールで、
軽く食べたいというので、主食もかねてこんなのを作りました
中身は、玉ねぎとエリンギ、ベーコン、MIXベジを炒めて、
キーマカレーの残りを足したもの。
卵黄入りのマッシュポテトでサンドして、チーズを乗せて、オーブンで20分ほど。

カテゴリ:洋風

Re: ポテトキャセロール　　投稿者： あくら 投稿日：2010/02/24(Wed) 09:35 No.245-1

キャセロールのリンクから
２００４年の食卓を拝見してきました^^
今と変わらず豪華な食卓＆量もなかなか・・・(笑)
やっぱり充実した食事をしてると
エネルギーが満ちてくるんだなぁと改めて思いました。
給料前につき、最近質素な我が家の食卓^^;
もうちょっと工夫しなくちゃ！

Re: ポテトキャセロール　　投稿者： はるみ 投稿日：2010/02/24(Wed) 11:37 No.246-2

あくらさん
ほんとに、過去の見ると、我ながら良く食べていると思うわ。
それに比べると、最近はちょっと少なくなっているかも。(^▽^)☆＼(^^;)

Re: ポテトキャセロール　　投稿者： みかん 投稿日：2010/02/24(Wed) 16:15 No.247-3

かえるコールで、こんな美味しそうな食事☆彡
はるみさんのご主人が羨ましいわぁ～♪

私なら「あら？食べてないの？じゃ～何か買って来て～」って
私の食べたい物までリクエストするわぁ～^_^;
反省だけならサルでも出来るって言うよね←古いっ(>_<)

Re: ポテトキャセロール　　投稿者： はるみ 投稿日：2010/02/24(Wed) 23:47 No.249-4

ご飯を炊くのより、お芋茹でるほうが早そうだったのよ。
おかずも漬物くらいしかなかったし。(^^;
そうか、その手があったね。＜何か買って来て～
でも、きっと、家のおとさんなら、パンくらいしか買ってこれないな（笑）。

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