■家の晩ご飯-２０１０年■

■家の晩ご飯-２０１０年■

[HOME] [家の晩ご飯] [ワード検索] [ツリー表示] [管理用]

ワード検索を使うと、材料や料理名から献立の検索ができます。
画像をクリックすると大きい画像で見ることが出来ます。
。★マークがついている料理は、レシピにリンクしています。
2001年 2002年 2003年 2004年 2005年 2006年 2007年 2008年 2009年 2010年 2011年 2012年 2013年 2014年

■ 納豆丼　　2010/06/10(木)　晴れ　+15.1→+24.8 No.659

■納豆丼（キムチ・めかぶ）
■鶏の竜田揚げ
■ワカメのお汁（麩・小ねぎ）

今日で3日連続、おとさん晩ご飯いらずでひとりご飯です。
昨日と一昨日は、残り物で食べたので写真を撮るほどでもなく。
ここを2日続けて更新しなかった事は数回あるような気がしますが、
3日連続になると落ち着かないので、今日は撮ってみました。

8時過ぎまで庭仕事していて（出たのが5時半過ぎなので）、おなかぺこぺこ。
キムチがあったので、冷凍ストックの納豆とめかぶで、
すぐ食べられて、いつ食べてもおいしいこれです。
立田揚げは、お弁当用に作った残りです。

カテゴリ:丼もの

■ かまぼこ　　2010/06/07(月)　晴れ　+13.0→+19.5 No.656

■かまぼこ（かま栄）
■きゅうりとワカメの酢の物
■オニオンスライス（かつぶし）
■納豆（ねぎ）
■セロリの浅漬け
■味噌汁（青梗菜・油げ）

今日は6時まで用事で人が来ていたので、あるものでバタバタ。
かまぼこがあってよかった。納豆も。^^

656_2.jpg : 52 KB

デパ地下で買ってきた、小樽のかま栄のかまぼこ
子供の頃から大好きです。
今日のは、アスパラ＋ベーコン、ピリから蓮根、
豆腐けんちん、チーズかま、イカいっぱい

656_3.jpg : 38 KB

納豆と、かまぼこに使ったのはこれ。
nanaさんが何かで見て取り寄せてみたそうです。
材料は、お醤油に麹と青唐辛子の甘辛だれ。
ちょうど、三升漬けと同じような中身で
ちょっととろみがある液体状になっています。
色々応用できそうな味です。

三升漬けもミキサーにかけてペーストにしたら使いやすいかも。

カテゴリ:和風

Re: かまぼこ　　投稿者： いーくん 投稿日：2010/06/08(Tue) 20:04 No.657-1

「かま栄」の蒲鉾でなんの変哲もない薩摩揚げで確か
南蛮揚げ？、あれってちょっとぴりっとして好きでした。
すぐお総菜にできるあれこれあるんですね。

Re: かまぼこ　　投稿者： はるみ 投稿日：2010/06/08(Tue) 23:41 No.658-2

そうなの。
アスパラベーコンもよかったし、蓮根のもシャリシャリおいしかったわ。
熱湯でさっと茹でて、熱々を山葵醤油で食べると、けっこうおかずになりますよ。

■ ケーク・サレ　　2010/06/07(月曜) No.655

■ケーク・サレ（ベーコン・セミドライトマト・オリーブ）
■クラムチャウダー（アサリ・ベーコン・じゃが芋・人参・
コーン・エリンギ・MIXベジ）
■サラダ（レタス・きゅうり・ミニトマト）

話題のケーク・サレ、作ってみました。
訳すと、しょっぱいケーキですが、材料を見ると、キッシュの中身に小麦粉を
足して焼いたようなもののようです。

配合は、「ホームベーカリーでナチュラルパン」を参考に自己流にアレンジ
オイルを半分にして、牛乳を30ccほど増やしました。チーズと具材はあるもので。

薄力粉200ｇ、ベイキングパウダー10g、牛乳150cc、グリュエールチーズ100g
Mサイズ卵3個、オリーブオイル50cc、ベーコン100g、オリーブ半カップ。
プロバンスMIX大さじ1、塩小さじ1/3くらい。
ベーコンはカリカリに焼いて脂を出して、キッチンペーパーにとっておきます。
セミドライトマトは、ザクザク切り。

ホームベーカリで作れるようなので、やってみました。
まず、フードプロセッサーで、シュレッドチーズを細かくしたものと、
粉とBP、牛乳、オリーブオイル、溶き卵を容器に入れてケーキコースでスタート。
655_2.jpg : 36 KB

5～6分、練りが続き、ピッと鳴ったら、蓋を開けて、
具材を入れて平らにならして又スタート。
そのまま焼きに入るのかと思って、羽根をつけなかったら
どうやら又こねるらしくどんな風になるのか、
羽根をつけてみたら、勢いよくこねはじめ、せっかくのスタッフドオリーブが粉々になりかけたので、慌てて止めて、パウンド型に移して180℃のオーブンで30分焼きました。
655_4.jpg : 46 KB

というわけで、具が全部沈んでしまって、愛想っけがない外見になりましたが、
切ってみたら、一部切られ残ったオリーブが顔を出してちょっとはマシ。
材料が材料ですから、味はよかったですが、想像していたよりちょっとどっしり。
最初にHBでこねすぎたのが原因かな。
次回は、これを参考に配合を変えて、具材が上に上がるようにやってみます。

ちなみに、ドライトマトは、去年アイコで作った自家製です。
セミドライで冷凍ストックしてありました。
これがなかなかおいしいのですよ。
今年はたくさん作っておこうっと。

カテゴリ:洋風

■ カレーライス　　2010/06/04(金)　雨→曇り　+11.2→+13.6 No.652

■カレー（豚肉・玉ねぎ・じゃが芋・人参・
コーン・茄子・ピーマン・トマト）
■漬物（赤カブ・セロリ・カブ）
■チキンヌードルスープ

652_2.jpg : 48 KB

スープはロシア製のインスタントです。
おとさんのお土産で知ったのですが、
バーミセリのようなパスタと、フリーズドライの
チキンが入ってて塩味で、なかなかおいしいんですよ。
忘れないように記念撮影。

カテゴリ:洋風

Re: カレーライス　　投稿者： めいこ 投稿日：2010/06/05(Sat) 16:07 No.653-1

カレールーの中にナスを入れてしまうのですね。

私は薄く切ったナスを油で表面を炒めてカレーに乗せていますが、
油が多い分、ちょっとカロリーが高くなってしまいますね。

豚肉と長いもの炒め物、早速作ってみました。
ニンニクと赤唐辛子もいれ、おいしかったです！♪♪、

手早く出来るのでこういう一品は嬉しいです。

Re: カレーライス　　投稿者： はるみ 投稿日：2010/06/05(Sat) 17:38 No.654-2

あ、めいこさん、
唐辛子、入れるのいいですね！
私も次のときは入れてみよう。

そうです。
茄子は、乱切りしたのをそのまま、仕上がり近くに入れるだけです。
ちなみに、ピーマンは一番最後の火を止める直前です。
この２つ、カレーに入れるの好きなんですよ。
しし唐やオクラも合いますよね。

■ 豚肉と長芋の炒め物　　2010/06/02(水)　曇り　+10.6→+17.7 No.646

■豚肉と長芋の炒め物（ニンニク・シメジ）
★揚げだし卵（大根おろし・のり・小ネギ）
■みつばのおひたし（白ゴマ）
■肉団子と白菜のスープ
■浅漬け（かぶ・かぶの葉）

長芋と豚肉の炒め物は、スーパーの売り場に貼ってあったレシピを
まねして作ってみました。
オリジナルは、長芋と豚肉だけで、味付けは、醤油、砂糖で甘辛のようでしたが、
その辺はベテランですから適当に（笑）。

スープが中華風なので、他の和風おかずとつなげるのに、中和式。
ニンニクオイルで炒めて、味付けは塩と酒にお醤油少々。
早く使いたかったシメジも加えました。
長芋はシャキシャキ程度の加熱具合です。
水分が出ていたので、水溶き片栗粉でとろみをつけて、仕上げにゴマ油をちょろっと。
とろみ正解。おいしかったですよ。お試しあれ。

カテゴリ:和風

Re: 豚肉と長芋の炒め物　　投稿者： めいこ 投稿日：2010/06/02(Wed) 23:38 No.647-1

＞豚肉と長芋の炒め物（ニンニク・シメジ）

これおいしそうです。それに手早く出来そうですので
このメニュー頂です！♪♪

Re: 豚肉と長芋の炒め物　　投稿者： はるみ 投稿日：2010/06/03(Thu) 14:17 No.648-2

めいこさん
加熱した長芋もおいしいよん。作ってみて。
長芋は薄く切ったら、ホクホク。
少し厚めに切るとシャリシャリが残ってできるので、どちらでもお好みで。

Re: 豚肉と長芋の炒め物　　投稿者： みかんです♪ 投稿日：2010/06/04(Fri) 09:04 No.649-3

揚げだし卵・・・これなら常に冷蔵庫に有るので気楽に出来そうですね( ..)φメモメモ
長芋も美味しそうですね☆彡
シャリシャリした方が好きなので、厚めに切って作ってみます。
丁度、長いもの切り口が茶色に変色し始めているので、今夜作ってみますね(^^♪

ところで親友のリコピンに、はるみさんのＨＰを教えて上げたら
早速見てくれたみたいで、喜んでいました(^^♪
雑誌を捲るよりタイムリーに役立ってくれる、このＨＰ
ありがたいです！
アッ　リコピンに「夜１０時頃に『晩ご飯』を開かないように言わなきゃ～」
ついつい何か食べたくなるもんね（笑）

Re: 豚肉と長芋の炒め物　　投稿者： みかんです♪ 投稿日：2010/06/04(Fri) 19:27 No.650-4

文豪はるみさんの『日記』を読ませて頂き、
感心して、私のブログに紹介させて頂いちゃいましたが・・・
宜しかったでしょうか？
お許し頂けたら、幸いです☆彡

それにしても「う～ん　流石！」と思う文でした。
面白く読ませて頂きました(^_^)v

Re: 豚肉と長芋の炒め物　　投稿者： はるみ 投稿日：2010/06/04(Fri) 23:47 No.651-5

みかんちゃん
リコピンさんへのご紹介ありがとう！

＞リコピンさん
よろしかったら、どこかお気に召したところがありましたら、
BBSでも日記類コメント欄でも、いつでもお気軽にお出ましくださいね。
お待ちしています。(^。^)/

それと、みかんちゃん、日記の記事もご紹介くださったようで、
うれしいです。ありがとう！

長芋は生でももちろんおいしいけど、揚げても焼いても炒めてもこれが又
なかなかおいしいのよね。
厚めに切って表面だけこんがりバタ焼きして、お醤油たらしてもグーよ。(^。^)

■ カテゴリ ■

■ 新着記事 ■

■ リンク集 ■

[直接移動] [先頭] [1] [2] [3] [4] [5] [6] [7] [8] [9] [10] [11] [12] [13] [14] [15] [16] [17] [18] [19] [20] [21] [22] [23] [24] [25] [26] [27] [28] [29] [30] [31] [32] [33] [34] [35] [36] [37] [38] [39] [40] [41] [42] [43] [44] [45] [46] [47] [48] [49] [50] [51] [52] [53] [54] [55] [56] [57] [58] [59] [60] [61] [62] [63] [64] [65]