■家の晩ご飯-２０１０年■

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■ 肉団子スープうどん　　2010/06/01(火)　晴れ　+7.1→+23.1 No.645

■肉団子スープうどん
一昨日の、小籠包の中身が残っていたので、お団子にして白菜と一緒に、
中華風スープにしようかと、作り始めたところでおとさんから、晩ご飯いらないメール。
ご飯も炊きかけていたけど、他のおかずを作るのも面倒で、乾麺を茹でて、
スープうどんにしました。
上に乗っている赤いのは、この間作った具沢山ラー油。ぴったりでした。(^。^)
このラー油を食べると、かなり運動後のように30分くらい体がぽかぽか、
顔もほてって暑いくらいになります。
カプサイシン効果かな。食べ続けていると代謝がよくなりそう。

カテゴリ:麺類

■ 焼き小籠包　　2010/05/30(日)　晴れ+7.4→+17.9 No.637

★焼き小籠包
（豚肉・たけのこ・椎茸・ニラ・白菜・ねぎ・生姜）
■カブとカブの葉の塩味炒め
■スープ（舞茸・卵）

餃子にしようか、小籠包にしようか迷って、主食ナシで小籠包に。
皮は、水餃子やうどんと同じ割合。中力粉1に対して水0.5、塩少々。
ホームベーカリーの「うどん」コースでこねて、寝かし時間はほとんどなく15分くらい。
具に入れるスープゼリーも作っている時間がなかったので、野菜をお肉と同量くらい
入れてアンの増量と水分補給。

蒸すつもりでしたが、数がたくさんになりそうだったので、
ホットプレートで、蒸し焼きスタイルで作りました。
637_2.jpg : 55 KB

作る片端からプレートに並べていって（丸め係：おとさん）、
全部並べ終わってから通電（220℃）。熱湯を、1センチくらい注いで、
蓋をして水分が飛んで、皮がプーッと膨れてきたら出来上がり。

蒸すよりこの方が簡単。くっつき防止の大根やクッキングシートも必要ないし。
ほっとけるし食卓で作れるし。熱々を食べられるし。
これからこれで行くことにします。
637_4.jpg : 44 KB

底の焦げ目はこのくらいつきました。あんまり焼かないほうが、小籠包らしいかな。

637_6.jpg : 52 KB

たっぷり葉っぱがついたカブだったので、
漬物にしても葉っぱを使い切れず。
炒め物にしました。カブは2個だけ。
皮も細く切って一緒に炒めました。
ニンニクとねぎ生姜を炒めて、かぶとカブの葉の
茎のほうを先に炒めて、味付けは、日本酒と塩に
味王少々。仕上げにごま油をちょろっと。

■具沢山ラー油（食べるラー油）、小籠包にあわせたく、急遽作ってみました。
簡単な作り方ですが、日記に書きました。

Re: 焼き小籠包　　投稿者： めいこ 投稿日：2010/05/31(Mon) 19:44 No.638-1

すごい！　このアイディア！
ホットプレートもこのように使えるんですね。
頭は生きているうちにつかわにゃ～ね。（笑）

かぶの葉っぱは栄養たっぷりですから私も味噌汁に入れたり
短めのものは細かく切ってまたまた白胡麻と共にご飯に混ぜて
おにぎりを作ります。ごま油でさっといためたかぶの葉っぱが
おいしいです。♪♪♪

Re: 焼き小籠包　　投稿者： いーくん 投稿日：2010/05/31(Mon) 20:33 No.639-2

何たって皮が自家製で、もう美味しさ倍増なんだろうな。
ところで、いかくんで作るサラダって何合わせるんだっけ？
久しぶりについふらふらといかくん買っちゃったのね。
勿論そのままビールの友にしてもいいんだけど。

Re: 焼き小籠包　　投稿者： hitomi 投稿日：2010/05/31(Mon) 21:29 No.640-3

ここに来ると　ホームベーカリー　欲しくなりますねぇ。
小籠包　誘惑されるのに充分！！

おいしそうねぇ・・・・。
作ってみたいというか　食べたいなぁ(笑）

かぶの炒め物のお皿　我が家のお皿と一緒？　ちょっと違うかな？

Re: 焼き小籠包　　投稿者： はるみ 投稿日：2010/05/31(Mon) 22:21 No.641-4

■めいこさん
ホットプレートは、使い出したら便利だわ～。
長い間、ホットケーキやお好み焼きくらいにしか使ってこなかったんだけど、
餃子やビビンバに使ってみたら、これがほんとよかったの。
発想の転換、私もなかなか出来ないのよね。
電子レンジもホットプレートももっと活用したい道具なんだけど、
つい、いつものやり方でやっちゃうのよね。
若い人に教えられますよ。

カブの葉、この時期のは苦味もないし、柔らかいし、おいしいよね～
もっと活用しなくっちゃ。

■いーくん
私が知っているのは、セロリ+フレンチドレッシングだけど、
もうひとつ、誰か違うバリエーションを書いてくれてたよね。

前は、レスほとんど覚えていたんだけどね。
最近は、自分の書いたものも忘れがち。(^^;

■hitomiさん
あ、ほんと！
同じですね～～
うれしいわ。(^。^)
けしの花に一目ぼれしたの。
このお皿、イオンで出会ったんですけど、こういうエピソードがあるんですよ。(^。^)
http://hamix-journal.com/style/07/joyfulyy.cgi?getno=103

ホームベーカリー、お勧めです！
今のは、きれいにおいしく焼けますよ。
それにお餅も、研いだもち米を、浸水ナシですぐ入れて、50分でできるし。
唯一の欠点は、食べ過ぎちゃうことです。
昨日も、500gの粉をこねて、24個出来たんですけど、結局2人で15個食べました！ヾ(^▽^)
近かったら、みんなを呼びたいとこだわー

Re: 焼き小籠包　　投稿者： みかんです♪ 投稿日：2010/06/01(Tue) 01:56 No.642-5

この小籠包・・・パティーに使えますねぇ～
ホームベーカリーって、良さそう！

一昨年の中国餃子事件の時にＫＩＦＦという友人のマンションに
昔の友達が集まって、餃子を作りました。
皮も手づくりしようと作ったら、小籠包のような餃子が出来上がって大笑いしました^_^;
今度は小籠包に挑戦できたら良いなぁ～
作り方( ..)φメモメモ

ところで・・・
土曜日から忙しく動き回っていたら、流石疲れて昨夜は早く寝ましたｚｚｚ
ところが、今頃目が覚めて。。。
この時間なら美味しそうな食べ物を見ても「何か食べよう～っと」と言って
台所に走らないと思ってやって参りました(^^♪

だけど。こんな時間に目が覚めちゃってどうしよう(>_<)

Re: 焼き小籠包　　投稿者： あくら 投稿日：2010/06/01(Tue) 09:43 No.643-6

皮をホームベーカリーのうどんコースで
ホットプレートで蒸し焼きとは！
アイデアですね～^^

いつも自分で作ってみたいと思ってた小龍包
なんせ量が必要なので、つい尻込みしてたけど
こんな風に手軽にできるなら
家族が一緒に夕食を食べられる日に挑戦してみたいです。

Re: 焼き小籠包　　投稿者： はるみ 投稿日：2010/06/01(Tue) 21:39 No.644-7

■みかんちゃん
今日は使い物になったかな～？
いつも早寝早起きの人が1時過ぎっていったら大夜中だものね。
私は最近夜更かしだから、1時だったら、今日は早かったなぁと思っちゃう。
でもおかげで、コロンダさんの秘蔵画像真っ先に見られたものね（笑）

わかるわかる、ヾ(^▽^)家で餃子の皮を作ると、大きくなっちゃうよね。
ほんとの小籠包はどうかわからないけど、餃子の大きいみたいなのだからいいよね。
包む手間も少なくて済むし。
実は昨日はそれで小籠包になったのだ（笑）

■あくらさん
そうよね。蒸し料理ってけっこう手間だしね。
コンロがひとつふさがるし。5人分なら一度には無理だものね。
ホットプレートは便利だね～
もっと活用しようと思いつつ、つい忘れるのよね。(^^ゞ

ホームベーカリーもホットプレートも出し入れが嵩張るけど
働き考えたら、やっぱりあってよかった台所家電だわ。(^。^)

■ ステーキ丼　　2010/05/29(土)　晴れ　+6.4→+17.3 No.636

■ステーキ丼（青梗菜・椎茸・玉ねぎ・ナス）
■キンピラゴボウ（残り物）
■白アスパラガス
■浅漬け（かぶ・かぶの葉）
■味噌汁（舞茸・ミツバ）

お肉は、クレイジーソルトで下味して、ニンニクオイルで焼き、
タレ（醤油＋レモン汁＋タバスコ）を絡めました。

カテゴリ:和風

■ 煮しめとおにぎり　　2010/05/28(金)　曇り　+8.4→11.7 No.633

昨日も今日もおとさんが遅くて、晩ご飯ナシだったので、有り合わせでひとりご飯です。
昨日は、たぬきうどん（はげ天でもらった揚げ玉とネギのみ）
今日は、鮭のおにぎりと残り物のお味噌汁（大根・油げ）と
母作の煮しめ（ゴボウ・たけのこ・人参・油げ・コンニャク）
写真を撮るほどの献立でもありませんが、2日続けてあくのもなんなので、
写してみました。(^。^)

それにしても、おにぎりって、おかずがなくても、具が入ってなくて
お塩だけで握ったのでもおいしく食べられるエライ食べ物ですよね。
死ぬ前に何を食べるかと聞かれたら、やっぱりおにぎりかな。
できれば、炊きたてご飯で。
具は、しょっぱめの鮭か、自家製梅干がいいなぁ。
あ、カツブシとプロセスチーズなんていうのも好きです。
みなさんは、どんなおにぎりがお好みですか？

握り方も色々ですね。
丸と三角が多いのかしら？俵型なんていうのもありますね。
私は丸く握れなくて、三角です。

カテゴリ:ひとりご飯

Re: 煮しめとおにぎり　　投稿者： めいこ 投稿日：2010/05/29(Sat) 15:00 No.634-1

２７日はご飯抜きかと思いました。（笑）

私もおにぎり大好き人間です。ニュースステーションで「最後の晩餐」
あなたは何を食べたいですか。なんていうのをやっていました。

私はおいしい白米、なめこと葱の味噌汁、油ののった紅鮭に白菜の漬物が頭に浮かびましたが（笑）おにぎりでも良いかな。中身はやはり梅干で。

バザーをやっている時の差し入れにしょうが（根しょうが）と白胡麻、梅干をご飯に混ぜて握ったお結びを持ってきてくれた人がいました。三角形でした。
これがおいしかったです。

宮崎産の沢庵をなんていいましたっけ？それを細かく切って、白胡麻も入れて
握ったお結びも大好きです。（持ち運び注意ですよ。沢庵は匂うので。笑）

三角形、○、俵形、その時の気分で握るかな・・・

相変わらず、はるみさんのお母さんの煮物おいしそうです。
こればかりは年季の入った人にはかなわない！！！（笑）

しつこくごめんなさい・・・個人的にお赤飯のお結び、大好きです～♪

Re: 煮しめとおにぎり　　投稿者： はるみ 投稿日：2010/05/30(Sun) 00:27 No.635-2

＞なめこと葱の味噌汁、油ののった紅鮭に白菜の漬物
いいなぁ、その組み合わせは、間違いなくご飯がすすみますね。
白菜の漬け物も、昔ながらに木の樽で、麹と鷹のつめ、柚子なんか入ってたら最高ね。

＞しょうが（根しょうが）と白胡麻、梅干をご飯に混ぜて握ったお結び
おおお、これはいいね！
生姜は年中あるからいいね。今度やってみよう。
私は、夏になると、茗荷と青ジソ、梅干と白ゴマを炊き立てご飯に混ぜ込んだご飯を
良く作るけど、それも食欲がないときにぴったりよ。
上にサンマの蒲焼や豚肉の照り焼きを乗せて丼にしてもおいしいよ。

＞宮崎産の沢庵
壷漬け？あれは鹿児島だっけ？
細長い大根で、ちょっと甘めのやつ。
あれも本場で食べたのはおいしかったわ。

お赤飯とか、おこわのおにぎりは冷めてもおいしいものね。
前に長沼で、塩味の黒豆を炊き込んだご飯で握ったのを食べたけど
あれもおいしかったなぁ。

そういえば、おむすびとおにぎりの呼び方はどのあたりから変わるのかな。
ちょっと談話室で聞いてみようか。

■ 冷食フライ2種　　2010/05/26(水)　晴れ→曇り　+11.2→+18.3 No.630

■冷食フライ2種（長芋・椎茸のバター焼き）
■キンピラ（ごぼう・人参）
■ニラのおひたし（すり生姜）
■味噌汁（大根・油げ）

今日は日中あれこれ用事があって、庭に出られなかったので、
冷凍食品を当てに、5時から6時ちょっと前まで庭仕事しました。
ひとつは例のクリームコロッケ、もう１種類は、先日ウトナイ湖畔の道の駅で
買ってきた、「植苗レイクファーム」の「黒毛和牛メンチカツ」。
こっちは残念、はずれでした。6個入って980円もしたのに衣が厚くて、
肝心のパテは5ミリほどの厚さ。使っているお肉もあまり良いとはいえず。
ま、普通の冷食はこんなものでしょうけど、ネーミングと値段で期待してしまいました。

カテゴリ:和風

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