■家の晩ご飯-２０１０年■

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■ チキンバジル　　2010/08/19(木)　晴れ　+20.2→+31.3 No.876

★チキンバジル
★タイさつま＋きゅうりサラダ
■かぶときゅうりの浅漬け
■ミニトマト
■スープ（トマト・卵）

久しぶりのチキンバジル。家のしし唐とバジルでできる幸せ。
タイさつまのポイントの、カフィアライムリーブ。
近くの業務用食料品店で、フレッシュの冷凍を扱わなくなったので、これが最後。
どっちも乾燥物は売っているんですけどね。ドライでは香りがいまいち。

トマトスープは、味王ベースで、トムヤムペーストを少し加えて、
主菜と味をつなぎました。
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新入りの八寸のお皿、さっそく使ってみました。
ちょっと深さがあるので、こういう料理にちょうどよかったです。

カテゴリ:エスニック風

Re: チキンバジル　　投稿者： いーくん 投稿日：2010/08/20(Fri) 15:40 No.877-1

こんにちわ。
先日のあんかけ焼きそばが頭にこびりついてて、今日スーパーで
○ちゃんのインスタント焼きそばあんかけ風～なるもの買ってしまい
ました。
ところが作り方は間違えるわ（アハハ、インスタントでだよ！）で、
とんでもない物になってしまって．．．トホホでした。

Re: チキンバジル　　投稿者： hitomi 投稿日：2010/08/20(Fri) 20:08 No.878-2

はるみさんのチキンバジルのレシピを見てたら急に昔を思い出しました。
ハーブなんて知らない頃　バジルと青じそと同じなんじゃないかと思ってました（笑）
ハーブがいつの間にか一般的になって　イタリアンなんて日本食かと思うくらい普通になって　やっとバジルはバジル　青じそは青じそって知った脳天気なわたしなのに
今では　ちゃんとバジルの鉢が我が家にあるのですから　おかしいわね。

って　ごめんなさい。お料理と直接関係無いお話で(-_-;)

新しいお皿　素敵ですね。
最近　藍色のお皿（はるみさんとこは多いですね）になぜか胸キュンです。

Re: チキンバジル　　投稿者： はるみ 投稿日：2010/08/21(Sat) 00:08 No.879-3

■いーくん
最近、○ちゃんから、あんかけも出ているんだね。
どんな風にヘンテコになったのか、見てみたい！（笑）

■hitomiさん
青ジソとか茗荷とか、日本のハーブですよね。(^。^)
バジルが出回るようになったのは、ここ15～6年くらいじゃないかしら？
結婚したころ買った暮らしの手帳のお料理の本に
ニンニクと青ジソのスパゲッテイが載ってて、
今思えば、あれはバジルの代用だったのね。
でもそれはそれでおいしくて、よく作りました。
しばらく作っていないけど、食べたくなっちゃったわ。

藍色のお皿って、合わせやすくていいですよね。(^。^)

■ 冷たいパスタ　　2010/08/18(水)　晴れ　+18.2→+30.2 No.873

■ツナ入りバジルペーストの冷たいパスタ
（スタッフドオリーブ・セミドライトマト）
■ミニトマト

おとさん残業につき、ひとりご飯です。
家のバジルもだいぶ茂ってきたので、バジルペーストを作りました。
ナッツ類がなかったので、白ゴマで代用。
オイルフリーツナ缶も入れて、ツナ入りペーストにしました。
ツナを入れたのでストック用じゃなくて、２～３日で使いきりです。

セミドライトマトは、数日前にアイコで作りました。
切り口に、ほんの少し塩をして（水出し用）、キッチンペーパーに伏せて
1時間くらい放置してから、120度のオーブンで2時間くらい焼きました。
硬すぎないので、包丁で切れます。
これも２～３日で使い切るか、冷凍庫でストック向き。

Re: 冷たいパスタ　　投稿者： 彩月子 投稿日：2010/08/19(Thu) 12:01 No.874-1

ここをみて、今年はバジルも植えてなかったことに気づきました！！
バジル、水撒きの時、水が掛かっただけでもいい香り～♪
毎年、わざと通路側に植えて触れながら歩くのですけど～(笑)
(乙女チックなおばちゃんです)
バジルの葉色　チョコレート紫？もあるのご存知ですか～
寄植えの差し色にも使えますょ。(花も可愛い)

Re: 冷たいパスタ　　投稿者： はるみ 投稿日：2010/08/19(Thu) 17:06 No.875-2

そちらなら、これから種まきしても間に合うんじゃない？
バジルは、草しょっちゅう使うものでもないけど、あると便利ですよね。

バジルも種類がいっぱいあるみたいですね。
最近、苗でもいろんな種類が手に入るようになりましたが、
やっぱり、食べるのメインで(^^ゞ
スイートバジルかホーリーバジルが使い勝手いいかな。

■ ランチ＠養源郷　　2010/08/17(火)　晴れ/曇り　+21.6→+27.7 No.870

おとさん、今日も夏休みでした。
せっかくの平日休暇なので、いつもは主婦しか行けないお得ランチにお誘いしなくっちゃ。
といっても、こういうときに限って、どこも思いつかず。
いつもの養源郷になりました。

6品選んで900円の飲茶ランチ、2人なので12種類選びました。
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卵ときゅうりの炒め物とじゃが芋炒め
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もやしニラ炒めと、卵ときくらげ
こういう何気ない料理がおいしいのです。
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小籠包とえび餃子もはずせません
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餃子と春巻もね

エビチリと回鍋肉

チャーハンは1人一皿。スープとザーサイは飲茶セットに付いてきます。

と、全部食べたけれど、これはさすがに多かった。
最後のチャーハンは無理やり食べました。（残せない性格）
これは2人で一皿でよかった。
というより、2人で10種類、いや8種類コースでも充分でした。(^^;

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食後は、ファクトリーをぶらぶらしてタリーズでひとやすみ。
外のテーブルがちょうど良い気候。
目の前はこんな眺め。気持ちがいい場所です。

ところが、後から来た親子連れの子供のほうが「お母さん、お願いだから
外はやめて、中にしよう」と切実な声（笑）
北海道はすずしいのにね。羹にこりて、、なんでしょうか。

＊こんな具合でしたので、夜は、サンドイッチと缶詰スープで簡単にすませました。

カテゴリ:外食

Re: ランチ＠養源郷　　投稿者： めいこ 投稿日：2010/08/18(Wed) 09:39 No.871-1

あっ！懐かしいですね。春巻き食べたいで～す。

外で休むことが出来るなんて羨ましいです。

ここでだったらすぐに熱中症になってしまいそうです。

Re: ランチ＠養源郷　　投稿者： はるみ 投稿日：2010/08/18(Wed) 11:53 No.872-2

めいこさん、
まだそっちはしばらく暑いよね。
札幌も今、快晴で30℃あるんだけど、からっとしてるから、風がすずしいの。
クーラーも扇風機もなしで、家の中は気持ちいいです。

本州もせめて湿度が低かったらずいぶん違うんでしょうけどね。
赴任前で、なにかと出かける用事があって忙しいでしょう？
熱中症に気をつけてね。

■ 外食＠和幸　　2010/08/16(月)　晴れ　+22.5→+29.2 No.869

向かいの駐車場の盆踊りの騒音を避けるべく、はなを隣に預けて外食してきました。
和幸の2人前セット。
ヒレカツ、エビフライ、青ジソ入りささみカツ、チーズ入りメンチカツ、の4種に
茶碗蒸し、大根サラダ、ご飯、しじみ汁、飲み物のセット。

私達くらいの家族連れや、夫婦のお客さんが目に付きました。
揚げ物はたまに食べたいけど、家でするのは面倒、という年代なのかな。
暑いですしね。

カテゴリ:外食

■ 外食＠クレス　　2010/08/15(日)　晴れ/曇り一時雨　+22.6→+27.0 No.868

おとさん、ゴルフコンペで、晩ご飯を済ませてきたので、
私は、昨日の残りで中華飯にしました。
写真を取らなかったので、代わりに一昨日行ってきた長沼のクレスのを。

最近は、もっぱら道の駅ばかりなので、クレスは久しぶりです。
前回はいつだっけと、調べてみたら去年の7月16日だったようで。
(日記はつけておくもんです）
平日だったからか、待ち時間なしで入れました。
入り口右手奥のほうに、以前はなかった部屋ができて増席されていたにもかかわらず、
店内は、ほぼ満席。相変わらずの人気ぶり。

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私はメインは、ハンバーグにしました。
雑穀米のご飯も付いてボリュウムたっぷり。照り焼き味です。
おとさんは、ズッキーニのぺペロンチーノにしたけど、パスタは50ｇくらいかな。
ちょっとさびしい量と具だったので、物足りなさそう。
かわいそうなので、ハンバーグを半分分けてあげましたが、パスタはくれず（笑）。
ビュッフェには、肉っ気がないので、ここではメインは肉類を選んだほうが
懸命なようです。
右のお皿で、ビュッフェの料理の全種類です。
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こっちはデザート。右のゼリーがおいしかった。
ゆるく固めたハーブティに果物が入っていました。

それにしても、去年あたりから、使っている野菜がありきたり。
似たようなシンプル調理のものばかりでさびしくなりました。
もちろん、これでも1,500円では充分なのですが
初めて行った、4年前の写真を見ると、料理の種類も多く凝っているのです。
http://hamix-journal.com/style/06/joyfulyy.cgi?getno=190
押谷さんのアスパラも出ていたころです。（日記はつけておくもんです/笑）

質を落とすのではなく、値段を上げるといいと思うのだけれど、
時節柄それもできないのかな。

カテゴリ:外食

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