■家の晩ご飯-２０１０年■

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■ 大根ステーキ　　2010/08/09(月)　晴れ/曇り一時雨　+24.0→+30.2 No.851

■さつま揚げ（ひじき・ごぼう）
■大根ステーキ（ベーコン・具沢山ラー油）
■モロッコいんげんの天ぷら
■きゅうりの冷製
■鶏の南蛮漬け（昨日の残り）
■かぶときゅうりの浅漬け
■味噌汁（かぶ・油げ）

大根ステーキは、薄目の味付けをした出しでやっとくしが通るくらいに煮た大根を、
ガーリックオイルで、じっくり焼いて、味だしに一緒に焼いたベーコンを上に散らして
自家製具沢山のらー油をちょっとかけました。
851_2.jpg : 70 KB

きゅうりの冷製は、以前紹介したことがある「薬膳だから」に載っていたお料理です。
薄い味付けのおだしで、きゅうりを柔らかくなるまで煮て、とろみをつけて冷やしたもの。
煮たきゅうりもなかなかおつなものですが、夫には「中途半端」と不評でした。
たしかに、歯ざわりといい味付けといい、取り止めがなくて、そこがいいと思うのですが、
仕上げにちょっと生姜の絞り汁でもたらすと良かったかな。

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さつま揚げは、この間の小樽行きで、買ってきた南樽市場の栗原さんの。
熱湯で湯でこぼして、魚焼きグリルで焼いて、山わさびの醤油漬けと。
インゲンの天ぷらは、昆布茶塩で。

カテゴリ:和風

Re: 大根ステーキ　　投稿者： hitomi 投稿日：2010/08/10(Tue) 19:56 No.852-1

はるみさんが紹介してくださったあと　すぐに　この本を手に入れたの
それで　きゅうりの冷静　たまにします。
なぜか　我が家でも　主人は　この料理　好きじゃないみたいです。
わたしは好きですけれどね。
男性は　もっとしっかりした味を好むのでしょうかね。
あっ　でも　この本の著者は男性でしたね。

先日　ご本人にお目にかかりました。

そうそう　大根のステーキ　夏もまた大根料理　良いかもと
思わされました。美味しそう！！

Re: 大根ステーキ　　投稿者： いーくん 投稿日：2010/08/10(Tue) 20:31 No.853-2

暑いと作る本人の食欲も失せがちだし、でも体力は保持しなきゃ
だし～～メニューも悩みますよね。
家は今日はメインは先日の小樽で買ってもらった（ありがとね♪）
サーモンの粕漬けです。
はるみさん今日芝刈りしたんだね、偉い！私も庭仕事と頭かすめた
けど、やっぱり昼寝しちゃいました。

Re: 大根ステーキ　　投稿者： はるみ 投稿日：2010/08/10(Tue) 22:27 No.854-3

■hitomiさん
あ、やっぱり？
家はね、味はともかく、歯ざわりがだめだったのかも。
冬瓜とか、カブを軟らかく煮たのは何も言わないから、
きゅうりって、煮るとちょっとふがふがするでしょう？（変な表現だけど(^^ゞ）
あの感触がよくないのかな。

大根の焼いたの。
下煮をブイヨンにすると洋風になるし、バターで焼いて塩コショウだけでも、
付け合せにも使えて、なかなかいいですよ。

そうそう、ご本人に会えたんですってね。
hitomiさんも素敵な食器に会えましたか？(^。^)

■いーくん
今日は、お墓参りが朝早かったので、戻ってきてもまだ9時前だったので、
暑くならない前にと、むち打ちました。
一回入っちゃったら、もう出たくなくなったわ、きっと。
その時間でもちょっと動いただけで汗ダク。
雑草もうんざりするほど繁殖してたけど、もういちいち抜くのも面倒なんで、
花壇以外はラウンドアップかけときました。

■ じゃが芋とイカのパスタ　　2010/08/08(日) 　晴れ/曇り一時雨　+23.1→+28.7 No.850

■じゃが芋とイカのパスタ
（ベーコン・ブロッコリ・舞茸）
■バジル入りソーセージ（出来合い）
■サラダ（葉レタス・ミニトマト）
■スープ（アサリ・かぶ）

今日のパスタは、何年か前に旭川のジャルディーノで食べたものを思い出して
作ってみました。
http://hamix-journal.com/cgi/exdiary/joyfulyy.cgi?getno=57
ズッキーニが、ちびなのに高かったのでパス。
代わりにブロッコリにして、ついでに舞茸も加えました。
850_2.jpg : 48 KB

以前再現したときは、イカを入れなかったけれど、これはやはりイカを入れてこそでした。
じゃが芋も、炭水化物に炭水化物って、生理的に苦手なのですが、
これも、じゃが芋があってこそ。
イカのおいしさを吸って、引き立てあってます。

そういう意味では、函館あたりでやる、じゃが芋にイカ塩辛という組み合わせも
私は食わず嫌いですが、相性がいいのかもしれません。

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今日のサラダで、うちの鉢栽培レタスは終わりです。
すっかり硬くなって、かさかさしてましたが、せっかくなので2口くらい食べました。
残りは、炒め物かスープにすることにします。
一緒に盛っているのは、葉レタスと同じころに植えた鉢栽培のミニトマト。
例のトマトシスターズですが、四女不調で、今のとこ収穫は3姉妹だけ。

■ 鮭の粕漬け　　2010/08/07(土)　曇り/晴れ→雨　+26.2→+30.5 No.846

■鮭の粕漬け（大根おろし）
★鶏の南蛮漬け（玉ねぎ・ミニトマト）
■茄子の味噌炒め（豚肉・しし唐・椎茸）
■かぶときゅうりの浅漬け
■味噌汁（豆腐・ワカメ・ねぎ）

プランター菜園のしし唐とバジルを使って、タイ料理のチキンバジルを
作ろうと、鶏肉を夕べから解凍してあったけれど、ちょうど、ご飯支度に
取り掛かろうとしたときに、土砂降りになったので、収穫をあきらめ献立変更。
このあいだ、小樽で買ってきた、鮭の粕漬けをメインに。
解凍した鶏は明日まで持ち越すのも心配で、南蛮漬けにしました。

カテゴリ:和風

Re: 鮭の粕漬け　　投稿者： みかんです♪ 投稿日：2010/08/08(Sun) 19:12 No.847-1

昨夜はスゴイ雨でしたね。

お料理のレシピが豊富だと、いくらでも変更可能なので良いですね(^_^)v

めいこさん、Ｌｕｃｙさん　シンシンさんのコメントを読んで
お顔が浮んで来て、懐かしいです☆彡
時々、あの日の事を思い出して懐かしんでいます。
皆様、暑いのでご自愛の程を・・・ＬＯＶＥ！

Re: 鮭の粕漬け　　投稿者： はるみ 投稿日：2010/08/08(Sun) 20:44 No.849-2

みかんちゃん
ありがとう。
ほんと、あの日はみんなニコニコで楽しかったね。
みかんちゃんも小樽に一緒に行けたらよかったけど。
こんどは、みかんちゃんも一緒に行こうね。

このごろなんだか雨も多いし、暑いですね。
天日干しの干物は、こんなお天気のときは大変でしょうね。

たまたま、鶏肉だったからね。(^。^)
使い道がいっぱいです。

■ ビアガーデン　　2010/08/06(金)　晴れ/曇り　+23.9→+32.3 No.836

着物のお店の催しが、パークホテルのビアガーデンであり、
そこであれこれ食べたのでおなかすかず。
昨日と今日、夏休み中のおとさんの晩ご飯用には、デパ地下でお弁当を買って帰り、
昨日に引き続き手抜きです。(^^ゞ

836_1.jpg : 51 KB

これに飲み物が3杯ついて、会費は2,000円。相変わらず太っ腹の奈る美さん。

ちなみに、同じテーブルに、トルファン綿のろうけつ染めとかいう浴衣を着ている
年配の人がいて、お店の人とよそなら50万円はすると話しているのを小耳に挟み。
たかが浴衣なのに、そういうのがあるんですね～。
奈る美さんではいったいいくらくらいだったのかしら。
聞いてみたかったけど、はしたないので我慢（笑）
こういう人がいるから、私達がこういうパーティで恩恵にあずかれるのねーと、
同行者一同、感謝の最敬礼をしてきました（笑）

836_6.jpg : 50 KB

おまけ・本日の組み合わせ。
母からもらった夏献上をしめようと思ったけど
あまりに暑いので、半幅帯にすることに。
お太鼓だと、帯締め帯揚げに半襟と、足袋もいりますしね。
大人っぽく貝ノ口に結ぼうと思ったけど、
ひさしぶりに半幅帯を結んだので、忘れてしまってて
適当に片結びしていきました。
半幅帯は適当結びでも格好付くので便利ですね。
ちなみにこの半幅は、夫母のおさがり。

カテゴリ:外食

Re: ビアガーデン　　投稿者： いーくん 投稿日：2010/08/07(Sat) 10:21 No.837-1

はるみさん、この会費でもしやビールも飲み放題なの？
う、う、うらやましぃ（笑）

はるみさんの浴衣涼しげー、心なしか（ごめん）ほっそり
見えるよ。帯の上前をちょっと折ってあやつけてるのね♪
私２日間ほど食べられなくて４５キロ切ってしまった、あせるよ。

Re: ビアガーデン　　投稿者： めいこ 投稿日：2010/08/07(Sat) 11:01 No.838-2

ビアガーデン、楽しそう！
浴衣も夏にぴったり！濃い紺色がベースの色かな。細身に見えますよ。♪♪
浴衣、和服を気軽の着られるようになると良いんだけど、すっかりご無沙汰だわ。
本当に箪笥の肥やし・・・

いーくんさん、体調が悪かったのですね。今年は北海道まで
暑いので、お大事に～♪

Re: ビアガーデン　　投稿者： はるみ 投稿日：2010/08/07(Sat) 17:35 No.841-3

■いーくん
へへへ、そうでしょ？
私もそう思ったわ（笑）。＜ほっそり
やっぱり色のせいかな。
そうそう、アヤつけたの（笑）

この日は、チケット制で、飲み物は３杯までだったんだけどね。
それでも、パークのビアガーデンで、この値段は安いよね。
料理もおいしかったよ。
スカなしくじ引きもあったし（ハンカチから反物までピンキリ）、
たぶん、だいぶ奈る美さんが持ち出したのかな。

食べられなくてやせちゃったのね。
蓄えないと、すぐに響くものね。
できるものなら、私のお肉を分けてあげたいわ、。
霜降りのおいしそうなお肉だけど、いかが？（笑）

■めいこさん
まずは、浴衣からいかが？
久しぶりに着てみたけど（たぶん、高校生のとき以来）
浴衣は、着るのも楽。棒衿だからすぐに格好が付いていいなと思った。
自宅で洗えるしね。
冬もウールとか、綿とかそういう着物がいいなぁ。
絹物は手入れも大変だから、普及しないわけよね。

Re: ビアガーデン　　投稿者： LUCY 投稿日：2010/08/07(Sat) 22:48 No.842-4

紺色、日本人の肌にはぴったりの色だと思いますよ。

今回、日本で浴衣買おう可悩んだんですが。
既に、7枚くらい持って来てるので，今回は，自粛。(^_^;)
紺色にオレンジも良い感じ。
赤系の帯のことが多かったけど、うん、真似してみよう。(^_^)v

Re: ビアガーデン　　投稿者： シンシン 投稿日：2010/08/07(Sat) 23:01 No.843-5

何を血迷ったのか、先月、ヤフーのオークションで
浴衣の反物を買ってしまいました（笑）。
さて、縫うのをどうするか？？？？
涼しくなったら、仕立て方をネットで調べて自分で縫ってみるかな。
とはいえ、浴衣を縫ったのはもう４０年以上前。
ちゃんと運針ができるか自信ない(>_<)。

で、はるみさんの浴衣姿、とっても刺激になりました＼(^o^)／。

Re: ビアガーデン　　投稿者： はるみ 投稿日：2010/08/07(Sat) 23:56 No.844-6

■LUCYさん
わー、7枚も持っているの？
そちらなら、年中浴衣で通用するからいいよね。

そうそう、黒より紺のほうが、若くなくなっても着られるしね。
この半幅は、ちょっと山吹色みたいな地色なんだけど、
紺なら、緑や辛子もあうんじゃないかな。

■シンシンさん
おお、ネットオークションやっているのね。
浴衣なら、直線は全部ミシンでいけるんじゃないかな。
袖の丸みのところだけ手縫いで。
シャッペスパンの一番細いのが、響かなくて洗っても縮まなくていいみたい。
和裁の本持っているんで、断ち方縫い方のとこ、プリントして送ろうか？

Re: ビアガーデン　　投稿者： シンシン 投稿日：2010/08/08(Sun) 00:10 No.845-7

ネットオークションも、
はるみさんの影響です！
ネットの先輩「はるみ大明神！」
ありがとう！

縫い方はどこかにあると思うけど、
探して出てこなかったときはＳＯＳを出しますので、
そのときによろしくお願いします！
で、ネットオークションで「？？？」と思うことがあるので、
またまとめてご質問しますね。＠談話室で。

Re: ビアガーデン　　投稿者： はるみ 投稿日：2010/08/08(Sun) 19:52 No.848-8

あはははは＜大明神
体格だけは、近いものあるけどね。

はいはい、私でよければ、いつでもどうぞー(^。^)/

■ 小樽行き　　2010/08/05(木)　　曇り/晴れ　+21.5→+31.1 No.835

■さばの味噌煮
■天ぷらかまぼこ
■げそから揚げ
■スナップエンドウ
■トマト
■なすの浅漬け

小樽でお寿司とクリームぜんざいを食べたので、あまりおなかがすかず、
帰りも遅くなりそうだったので、晩ご飯用に、すぐ食べられるものを
買って帰ってきました。
南樽市場のお惣菜屋さんで、一番人気というさばの味噌煮が珍しく残っている
というので、買ってみましたが、家の口には、ちょっとお砂糖が多すぎました。
この献立で、家で作ったのは、ナスの漬物とご飯だけ。

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これは、お昼のお寿司。
遠足のときと同じく「魚真」です。
上握りが４人、魚真寿司はうちのおとさん、
私ともう１人は、特上生ちらしにしました。

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これは「あまとう」のクリームぜんざい。
お寿司の後で、この量。たっぷりすぎて、もてあましました。(^^;

小樽の中学生時代以来、40数年ぶりに入りましたが、
店内は、そのころと変わっていない印象。
もちろん、椅子や壁の張替えなどはしているでしょうけれど。
お店は、地元の人らしき年配の女性客がが多く、平日の午後というのにほぼ満席。

ぜんざいに牛皮が2つ入っているところも同じ。
ただ、ソフトクリームの味がいまいちでした。
昔は、保証牛乳のソフトだったような記憶がありますが、
牛乳ソフトじゃない、よくある普通の植物性脂肪のソフト風。
まずくはなかったけど、期待はずれ。
もしかしたら、保証牛乳のソフトを使っているのは新倉屋のほうだったかな。

カテゴリ:和風

Re: 小樽行き　　投稿者： めいこ 投稿日：2010/08/07(Sat) 11:04 No.839-1

また行かれたのですね。

あの散らし寿司は最高でした！！！涎が出るわ♪

Re: 小樽行き　　投稿者： はるみ 投稿日：2010/08/07(Sat) 17:24 No.840-2

めいこさん
この日は暑かったせいか、2度目だったせいか、
あの日のような感激はなかったわ。(^。^)

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