■家の晩ご飯-２０１２年■

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■ かき揚げ丼　　2012/04/27(金)　晴れ　+10.1→+17.3 No.415

おとさん、連休前の残業に付き、ひとりご飯です。
昨日、Ｔデパート地下の天一で買ってきた、かき揚げで。
天つゆにちょっとゴマ油を垂らすと、江戸前風になって好きです。
お味噌汁は昨夜の残り。それと漬物で。

カテゴリ:ひとりご飯

Re: かき揚げ丼　　投稿者： み～ヾ(*ΦωΦ)ノ 投稿日：2012/04/29(Sun) 20:20 No.418-1

かき揚げ ιονε..._〆(゜▽゜*)　（←顔文字辞書で遊びすぎ）
私の最も苦手な料理が天ぷら。
うまく揚がらない…衣に卵を使わないせいか？
いや、ベジ以前の卵使った天ぷらもダメだったから腕ですね。
だから天ぷらは基本的に買ってきます（笑）
このかき揚げ、でっかい！
おいしそうです♡

で、天つゆにごま油ｃ⌒っ *・∀・)φ...
次回やってみます。

余談：
料理は手作りに越したことはないのでしょうが、
時間を買うと思って出来合いを買うことも（よく）あります。
mixiで弁当日記を書いてるのですが、
中学からの長い付き合いの友人（看護師、子ども独立して一人暮らし）が、
やたらと「もちろん（自分は）手作りで」とアピールするのに辟易…
苦にならない人は作ればいい…とは言えないヘタレな私（だって面倒なヤツなんだもん）

Re: かき揚げ丼　　投稿者： めいこ 投稿日：2012/04/29(Sun) 23:33 No.419-2

かき揚げ丼、おいしそうです。

大黒屋の天ぷら、おいしいですよね。確かごま油で揚げていたと
思います。

そうか・・・！ごま油を少したらすといいのね。

私は炊き込みご飯のときに物によってですが、少しごま油を加えることがあります。
好みでしょうが、香ばしい香りで好きです。

＞み～さん

＞やたらと「もちろん（自分は）手作りで」とアピールするのに辟易…

今、デパ地下などのお惣菜、結構おいしいですよね。拘ってもいますし。
仕事で忙しい人はそれなりで良いのでないかな・・・

Re: かき揚げ丼　　投稿者： はるみ 投稿日：2012/04/30(Mon) 01:18 No.421-3

■み～~(=^・・^) さん
天ぷらは、油の量と温度で決まると思うわ。
最低10センチの深さがあるとうまくいくんだけど、しょっちゅう揚げ物しないと
扱いが困るかな。
で、厚い鋳物鍋なら、温度変化が少ないのでいっそういいです。

衣は、自前で混ぜるより、出来あいの天ぷら粉のほうが簡単。
卵入れると、ふわっとなるけど、好みだね。
私は、よく混ぜても大丈夫っていう、天ぷら粉使うよ。

そうそう、出来合いもうまく取り入れたらいいよね。
今は昔と違って、家で作るのと遜色ない、どころか、上を行くのがあるからね～。
高く付くって言うけど、おっしゃるとおり時間が助かるし、
1人2人分なら安上がりってこともあるしね。

この日は、母に、穴子天と、ホタテのかき揚げ頼まれて、
曰く、天一のはおいしいって、特に穴子（でもこれは7月だけだった）
食べ物に関しては、家では母のほうがアンテナ確かなんで（笑）、
で、お弁当に使ってもいいなと、家用にも野菜かき揚げ買ってきて、
使わなかったので、翌日食べたけど、ベタッとしてなくて、チンしてから
熱々天つゆにじゅっとつけたら上等天丼でした。

■めいこさん
これは「天一］のだよ。(^。^)＜大黒屋ってどこ？ヾ(^▽^)

ごま油で揚げるとおいしいけど、家庭では無理だからね。
で、家ではこの方法です。
天丼のつゆ、天つゆを使うとこがあるけど、
あれはぜひ別にして欲しいよね。
天丼の汁は、甘じょっぱい江戸前がいいわ。

Re: かき揚げ丼　　投稿者： めいこ 投稿日：2012/05/01(Tue) 01:12 No.427-4

＞大黒や

これ浅草で有名な「天ぷらや」です。今度東京に来た時に食べてみて。
おいしいですよ。♪

油はごま油なんです。ここでも有名なものは確か、あなごの天ぷらだったと思います。
下町にもおいしいものがいっぱいあるのよ。安くて庶民向き。私にピッタリ。

「天一」はアサリと三つ葉のかき揚げが有名なところ？なんだか名前が出てこないな？？（汗）

■ メンチカツとクリームコロッケ　　2012/04/26(木)　曇り　+10.1→+15.9 No.407

■メンチカツ・カニクリームコロッケ
■青梗菜のおひたし
■粕漬け（きゅうり・瓜）
■味噌汁（豆腐・ワカメ・ねぎ）

着物外出で、ついでに買い物にも回ったので、すっかり遅くなって、
Tデパートの地下で、揚げたてフライをゲット。
まだ冷めていなかったのでオーブントースターで5分くらい焼いたら、
衣はカリッとなって、中まで熱々でした。
ラパンスタイルのなので、おいしかった。
特にクリームコロッケ。自分で作るよりおいしいかもと思ってしまった。(^^ゞ
どっちも1個210円。
うーーん、この味でこの値段なら買ってもいいな。

カテゴリ:洋風

■ たらこスパゲッティ　　2012/04/24(火)　曇り　+9.6→+14.8 No.401

■たらこスパゲッティ（小ネギ・のり）
■千草サラダ（大根・きゅうり・人参・カニ缶）
■スープ
（ベーコン・キャベツ・人参・じゃが芋・玉ねぎ・舞茸）

庭で力仕事したので、すぐ食べられる献立です。
たらこバターは前回の時、2回分作って冷凍ストックしていたのがありました。
スープは朝ご飯用に作ったものを流用。

カテゴリ:麺類

Re: たらこスパゲッティ　　投稿者： めいこ 投稿日：2012/04/26(Thu) 00:40 No.402-1

たらこ・・・食べてないな・・・長い間、食べていないような気がします。

ここで目の保養♪♪♪

今週土曜日から来週の火曜日までお休みですので、
街中に出て雰囲気の良い店を探してきます。

たらこスパゲティは無理だろうな・・・

Re: たらこスパゲッティ　　投稿者： かびごんママ 投稿日：2012/04/26(Thu) 09:02 No.403-2

めいこさん、今はタイの都会の日本食が買えるスーパーなら買えるけど
私が居た頃（７、８年前）は、まだ買えませんでした。
それで、タイにほぼ永住の日本人のタラコ好きの友達から
私の一時帰国のお土産にはタラコスパの素を買ってきてって頼まれてました。
色んな種類買って帰ったら大喜びしてたっけなぁ…

やっぱりタラコスパ、明太子スパは、日本人独特のもので
日本人にはとっても美味しく感じるものですよね。

次回帰国された時は是非に～。

Re: たらこスパゲッティ　　投稿者： はるみ 投稿日：2012/04/26(Thu) 09:21 No.404-3

ほんと、たらこは、キャビアより日本人にはおいしく感じるね。
これは増毛（かの三國シェフの生まれ故郷）の会社のなんだけど、
ここの明太子、切れ子でも大きさが半腹で100ｇ位あって熟し度、つぶつぶ感が最高。
たらこだけは、小さいのはダメね、べちゃっとして生臭くて。
ここの辛子明太子は、味つけも福岡の有名店のよりおいしいと思う。
それでて、1キロ3,600円だったかな。切れ子だけどね。安いでしょ。
なので、社名は秘密です（爆）

Re: たらこスパゲッティ　　投稿者： めいこ 投稿日：2012/04/26(Thu) 20:05 No.405-4

＞かびさん、

その手もあったよね。ここはなんだかわけのわかんないことを言うので（笑）

肉類の牛肉はだめかもしれませんが、海は日本と繋がっているので
持ち込みOKです。鮭の真空パックなども持ってきましたが、たらこは
気がつかなかったわ～。

何々？？？福岡のたらこね？私も福岡の「ち」で始まる店のものを
よく食べています。「西」から始まる店のものも。（笑）

あれ・・・また食べたくなっちゃったわ～♪

Re: たらこスパゲッティ　　投稿者： はるみ 投稿日：2012/04/26(Thu) 23:00 No.406-5

めいこさん
ちゃうちゃうヾ(^▽^)
福岡の「ち」で始まるあそこのも、おいしいけどね。
これは「増毛」のだよ。
福岡を超えた、って書いたのよ。
全く、相変わらず、あわてんぼだね。ヾ(^▽^)

Re: たらこスパゲッティ　　投稿者：如月投稿日：2012/04/27(Fri) 01:33 No.408-6

福岡の「ち」で始まるところってどこかなぁ。
もしかしてあそこかなぁ。
有名なところが必ず美味しいとは限らないしねぇ。
１キロ３６００円は安い、たとえ切子でもね。
福岡でも４０００円出せば立派な切子がありますよ。
やっぱり大きい方が　美味しいですね。

Re: たらこスパゲッティ　　投稿者： はるみ 投稿日：2012/04/27(Fri) 08:50 No.409-7

あ、如月さん、おひさ！(^。^)/
現れてくれてうれしいわ～！元気でしたか？

そうそう、有名店がおいしいとは限らないよねぇ。
高いばっかりで。
増毛のを大っぴらできないのは、味が一定じゃないからなのよ。(^^;
毎回同じなのは、素材の質と大きさで、味付けがどうも違うような気がするの。
おいしいんだけどね。今回のはちょっと酒粕が入ったような味がするの。

福岡ので、キロ4,000円なら買ってみたいわ。
福岡といえば、以前、人に頂いたので、昆布入りのおいしいのがあったのよね。
あれは忘れられないんだけど、どこのだったのか。
昆布入りはいくつかあるようなんだけど、写真見るとどれも昆布の量が少なくて
違うみたい。それはたくさん入っていたのよ。
今度会ったら聞いてみようと思いつつ、つい忘れます。(^^ゞ

Re: たらこスパゲッティ　　投稿者： めいこ 投稿日：2012/04/28(Sat) 00:13 No.410-8

えへへ・・・相変わらずのあわてんぼですまへん！（汗）

彩月子さん、お元気でしたか。宮崎は暖かいですか？

昨日からずっとたらこと明太子を思い浮かべていました～

増毛と言う名前は知りませんでした。

知り合いが福岡にいるので「ちかえ」（漢字を覚えてないのよ・汗）
のご立派な明太子を時々送ってもらいます。うま～い！
「ちかえ」のものは西武の本店で買えますが、味は今一かな・・・

それから昆布入りでおいしいのが「西海」だったかな～・・・どういうわけか
福岡に住み着いちゃった千葉出身の家族が送ってくれたものがおいしかったです。

切子でも十分だと思います。あたたかいご飯にたらこや明太子をのせて
食べたくなっちゃった！

ここは海で繋がっているので（わけのわからん理屈？）海産物の持込はOKなんです。肉はだめらしいけど・・・
でも法律はすぐに変わるから、用心して生の魚はやめていました。

インターネットだけで買えるおいしいものシリーズを時々池袋西武の
催し物会場でやっていますが「超うまい」ものが時々出ます。
海苔も手ごろな値段でおいしいです。
食べ物の話になると止まらないです。明日はゆっくり起きればいいので長々と失礼しました！！！

Re: たらこスパゲッティ　　投稿者： はるみ 投稿日：2012/04/28(Sat) 01:46 No.411-9

おーーい、めいこさーーん
又々、こんぐらがっとるぞ。がはは
彩月子さんでなくて、如月さん。
同じ九州だけど、如月さんは福岡だよ～(^。^)

ちかえ
あったわ。「稚加榮」って書くのね。
料亭なんだね。

＞昆布入り明太子
西海のサイト見てきたけど、ちょっと昆布の量が違ったわ。
探したらあちこちあるのね＜昆布漬け

Re: たらこスパゲッティ　　投稿者： めいこ 投稿日：2012/04/28(Sat) 09:35 No.412-10

人の名前を間違えるとは・・・ナンと失礼なやつ！（私のことを自分で怒っています。）（汗）

ごめんなさいね。如月さん。

どうも私は福岡の人と縁があるようで、結婚後４回引越ししましたが
全てお隣さんが福岡の人でした。「うまかもん」が九州も多いですね。

みんな心の温かい家族で、３０年以上もお付き合いしています。♪

帰国後、一緒に嬉野温泉に行く予定です。（楽しみ♪）

＞あったわ。「稚加榮」って書くのね。
＞料亭なんだね

確か「鳥料理」のお店だったと思いますが、ここのたらこ、薄味で上品だったと思います。♪

Re: たらこスパゲッティ　　投稿者：如月投稿日：2012/04/29(Sun) 00:31 No.413-11

どうも如月です。
たらこ情報です。（辛子明太子です）

「ち」のつく明太屋さん、てっきり「千曲屋」だと思っていました。
ここは良心的な価格です。味は普通に美味しい。
http://www.smarter.co.jp/se--qq-%E5%8D%83%E6%9B%B2+%E5%B1%8B.html

昆布の多い明太子、ここかな？
またまた「西」が付くのはここと思いました。
西昆　昆布漬け明太子
http://saikon.com/s-meitai.html

ここは家庭用の切子が安い
でも以前は切子でも上、並ともっと種類があったような。
博多うち川
http://mpn.cjn.or.jp/mpn/contents/00001757/page/C1234.html

西海も取り寄せしたことがあります。
もちろん切子ですが、美味しかったですよね。

本当に検索するとたらこ会社は沢山ありますね。
福岡も高くて美味しいのは沢山ありますが、
そこはやはり、質が良くて安くて美味しいものを探すのが楽しいですよね。
どうせ切りますから切子で充分。

Re: たらこスパゲッティ　　投稿者： はるみ 投稿日：2012/04/29(Sun) 01:03 No.414-12

如月さん
西昆の丸い箱入り、こんな感じでした。
ここだったかもしれません。
昆布がたくさん入ってて、昆布もおいしかったのです。
昆布好きとしては、忘れられない味です。
今度ここからとってみます。

博多うち川は大きさといい価格といい、増毛の会社のと近いです。
それに、北海道まで送料が2キロ840円は安いですよねぇ。
増毛のを四国の弟のところに送ったら、1キロで送料が1,260円でしたよ。
ここも取ってみたいです。情報ありがとうございます。

＊「ち」がつく所、私も千曲かなと思ってました。
ポピュラーですものね。

そうそう、高くておいしいのは当たり前けど、
安くておいしくてを見つけると、うれしいですよね。
414_1.jpg : 41 KB

私が取ったのは、切れ子といってもこんなふうなのです。
先がちょっと切れているくらいで形はそのままです。
増毛ぐるめ食品というところの。
1キロ3,380円。2キロは6,480円です。

話は変わって
さっきテレビで、清原が行きつけのレストランで30万円のコースとか。
北海道の素材が多かったけど、あの値段で、あの内容。
バブリーな野球選手が多く行っていたお店らしく。
実際おいしいのかもしれないけど、あれが演出でなく本当なのだとしたら、
成り上がりにたかる商売人って風で、見ていてバカバカしかったわ。

■ 鯖の味噌煮と牛肉炒め　　2012/04/23(月)　曇り→雨　+8.8→+12.6 No.399

■サバの味噌煮
■牛肉炒め（玉ねぎ・シメジ・ニンニク）
■生昆布とエノキのさっと煮
■ニラのおひたし（すり生姜）
■粕漬け
■味噌汁（豆腐・みつば）

メインは、サバだけでよさそうなものですが、このサバの味噌煮は
20日に作ったもので、（おとさんその日遅くなることすっかり忘れていた次第）
冷蔵庫で寝かせていたので、イマイチ自信がなく、代打用意しました。
食べてみたら、味はおいしかったけど、サバ自体は脂が乗っていなくて、
ちょっと缶詰っぽかったです。
代打を用意しておいてよかった。

■ 煮込みうどん　　2012/04/22(日) 　曇り　+4.5→+14.0 No.395

■煮込みうどん
（豚肉・ゴボウ・人参・筍・舞茸・油げ・三つ葉）
■大根とカニ缶のマヨネーズ和え
■だし巻き卵（はんぺん）

今日は、気温はそれほど低くなかったようですが、強い風が吹いていたせいか、
家の中にいてもサワサワして、夕方から暖房入れました。
昨日はあったかくて、「明日のお昼は、ぶっかけうどん！」と思っていたくらいなのに、
一転、鍋焼きうどんでもいいくらいの肌寒さ。今年は春が遅いなぁ
というわけで、こうなりました。晩ご飯なので、おかずもちょこっと。

カテゴリ:麺類

Re: 煮込みうどん　　投稿者： かびごんママ 投稿日：2012/04/23(Mon) 10:06 No.396-1

北海道なかなか春が来ませんね。
関西も今日は肌寒い雨＆風の日で、「１回来た春はどこ？」って
言ってたところでした。

こんな日の煮込みうどん、ぽかぽかして美味しそう～。

ところで、昨日は娘のバースデーでした。
娘が生まれた日も昨日のような、雨の寒い日でした。
昨日の雨＆風で、当日を思い出していました。

娘のリクエストで、フルーツタルトを作りました。
イチゴとバナナがあったので、２種類だけのタルトだけど^^；
娘の好きな恐竜の形のシュガーで出来たスプリンクル振り掛けました(^o^)
396_1.jpg : 44 KB

今週半ばから、こっちは急に暑いくらいになりそうです。
北海道も暖かくなるでしょうか？

お互いに体調崩さないようにしましょうね。

Re: 煮込みうどん　　投稿者： はるみ 投稿日：2012/04/23(Mon) 13:27 No.397-2

かびさん
お嬢さんのお誕生日だったのね。
おめでとうございます！(^。^)
今日は、こっちも雨になりそうな空です。
芽出しの雨、ちょっと降ってほしいわ。

フルーツタルト、とってもきれいで美味しそう。(^。^)
中はカスタードクリームかしら？
上にかかっているのは生クリーム？
私はつい絞り袋で飾ってしまうけど、
このくらいに立ててこんな風にシンプルにするほうが、今風で洒落てていいね。

Re: 煮込みうどん　　投稿者： かびごんママ 投稿日：2012/04/23(Mon) 15:17 No.398-3

はるみさん、ありがとうございます。

今日は、こっちは19℃まで上がりそうで、暑がりの母はすでにふーふー言ってます。
まだ20℃無いのにこんな暑がってどうするの？って感じです(*_*)

クリームは、娘がカスタードクリームがあまり好きじゃないので
軽め（脂肪３５％）のホイップクリームとカスタードクリームを半々に混ぜて
ちょっとコアントローを入れて「クレームディプロマット風」のクリームを作り
タルト生地に入れました。上にはかけていません。
クリームにイチゴとバナナを切ってライムの粉末で褐変するのを抑えたものを
乗せただけのいたってシンプルデス（・・・にしかできない私^^;）

Re: 煮込みうどん　　投稿者： はるみ 投稿日：2012/04/23(Mon) 22:22 No.400-4

かびさん
カスタードと生クリーム半々はおいしいよね。
一番好きだわ。、
コアントローもあうよね。入れると入れないのとではダンチだよね。
ああ、食べたくなったなぁ。
でも今、本気にダイエット＆エクササイズはじめたので、（足腰弱り自覚で）
リッチに甘いものは当分ご法度なの。(/_;)

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