■家の晩ご飯-2011年■

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*--- 本日のおすすめ---*
1.焼肉 ■ グラタンとツナのリエット ■ インスタント焼きそば ■ 日高の宗八と京都の漬物 ■ 教会ご飯&トマトクリームパスタ
2.うどん ■ クリスマスご飯 ■ 玄米粥 ■ 京甲屋@京都3日目 ■ 京都2日目のご飯
3.琢磨@京都 ■ カレーライス ■ とんかつ ■ ホッキご飯とタラのムニエル ■ ホッキのバター焼き
4.大根煮 ■ 鮎の干物寿司 ■ 和風スパゲッティ ■ ビビンバ ■ 刺身
5.豆腐ハンバーグ ■ うどん ■ 生姜焼き ■ 白菜ときくらげの甘酢炒め ■ ドリア
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8/4-@ペンション  2011/08/04(木) 晴れ 富良野は暑かった No.619

8/4,5と上富良野旭川方面に一泊で行ってきました。
4日の晩ご飯は、泊まったペンションで。
ペンションに泊まるのは初めて。
ダッチオーブンで作る料理が特色のところのようで、
食事がおいしいと、口コミでたくさん書き込みがあったのも
行ってみようかと思った理由の一つでした。

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メインは鶏の蒸し焼き、ひと鍋2人前です。
添えられた野菜もとろけるように柔らかく、
とてもおいしかったです。

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生のとうきびで作ったコーンスープと、地元の米粉100%で焼いたというパン。
パンは、ほの甘くもちもちしたもの。
イーストではなくベーキングパウダーを使っているのかな。そういう味がしました。
このパン、食事には合わないと思うのですが・・せめて晩ご飯だけでも
ガーリックライスとか、人参ご飯とかそういうのだとよかったな。

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スモークサーモン入りサラダ。デザートは、富良野メロン。
お腹いっぱいでお茶も飲めないほどでした。

5組が一緒に食堂で食べました。
30〜40代くらいのカップルが3組と小さい女の子を連れている家族がひと組。
部屋ごとにテーブルが決まっていて、他の方たちとは挨拶だけで、会話はなし。
中のひと組の男性のほうが、お誕生日だったらしく、持ち込みしたのか、
頼んであったのかのケーキが丸ごとサーブされていましたが、
お祝いの歌もなく、静かなもんでした。
せっかく、食堂で揃ってご飯を食べるペンションで、それではつまらないような。
かといって一緒にハッピーバースディ歌わされるのもなんですが(笑)。
私たちは、2人が全部食べられたのか、それが気になりましたが、
先に食事が終わっちゃったので見届けられず、残念(笑)。

カテゴリ:外食



カレーライス  2011/08/03(水) 晴れ +17.1→+29.6 No.618

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■カレーライス
■きんぴら
■甘酢キャベツ

午後からパークホテルのビアガーデンでのゆかた祭りに出かけて、
4時まで飲み食いしていたので、お腹がすかずでしたが、
明日あさってと出かけるので、冷蔵庫の残り物整理かねて晩ご飯にしました。
お腹がすいていなかったはずなのに、カレーは食べられるものです。

カテゴリ:洋風



宗八の干物  2011/08/02(火) 晴れ +17.7→+27.5 No.617

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■宗八の干物(大根おろし)
■きんぴら(豚肉・ごぼう・人参・いんげん)
■酢の物(きゅうり・わかめ)
■味噌汁(じゃが芋・ワカメ)

今日の宗八は、オホーツク産@みかんちゃん作。
前回の日高産より卵が大きかった。
回遊して、オホーツクでそろそろ卵を産むのかな。

カテゴリ:和風



夏野菜のカレー  2011/08/01(月) 晴れ +19.6→+25.8 No.616

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■夏野菜のカレー
(豚肉・茄子・インゲン・トマト・ピーマン・ブロッコリ・玉ねぎ・人参・椎茸)
■ターメリックライス
■キャベツの甘酢漬け(キャラウエィシード)
■サラダ(葉レタス色々+トマト)

ターメリックライスは、ご飯を炊くときに、ターメリックを加えただけ。
味付けはなしです。ご飯は雑穀米プラスです。

家のポット植えの葉レタス、そろそろ終わりかけで硬くなっていました。
楽しめるのも、あと1〜2回かな。

*今日の写真、ちょっと色が濃くなってしまいました。
昼間カメラの設定を色々いじっていて、そのままだったらしく
仕上がり設定がビビッドになっていました。
画像ソフトで、ちょっと調整してみましたが、まだ濃いようです。

いつもPモードで撮っていて、変えるのはせいぜいWバランスと、露出くらいなので、
普段動かさないところを変更するとうっかりしてしまいます。
一昨日までは、いつからか「ポートレイト」になっていたし。
時々チェックしなければいけないですね。(^^ゞ
オリンパスの画像は、コントラストが強い絵なので、「ポートレイト」でも
地味すぎないのですが、やっぱりノーマルの色合いが一番自然に見えます。

カテゴリ:洋風



ヨーグルトソースの冷たいパスタ  2011/07/31(日) 晴れ +19.3→+27.4 No.615

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■ヨーグルトソースの冷たいパスタ
(ツナ・トマト・ブロッコリ・プロセスチーズ・オリーブ・ケイパー)
■鶏ハム・レモンバターソース(マッシュルーム)

ヨーグルトソースのパスタ。すっかり気に入って2度目です。
ソースの配合は、前回のところに書いています。

メモ:鶏ハム・レモンバターソース
鶏ハムは、ネットで覚えたもの。
オリジナルはどのようだったかうろ覚えですが、今回作ったのが
ちょうどよかったので、メモしてみます。

胸肉の皮をはいで、厚みのあるところには包丁を入れて観音開きにし、
全体に同じくらいの厚さになるようにし、1枚につき小さじ1/2の塩を
全体にモミこんで、キッチンペーパーでしっかり包んでから、
ビニール袋に入れて一昼夜冷蔵庫保存。
お鍋に鶏がかぶるくらいのお湯を沸かして、沸騰したら鶏を入れ、
フツフツいうか言わないかくらいのごく弱い火加減で、20分ほど煮て
火を止めて、冷めるまでそのまま茹で汁の中に置いておきます。

ソースは、茹で汁1カップほどを小鍋にとって、顆粒のチキンブイヨンを
小さじ1杯ほどと白ワイン1/4カップほど加えて煮立て、バターを大さじ1杯ほど
加えて、バターが溶けたら、ガーリックパウダーとコショウ少々、
レモン汁を大さじ2杯ほど加えて、再び煮立ったらコーンスターチ、
又は片栗粉の水溶きで軽くとろみをつけて、出来上がり。
茹で汁にも鶏にも塩気がありますが、味を見てもの足りなければ、お塩を加えてください。

このソースは、家でローストチキンを作るときのグレイビーソースに
バターとレモン汁を加えた味つけ。
適当に作りましたが、鶏ハムにピッタリでおいしかったので定番化決定。

カテゴリ:パスタ




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