■家の晩ご飯-２０１１年■

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■ カレーライス　　2011/03/05(土)　晴れ　-7.7→+3.0 No.233

■カレーライス
牛肉・玉ねぎ・人参・トマト・茄子・蓮根・赤黄緑ピーマン
■サラダ
サニーレタス・ミニトマト・黄ピーマン・玉ねぎ・きゅうり

カテゴリ:洋風

Re: カレーライス　　投稿者： めいこ 投稿日：2011/03/06(Sun) 10:43 No.234-1

あっ！これがアメリカンビーフのカレーですね。

野菜いっぱいで栄養バランスが良いですね。

この下の散らし寿司もおいしそうです。

ここのスーパーに筍を発見！柔らかそうでおいしそうです。
もう暖かい地方で取れるようです。

米のとぎ汁でゆでて私も散らし寿司を作ってみます。♪♪

Re: カレーライス　　投稿者： はるみ 投稿日：2011/03/06(Sun) 23:22 No.236-2

めいこさん
もう筍が出ているのね。
茹で筍は、年中あるけど、歯ざわりも香りもないしね。
やっぱり春の生が一番ね。

■ ちらし寿司　　2011/03/03(木)　雪　-5.1→-2.2 No.222

■ちらし寿司
椎茸・かんぴょう・高野豆腐・人参・筍
レンコン・笹カマ・うなぎの蒲焼・錦糸卵・紅生姜
■カンパチのアラ炊き（ごぼう）
■お吸い物（豆腐・筍・水菜）

昨日もちらし寿司でしたが、ひな祭りなので、今日もちらしにしました。
具は昨日と同じですが、残りものではありません。(・_・)bヾ(^^;)

222_2.jpg : 71 KB

最近、アラ炊きに開眼した私(笑)。
カンパチのアラがおいしそうだったので、つい。
ちらしにアラ炊きは合わなそうですが、大丈夫でした。

カテゴリ:和風

Re: ちらし寿司　　投稿者： LUCY 投稿日：2011/03/04(Fri) 08:46 No.224-1

うちも桃の節句で、ちらし寿司にしました。
混ぜ込んだ具材は、レンコン（酢ばす）、人参、椎茸、キュウリ（薄切りにして
塩もみ）胡麻、しらす。
乗せた具材は、薄焼き卵、エビ、ブロッコリー、海苔。

で、卵豆腐と紫蘇のお吸い物、切り干し大根煮物、スモーク鶏手羽。

〆は、雪洞に見立てたワイングラスに、クラッシュアイスのように
小さくしたゼリー、そして上に少しだけひなあられ乗せます。

ひなあられ以外は全て、当地で手に入れた物です。
異国で桃の節句、こんな風に祝って居ます。(^_-)

Re: ちらし寿司　　投稿者： はるみ 投稿日：2011/03/04(Fri) 23:43 No.229-2

わー、LUCYさんちの良い組み合わせ♪

海老とブロッコリっていいね、彩りもきれいだしね。
今度うちでもやってみよう。

雪洞ワインゼリーも良いアイディア。
雛あられをこういう風に使うのいいね！
これもどこかで取り入れてみたいわ。

見せてくれてありがとう～(^。^)/

■ ポットラックパーティ＠ランチ　　2011/03/02(水)　曇り一時雪　-2.7→+1.9 No.221

１月の続きで、集まりました。
前回メンバーにプラス３人。私も含めて９人でした。

集まったお料理です。
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ホッキやアサリも入って良いだしが出ていた豪華ブイヤベースと、
菜の花・舞茸・ゆり根と洒落た組み合わせの胡麻和え（和える前）

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タンドリーチキンと豚しゃぶサラダ。
サラダの黄色いものは、薄切りしてさっと茹でたジャガイモです。ポン酢で。
ジャガイモ入れるのは良いアイディア。
ちなみに、みんなの話では、最近「洞爺」というジャガイモがおいしさで人気のようです。

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鶏を焼いてバルサミコ酢で煮つめ、食卓に出す直前に文旦の実と皮を加えた
洒落た料理とトマトたっぷり鯖の南蛮漬け。

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何が入っていたか聞きそびれましたが、取り合わせがよかったチーズガーリックバゲット
右はチキンナゲットです。

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写し忘れて、盛ってしまってからの手羽先の鬼おろし煮。
オクラのとろみがついてあっさり良いだしでした。
右のきゅうりの漬物は、炊いたお米に麹とお塩を混ぜたものが漬け床だそうで、
冷蔵庫にいれておくと長持ちするそうです。

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左は筑前煮。
お雛様の前日ということで、私が用意したのはちらし寿司とハマグリのお吸い物。

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デザートは、スイートポテトや手作りおはぎ、果物
写し損ねましたが、ロールケーキもありました。

デザートのハイライトは、Tさんが作ってくれたフルーツティ。
オレンジ、りんご、イチゴをその場でカットして、
熱湯でさっと茹でて、果物を取り出したあとのお湯で紅茶を入れるというもの。
果物のおいしいエキスと香りが移った贅沢でおいしい紅茶でした。

221_16.jpg : 63 KB

初対面同士の人も何組かいましたが、
紹介しあっていたら、みんなどこかでつながっていて、
共通の知り合いがいたりして、
世間は狭い、類は友を呼ぶ、
素敵な人は素敵な人とつながっている、
を、又々実感した楽しい集まりでした。

カテゴリ:中食

Re: ポットラックパーティ＠ランチ　　投稿者： みかんです(^^♪ 投稿日：2011/03/04(Fri) 07:31 No.223-1

待ってました～＼(^o^)／
本当に楽しい食事会にお招き頂き、ありがとうございました。
皆さんの千惠袋の大きさに、刺激を受けて帰ってきました♪

はるみさんから教えて貰った『紅生姜』早速作ります。

はなちゃんに会えなくて残念だったけど『ルンバ君』に会えて楽しかったです。
パソコンのタッチパネル？カバーも買いたいと思います。
冬休みの素敵な思い出が出来ました(^-^*)
ありがとうございます。

Re: ポットラックパーティ＠ランチ　　投稿者： LUCY 投稿日：2011/03/04(Fri) 09:00 No.225-2

見知った顔発見！！
お元気そうでなにより。(^-^)

で、美味しそう，楽しそう～～(^o^)

Re: ポットラックパーティ＠ランチ　　投稿者： い-くん 投稿日：2011/03/04(Fri) 09:32 No.226-3

ほんと、ほんと皆さんお元気そう♪
お料理もどれも美味しそうで、なおかつ真似できそうな
ところがいいなぁ。
写真から美味しさも楽しさも伝わってきますよ。

Re: ポットラックパーティ＠ランチ　　投稿者： はるみ 投稿日：2011/03/04(Fri) 23:38 No.228-4

■みかんちゃん
楽しかったね～。いっぱいありがとうね。
又集まろうね。

「キーボードカバー」ね
ヤマダにも揃っているので、パソコンの型番控えて行ったら選んでくれますよ。

■LUCYさん
はい、恵理ちゃんも由美ちゃんもきてましたよ。(^。^)
近かったら、LUCYさんにもぜひ参加していただきたいとこでした。

■いーくん
料理いっぱいで、食べ過ぎました。(^。^)
人のうちのお料理食べるのって、同じようなのでも、ちょっと違ってて
発見があっていいよね。

Re: ポットラックパーティ＠ランチ　　投稿者：青花投稿日：2011/03/05(Sat) 10:44 No.230-5

待ってました～♪

ほんとうに美味しそう！！
なんだかレベル高いわ～
新鮮なアイディアがいっぱいですね。

皆さんきっと車だからノンアルコールね？
ワインにも合いそうね～
作りたいものばかりだわ～

といいながら中華おこわもまだ作ってないわ＞＜

Re: ポットラックパーティ＠ランチ　　投稿者： はるみ 投稿日：2011/03/05(Sat) 18:10 No.231-6

■青花さん
ありがとう～！(^。^)/
近かったら、青さんも呼びたかったわ。
まぁ、みんな地声の人ばっかりでね。にぎやかにぎやか(笑)
暖房要らないくらいだったよ。

中華おこわ。電子レンジで作るとすぐよ。
私のレシピでよかったら、ここにあるので、量とかかける時間とか参考にしてみてね。

Re: ポットラックパーティ＠ランチ　　投稿者：青花投稿日：2011/03/05(Sat) 20:35 No.232-7

>中華おこわ。電子レンジで作るとすぐよ。
私のレシピでよかったら、ここにあるので、量とかかける時間とか参考にしてみてね

ほんとだ！レシピがある＾＾
ありがとう～
作ってみますね＾＾

■ とんかつ　　2011/03/01(火)　曇り　-5.5→+1.4 No.216

■とんかつ（キャベツ・ミニトマト）
■ニラの卵とじ
■炒り豆腐（昨日の残り）
■なすの田舎煮（　〃　）
■味噌汁（豆腐・ワカメ・浅葱）

とんかつとニラの卵とじは、おとさんの好物です。
あ、それと、塩鯖とジャガイモとワカメのお味噌汁も好きですね。
３５年連れ添って得た、好物情報はそれだけのような気がする(笑)。

カテゴリ:和風

Re: とんかつ　　投稿者： 彩月子 投稿日：2011/03/02(Wed) 12:53 No.218-1

はるみさん
今時分　皆さんと楽しい　おうちかふぇランチ　ですね♪
ジャガイモとワカメのお味噌汁　私も好きです～(笑)
(月一のポットパーティーかな・・・だとしたら一月早いですね～)

Re: とんかつ　　投稿者： はるみ 投稿日：2011/03/02(Wed) 23:01 No.219-2

彩月子さん
５時半まで盛り上がりました。
私も入れて９人で、話が錯綜して(笑)いやー、よくしゃべり、よく食べました。

前回１月だったので２月ということだったんですけど、
みんなの都合を合わせたら、今日になりました。
月一いいけどね。
雪が溶けたらみんな忙しくなるから、ポットラックは冬の間だけかな。

*今、はなが２階で鼻をならして呼んでいるので、アップは明日します。

Re: とんかつ　　投稿者： 彩月子 投稿日：2011/03/03(Thu) 10:20 No.220-3

はなちゃんが、鼻をならすなんて想像できないわん♪

アッ！！　チルが鼻をならす(喉に何かひっかけたようにするの)
のと同じように考えてしまったです！！
はなちゃんのは、甘えた鼻声ね♪
はなちゃん　しつれいしました～。おっちょこおばちゃんでした　笑

■ ホッケの開きと炒り豆腐　　2011/02/28(月)　晴れ/曇り　-6.7→-0.9 No.212

■ホッケの開き
■炒り豆腐（豚肉・ごぼう・人参・筍・椎茸・インゲン・卵）
■茄子の田舎煮（かつぶし）
■ほうれん草のおひたし
★挟み漬け
■味噌汁（ジャガイモ・ワカメ）

冬大根で漬けた挟み漬け、これで終わり。
まだ、冬大根が出回っているので、もう1回位漬けられるかな。
冷蔵庫で漬けると年中食べられると書きましたが、やっぱりこの時期が一番。
大根も甘くておいしいし。
あったかくなると、麹の入った乳酸発酵のより、浅漬けのほうがよくなりますし。

カテゴリ:和風

Re: ホッケの開きと炒り豆腐　　投稿者： みかんです(^^♪ 投稿日：2011/03/01(Tue) 09:16 No.213-1

ご無沙汰致しました<(_ _)>ペコリ

炒り豆腐・・・美味しそうに炊けていますね☆彡

日曜日はカットに4丁目まで出掛けて
昨日は、母の病院に付き合い
気がついたら今日から３月　早い！
お雛様も飾ってなかったので、飾ります☆彡

明日・・・楽しみにしています(^-^*)

Re: ホッケの開きと炒り豆腐　　投稿者： はるみ 投稿日：2011/03/01(Tue) 17:42 No.214-2

みかんちゃん
２月は逃げるって言うからね、早いね。

私もここ数日は、びっしり仕事で、でもおかげで、夫と私の申告も終わったし、
頼まれていたドアノブ取り替えに行ったり、洗濯機のホース取り替えたり、
美容室もいけたし、働きついでに気になっていたこと全部できてさっぱり。
今、家中片付けて掃除終わったとこ。今晩、明日のご飯作りまーす

Re: ホッケの開きと炒り豆腐　　投稿者： い-くん 投稿日：2011/03/01(Tue) 20:07 No.215-3

はるみさん直伝の挟み漬、家も今日で終わりです。
反省点は鮭でした。味は美味しい鮭なんだけどすごく
しょっぱく、そのまま使ったのが失敗でした。多少辛塩の
鮭のほうがいいとは言え、これは塩辛過ぎました。
また挑戦してみたいです。
それと今日焼売のリベンジを。今度の皮は先日のより薄くて
小さ目なんで蒸加減はうまくいきました。でも上手に包めないのは
相変わらず～手が小さいからかなぁ。

Re: ホッケの開きと炒り豆腐　　投稿者： はるみ 投稿日：2011/03/02(Wed) 00:44 No.217-4

いーくん
しょっぱい鮭は、水分や生臭みが抜けているんで、飯寿司や挟み漬け向きだけど、
がっちりしょっぱいのは、漬物全体の塩分バランス取るのが難しいね。
飯寿司も挟み漬けも、口に入れた瞬間、塩分がとんがって感じるようだと
失敗なんだよね。
そういう時は、薄い塩水足して、押ししたまま10日くらいおいてみると、
塩分抜けて、乳酸発酵して良くなるかも。

手は私も小さいけどね。
焼売って、餃子より断然簡単だと思うけど・・・
いーくん、ひょっとして不器用？(笑)

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