■家の晩ご飯-２０１１年■

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■ シーフードカレー　　2011/07/06(水)　晴れ/曇り　+18.4→+27.6 No.560

■シーフードカレー
白貝・えび・玉ねぎ・ピーマン
エリンギ・人参・ロマネスコ・トマト
■サラダ（葉レタス・トマト・茹で卵）

今日は大通り公園のバラ花壇ボランティアで、そのあと夕方まで外出、
暑い中、外にいる時間が長かったので、家にたどり着いたらかなりくたびれてました。

ということで、短時間でできるシーフードカレーにしました。
さすがにカレーにはおかゆというわけにもいかず。
雑穀をたくさん入れて炊いたごはんにしました。
1膳分くらいかな、以前から見ると半分以下。

カテゴリ:洋風

■ トンカツ　　2011/07/05(火)　晴れ　+18.1→+27.1 No.556

■トンカツ（キャベツ）
■茄子の炒め煮（カツブシ）
■トマトサラダ（新玉ねぎ）
■辛子明太子
■きゅうりと新生姜の浅漬け
■味噌汁（新玉ねぎ・溶き卵）

トンカツのお肉はロースだったので、一番おいしい両端の2切れは
おとさん行き。
ほんとは衣も半分はがして食べるといいんでしょうけど。
これでもだいぶ進歩です。

長寿遺伝子スイッチオン計画ダイエット
カロリー計算＆低カロリー調理にとらわれた献立は、続かないので、
その日食べたいものを作って、いつもの量の2～3割カット、主食は基本おかゆ。
3時間後くらいに、軽く空腹を感じればよし、ということにしています。

カテゴリ:和風

Re: トンカツ　　投稿者： みかんです(^^♪ 投稿日：2011/07/06(Wed) 09:32 No.558-1

はるみさん
頑張っていますねぇ～ ('-^*)/

私もダイエットしようと心に決めて、昨夜は１合のお米をおかゆにしました。
な　なんと１合のおかゆを二人で食べて残ったのです。びっくり！
満足感もあるし・・・

それと発見がもう一つ
土鍋でおかゆを作ると、１０分くらい加熱して後は火を止めて置くだけで
簡単におかゆが出来ました。
電気炊飯器を使うより経済的で、しかも簡単！
チョットＰＣに向かっている時間を利用でき
私の様に、作業所や自宅を行き来する者にとっては楽チン♪
土鍋でご飯を炊く時は、２０分位は作業所に行けないし
目を離すとお鍋をかけている事も忘れるので、有難いです(^-^*)

まだダイエット１日目
続くかなぁ～？！と心配ですヾ(^^;)

Re: トンカツ　　投稿者： はるみ 投稿日：2011/07/07(Thu) 00:21 No.559-2

みかんちゃん
おかゆ、いいでしょ。
すぐお腹すくけどね。
ご飯好きには、2膳食べても1膳分のおかゆは強い味方だわ。

私は、おとさん用に多めに炊いて、残ったごはんに
お湯を加えてふやかして、食べるとき温める式なんだけど、
土鍋で作ると、そういうふうにできるのね。
それはいいね。火加減もいらないしね。こんどやってみるわ。

というわけで、おかゆはいいんだけど、カレーの時は
やっぱりふつうのごはんじゃないとだめんだよね。
というわけで、今日はカレーで、ご飯も普通のでした。^^

■ 土鍋うどん　　2011/07/04(月)　雨→曇り　+20.8→+22.6 No.554

■土鍋うどん（豚肉・ごぼう・人参・椎茸・卵・三つ葉・小ねぎ）
■焼きアスパラガス■冷やしトマト

雨の中着物外出で、5時近くに帰ってきたにもかかわらず、
人が来たり、着ていたものの始末やなにやらで、
買い物行ったりあれこれ作る時間がなくなり、
先日食べに行った詩仙洞の鉄鍋うどんを思い出して、
ひと鍋で済むおうどんにしました。
暑い時期ですが、今日は雨でちょっと肌寒くて助かりました。
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ちょうど、ジャラン友達が届けてくれた、長沼・栗林さんのトマト（今年第一号収穫）
と昨日のアスパラの残り半分があったのでよかった。
久しぶりの栗林さんトマト、やっぱりどこのよりおいしい！

詩仙洞と店主の朝日さんについては、面白い出会いだったので、
書こうと思ったけれど、文章では書ききれないので、
興味がある方はぜひ行ってみてください。
おうどんもおいしいし、店主の朝日さんは、前から知っていたような気になる
不思議で魅力的な人です。
（検索するといろんな人が、お店やご店主について書いているのが出てくると思います）

メニューは、野菜がたっぷりの鉄鍋うどん一種類のみ、800円。
大きな器に、江別のおいしい地卵がたくさん置いてあって、好きなだけ入れて食べてよく、
夜は、ビール以外のアルコールは持ち込みOKという、朝日さんの性格そのまま、
ある意味、とても男気あふれるお店です。

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■鉄鍋うどん　詩仙洞
札幌市中央区南3条西9丁目イオ南3条1Ｆ
011-231-5232
不定休（10:00～22:00）

カテゴリ:麺類

Re: 土鍋うどん　　投稿者： めいこ 投稿日：2011/07/05(Tue) 20:11 No.555-1

今、ヤッフーで検索しました。

おもしろそうですね。必要以上に馬鹿丁寧な対応でないのが
私は好きです。（マニュアル道理はつまらない。）

うどんもおいしそう！アルコールも持ち込んで良いとはなかなかの
オーナーさんです。（これが一番儲かるから。）

Re: 土鍋うどん　　投稿者： はるみ 投稿日：2011/07/06(Wed) 01:54 No.557-2

面白そうな人でしょ。
ハートウォームだけど、信念ありそうな、うるさそうな(笑)人でした。
北海道の人じゃないかもね。（北海道の人は、案外初対面ではそっけない）

このうどんはおいしかったわ。
作り手の愛情と野菜と鉄鍋の力ね。
うどんは手打ちかと思ったら、旭川の製麺所から取り寄せているそうです。
鉄鍋でグラグラするので、なまじなのでは、柔らかくなってしまうそうです。

■ パスタ献立　　2011/07/03(日)　晴れ　+16.4→+27.2 No.553

■シソのパスタ
■冷しゃぶ
■焼きアスパラガス
■コーンスープ

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昨日、家に立ち寄った友人からもらった新種の野菜、ロマネスコ。
ちょっとこの形状が、恐竜の背中のようで気味が悪く、お店で見かけても
買ったことがなかったのですが、一度どこかで食べてみたいとは思っていました。
カリフラワーとブロッコリの合いの子かと思っていたのですが、
カリフラワーの一種なのですね。名前の由来は、イタリア語での呼び名、
Broccolo Romanesco（ブロッコロ・ロマネスコ、ローマのカリフラワー）から
なのだそうです。
新しい野菜なのかと思っていましたが、イタリアでは16世紀あたりからあるそうで。
さすが神聖ローマ帝国。
日本は戦国時代だったころに、こんなモダンな野菜を食べていたのですね。

まずはシンプルに、硬めに茹でて、丘あげで冷まして、牛肉の茹でたのと一緒に、
大根おろしと刻みネギ、柚子コショウポン酢で、食べました。
歯触りはカリフラワー、味はブロッコリに近い感じがしました。
淡い緑色が美しく、小房に分けると形状も目立たず気になりません。

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プランターでワサワサ茂ってきた青ジソを使って、
スパゲッティにしました。
オリーブオイル少々でニンニクと種抜き輪切りの唐辛子を
炒めて、茹であがった麺とバターひとかけ、茹で汁少々。
塩で味付けして、千切りシソを投入したらざっと混ぜて
すぐに盛りつけ。
昔、バジルがなかったころは、こうして作ったものでした。
バジルもいいけど、シソも捨てがたいです。
ちなみに、私のスパゲッティの分量は100gくらい。
以前は150g食べていましたから、これでも3割カット。
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コーンスープのコーンは、冷凍ストックの去年の「ピュアホワイト」
生でも食べられるという甘いとうきびです。
そろそろ今年のものが出てくるというのに、残ってて慌てて使いました。
顆粒ブイヨンと牛乳と一緒にミキサーにかけて、お鍋に移し、バターひとかけ
塩コショウで味付けして、温かいスープにしました。

市川造園に行ったら、朝採りアスパラが残っていたので、買い占めてきました。
と言っても4袋。そろそろ最後かな。
でも、まだ下の皮をむかなくてもいいほど柔らかく甘かったです。
いつものように、オーブントースターで5分焼いて、ハーブ塩で。
ちなみに紫のが一袋250円、緑のは200円。このお皿の分量で一袋と半分です。

カテゴリ:パスタ

■ インド風献立　　2011/07/02(土)　晴れ　+15.3→+24.8 No.550

★タンドリーチキン
■カレーコロッケ
■カリフラワーのピクルス
■サラダ（葉レタス・きゅうり・ミニトマト・茹で卵）
■アサリのスープ

最近さぼり気味だったし、週末なので、ちょっと手をかけて、お家インディアンです。
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メインはタンドリーチキンです。
ヨーグルトと、カレー粉、レモン汁、パウダーガーリック
塩を混ぜた中に半日漬けて魚焼きグリルで焼きました。
ヨーグルト効果でお肉が柔らかくなって味も深くなります。

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これはカレーコロッケです。
中身は、炒めた牛肉の挽肉と生のしし唐。
しし唐は、種を取って粗みじん。
じゃが芋6個、お肉200ｇ、しし唐1パック、
カレー粉大さじ1、塩小さじ1弱、
クミンシードをちょっと入れると、よりインド風。
塩味がついているので、レモンを絞って。
昔々、高島忠雄と寿美花代が司会をえしていた料理番組、「ごちそうさま」で
覚えた料理です。久しぶりに作りました。
たっぷり入れたしし唐がカレー味にピッタリでおいしいです。お試しあれ。

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残りご飯を炒めてカレーピラフにしました。
ニンニクをカリカリに炒めたものとマッシュルーム、
クミンシードを加えて、カレー粉、塩、
顆粒ブイヨンで味付け。

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茹でたカリフラワーが残っていたので、
ピクルス風にしました。
酢は、ミツカンの「ドレッシング酢」
ピクリングスパイス風な香辛料が入って、
リンゴ酢のような甘みがある酢なので、
これに少しのお塩とお砂糖を加えるだけで、
おいしい漬け酢になります。
キャベツの甘酢づけにも重宝してます。

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サラダは、プランター栽培の葉レタスに
きゅうり、ミニトマトと茹で卵。

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スープはアサリ。
白ワインとチキンブイヨンを加えて、
味付けは塩コショウ。
上に飾っているのは、これまたプランター栽培の
イタリアンパセリです。

というわけで、どれもおいしくいただきました。
あ、私はコロッケがあったので、主食のピラフはナシでした。（エライ）

カテゴリ:エスニック風

Re: インド風献立　　投稿者：りり投稿日：2011/07/03(Sun) 22:10 No.551-1

すごい，一度の食事でこんなに料理が出るなんて!
こんなにあったらウチの一週間分以上の献立になります。
何時間もかかったのでは?
お天気よくて,お庭の誘惑があったと思いますが・・・・。

我が家もバラが咲いたので，庭に出てみました。
なんだか倒れそうなバラがあって，あわてて支柱立てましたが,持ち上がってくるはずの根がないみたい・・・もしや，食われた?
ひたすら無事を祈る日々です。

Re: インド風献立　　投稿者： はるみ 投稿日：2011/07/03(Sun) 22:46 No.552-2

あ、りりさん、いらっしゃい！
庭仕事の後なら、きっと疲れててできないだろうと思って、
午前中時間があったので、下準備しときました。
鶏を漬け込んで、アサリを砂出しして、カリフラワーを漬けて、
コロッケを丸めて衣つける前の所までやって（しっかり冷ましとかないと爆発するんで）、
ピラフも炒めちゃって（食べる前にレンジでチン）
それから庭に出たので、いざ作りだしたら、1時間かからない位でした。

コロッケは簡単なようで、けっこう手間がかかるよね。夕方から作り出したのでは、
冷ます時間がないから、食べたいなと思いつつ、もう何年も作ってなかったかも。

バラ、どうしちゃたんでしょうね。心配だね。
テッポウムシじゃないといいけど。
明日は雨だから、殺虫剤も噴霧できないしね。
取り合えず、根元周りにオルトランをまいておいた方がいいかも。

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