■家の晩ご飯-２０１１年■

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■ ランチ＠童夢亭　　2011/02/02(水)　晴れ　-8.1→+1.3 No.112

今日もおとさん、残業なので、お昼の外食写真を。

先週、童夢亭の手伝いをしている西川さんから電話が来て、
童夢亭、今の場所から移転するそうで、ついては2/16までは営業しているので
ぜひとのこと。
ということで、いつものジャラン仲間と行ってきました。

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まずは前菜
ほとんどピクルス系ですが、どれも別々の味で
ちゃんと作ってておいしいのです。

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スープは、ミネストローネでした。
パスタ、私は、小海老と白菜のクリームにしました。
これで、1,000円です。

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左は、タラコ。
一口食べさせてもらいましたが、椎茸、白菜、ニラが入っててます。
バターとタラコだけよりよいかも。こんど、これ式でやってみよう。
右は、アサリのスープパスタ。
これは前に食べたことがありますが、おいしいスープたっぷり。

シェフ、次は、ススキノ5条6丁目のレストランにシェフとして入るそうですが、
ランチだけは、このスタイルで続けてくれるといいなぁ。

デザートは、萠岩山麓にある、ろまん亭で。
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今はプラス100円でコーヒーか紅茶が飲めるそうです。
ロールケーキが280円、このセットで380円でも感激価格だというのに、
テーブルで、シューのラスクもサービスされてびっくり。
2階の奥に、前にはなかった広い和室が出来てました。
隣の豪邸のお庭が借景できて、6人で貸し切り状態でのんびり。
コーヒーは何度もポットサービスが回ってきてお代わりを勧めてくれて、
この値段では申し訳ないほど。

前は、ここのカフェはケーキだけでしたが、今は食事も出来るようになっていました。
しばらくこないうちにこのあたりも周りにレストランやカフェが増えたし、
どこもかしこも価格破壊で、ここのような有名店でも変わらざる得ないのかな。
客としてはありがたいけど、ちょっと心配。

カテゴリ:外食

Re: ランチ＠童夢亭　　投稿者： い-くん 投稿日：2011/02/03(Thu) 13:34 No.113-1

あら、童夢亭移転しちゃうんですか、それは残念。（と、言って家から
近いわけではないけれど。。）
ご一緒したときお店の人から頂いた植物、かなり大きくなりましたよ。
ろまん亭も縄張りでーす（笑）

Re: ランチ＠童夢亭　　投稿者： はるみ 投稿日：2011/02/03(Thu) 17:20 No.114-2

今度はススキノに行くようで、オーナーがいるようなので、
雇われシェフでいくのかなと。
そこは本来、夜から朝までのパブのようで、でもシェフは、ランチをしたい希望らしく、
車も止められるように駐車場を確保すると言っていましたが、
これまでのように主婦のランチで気楽に行けるお店になるかどうかです。

Re: ランチ＠童夢亭　　投稿者： い-くん 投稿日：2011/02/03(Thu) 20:11 No.115-3

はるみさん、それとねさっき言い忘れたんだけど、
大根と鮭の挟み漬に挑戦中なの。もうはるみさんのレシピを
首っ引きで明日いよいよあれこれ合体させて漬け込みます。
２週間後がどうなるか！？わくわくです。鮭がかなり塩気効いてるので
もう少し早くてもいいかも。

Re: ランチ＠童夢亭　　投稿者： はるみ 投稿日：2011/02/03(Thu) 21:23 No.116-4

この気温なら1週間でも大丈夫かもしれません。
時間を置くのは、塩分を均すためじゃなくて、麹を乳酸発酵させるためなんです。
新しいと、まろやかにならないのですよ。
うまく出来るといいですね。
あ、柚子の皮と鷹の爪をちょっと入れてもおいしいですよ。

■ 中華おこわ　　2011/02/01(火)　雪/曇り　-5.8→-3.2 No.107

★中華おこわ
（甘栗・焼き豚・干し貝柱・干し椎茸・筍・MIXベジ・ねぎ・生姜）
■キャベツの甘酢漬け（生姜・具沢山ラー油）
■漬物（きゅうり辛子漬け・赤カブ甘酢漬け）
■スープ（卵・ワカメ・ねぎ）

昨日の甘栗入りのおこわがおいしかったので、家でも作ってみました。(^。^)
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キャベツ、買い置きがあったのに、忘れて又買ってしまったので、
消費強化週間にぴったりの、カサがぐんと減る甘酢漬けを作りました。
ざくざく切って、さっと茹でて、粗熱が取れたら、ぎゅっと絞って、
砂糖と酢と、塩、具沢山ラー油、千切り生姜を混ぜたところに加えて混ぜあわせただけ。
白菜もいいけど、今年はやたら高いので、キャベツ食べましょ。

Re: 中華おこわ　　投稿者：青花投稿日：2011/02/02(Wed) 18:32 No.109-1

中華おこわに目のない私。
今度、絶対作ってみます！！

って、そんなに意気込むこともないかな？＾＾

Re: 中華おこわ　　投稿者： はるみ 投稿日：2011/02/02(Wed) 22:14 No.111-2

うん、ぜひぜひ。
おいしいよね。おやつにもいいしね。
昨日6合炊いたけど、母のとこに持っていって、今日のお弁当にして、
私の晩ご飯でたべたら、あともう1回分しかないわ。さびしいー

■ ポットラックパーティ＠ランチ　　2011/01/31(月)　晴れ　-9.4→-3.8 No.104

今日はおとさん残業で晩ご飯なしだったので、今日のお昼に行ってきた、
食事会の様子を。
参加者は主催者も含めて6人。
それぞれ持ち寄ったもので、テーブルはあふれんばかり。
打ち合わせはしなかったけれど、なかなかバランスよく集まりました。
どれもおいしく興味深い料理もたくさんあったので、一品ずつ紹介してみますね。

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これは、ここの主の作品。
甘栗が入った具沢山中華風おこわと、鮭の飯寿司。
どっちもプロ並、感激のおいしさでした。
写っていませんが、お吸い物も作ってくれていました。

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Ａさん作）これは、春餅のような、北京ダックのような料理でした。
鶏は、チャーシューのような味付けで香ばしく焼いてありました。
春巻きの皮にごま油を塗って添えてあり、それに、甜麺醤（テンメンジャン）を
好みで塗り、ネギやきゅうりと鶏を巻いてパクリ。
春巻きの皮を、加熱せずにそのまま使っていると言うのが目からウロコでした。
確かに、春巻きの皮は袋詰めの前に加熱しているので、生ではないのですよね。
ただ、そのままだとはがしにくいので、レンジで30秒ほど加熱すると良いそうです。

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これは同じ人ので、漬物です。
茄子の間に青ジソを挟んだのと、
大根ときゅうりと柚子皮のモミ漬け。
きれいでおいしかった。
この茄子のアイディアもいただきです。

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Ｂさん作。ライスサラダと、干し椎茸のバターソテーです。
ターメリックで炊いたご飯と、生のマッシュルーム、玉ねぎ、カラーピーマンなどを
フレンチドレッシングで和えたものを持ってきて、現場で合わせていました。
干し椎茸は、柔らかく戻してから焼いていて、これもお初。
生もいいけど、干し椎茸をこうするのはナイスアイディア。この2つもやってみたい。

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Ｃさん作、根菜類とベーコンのキッシュと、蓮根とごぼうの甘酢漬け。
あっさりした、甘酢漬けで、サラダ感覚。
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Ｄさん作ポトフと、私の手羽元照り煮。

写し忘れましたが、このほかに、デザートがありました。
かぼちゃのケーキ（Ａさん）モモのティラミス(主催者）、かぼちゃプリン（私）。
盛り付けの食器は、ライスサラダのだけ、作った人の持ちこみで、
あとは全部、ここのお宅のをお借りしました。
居間の隅に盛り付けテーブルが用意されていて、そこにたくさん器が置いてあって、
どれでもお好きなのを使ってスタイルでこれも良いアイディア。
その器がどれも素敵でした。特に茄子の漬物を盛ったのに一目ぼれ。
主催者が作ったのだそう。
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愛する伴侶や子供、親を見送って、心優しくどこかさびしい年代のアラカン6人。
久しぶりに会う人もいて、食べながらもしゃべりっぱなし、
マキストーブが燃える居心地の良い部屋で、時間を忘れて去りがたく、でした。
というわけで、来月、この続きを我が家ですることになりました（笑）。

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カテゴリ:外食

Re: ポットラックパーティ＠ランチ　　投稿者： しゅわっち 投稿日：2011/02/01(Tue) 21:14 No.105-1

すべて美味しそうですね。
食べ物はもちろんですが、器も素敵！

春巻きの皮を生で、というのはナイスアイデア♪
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ちなみに、先日の新年会で出たペキンダックもどきのチキンです。
揚げている皮では具を包めず、載せるだけでした（笑）

ここは姉妹でやっているこじんまりした中国茶中心のお店です。
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　　　昨年の夏の写真です。
安くて美味しいので、いつも満員。
この日のコースも前菜からデザートまで７品、他にお茶が三種類で、2000円でした♪

Re: ポットラックパーティ＠ランチ　　投稿者： はるみ 投稿日：2011/02/02(Wed) 01:00 No.106-2

しゅわっちさん
写真つきでありがとう～。(^。^)/

ちゃんとした中国茶も飲めて、お料理がそんなにあって、
その値段では、人気が出ますね～。
近くなら私も行ってみたいもの。(o^v^o)

この皮はおいしそうだけど、たしかに包めないね。(^o^)

春巻きの皮をそのまま使うって思いつかなかったけど、
たしかに、ペキンダッグの皮と似ているのよね。
一度だけ食べたことがある本場のペキンダッグより、
こっちの、春巻きチキンのほうがおいしいと思ったわ。
チキンの味付けもよかったし
（醤油酒砂糖をもみこんで少し置いてから、フライパンで焼き付けたそう）
ぜひ試してみてくださいね。

Re: ポットラックパーティ＠ランチ　　投稿者：青花投稿日：2011/02/02(Wed) 18:30 No.108-3

いい香りがした訳でもないのに、開いてみたら。。。
どれもこれもおいしそう～、器も素敵！！

こんど私も作ってみたいものばかり。

きっと素敵なアラカンの方々の集まりなのでしょうね。
こういうのをみると「聡明な女性は料理がうまい」という本のタイトルを思い出します。
次回のはるみさん邸での報告が楽しみ～♪

PS　今日テレビ番組で某デパートのスイーツのランキングを紹介していて、
　　ルタオのチーズケーキが１位でした。チョコレートも7位だそうです＠＠
http://www.ntv.co.jp/sukkiri/contents/ranking/2011/new/index.html

Re: ポットラックパーティ＠ランチ　　投稿者： はるみ 投稿日：2011/02/02(Wed) 22:08 No.110-4

青花さん
やっほー(^。^)/コメントありがとう。
ね、器素敵でしょう。
ここの主は、暮らし全て、とってもセンスがいいのよ。
みんなこの年になると色々あるけど、乗り越えて明るく行こうと、
背筋伸ばして暮らしていて、学ぶとこがいっぱいよ。
アラカンになると女子会がいいね。(^。^)

＞北海道菓子
ルタオもさることながら、開拓おかき＠北菓楼が2位にもびっくり！ヾ(^▽^)

■ クリームパスタ　　2011/01/30(日)　晴れ/曇り　-7.7→-1.7 No.101

■クリームパスタ
（ホタテ・舞茸・エノキ・椎茸・アスパラガス・ごぼう・水菜・人参・浅葱）
■スモークチキン（レタス）

豚肉のごぼうソースと、童夢亭式のクリームパスタの合体です。
ごぼうだけ先に、ニンニクと鷹の爪でソテーして、スープと白ワインで
柔らかくなるまで煮ました。

野菜をたくさん入れた、このスタイルは、食べやすくてよいです。
クリームは、牛乳とクリープであっさりです。
生クリームを使ったクリームソースは、パスタでは、ちょっともう重くなりました。

カテゴリ:パスタ

■ モツ鍋　　2011/01/29(土)　晴れ　-6.9→-1.1 No.97

■モツ鍋
味噌味ホルモン・キャベツ・ニラ・赤玉ねぎ
舞茸・椎茸・エノキ・白滝・豆腐

お昼の番組で、モツ鍋を見て食べてみたくなりました。
初めて食べるものなので、どんなものやら。
市販のスープの裏の中味表示を2-3種見て、想像しました（笑）。

アゴとカツブシで濃い目のだしを取って、味付けは味噌（自家製＆西京味噌）と酒、
ニンニクと自家製コチュジャンもちょっと入れて。
ほんとはどんなものか、よくわかりませんが、これはこれでなかなかよかったです。

ホルモンは、くるるの杜で買ってきた味噌味。
焼くのより、こうしたほうが柔らかくておいしいと思いました。

カテゴリ:鍋物

Re: モツ鍋　　投稿者： みかんです(^^♪ 投稿日：2011/01/30(Sun) 01:28 No.98-1

はるみさん
今日は、ありがとうございました<(_ _)>
はるみさんを待って居る間に、ご主人とお話が出来て楽しかったです♪

＞市販のスープの裏の中味表示を2-3種見て、想像しました

そこが偉いのよねぇ～

もつ鍋・・・今更だけどハッサクの食わず嫌いが恨めしいわぁ～（笑）

サッカー・・・今危なかったわ～　頑張れ！ニッポン！

Re: モツ鍋　　投稿者： はるみ 投稿日：2011/01/30(Sun) 14:48 No.100-2

みかんちゃん
こちらこそ！
届けてもらって、みかんちゃんとハッサクさんのあったか笑顔が見られてよかったわ。(^。^)

サッカー、勝ったね。
リアルタイムで見られなかったけど、結果がわかってみるのは、
ハラハラドキドキしなくて、体にはいいわ（笑）。

モツ鍋、はじめてたべたけど、スープとニラが決めてかな？
ニンニクと唐辛子で温まっていいよね。
モツの代わりにホタテなんかでどうかしらね？
ヒモもワタも入れて。出しも出て、そっちのほうが上等よ。(^。^)

Re: モツ鍋　　投稿者： みかんです(^^♪ 投稿日：2011/01/31(Mon) 08:44 No.102-3

おはようございます(^-^*)

サッカー観戦は、結構ストレスが溜まるわねぇ～
も～ハラハラして、最後は夜中なのに大声で応援していました。
３時まで起きていて寝不足だったけど、
勝って良かった　優勝だぁ！☆(*^o^)乂(^-^*)☆ ヤッタネ!!

ところで15年前位のモツ鍋ブームには、ニラが足りなくなって
値段が６倍に跳ね上がったらしいですね！
やっぱりモツ鍋にはニラが最高！
冬には風邪予防にもなるし、ニラが入った鍋物は良いわね(^・^)

＞ホタテなんかでどうかしらね？
ヒモもワタも入れて。出しも出て、そっちのほうが上等よ。(^。^)

アタシャ　モツが食べたいわぁ～(´ヘ｀;)ハァ

Re: モツ鍋　　投稿者： はるみ 投稿日：2011/02/01(Tue) 00:02 No.103-4

みかんちゃん
モツ鍋の流行から、もうそんなに経ったのね～？
なんで、これまで縁がなかったのか（笑）。
煮たのより焼いたほうがおいしいって思い込んでいたのよね。
煮たほうが柔らかくておいしいね。
遅ればせながら、モツ鍋ブーム来るかも＜我が家（笑）

あははは、＜アタシャ　モツが食べたいわぁ～(´ヘ｀;)ハァ
はっさくさん食べず嫌いのようだから、こっそり入れたら食べちゃうかもよ。
と思ったけど、スキヤキのお肉を食べなくても、だしでお肉の等級が
わかるようだから、モツの匂いはすぐ気づかれるね。

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