■家の晩ご飯-２０１１年■

■家の晩ご飯-２０１１年■

[HOME] [家の晩ご飯] [ワード検索] [ツリー表示] [管理用]

ワード検索を使うと、材料や料理名から献立の検索ができます。画像をクリックすると大きい画像で見ることが出来ます。
。★マークがついている料理は、レシピにリンクしています。

■ 野菜たっぷりうどん　　2011/10/18(火)　曇り　+5.2→+8.8 No.846

■野菜たっぷりうどん
豚肉・ごぼう・人参・筍・しめじ・舞茸・ねぎ・セリ

今日は、おとさんが午後から休めるというので、12時過ぎからの映画に行ってきました。
観終わったあと、3時近くにお昼を食べて、そのあとケーキ付きでお茶を飲んで、
デパートの加賀展を冷やかし、おせんべをつまんだりしたので、
晩ご飯抜きでもいいねと言いながら帰り着きましたが、
8時くらいになったら、ちゃんと食べられるお腹になりました。
こんなことだろうと、出かける前にうどんの用意をしておいてよかった。(^。^)

846_2.jpg : 47 KB

ちなみにお昼は、鹿児島黒豚の「いちにいさん」
ウナギの蒸しずしに、野菜やお豆腐などの蒸し物と
具だくさんのたっぷりトン汁のセット。
これで、1,050円はとってもお得。
もちろんおいしいですし。
ステラでランチの時は、ここが第一候補です。

カテゴリ:麺類

■ 豚バラと白菜の重ね鍋　　2011/10/17(月)　曇り/雨/晴れ　+12.7→+17.6 No.840

■豚バラと白菜の重ね鍋
■カニサラダ（大根・人参・きゅうり・キャベツ・カニ缶・マヨネーズ）
■栗ご飯（雑穀米）■たくあん

例の小栗旬でお馴染みのCM。
やっと気温がお鍋むきになってきたので作ってみました。
CMのようにキッチリ並べるのは頭から無理だと思っていたけど、
きれいじゃなくても大変でした(笑)。
白菜を適当に切ってから、お肉と重ねて立てかけようとしたけど、
一枚ずつ挟むのは面倒で数枚おきに数枚重ね。
立てかける端から崩れかかるし、途中で挫折して、ミルフィーユのように
横重ねしようと積みつつ、立てかけたら、横にしたのが支えになって
何とか詰め込めました。
デコボコ切り口は花型人参とペケポン入り椎茸飾ってごまかし。
でもおいしくできたので満足。

カツオと昆布だしで、味付けは、塩、醤油、みりん、酒、お吸い物より気持ち濃い加減。
ポン酢をかけようと用意したけど、柚子コショウの塩気でちょうどよかったです。

＊ここを見てから作ればよかった。
大きいままの葉っぱに、お肉を挟んでから切ると、一枚ずつ挟むのも
手間じゃないですね。

840_3.jpg : 42 KB

ちなみに白菜、
本州ではまだかなり高いみたいですが、
こっちでは地元産が出回っているせいか、
この1/4カットで138円でした。
例年なら98円位だから、ちょっと高いかな。

カテゴリ:鍋物

Re: 豚バラと白菜の重ね鍋　　投稿者： まみる 投稿日：2011/10/18(Tue) 19:43 No.841-1

日本中でどれだけの人がこれを作ってるのでしょうね～(笑）

私は白菜の芯をつけたまま、間に豚肉を挟み、切ってから土鍋に並べました。
左手で白菜の葉っぱを持ち上げて、豚肉を挟んでると、これどこかで見た景色・・・・と考えたら、キムチを作るときの要領に似てました(^^)
って、キムチは作ったことないんですけどね(笑）
煮てるうちにちょっと崩れてくるし、ＣＭのようにきれいには出来にくいですね。

Re: 豚バラと白菜の重ね鍋　　投稿者：りり投稿日：2011/10/18(Tue) 20:50 No.842-2

私も同じく，ばらばらに切ってしまって,苦労しました。
おまけに本ダシパラパラしか印象がなくて，味付けなし。
まあ，ポン酢で美味しくいただきましたが。
で，食べ終わってから同じページを発見しました。
さらにはるみさんみたいに白菜以外にも野菜を入れると彩りがいいんですね。
次回ははるみさんのページを見ながら作りま～す!

Re: 豚バラと白菜の重ね鍋　　投稿者： はるみ 投稿日：2011/10/18(Tue) 22:05 No.843-3

■まみるさん
あ、頭いい！それがいいですね～、さすがです。
まみるさんのは、CMみたいにきれいでしたよ。
まみるさんのお料理を見るといつも思うけど、手先が器用なだけでなく、
美的なセンスがあるのね。(^。^)

ほんと、寒くなってきたら、ますます広がるでしょうね～、白菜サンド
お手軽だし、なんたっておいしいものね。

■りりさん
そうそう、味付けなしでポン酢で食べても、ちり鍋みたいでおいしいと思うわ。
そうなると、春雨やネギなんかも入れたくなっちゃうな。
これは、何度でも作りたくなるお鍋ね。
バラ肉はやっぱりおいしいわ。キケンキケンだけどね(笑)。

Re: 豚バラと白菜の重ね鍋　　投稿者： みかんです(^^♪ 投稿日：2011/10/18(Tue) 22:12 No.844-4

皆様流石！！！
直ぐにやってみるチャレンジ精神が素晴らしいですね☆彡
これから寒い時は、こんな鍋が良いですね。
今朝は寒くて、とうとう暖房を入れました。
寒くてお空が曇っていると、ちょっと凹むもの^_^;
本州の冬は今の札幌よりもっと寒いと思うけど、
綿入れ袢纏などを着て、火鉢だけで過ごす方も居ると聞くと
ホッカイダーは寒さに弱いかも。。。ねヾ(^^;)

Re: 豚バラと白菜の重ね鍋　　投稿者： はるみ 投稿日：2011/10/18(Tue) 22:31 No.845-5

みかんちゃん
えらい！今日まで頑張ったねぇ。
家は一昨日から入れた。ヾ(^▽^)

ホッカイダーは、外の寒さには、本州の人より強いと思うけど、
家の中の寒さには、たぶん本州の人より弱いよね。
室温が19℃切ったら暖房入れる軟弱なσ(o^_^o)
家の中で白い息吐きながら暮らすなんて、考えただけで肩コルゥ～☆＼(ばき)))

■ 茄子のグラタン　　2011/10/16(日)　雨→晴れ/曇り　+13.6→+19.9 No.834

★茄子のグラタン
■牡蠣のソテー
■青ジソのパスタ

夕べ、チューボーですよで、茄子ののグラタンを見たので
久しぶりに食べたくなって作りました。
家のは、ピカタのように卵液の衣を付けてから焼きます。
この衣がおいしいのですよ。ちょっとひと手間ですがお試しあれ。

青ジソのパスタは、たっぷりバターでニンニク、をこんがり炒めて、
茹であがったパスタと、刻んだ青ジソを手早く混ぜて、味付けは塩コショーのみ。
お好みで種を取った鷹の爪を加えても。その場合はコショーなし。
バターと青ジソがベストマッチで、大好きなパスタです。

家のプランター青ジソは今日でおしまい。
きれいな葉っぱだけ摘み取ったら、ボウル一杯になりました。
小さな葉っぱばかりだったけど、もうちょっと硬くなっていました。

834_3.jpg : 63 KB

岡山の冷凍牡蠣。自然解凍するとこんな風。
けっこうぷっくり、活きがいいでしょう。
バターで焼いて、ハバネロソースを一滴、
レモンを絞って食べたら
やめられない止まらない、でした。

カテゴリ:洋風

Re: 茄子のグラタン　　投稿者： めいこ 投稿日：2011/10/17(Mon) 08:49 No.835-1

私もこのシンプルなパスタが好きだな～。

牡蠣はカキフライが一番好きです。こちらでは海老やいかの冷凍品を
見かけますが、冷凍技術があまり良くないので買わないことにしています。

そうそう。また今月２９日にスピーチコンテストがあります。
「笹川財団」のもので２年生２人、３年生１人が予選に出ます。全国規模ですので
どのくらい頑張れるか・・・コンテストに出ると、自信がついてくれるので一人でも
多くの学生に出て欲しいのです。

で、会場では「日本の知識」を試されます。はるみさんの料理、和服など見せてあげても良いですか。（昨日一部分は見せました。）

２年生は多分、頑張ってくれると思いますが、幅広い知識の中で「日本の食事」
「和室マナー」「行事」「お盆」「今時のファッション」「歴史上の人物」
「日中の架け橋となった人物」「伝統芸能」「スポーツ」など何が出るのかも・・・
やはり「食べ物」は学生が大喜びです。

このところを開いて見せると二人が興奮していました。♪♪♪
ほとんどが手作りと言うことに驚いたようです。
私は器にも注意して欲しかったので、器の大切さも説明しました。（こういうところは大雑把な国ですからね。笑）

勝手に見せてごめんね。何しろ百聞は一見にしかずで、強いインパクト感が
あるようです。

「観光地」が出たとき、女子学生は「北海道」を言いたいそうです。

「雪」が珍しいのでしょう。「雪祭」、北海道の自然、歴史などもかなり
調べているようで、嬉しかったです。

はるみさんのホームページは様々な宝庫なのだと改めて感謝！普通の人の生活の中で息づいているものがやはり一番心に残るのでないかな・・・
昨日の二人は、素直で礼儀正しく頑張りやさんです。まだ１９歳と２０歳。

こういう学生を大切にして、冷え切った日中の関係が草の根で少しでも暖かくなって
くれたらな・・・などと思ってしまいます。

Re: 茄子のグラタン　　投稿者： はるみ 投稿日：2011/10/17(Mon) 09:35 No.836-2

めいこさん
なんてうれしいことを、ありがとう！
どうぞどうぞ、お役に立つことがったら、どこでも使ってくださいな。
もっと調べやすい構成だと良かったんだけど。
あまり出かけないし、、、もし日常のことで
何か知りたいことありましたら、聞いてくださいな。

＊おかげさまで、やる気でましたよ、めいこさん、ほんとにありがとう！

Re: 茄子のグラタン　　投稿者： めいこ 投稿日：2011/10/17(Mon) 10:32 No.837-3

はるみさん、こちらこそありがとう！

やはり、文明の利器もとても大切だと実感です。♪♪♪

■ 豚肉の生姜焼き　　2011/10/15(土)　曇り　+12.3→+18.0 No.831

■豚肉の生姜焼き（おかかキャベツ）
■きんぴらごぼう
■ほうれん草のおひたし
■たくあん■味噌汁（油げ・舞茸・インゲン）

Re: 豚肉の生姜焼き　　投稿者： みかんです(^^♪ 投稿日：2011/10/16(Sun) 11:38 No.832-1

豚肉の生姜焼きが好きです(^-^*)
美味しい豚肉で作ると香りも良くて、ついついご飯がすすんじゃいます^_^;

きょうのブランチは『帆立のクリームシチュー』を作りました。
一番最初にした事と言えば、はるみさんの『ドリア』のページを見て
レンジで作るホワイトソースをメモしたことです♪
本当に便利で簡単でした。
フライパンで作るのと違って、セットして目を離して他の事が出来るので
本当に楽チンでした(^-^*)
ありがとうございます！

ところで
ＴＯＰページの『スナッフボトル』素敵ですね☆彡

Re: 豚肉の生姜焼き　　投稿者： はるみ 投稿日：2011/10/16(Sun) 17:35 No.833-2

みかんちゃん
試してみてくれたのね。ありがとう～(^。^)
レンジだとほっとけて失敗がなくていいのよね。
私もあれ式にしてから、ホワイトソースが億劫じゃなくなりましたよ。
粉臭さが残るっていう人もいるけど、そんなに気にならないと思うんだよね。

ちなみにカスタードクリームもレンジだと簡単に滑らかにできますよ。
バナナクリームパイのとこに載せてますが、材料を入れる順番がポイントです。

スナッフボトル、気が付いてくれてありがとう~(o^v^o)
一時期、あれもコレクションしていたことがあるんですよ。
昔の中国の、嗅ぎアヘンの道具の名残です。

Re: 豚肉の生姜焼き　　投稿者： みかんです(^^♪ 投稿日：2011/10/17(Mon) 22:00 No.838-3

カスタードクリームの作り方、色々と使えて便利ですね
ワッフルにも重宝しそう
是非、甘党のハッサクに作って上げよっかな ('-^*)/

ところで、スナッフボトルのコレクション
はるみさんのセンスはキラリと光りますね☆彡
嗅ぎアヘン道具の名残というのも、スリリングで面白い(^-^*)

Re: 豚肉の生姜焼き　　投稿者： はるみ 投稿日：2011/10/18(Tue) 01:01 No.839-4

みかんちゃん
カスタードって家で作ると断然おいしいしね。
食べるとなんか、幸せな気持ちになるよね。
ハッサクさん、喜んでくれるね。(^。^)

コレクションっていったって、たいてい1ドル以下のものばかりなんだけど、
マイフェバリットのここに載せてるの。
ちっこいものごちゃごちゃ固めて飾るの好きなのよ(笑)。

■ 牡蠣フライ　　2011/10/14(金)　晴れ　+7.3→+20.7 No.828

■牡蠣フライ（キャベツ）
■タルタルソース（茹で卵・玉ねぎ・たくあん・ケイパー）
■旨煮（昨日の残り）
■長芋とオクラ
■たくあん
■味噌汁（インゲン・油げ）

岡山の大粒の冷凍牡蠣を今年も見つけたので、さっそく牡蠣フライにしました。
冷凍だから年中食べられると思っていましたが、
どうやら、季節にならないと出回らないようで。

今年は震災の影響で、牡蠣が品薄で高め。
でも、冷凍の牡蠣は、大きいのが6粒～7粒入って300円弱とお手頃値段。
岡山の牡蠣と言ってもバカにできません。
味は濃いし大きいし、加熱するなら、断然これ。
去年、初めて使って見直しました。
生食用のように、浄化水に浸していないので、過熱しても焼き縮みがないので、
フライやお鍋にはぴったりです。

でも、生で食べるなら、やっぱり厚岸のかきえもんだなぁ。

カテゴリ:和風

Re: 牡蠣フライ　　投稿者： まみる 投稿日：2011/10/15(Sat) 08:50 No.829-1

あ、牡蠣だ！
私も最近、カキフライが食べたいな・・・・と思ってたのです。
でも、こちらではまだ姿見えません。
そして、冷凍の牡蠣を教えていただいたのに、全く！見かけません(-_-;)
冷凍なら買ったその日食べなくてもいいから便利だなーーと思ってたのにね。

加熱用の牡蠣のほうが旨味があるとか言いますね。
早く出てこないかな。

Re: 牡蠣フライ　　投稿者： はるみ 投稿日：2011/10/15(Sat) 14:31 No.830-2

まみるさん
岡山なら、そちらの方が近いのにね。
飛び越えて、札幌まで来ているとは、おもしろいね。(^。^)

ネットで探してみたら、こんなのありましたよ。
たぶん、これと同じじゃないかと思うの。
スーパーで買ったのは、今、ラベルを見てきたら100ｇ128円だったから、
送料込みで考えると、そんなに変わらないかな。
でも、量がちょっと多いよね～。
昨日のは、Lサイズくらいのが6個で260ｇ位だったから、1キロなら24～5個？
2キロ買ったら1キロおまけと聞くと、主婦としては3キロ買いたいしね～(笑)。
ご近所だったら、共同購入したいところだわ。(^。^)

■ カテゴリ ■

■ 家の晩ご飯 ■

■ 新着記事 ■

[直接移動] [先頭] [1] [2] [3] [4] [5] [6] [7] [8] [9] [10] [11] [12] [13] [14] [15] [16] [17] [18] [19] [20] [21] [22] [23] [24] [25] [26] [27] [28] [29] [30] [31] [32] [33] [34] [35] [36] [37] [38] [39] [40] [41] [42] [43] [44] [45] [46] [47] [48] [49] [50] [51] [52] [53] [54] [55] [56] [57] [58] [59] [60] [61] [62] [63] [64] [65]