■家の晩ご飯-２０１１年■

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■ すり身揚げ　　2011/10/30(日)　曇り　+7.3→+13.9 No.890

■すり身揚げ（ホッケ・ごぼう・人参・玉ねぎ・ひじき・卵）
■刺身（タコ足・ホタテ）
■豚肉とキノコとごぼうの炒め物（舞茸・椎茸）
■きゅうりの浅漬け（糸昆布・生姜）
■味噌汁（豆腐・ワカメ・ねぎ）

昨日の反動でちょっと作りすぎたかな。
主菜ばかりで副菜がなかったような献立でした。
890_3.jpg : 47 KB

カテゴリ:和風

Re: すり身揚げ　　投稿者： しゅわ 投稿日：2011/10/31(Mon) 19:51 No.892-1

うわっ、大好物です！

お客様が見えたときには、これをお出ししたいと思いつつ
すり身にする時間がなくて（いつも大雑把な計画なため（笑））

美味しいですよね♪

Re: すり身揚げ　　投稿者： みかんです(^^♪ 投稿日：2011/10/31(Mon) 21:10 No.893-2

すり身・・・大好き(^-^*)
ちょっと心掛けると美味しいすり身料理が食べられるのよね～

今日は、朝から実家の家政婦になって働いて来ました。
昨日、実家へ生寿司と焼き鳥を買って持って行ったのですが、
母が青い顔をして寝ていましたｚｚｚ
生寿司を見るだけでニコニコするのに。。。
心配になって、今朝は早々と実家へ行ってきました。
台所仕事や冷蔵庫掃除・・・思いっ切り捨ててスッキリしましたぁ～ ('-^*)/
娘じゃなきゃ出来ないなぁ～と思ったわぁ～（笑）

Re: すり身揚げ　　投稿者： はるみ 投稿日：2011/11/01(Tue) 00:14 No.895-3

■しゅわさん
あ、しゅわさんも、すり身揚げ文化圏の人でしたか。(^。^)
具がいっぱいのすり身揚げ。おやつに、おかずに、いいよね。
たくさん揚げて、残ったのをお皿に入れて台所に置いておくと、
通るたび、つまんで、夕方までにはなくなるわ(笑)。

これはね、前にホッケの小さいのが安かった時に
すり身にして2尾分ずつ冷凍してあったものなの。
その時、すぐって、魚おろしてからだと、けっこう手間と時間かかるよね。

なので、すり身状態で冷凍しておくんだけど、
材料が安いときで、ゴミの前の日で、
晩ご飯あとに時間、体力の余裕あるとき、、
なんて条件が整うときってめったにないもんだよね。(^^;
だから作ったのを使うのがすごく惜しい！(笑)

■みかんちゃん
お母さん、具合が悪かったのね。
親の具合の悪い顔見ると心配だよね。
今日は、休みだったのね。
一杯親孝行できて、よかったね。
そうそう、捨てたり、掃除したりは娘にしかできないよね。
私も母のとこ、捨てたいものいっぱいあるんだけど、
まずは冷蔵庫だね。
あんた誰っていうのがいっぱい出てきそうで恐ろしい(笑)

この間、自分のとこやったら、調味料やら保存食やらいつのものやらが一杯で、 (3)
思い切って捨てたら、中身だけで20リッターゴミ袋に八分目位になって、
空いた瓶やら容器を洗って並べたら、台所のテーブル半分くらい埋まったわ(笑)。

それを見たおとさん、これは何？と聞いたから、冷蔵庫から出てきたもの、
と答えたら「ふーん、ゴミが入ってたってわけか」だと。
確かにね。言われてみればそうなんだけどね。ちょっと認めたくない(笑)。
でも、ま、おかげで、お鍋ごと入れられるようになったわ(笑)。

■ 味噌ラーメン　　2011/10/29(土)　曇り/晴れ　+5.4→+15.1 No.887

■味噌ラーメン
（豚ひき肉・白菜・もやし・玉ねぎ・人参・長ネギ）
■トマト

日暮れギリギリまで庭仕事していたので、簡単晩ご飯です。
久しぶりの味噌ラーメン。せめてもで、野菜をたっぷりに。
200ｇくらいのバラ肉の薄切りをミンチにしたのに、それほど脂を感じず食べられました。
お店のラーメンで脂っこいと感じるのは、どれだけ脂が入っているんでしょうね。
考えると恐ろしいような。(^^;

このトマトは北海道産。硬くて酸味もあったけど、新鮮でおいしかった。
これで、たぶん、地元産は最後かな。

Re: 味噌ラーメン　　投稿者： みけです 投稿日：2011/10/30(Sun) 17:13 No.888-1

味噌ラーメン美味しそう＼(^o^)／
おうちラーメンもやっぱり太麺ですか？
北海道ラーメン食べる度に、「麺太っ！！」て思っちゃいます。（広島は中細）

今年のお盆に札幌ドームで、知人（札幌在住)が博多ラーメンを食べて
(ホークス戦のご当地グルメ）「そうめんみたい…」とつぶやいたのを
思い出し（笑）ました。
札幌ドームもキレイで、屋内だから涼しいし、日焼けしないのがgood!!
野球全く興味なしの私は、ダルと佑ちゃんで目の保養（笑）ですけど…・

Re: 味噌ラーメン　　投稿者： はるみ 投稿日：2011/10/30(Sun) 20:05 No.889-2

みけさん
広島ラーメンはどんな風ですか？スープは醤油系ですか？

家は二人ともホッカイダーだけど、細麺嗜好なんですよ。
細麺で、昔の鶏そばみたいな塩ベースのあっさりしたのが好きですよ。
味噌も好きですけど。
具の準備が簡単ですしね。時々無性に食べたくなります。
でも、昨日食べてて、味噌には太麺が合うなと思いました。
北海道でも、釧路や函館は、塩ラーメンで有名ですが細麺らしいです。

お盆に札幌にいらしていたんですか？
あのころ、こっちもけっこう暑かったでしょう？
そうそう、ドームは快適環境で見る方もプレイする人たちもいいですよね。
地元にいてもなかなか見に行くチャンスないですが、
ダルちゃん、裕ちゃんいるうちに目の保養に行きたいです。(^。^)

Re: 味噌ラーメン　　投稿者： みけです 投稿日：2011/10/31(Mon) 01:30 No.891-3

広島ラーメンのスープはとんこつ醤油です。
麺は中細ストレートが多いですよ～
「中華そば」って感じです。

お盆の札幌は広島人の私達にとっては涼しかったですよ。
ドームの周りを無理なく歩けましたから（笑）
もっと早くこちらにお邪魔してたら、オススメなど色々教えて
もらえてたのになぁ…と残念です。
登別の湯と雲丹目当てに年に一度はと毎年企ててるんですが…
2年ぶりの札幌でした。次回は色々教えて下さい。お願いしま～す！

Re: 味噌ラーメン　　投稿者： はるみ 投稿日：2011/10/31(Mon) 23:50 No.894-4

みけさん
広島も豚骨なのね。
ストレート中華めんってこっちではめったに見かけないから新鮮だわ。
中華そばって響きがいいよね。
（シナ→支那が出ない、MS-IMEに今気づく）

はーい、2回目はぜひご連絡ください。アッシーもしますよ。(^。^)/

Re: 味噌ラーメン　　投稿者： みけです 投稿日：2011/11/01(Tue) 01:28 No.896-5

あっごめんなさい。
とんこつ醤油じゃなくて醤油とんこつです。（違うんです！)
醤油が強いです。

■ 豚肉の味噌漬け　　2011/10/28(金)　晴れ/曇り　+3.7→+15.7 No.881

■豚肉の味噌漬け（おかかキャベツ）
■そうめんかぼちゃの明太マヨネーズ和え
■茄子の焼きびたし（かつぶし）
■浅漬け（きゅうり・糸昆布・生姜）
■味噌汁（大根・油げ）

そうめんかぼちゃは、この「じゃが明太」と同じく、明太子とマヨネーズを
混ぜたもので和えてみました。
そうめんかぼちゃがシャキシャキしているのでぴったりでした。
じゃが明太の時と同じく、三つ葉かワケギか、何か香りのあるものを加えたら
アクセントになって、よりおいしかったと思います。

カテゴリ:和風

Re: 豚肉の味噌漬け　　投稿者： かびごんママ 投稿日：2011/10/29(Sat) 14:39 No.882-1

＞そうめんかぼちゃは、この「じゃが明太」と同じく、明太子とマヨネーズを
＞混ぜたもので和えてみました。

このお料理いっただきっ(^^)/
いつもポン酢でつまんないな～って思っていたので、
半分はポン酢、もう半分はこれにします。

Re: 豚肉の味噌漬け　　投稿者： はるみ 投稿日：2011/10/29(Sat) 18:06 No.885-2

かびさん
うん、ぜひ！
ちょっとお酢とお醤油も入れると締まるわ。

■ 天ぷら　　2011/10/26(水)　曇り　+5.8→+9.4 No.869

■天ぷら
■コマイの干物
■そうめんかぼちゃの酢の物
■ブロッコリのわさび醤油和え
■浅漬け（かぶ・きゅうり）
■味噌汁（じゃが芋・ワカメ）

869_2.jpg : 87 KB

冷蔵庫にちょっとずつ残っていた野菜総動員の天ぷらです。
ちょっとずつでも種類が多かったので
量が多くなってしまい、食べきれるかしらと思いましたが、
結局、2人でほとんど平らげました。
残ったのは、海苔とかぼちゃ、ヤーコンが1～2個ずつのみ。
やっぱり大食いですね。家は。

コマイは、マヨネーズをつけて食べるのがおいしいですが、
今日は天ぷらだったので、酢で。

子供の頃、酢が大好きで、ラーメンやハタハタなど何にでも酢をかけて食べていて、
将来はサーカスだね、と言われていました（笑）←思い出し追記。27日11:38

Re: 天ぷら　　投稿者： しゅわ 投稿日：2011/10/27(Thu) 09:51 No.870-1

先日の中国高校生受け入れの際
結局作ったのは「天ぷら」でした（笑）
おいしい、おいしい、と食べてくれたので、満足です（ニヤリ）

Re: 天ぷら　　投稿者： はるみ 投稿日：2011/10/27(Thu) 11:45 No.871-2

しゅわさん
それはよかったね。(^。^)
天ぷらはおいしいものね。万国共通だよね。
特に野菜がおいしくなるね。精進揚げ大好き。

若い時そうでもなかったのに、自分で作るようになったら
大好きになったわ。
脂肪が油を呼ぶのかしら？（笑）

Re: 天ぷら　　投稿者： みかんです(^^♪ 投稿日：2011/10/27(Thu) 14:22 No.873-3

CMで「いっぱい食べる君が好き～♪」っていうのをテレビで見て
実に良いCMだわぁ～と思いました。

蒟蒻ゼリーとか、お菓子のようなダイエット食品ばかり食べるより
シッカリ食べるって、良いと思うんです！

シッカリ食べると言う人は、何事にも前向きなイメージがあります(^-^*)

秋は根野菜が美味しいので、天ぷらは良いですね ('-^*)/

Re: 天ぷら　　投稿者： はるみ 投稿日：2011/10/27(Thu) 14:44 No.875-4

みかんちゃん
ほんと、あのCMはいいね。
若い子は食べなさすぎる！
おばさんは、食べ過ぎる！(笑)

＞シッカリ食べると言う人は、何事にも前向きなイメージがあります(^-^*)
ああ、そうかもね、たしかに。
いざっていうときは、まず腹ごしらえ、だしね。
食べないと、元気でないわ。

Re: 天ぷら　　投稿者：み～投稿日：2011/10/27(Thu) 15:12 No.876-5

しかし、あのＣＭは
「いっぱい食べても摂取カロリーを減らしてもらおう」という、
虫のいいダイエット食品のＣＭであります…（笑）
食べたら動かねば＾□＾

Re: 天ぷら　　投稿者： めいこ 投稿日：2011/10/27(Thu) 20:59 No.877-6

私も野菜の天ぷら大好きです！

今度やってみよっと！

さつまいも、ピーマン、茄子、玉ねぎ、春菊　蓮　などは手に入ります。

＞しゃわさん、

天ぷらで歓迎だったのですね。私も真似てみます。

やはりしっかり食べてその分、しっかり動くのが何よりも健康に良さそうです～♪

Re: 天ぷら　　投稿者： かびごんママ 投稿日：2011/10/27(Thu) 21:54 No.878-7

そうめんかぼちゃをいただいて、母が大好物なので
そろそろ食べようかな～と思っていたところでした。

やっぱり酢の物が美味しいですよネ。

ちなみに、そうめんかぼちゃっていう言い方、東北に引っ越して知りました。
関西では「糸かぼちゃ」っていいます(^_-)-☆

Re: 天ぷら　　投稿者： LUCY 投稿日：2011/10/27(Thu) 23:42 No.879-8

天ぷら大好き！
最近は、「うちで揚げ物、しないの、油とんで、汚れるから」
等とのたまう方も多いけど。
うちで揚げた天ぷらのおいしさは、別格！

ここでも天ぷらよく作ります～～。
以前、イカ天ぷらはねて火傷してエマージェンシーに
駆け込んだことあったけど、やはり、おいしいものはやめられない。

お酢、以前は全然食べられなかったけど、この年になってきたら
おいしく感じで、よくいただきます。
サーカス、いやいや、上海雑技団は、この年じゃ無理でやん酢。

Re: 天ぷら　　投稿者： はるみ 投稿日：2011/10/28(Fri) 01:03 No.880-9

■み～さん
ははは、たしかにね。
あそこのフレーズはよかったんだけどね。
あれはグルコマンナンみたいな、
食べても吸収されませんの都合のいいもののCMだったね。

■めいこさん
野菜はなんでも、天ぷらに合うよね。
昨日のラインナップでは特にズッキーニ（中がとろけるよう）と
玉ねぎ（見たらもう一切れしかなかった。数見て食べてと、教育的指導しといた/笑)
が特においしかったわ。
ズッキーニ、夏の名残で、もう来年までないからさびしい～。

■かびさん
糸かぼちゃもピッタリな呼び名ね。
私は前回が初めてで、話には聞いていたけど、
歯触りが良くておいしいものね。
かぼちゃというより、瓜に近いような。
クセがないから酢の物がおいしいよね。
マヨネーズもよさそうだわ。
あと一回分残っているので、次はそれで行ってみようかな。

■LUCYさん
ほんと、年配の人ほど、揚げ物はしないっていう人多いね。
嗜好の変化もあるだろうけど、油で汚れるのがいやだっていうのと、
使った油の始末に困るって意見も多いのよ。
熱いうちに濾すと、2~3回は使えるし、炒め物で使っちゃえばいいのにね。

あはは、酢を食べると体が柔らかくなるって信じてた世代だね、るーさんも。

イカ天、これ使うとハネが怖くないよ。
前にも書いたっけ？

Re: 天ぷら　　投稿者： LUCY 投稿日：2011/10/29(Sat) 16:41 No.883-10

はるみさん
これ、クリックしたけど見つかりません、どないしょ？？？

Re: 天ぷら　　投稿者： はるみ 投稿日：2011/10/29(Sat) 18:05 No.884-11

あら、すんづれいすますた。(^^ゞ
リンク入れなおしました。

Re: 天ぷら　　投稿者： LUCY 投稿日：2011/10/29(Sat) 18:56 No.886-12

ありがと！！
買ってくる。

■ スープカレー　　2011/10/25(火)　曇り/晴れ→雨　+11.6→+18.5 No.866

★スープカレー
（タンドリーチキン・玉ねぎ・人参・エリンギ・かぼちゃ
ズッキーニ・レンコン・茄子・ブロッコリ）
■サラダ（レタス・きゅうり・ミニトマト）

スープカレー具がいろいろ食べられていいのですが、
茹でたり、揚げたり、ひと手間かかります。
その分一品でも充分。
カレーというより、カレーソースがかかったお料理ですね。

カレー粉は、もう30年近く、朝岡スパイスのを愛用しています。
以前は、この手作りキットで炒めて作っていましたが、
（20代～40代までは、なんでも余分な手間をかけるのが好きだった/笑)、
10年位前からは、安直に熟成済みのブレンドされたのを使っています。
でも、スープカレーには、熟成前のを使った方が、よりスープカレーらしくなるかも。

カテゴリ:エスニック風

Re: スープカレー　　投稿者： みかんです(^^♪ 投稿日：2011/10/26(Wed) 14:11 No.867-1

こんな具沢山で手間隙掛かっているスープカレーなら食べたいなぁ～(^-^*)

今にも雪が降りそうな空模様だね。
風邪が流行っているので、ご自愛下さい ('-^*)/

Re: スープカレー　　投稿者： はるみ 投稿日：2011/10/26(Wed) 23:11 No.868-2

みかんちゃん
元気だった？急に寒くなったね。
慌てて、庭の始末しているけど、思うように進まないわ。
もっと早くから手を付けとけばよかった、、、って毎年思うんだけどね。(^^ゞ

冬休みになったら、スープカレー食べにおいでぇ～
腕によりかけるよ。(^。^)

Re: スープカレー　　投稿者： みかんです(^^♪ 投稿日：2011/10/27(Thu) 14:16 No.872-3

＞冬休みになったら、スープカレー食べにおいでぇ～
腕によりかけるよ。(^。^)

ありがとう！はるみさん(^-^*)

冬休みの前に一山越えねばならないので、今から何かと忙しくしています。
いつも泥縄タイプなので、今から助走しなきゃいけないのに
アンパンが目の前に来なきゃ飛びつけないアタクシですぅ　(^^ゞぽり

Re: スープカレー　　投稿者： はるみ 投稿日：2011/10/27(Thu) 14:40 No.874-4

みかんちゃん
私も同じタイプだわ。ヾ(^▽^)
アンパンないと走る気がしない。

11月に入ったら、すぐ雪が来るらしいのでこの週末が最後の勝負かな。
お互い頑張りましょう。

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