■家の晩ご飯-２０１１年■

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■ トマトクリームパスタ　　2011/06/25(土)　晴れ　+12.7→+17.1 No.528

■トマトクリームパスタ（えび・ブロッコリ・しめじ）
■サラダ（葉レタス・きゅうり・トマト・ハム）

禁断のトマトクリームパスタです(笑)。
うっとりするくらいおいしかった～
パスタはいつも150ｇのところ100ｇでしたから、許してちょんまげ。

作りかたのオリジナルは、ここで紹介した「チューボーレシピ」ですが、
だいぶ適当になっています。

エビの殻がもったいない＆そのまま捨てると臭うのでスープ取りに使います。
剥いて洗った殻にひたひたの水を加えて5分くらい煮だしたものと、
白ワイン半カップを、出来合いのトマトソース、あるいは水煮トマト缶１缶（2人分）
に加えて煮詰めつつ、バジル、オレガノ、マージョラムなど、ありあわせの
ドライハーブ（エルドプロバンスのようなMIXハーブでも）、
ガーリックパウダー、コショウ、塩などで味を調えて、ちょうどよい量まで
煮詰まったら、パスタの茹であがり4～5分前に、キノコ、エビ、ブロッコリを投入。
火が通ったら、生クリームを100cc混ぜて、分離しないように弱火でかき混ぜ、
茹であがったパスタ（フィットチーネくらいの太めが適当かと）を混ぜてできあがり。
528_2.jpg : 54 KB

生クリームは使っていますが、オイルを使っていないので、割にあっさりです。

カテゴリ:パスタ

Re: トマトクリームパスタ　　投稿者：りり投稿日：2011/06/26(Sun) 00:49 No.530-1

今日は，遅くまでお邪魔してすみませんでした。
あまりの居心地よさに時間を忘れてしましました。
おとさん，せっかくのお休みにゆっくり出来なくて申し訳ありませんでした。

私はエビの殻，炒めてからダシをとってました。
お水入れすぎてしまい（シーフードカレーの時の感覚でダシを入れてしまいまして・・・），ソースが煮詰まらず焦りました。
エビときのことパスタも途中からトマトソースでグツグツ。
最後に生クリームを入れてざっと混ぜて出来上がりにしました。
「トマト風味鍋焼きうどん」でしたが，夫は初めて食べるトマトクリームソースの味，気に入ったようです。
おいしい～って言っていました・・・が，この麺はこれで正しいの?と。
いや，のびてますけど。

Re: トマトクリームパスタ　　投稿者：りり投稿日：2011/06/26(Sun) 01:22 No.531-2

あ，それから，小さな花の名ですが,アルストロメリア「キッス」ではないでしょうか。
以前，生け花の時に，小さいアルストロメリア，使ったような気がしていたのですが，記憶に自信がなくて。
さっき，先生に聞いてみましたら，前にいけたものはそんな名前だったそうです。

Re: トマトクリームパスタ　　投稿者： はるみ 投稿日：2011/06/26(Sun) 10:01 No.532-3

りりさん
こちらこそ！
昨日は色々話が出来て楽しかったですよ。
りりさんが醸す空気がのんびりふんわりで、話しやすい人だったので、
時間を忘れました。(^^ゞ
昨日は、風があって寒くて庭でのんびりってわけに行かなくて
残念でしたが、花があるうちにまた遊びに来てくださいね。

りりさんの作り方。スープパスタみたいで、それもいいですね♪
えびの殻を炒めてから出汁をとる、それが正解です。
そのほうが香ばしくなるでしょう？私のは手抜き（笑）

花の名前、ありがとう！
検索して見てきました。確かにこれですね。
名前も忘れそうもないのでよかった（笑）。
どこかに行くたび気をつけて球根探してみます

■ スープカレー　　2011/06/24(金)　曇り　+12.0→+17.4 No.526

★スープカレー
（鶏もも・玉ねぎ・人参・カリフラワー・茄子・いんげん・ミニトマト・椎茸）
■キャベツのコールスロー（キャラウエィシード）
■家のレタスのサラダ（きゅうり・トマト）

ローカロリー食中ですが、スープカレーなので、油が少ない分ちょっとはいいかな。
ご飯は雑穀米で、いつもの半分量です。

鶏肉は、タンドリーチキンのようにヨーグルトと塩、ニンニク、カレー粉を
混ぜたものに、半日漬けてから、グリルで焼きました。
いんげん、人参（黄色いもの）カリフラワーは茹でて、
茄子はいつもなら揚げるところですが、油少な目で焼き付け、お湯をちょっと加えて
ふたをして柔らかくなるまで加熱。
こうすると油を感じつつ揚げたように柔らかくなり、しかしカロリーは大幅削減。
トマト、椎茸、玉ねぎはスープカレーのベースに入れて煮ました。

と、このように、スープカレーは具の用意に若干手間はかかりますが、
カレールウを使うカレーより断然ローカロリーですし、
具もあれこれ入れられて、煮込む必要がないので、作る時間は短くて済むます。

カテゴリ:エスニック風

Re: スープカレー　　投稿者： い-くん 投稿日：2011/06/25(Sat) 17:10 No.527-1

いつも美味しそうで是非やってみようと思ってた
あんかけ茶碗蒸し、昨日作りました。
はるみさんのレシピで美味しくできました（しいて言えば私のは
あんのとろみが若干足りなかった）。
卵は常備してるし、キノコ類もたいていあるから困ったときの
お助けメニューになるし、見た目もきれいでこれから度々登場しそうです。
（私はキノコ類とカニ風味かまと細ねぎ入れました）

Re: スープカレー　　投稿者： はるみ 投稿日：2011/06/25(Sat) 23:05 No.529-2

いーくん
作ってみてくれたんですね。
いいでしょ。あんかけ。
とろみでいっそう、茶わん蒸しが滑らかになるしね。
茶わん蒸しが具なしでいいので、お手軽でしょ。

カニかまって、本カニより利用範囲あるよね。
殻ないし(笑)

■ 鮭のちらし寿司　　2011/06/23(木)　曇り　+15.5→+18.3 No.525

■鮭のちらし寿司（だしまき卵・きゅうり・白ごま）
■いんげんのゴマ和え
■アスパラのおひたし
■お吸い物（シメジ・ワカメ・ラディッシュの葉）

あるもので簡単に。
ダイエットの敵、ご飯もの中心ですが、いつもならこれに揚げ物が付くところ。
あっさりおかずで、カロリーカット。

カテゴリ:和風

■ 豚しゃぶうどん　　2011/06/21(火)　晴れ　+16.4→+29.3 No.518

■豚しゃぶうどん
レタス・アイスプラント・ワカメ・きゅうり・
ミニトマト・温泉卵・ねぎ・柚子コショウ
■焼きアスパラガス

今日は、日が落ちても24℃くらいあって、6月の札幌にしては暑い一日でした。
午前中から長沼に野菜と苗を買いに行ってきて、帰ってきて植えつけ水撒きなど
していたら、又々6時過ぎてしまいましたが、こんな日は冷たい麺という手があるので
支度は早い＆簡単。
麺を少なくして、野菜と海草をたっぷりにしたダイエットにもぴったりで、
毎日これでもいいくらいなんですが。

アイスプラントは去年初めて知った野菜ですが、北海道でも作られるようになったようで、
長沼産が売られていました。。
発祥の地の佐賀県のは塩水で水耕栽培で作るそうですが、これは土壌栽培なので、
味に塩気がなく、表面の特徴あるプチプチも少なくて緑が鮮やかでした。

カテゴリ:麺類

Re: 豚しゃぶうどん　　投稿者： みかんです(^^♪ 投稿日：2011/06/22(Wed) 09:50 No.520-1

今日もムシムシと暑い(＠_＠;)
本州の方にこの様な事をのたまえば、ハッタオサレそうだけど(,_'☆＼バキ

我家も昨夜は、そうめんでした。
真いかとピーマンをガーリックオイルで炒めて、
黄色と赤のパプリカを余熱で絡めて・・・♪
今、真いかが柔かくて美味しいですね！

ご主人が食後の後片付け・・・微笑ましいわぁ～(^-^*)

Re: 豚しゃぶうどん　　投稿者： はるみ 投稿日：2011/06/22(Wed) 23:43 No.522-2

今日は雨が降ってくれて、ちょっと涼しくなったね。
夕べは暑苦しくて、寝つきが悪かったわ。
ほんと、本州の人に、この程度で暑いなんて言ったら、申し訳ないけどね。
私たちは、汗腺が北海道仕様だからねぇ。(^^;

ところで、そのイカの炒め物、おいしそうだね。
色合いもきれいだね。
味つけは？お塩？
バターで炒めて、塩コショウの洋風もおいしいよね。＜イカ

私がよっぽど疲れているように見えたんだと思うわ＜おとさん後片付け。

Re: 豚しゃぶうどん　　投稿者： みかんです(^^♪ 投稿日：2011/06/23(Thu) 12:55 No.523-3

＞味つけは？お塩？

オリーブオイルとガーリック　そして塩コショーです(^-^*)

Re: 豚しゃぶうどん　　投稿者： はるみ 投稿日：2011/06/23(Thu) 15:00 No.524-4

あ、さっそくありがとう！
マイカでやってみるね。

■ あんかけ茶わん蒸し　　2011/06/20(月)　曇り一時小雨→晴れ　+16.0→+25.0 No.515

■かますの干物（大根おろし）
★あんかけ茶わん蒸し（豚肉・しめじ）
■青梗菜と油げの煮びたし
■牛肉佃煮
■長芋と海苔の梅酢和え
■浅漬け（かぶ・きゅうり・かぶの葉）
■味噌汁（舞茸・ワカメ・ねぎ）

今日は、午前中は薄曇りで、小雨がぱらついていたのですが、
午後から晴れてきて、気温も急上昇。ちょっと蒸し暑く夏のようでした。
昨日買ってきた苗を植え終わって、バラの消毒をして、庭に水まきしているところに
おとさん帰宅。
慌ててホースの始末をしているところに、近所のバラ好き夫人が通りかかって、
つい庭先でおしゃべりしてしまい、家に入ったら、7時近く。

大体献立は考えていましたが、バタバタと用意して7時半過ぎに出来上がり。
遅く食べるとダイエットにもよくないしね。
庭仕事は楽しいけれど、せめてもう30分早く引き上げなくてはと反省。

カテゴリ:和風

Re: あんかけ茶わん蒸し　　投稿者： みかんです(^^♪ 投稿日：2011/06/21(Tue) 12:21 No.516-1

こんにちは～(^-^*)
やっとネットが出来るようになりました。
接続の不具合とかでプロバイダーには２日掛かると言われ。。。
昨夜、復旧しました(＾。＾)ホッ
復旧したのが、もう寝る時間で
メールの返事を打つのが精一杯

一番に此処にやって参りました＼(^o^)／

リリさんと偶然なる出会い☆彡
リリさんが喜んでコメントを下さっていました。

私も少しダイエットしなきゃ～ヾ(^^;)

Re: あんかけ茶わん蒸し　　投稿者： はるみ 投稿日：2011/06/21(Tue) 22:27 No.517-2

みかんちゃん
ここに真っ先に来てくれたなんて、うれしいわ。ありがとね。
それなのに、私のレスが遅くてごめんねぇ。
今日は、午前中から、近所の友達と急きょ長沼に行くことになって、
バタバタと出かけて、帰ってからもバタバタでご飯食べたら
いつものようにバタンキューでした。（茶わん、おとさん洗ってくれた(^^ゞ）

ところで、りりさんと百合が原で出会えたんですよ。
ほんの何分かの違いで、会える人会えない人、これが「縁」っていうんでしょうね。
みんなどこかでつながっていて、楽しいね。

庭が今ちょうど良いときなので、みかんちゃんも、近くを通りがかったら
ぜひ寄ってね。(^。^)/

Re: あんかけ茶わん蒸し　　投稿者： みかんです(^^♪ 投稿日：2011/06/22(Wed) 09:44 No.519-3

是非　是非　通りがかりに覗いてみたいですねぇ～(^-^*)

我家の庭・・・相変わらずだけど。。。ヾ(^^;)
近所の中川さんがチョット手を加えてくれました♪
少しお花も植えてくれて・・・とっても助かっています
持つべきものは遠くの○○より近くの・・・ですね ('-^*)/

Re: あんかけ茶わん蒸し　　投稿者： はるみ 投稿日：2011/06/22(Wed) 23:39 No.521-4

あら、よかったねぇ。（＾。＾）
どう変わったのかな。近いうちに見に行くね。

今週は、ずっと在宅予定です。
来週は、29日（水）バラ花壇＠大通りの日で出かけるけど、
他の日は、今のところ在宅予定なので、いつでもどうぞ。

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