■家の晩ご飯-2011年■

[HOME] [家の晩ご飯] [ワード検索] [ツリー表示] [管理用]

ワード検索を使うと、材料や料理名から献立の検索ができます。画像をクリックすると大きい画像で見ることが出来ます。
★マークがついている料理は、レシピにリンクしています。

*--- 本日のおすすめ---*
1.焼肉 ■ グラタンとツナのリエット ■ インスタント焼きそば ■ 日高の宗八と京都の漬物 ■ 教会ご飯&トマトクリームパスタ
2.うどん ■ クリスマスご飯 ■ 玄米粥 ■ 京甲屋@京都3日目 ■ 京都2日目のご飯
3.琢磨@京都 ■ カレーライス ■ とんかつ ■ ホッキご飯とタラのムニエル ■ ホッキのバター焼き
4.大根煮 ■ 鮎の干物寿司 ■ 和風スパゲッティ ■ ビビンバ ■ 刺身
5.豆腐ハンバーグ ■ うどん ■ 生姜焼き ■ 白菜ときくらげの甘酢炒め ■ ドリア
 新着の期間  [全ページの表示]  [目次OFF]  [新着一覧
ポークソテーごぼうソース  2011/03/10(木) 雪→曇り -4.2→+1.6 No.247

247_1.jpg  : 61 KB
■ポークソテーごぼうソース(海老芋とカブのソテー)
■アボカドと玉ねぎスライス(柚子コショウ・ポン酢)
■小松菜と油げの煮浸し
■キノコスープ(玉ねぎ・舞茸・ひらたけ・エリンギ)


カテゴリ:洋風



キノコのパスタ  2011/03/09(水) 晴れ -4.8→ No.244

244_1.jpg  : 52 KB
■キノコのパスタ
■海老芋とサツマイモのグラッセ

ひとりご飯です。
昨日のキノコのソテーの残りにベーコンを足して、
白ワインと、プロバンスミックスと粉末ブイヨンで味付け。
使ったのがカッペリーニだったので、汁を多めにしてスープパスタ風に。

海老芋とサツマイモが早く使ってといっていたので、硬めに茹でて、
バターでじっくりグラッセにしました。
味付けは塩コショウにしたけど、甘くしても良かったかも。

カテゴリ:パスタ



Re: キノコのパスタ  投稿者: みかんです(^^♪ 投稿日:2011/03/10(Thu) 12:18 No.245-1

昨日ジムの帰りに寄ったマーケットで、インスタントラーメンが急に食べたくなって買ってきました。
今、作って食べたけど思ったより美味しくなかった(´ヘ`;)ハァ

ジムの帰りは汗をかいてお腹も空いているので、こんな買い物をするのかもね(笑)

さつま芋・・・おととい作ろうと思ったら、先が腐っていて捨てました。
もっと早くキチンと食べなきゃダメですよね(反省)
はるみさんの『晩ご飯』で好きなのは、食材を余す事無くキチンと使うところも
良いなぁ〜と思っています。
『のこたべ』という食育のフリーペーパーがあります。
残さず食べよう!という冊子です。
そのフリーペーパーを応援している私が、食材を捨てていて・・・(,_'☆\ バキ
反省しています。



Re: キノコのパスタ  投稿者: はるみ 投稿日:2011/03/10(Thu) 22:47 No.246-2

疲れてお腹がすいているときは、すぐ食べられるものつい買っちゃうよね。

サツマイモってそんなに足が速くないはずだけど、最近のは持ちが悪いよね。
家のも買って1週間くらいで、上のほうが傷みかけていたわ。

のこたべ、みかんちゃんのとこでもらってきたことあるよ。
あれ見てしばらくお弁当にこってたわ。
今又戻っちゃったけど。(^^ゞ



カキフライ  2011/03/08(火) 晴れ -6.1→+1.0 No.241

241_1.jpg  : 63 KB 241_2.jpg  : 62 KB
■カキフライ
■サラダ
(カブの葉・カブ・レタス・きゅうり・ごぼう・人参・パプリカ・カマンベールチーズ)
■キノコ炒め(舞茸・椎茸・ひらたけ)
■子和え(母作)
■カブの葉の当座煮(生姜・白ゴマ・七味)
■味噌汁(カブ・カブの葉・油げ)

昨日のVaroの料理に刺激されて作りました。
牡蠣は白ワイン蒸しにしようかと思いましたが、おかずチックにフライに。
ソースは、マヨネーズに、柚子コショウ、レモン汁、醤油、
甘酢生姜と甘酢のレンコンが少し残っていたので、ピクルス代わりに
刻んで入れましたが、これがなかなかよかったですよ。

241_3.jpg  : 55 KB 241_4.jpg  : 59 KB
サラダのごぼうと人参はスープ煮したのを使いました。
カマンベールチーズが中途半端に残っていたのでちょうどよかった。

241_5.jpg  : 56 KB 241_6.jpg  : 49 KB
実が小さかったけど葉っぱがたっぷりついていたかぶ。
実と葉先の柔らかい部分はお味噌汁とサラダに使って、
残りはいつものふりかけ風に。
生姜のみじん切りとごま油で炒めて、酒とみりんと醤油で味付け。
仕上げにカツブシをひとつかみ入れて、白ゴマと七味を振ってできあがり。

子和えのたらこはスケソウダラの子。たらこや明太子のサイズのです。

*家の食卓の灯りは電球です。
これまで、ここの写真は、Pモードでホワイトバランスをオートにして
露出だけ手動で撮っていて、取り込んでから、黄色っぽかったり暗かったりしたののみ
画像処理ソフトで調整していましたが、
昨日のVaroのテーブルが暗めの電球で、オートでは黄色っぽくなってしまうので、
ホワイトバランスを「電球色」にしてみたら、オートより白く明るく撮れたので、
ここのも今日は「電球色」で撮ってみました。

露出は、カキフライとキノコと全体が、+0.3で他は+0.7
取り込んだままリサイズだけで補正なしです。
いつものより、リアルに近い色と明るさに撮れています。
やっぱりホワイトバランスはいじったほうがいいようですね。

カテゴリ:和風



Re: カキフライ  投稿者: みかんです(^^♪ 投稿日:2011/03/09(Wed) 09:31 No.242-1

おぉ〜〜〜『Hamix食堂』だね♪
美味しそう!!!

カメラのホワイトバランスの補正
私は説明書を読むのが嫌いなので、カメラの機能をこんな風に使いこなせません(,_'☆\ バキ
パソコンも同じで。。。
2階の机にカメラを買った時の箱と説明書が其の侭あったので、読んでみようかな?

これからスポーツジムに行ってきま〜す ('-^*)/



Re: カキフライ  投稿者: はるみ 投稿日:2011/03/09(Wed) 15:21 No.243-2

みかんちゃん
私も、困ったことでもないと、いつものを変えようとは、
なかなか億劫でできないわ。
なんせ、字が細かくて、いっぱい書いてあるものは、
読む前から拒否反応が出てしまって。(^^ゞ

ジムいいね。行ってらっしゃい!
私も、冬眠から這い出る春に備えて、体鍛えなくっちゃ。



外食@Valo  2011/03/07(月) 晴れ -2.2→+3.2 No.240

240_1.jpg  : 66 KB コテージガーデン梅木さんのBlogで見てから、
行ってみたいと思っていた「やおやの食堂 Valo」。
該当記事
期待にたがわず、おいしいお店でした。

*←入り口のドアを開けるとこんな風。
もちろん買うこともできます。

240_2.jpg  : 52 KB 240_3.jpg  : 47 KB
まずは、前菜(左は4人前盛り)
キノコあれこれのソテーと、キッシュ、ごま油の風味がおいしい茄子のソテー、
ピンクのジャガイモは、玉ねぎとマヨネーズで。
ごぼうとブロッコリはスープ煮のようでした。

240_4.jpg  : 55 KB 240_5.jpg  : 36 KB
牡蠣と白貝、アサリのワイン蒸し。
下においしいスープがたっぷりたまっていて、分け合って飲み干しました。
フォカッチャは全粒粉と酵母で作っているようで、濃い貝のスープに負けない
しっかりした味わい。

240_6.jpg  : 54 KB 240_7.jpg  : 38 KB
ジャガイモのニョッキ、しっかりプリプリしてて、トマトソースもこくがあるのに
さっぱりしてて、後を引くおいしさでした。
トマトソースは、クリームじゃなくてパルミジャーノと合わせていたようです。
白いのは、モッツァレラチーズです。

240_8.jpg  : 56 KB 240_9.jpg  : 49 KB
これは野菜サラダ。
カマンベールも入っていて、ドレッシングは野菜の甘み引き立てる塩味と
ちょうど良い油具合。アンチョビが少し入っているようでした。
野菜は何種類入っていたかな。
水菜、ほうれん草、レンコン、ごぼう、ロマネスク、ラディッシュ、
赤大根、ビーツ、白・緑アスパラガス等々、葉っぱや根菜がいっぱい。
人参だけでも、生と網焼きのと茹でたのが入ってて、それぞれ違う味わい。
混じっているのに、それぞれの味がしっかりしてて、冬のこの時期に
こんなおいしい野菜をたっぷり食べられて口福な一皿でした。

240_10.jpg  : 50 KB 240_11.jpg  : 43 KB
もうここまでで、おなかも舌も充分満足したのに、メインディッシュがドドンときました。
リブロースのステーキ。これは脂もおいしいお肉でした。十勝のだそうです。
付け合せの野菜は、シャドークィーン、チコリ、白・緑アスパラ、レンコン、
ラディッシュ、クレソンとこれまたたっぷりと贅沢な取り合わせ。

240_12.jpg  : 38 KB 240_13.jpg  : 38 KB
デザートは、チョコレートケーキとキャラメル味のアイスクリーム。
イチゴと生クリーム添え。
上に乗っていた小さなキウイは、もしかしたらコクワかな。聞きそびれました。

このコースで3,000円は感涙もの。
それに飲み放題が1,500円とは、これまた申し訳けないほどの価格。
アルコールは1人だけで、ほかの3人はソフトドリンクにしましたが、
おいしい人参、りんご、みかんジュースも飲み放題メニューに入っていて、
ソフトドリンク派も満足。

240_14.jpg  : 38 KB その上、このコース(パーティプランというそうです)
には、お土産もついているそうで、
こんな野菜と果物が入った袋をいただいて、一同恐縮。

お近くの方、一度ぜひ。
お鍋のついたコース(4,000円)もおいしそうでしたよ。

■札幌市中央区北1条西24丁目2―8 MYプラザ円山公園1F
旧国道5号線沿い。第一鳥居の交差点角の北海道銀行の南隣り。
TEL:622-4808 定休日:火曜日

駐車場は前に3台くらい。
夜は、隣の道銀Pに停められそうです。

カテゴリ:外食



トマトクリームパスタ  2011/03/06(日) 晴れ -1.4→+4.9 No.235

235_1.jpg  : 55 KB 235_2.jpg  : 56 KB
■トマトクリームパスタ(えび・ホタテ・茄子・マッシュルーム)
■サラダ(スモークサーモン・レタス・きゅうり・ミニトマト・パプリカ)

夕べ、「チューボーですよ」で、海老のトマトクリームパスタを観て
食べたくなって作りました。
番組では大きなアカザ海老を使っていましたが、
お手軽に冷凍のホタテ貝柱と小さいパーム海老で。
ズッキーニもこの時期売っていないので、茄子で代用。
アクセントにホールのマッシュルームも加えました。

パスタは、自家製。3.5ミリでカットしたのでリングイネくらいかな。
パスタ作りで時間と体力を使ったので、トマトソースは、ストックしていた
スピガドロの瓶詰めを使いました。
バジルも入っているのでちょうどぴったり。
オリーブオイルは、40ccも使わず、仕上げのパルミジャーノチーズも省略。
そんなこんなの、自己流アレンジですが、うっとりするくらいおいしくできましたよ。
チューボーレシピはこちら

カテゴリ:パスタ



Re: トマトクリームパスタ  投稿者: い-くん 投稿日:2011/03/07(Mon) 19:10 No.237-1

昨日の記事(カレー)見て、今日はカレーにしました(笑)。
娘がいないと何となく作らなかったカレーです。
私も真似っこしてオージービーフにしたのですが、これを美味しく
作ろうと赤ワインなんか買っちゃいました(勿論500円程度のです
〜〜それなら国産の牛肉買えばいいじゃない!?の話でもありますが)。



Re: トマトクリームパスタ  投稿者: い-くん 投稿日:2011/03/07(Mon) 20:51 No.238-2

食べての報告です。肉は柔らかくなったものの、肉の味がしない(苦笑)。
これはカレーやシチュー用の肉(赤身の)ってのを使ったからでしょうね。



Re: トマトクリームパスタ  投稿者: はるみ 投稿日:2011/03/08(Tue) 00:10 No.239-3

いーくん
カレーって伝染するよね(笑)。

オージービーフは、草食べているから、ステーキなんかにしても、
味は悪くないと思うけど、赤身は、なんていうか、こくがないかもね。
やっぱり、お肉はどれもちょっと脂があるとおいしいよね。

今晩、前に梅木さんが書いていた、野菜レストランのVaroに行ってきました。
いやー、最高でした。
これからアップしてみますね。



Re: トマトクリームパスタ  投稿者: みかんです(^^♪ 投稿日:2011/03/29(Tue) 13:18 No.296-4

参考になりました(^-^*)
ありがとうございます♪




■ カテゴリ ■



■ 家の晩ご飯 ■



■ 新着記事 ■


[直接移動] [先頭] [1] [2] [3] [4] [5] [6] [7] [8] [9] [10] [11] [12] [13] [14] [15] [16] [17] [18] [19] [20] [21] [22] [23] [24] [25] [26] [27] [28] [29] [30] [31] [32] [33] [34] [35] [36] [37] [38] [39] [40] [41] [42] [43] [44] [45] [46] [47] [48] [49] [50] [51] [52] [53] [54] [55] [56] [57] [58] [59] [60] [61] [62] [63] [64] [65]
投稿画像の表示サイズを変更できます
管理者用

- Joyful Note -
- JOYFULYY v2.50y24m72 :Edit by Yamamoto -
- i-mode改 - - resize.pl -
- Tomo_20090110-tomo : Edit by tomokun - - 携帯対応 -