■家の晩ご飯-２０１１年■

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■ 納豆ごはん　　2011/05/27(金)　晴れ　+9.5→+21.3 No.450

■納豆ごはん（キムチ・青ジソ）
■蕗の煮物（昨日の残り）
■きゅうりの浅漬け
■スープ（舞茸・卵・ねぎ）

中華にしようと、材料を刻んで、炊飯器のスイッチを入れ、スープを作りかけたところで
おとさん、晩ご飯いらない日だと気づき、用意した材料は冷蔵庫へ。
冷凍庫の納豆を解凍して食べました。

カテゴリ:ひとりご飯

■ ツボ鯛の味噌漬け　　2011/05/26(木)　晴れ　+7.4→+24.4 No.446

■ツボ鯛の味噌漬け（大根おろし）
■蕗と油げの煮物
■茄子の炒め煮
■蒸し鶏のマヨネーズ和え（きゅうり・ケイパー・柚子こしょう）
■きゅうりの浅漬け（糸昆布・生姜）
■味噌汁（豆腐・なめこ・ねぎ）

今日は、着物外出で５時半近くに帰ってきたので、大慌て。
冷凍庫にあるもの思い浮かべて献立のシュミレーションしながら帰ってきました。
出先でゆりっぺさんに、茹でてあく抜きまでしてくれた蕗をもらったので大助かり。

446_3.jpg : 55 KB

冷凍庫に茹で鶏があったので、きゅうりとマヨネーズで和えました。
柚子を取り出そうとした横にケイパーが見えて、そうだこれもあうなと
入れてみたら、柚子ともケンカせず酸味もぴったりでした。
きゅうりの切り方が雑なのは、焦っていたからではなく、実力です(笑)。

茄子は半分に切って、皮目に斜め格子の包丁を入れて、多めのゴマ油でじっくり焼いて、
みりんとお醤油だけで、水気を加えず焼きました。母のやり方です。
出しを加えて煮るより味が濃い目になりますが、おかずにぴったり。
夫にも、「懐かしい味」と好評でした。

Re: ツボ鯛の味噌漬け　　投稿者： めいこ 投稿日：2011/05/27(Fri) 20:27 No.448-1

蕗の煮物、おいしそうです。

そういえば、野生の細い蕗、夫の祖母がいつも佃煮風にして
煮ていました。おいしかったな～・・・

９３歳までしっかりしていた人でしたが、ふと思い出しました。

こちらで蕗は見当たりませんが、空芯菜の季節かな？

昨夜は恒例のお泊りで、２人で近くのレストランに行って酢豚と
空芯菜、トマトと卵の炒め物を食べましたがおいしかったです。

でも、みんな油物ですから、さっぱりした和食が食べたい！

このナスもおいしそうです！ごま油は私も大好きです！
相変わらず、バラエティ豊かな食卓です。♪♪

Re: ツボ鯛の味噌漬け　　投稿者： はるみ 投稿日：2011/05/27(Fri) 23:41 No.449-2

めいこさん
細い蕗ってきゃら蕗のことかしら？
あれを佃煮にしたの、私も好きですよ。
こっちにはないので、酒悦の瓶詰ですけど。

空芯菜は、良く聞くけど、こっちでは見たことないですよ。
癖がなくてしゃきしゃきらしいので、小松菜みたいな感じかしら？
中華の菜っ葉の炒め物で腐乳と一緒に炒めたのもおいしいよね。
昔は、缶詰の腐乳が売っていたけど、最近とんと見かけません。

トマトと卵の組み合わせ、スープもおいしいよね。

■ 豚しゃぶうどん　　2011/05/25(水)　晴れ　+10.0→+17.4 No.445

■豚しゃぶうどん（きゅうり・大根おろし・温泉卵・ミニトマト・ねぎ）
■イカげその唐揚げ

今日は、気温はそう高くなかったのですが、風がなかったので、
日なたにいるとおひさんの匂いがしました。
久しぶりに冷たいうどんを食べたくなりましたが、日が落ちると肌寒いので
熱いものもということで、イカげその唐揚げを添えました。
冷凍で揚げるばっかりになっているもので、はねないし、味も良くて重宝です。

カテゴリ:麺類

■ トンカツ　　2011/05/24(火)　晴れ　+7.2→17.7 No.438

■トンカツ（刻みキャベツ）
★ワカメとツナのサラダ（きゅうり・トマト・ねぎ）
■みつばのおひたし
■きゅうりの浅漬け（糸昆布・生姜）
■味噌汁（豆腐・なめこ・ねぎ）

カテゴリ:和風

Re: トンカツ　　投稿者： LUCY 投稿日：2011/05/25(Wed) 06:33 No.439-1

うちも昨晩は、三つ葉のおひたしでした。
香りが大好きなんですけど。
日本にしかないのが、ちょっと悲しい。
最近、ここで、味噌汁の具、教わって、３種類にするよう努力しています。
昨日は，豆腐、わかめ、ネギ。(^-^)

Re: トンカツ　　投稿者： みかんです(^^♪ 投稿日：2011/05/25(Wed) 18:12 No.441-2

お腹すいたぁ～
三つ葉のおひたし大好き！！！
窓辺に三つ葉を栽培しているけど、お吸物くらいしか使えません。

これからは、セリのおひたしも美味しいよね ('-^*)/

夕方からやっとお天気になってくれたけど
天気が良くても夕方から雨とか。。。
不安定なお天気で、チョット落ち着きません(ーー;)

気温は高くなって欲しくないけど、お日様が照って爽やかな風が吹いてくれたら
最高なんだけど(^-^*)

Re: トンカツ　　投稿者： はるみ 投稿日：2011/05/25(Wed) 21:13 No.443-3

今日はワックスかけと窓拭きで、といっても、私がやったわけじゃないんですけど、(^^ゞ
（荷物移動など手伝いましたが）朝９時から６時まで人がいたので、
私は居場所がなくて荷造りとか、物置片付けとか庭やってて、くたびれました～

■LUCYさん
この時期の三つ葉は、しゃきしゃきと柔らかくておいしいよね。
そっか、あったかすぎると、葉っぱものってできないんだよね。
ほうれん草や小松菜なんかも、まだ寒いくらいの時期のほうがおいしいものね。

お味噌汁の具を３種用意するって、けっこうたいへんだしょ？(^。^)
立派な一品だよね。

■みかんちゃん
今日は、気持ちよかったね。
あんまり暑くなかったし。
明日も天気いいらしいので、うれしいな。
お天気がいいだけで、気分がアップするよね。

三つ葉は地面に移してやると、けっこう増えるよ～
木の下みたいな半日蔭だと、硬くならなくていいみたいよ。

セリもおいしいよね～
セリとかクレソンって食欲抑えるんだってよ。（^。^）

■ ニシンの開き　　2011/05/23(月)　雨→曇り　+7.6→+9.7 No.436

■ニシンの開き■かき揚げ（ソラマメ・人参・椎茸）
■菜花と薄焼き卵のゴマ和え■牛肉の佃煮風
■山わさび醤油和え■大根おろし■味噌汁（舞茸・三つ葉）

今年は、生の筍をほとんど見ることがないうちに5月が過ぎようとしています。
みんな西のほうに行っちゃったのかしら。
これも震災の影響かな。

カテゴリ:和風

Re: ニシンの開き　　投稿者： 彩月子 投稿日：2011/05/25(Wed) 16:52 No.440-1

筍
こちらでは普通の竹の子の筍（笑）は寒い時期に終わり、
大名竹・古参竹が美味しい時期になりました。
青竹の筍？竹の子（笑）、普通なら折って竹山に放置されるような
1メートルくらいのを1本500円で引き取ってくれる・・
どういうことだろうかと？？で、ビックリしています。
加工されるのは確かみたいです。。。

Re: ニシンの開き　　投稿者： めいこ 投稿日：2011/05/25(Wed) 18:59 No.442-2

五月末ともなれば筍の季節もおしまいですね。

今年は筍をたくさん食べました。

加工品でないので多分大丈夫かなと食べましたが、すぐに柔らかくなって
甘くておいしかったです。

チュウゴク野菜、結構味が濃くておいしいです。特に人参とキュウリが。

もう一人の日本人の同僚さん（男性）、１６年間もこの国に住んでいて
私と同じ年ですが元気です。♪♪♪

あーあ・・・魚の煮物、焼き物が食べたい！

Re: ニシンの開き　　投稿者： はるみ 投稿日：2011/05/25(Wed) 21:35 No.444-3

■彩月子さん
こっちは、いわゆる孟宗竹がないので、
筍は全部海を渡ってきたものなのよ。

鹿児島あたりから始まって、宮崎～関西～北陸あたりから来るんだけど、
今年は、鹿児島産をちょっと見かけただけで、後が続かなかったわ。
家のとこだけかな。
こっちには、クマザサの竹の子があって、それが今ちょうど旬かな。
これは、あくもなくて、柔らかくておいしいのよ。

お味噌汁にしたり、煮しめや油いためとか、身欠きにしんと味噌味で煮たり、
昔はよく食べさせてもらったけど、この頃は店頭ではすっかり高級品になっちゃったわ。

＞1メートルくらいのを1本500円
そのくらいだと、硬いんでしょ？
ゆでて干して、中華のメンマの基にでもするのかな？

■めいこさん
こっちにいると、中国のものはおいしくない印象だけど、
地元の人が食べるのは、輸出するものとは別なのね。
味が濃いというのは、きっと有機肥料で育てるのでしょうね。

そうね、お魚の生や干物のおいしいものは、日本ならではだよね。
こっちに帰ってきている間に、みかんちゃんとこの送るからね。
楽しみにしてて。（^。^）/

Re: ニシンの開き　　投稿者： 彩月子 投稿日：2011/05/27(Fri) 09:10 No.447-4

1メートルになると筍でなく竹ん子で硬いです。（笑）
私たちも、干してメンマになるのかなと話してます。
そちら孟宗竹がなかったら、竹の花もご存知ないですね。
この竹の花が春に花粉飛ばすのです。鼻炎にはたまりません。
熊笹って、こちらのとは違うのでしょうか？
こちらのはとても細くて料理に使えそうではないです。
煮しめ、油いため、味噌汁美味しいですよね。
だけど、筍は喘息もちには良くないらしいので、好きだけど控えて食べます。

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