■家の晩ご飯-２０１１年■

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■ 焼肉とナムル　　2011/04/23(土)　曇り/雨　+4.7→+9.7 No.356

■焼肉（タレ）
★ナムル（ぜんまい・ほうれん草・大根・人参・大豆もやし）
■ミニトマト■白菜キムチ
■ワカメスープ（長ネギ）

356_3.jpg : 81 KB

今日のお肉は、先日のコストコ行きで買ってきた
USビーフのショートリブです。
見た目がおいしそうだったし、コストコのビーフのケースの中では、一番高かったのですが、（とはいっても345/g）
一緒に買って先に食べた人の話では、硬かったとのことだったので、2時間くらい前から、きび砂糖をもみこんで、
赤ワインに漬けておきました。
おかげで、柔らかくはなりましたが、味は期待したほどでもなく。
以前買ったコストコの牛肉は、198円くらいの肩ロースでもおいしかったんですけどね。
ちょっと質が下がったかな。

カテゴリ:韓国風

■ おにぎりとはさみ漬け　　2011/04/22(金)　曇り　+3.5→+7.9 No.351

■おにぎり（かつぶし・プロセスチーズ）
★挟み漬け
■イカナゴ釘煮

最後の冬大根（雪の下保存で冬の間市場に出回る甘くて瑞々しい大きな大根）で
2週間前に漬けた挟み漬け。
このところ寒かったので、うっかり風除室に置いたままでしたが、
今日開けてみたら、やや過発酵気味。
私的にはちょうどよい酸味加減でしたが、これ以上進まないように
保存容器にぎゅうぎゅう押し込んで（重石の代わり）冷蔵庫の奥に移動。
急いで食べてしまわなければ。

カテゴリ:ひとりご飯

Re: おにぎりとはさみ漬け　　投稿者： みかんです(^^♪ 投稿日：2011/04/23(Sat) 08:33 No.352-1

挟み漬け・・・美味しそう！
冷蔵庫に大根が2本眠っているので、また作りたいです(^-^*)
おにぎりと挟み漬け・・・日本食最高！の取り合わせですね☆彡

アリナミン・・・効いています。
ありがとうございます！

ギックリ1日目は生まれたての小鹿のような足取りだったと、親友に話したら
「ちょっと太目の小鹿だねぇ～」と言っていました（笑）(^^ゞぽり
以前、ギックリ腰の人から「這ってトイレに行ったのよ～」と聞いた時に
「大変だったねぇ～」と同情したけど
その大変さは理解出来てなかったと、今回の『人生初ギックリ』で感じましたわぁ～
何でも経験しないと、その人の痛みは分からないものですね。
だからと言って、ギックリ腰は経験しない方が良い！
腹筋・背筋・・・筋力低下（反省していますぅ）

Re: おにぎりとはさみ漬け　　投稿者： はるみ 投稿日：2011/04/23(Sat) 16:34 No.353-2

みかんちゃん
もう冷蔵庫で漬けなくちゃいけないけどね。
低温で長い時間掛けて乳酸発酵させるほうがおいしいからね。
場所さえあれば、夏でも大丈夫なんだけど、なかなか漬物器に
鎮座してもらうスペースがなくてね。
みかんちゃんとこなら、大型冷蔵庫があるから、ばっちりだね。(^。^)v

ぎっくり、初体験でしたか。
はははは、ちょっと太目の小鹿ちゃん。
ほんと、おっかなびっくりソロソロ、ああいう歩き方のなるよね。

筋力の低下もあるかもだけど、たぶん疲れがたまっていたんだと思うわ。
体を動かすと真っ先に消耗するのが、ビタミンB1で、
なのに食べ物からはなかなか摂取しにくいビタミンなのね。
ここ↓に書いたことがあるけど、
http://hamix-journal.com/diary/05/7.html#7-8
一番シンプルな成分のアリナミンでいいので、引き続き日に3回大量投与で
あさってに備えてね。(^_-)-☆

Re: おにぎりとはさみ漬け　　投稿者： みかんです(^^♪ 投稿日：2011/04/23(Sat) 19:13 No.354-3

アリナミンについて読ませて貰いました(^-^*)
鎮痛&炎症剤はもう止めて、アリナミンだけ続けています。
お陰様で移動販売に行けました。
と言ってもハッサクが運転してくれて、店出しし
彼は雨の円山散策に出掛けて行きましたが・・・
こんな悪天候の中、沢山の方が来てくれて完売して帰ってきました。
アリナミンを、これからも続けて飲もうと思います。
先週は、何をやるのにもモチベーションが上がらず
何でだろ～と思っていました。
アリナミンを飲んだお陰で、気持ちもＵＰしました。不思議です。
まだ長く座るのはシンドイのですが、明日のコンサートは楽しみです♪

Re: おにぎりとはさみ漬け　　投稿者： はるみ 投稿日：2011/04/23(Sat) 20:46 No.355-4

みかんちゃん
あさってじゃなくて明日だったね。あぶないあぶない（笑）。

ビタミンB群は、体の調子を整えてくれるのか、
実際、飲むと元気になるような気がするよ。
肌の調子もよくなるしね。
水溶性だから飲みすぎても害はないので、繁忙期に備えて日ごろからぜひ。
って、武田の回し者みたいだね（笑）

■ 中華おこわ　　2011/04/21(木)　晴れ→曇り→雨　+4.0→+7.6 No.348

★中華おこわ（鶏・干し貝柱・干し椎茸・筍
MIXベジ・甘栗・ねぎ・生姜）
■だし巻き卵
■漬けもの（きゅうり・セロリ・赤カブ）
■スープ（舞茸・卵・レタス）

お昼に着物友7人来宅で、ランチ用に作った残りを晩ご飯にしました。

お昼の写真は撮ったのですが、ばたばたしながらだったので、使えるものがなく、
又、みんなの帯前も撮り忘れて、残念！

カテゴリ:中華風

Re: 中華おこわ　　投稿者： あくら 投稿日：2011/04/22(Fri) 17:22 No.349-1

毎日のぞいてるんですけどコメントするのは久しぶり＾＾
３～４月は慌ただしいですね。

５月のこどもの日に我が家でお客様をするので
中華おこわ作ってみようかな。
甘栗ってどんなものを使って、どのタイミングで入れるんですか？
炊きたてのほうがいい？

Re: 中華おこわ　　投稿者： はるみ 投稿日：2011/04/22(Fri) 17:34 No.350-2

あ、あくらさん、ここではおひさだね。(^。^)

甘栗は、剥いたのを使ってます。
ハッピーで198円で売ってるチュウゴクのやつ（笑）
小粒でちょうどいいの。
３合にあれ一袋でちょうどくらいかな。

で、混ぜ時は、電子レンジに入れる前、具とお米を混ぜて水分吸わせて、
レンジに入れる耐熱容器に移すときに一緒に混ぜ込んでます。
でも、栗には火が通っているから、そのときじゃなくても、
レンジから出して、器に盛るときに見映えよく散らしてもいいと思うよ。

■ 若竹煮　　2011/04/20(水)　晴れ/曇り　+2.5→+11.7 No.347

■若竹煮
■かき揚げ（イカ＋長ネギ・ホタテ＋椎茸＋みつば）
■めざし
■焼きアスパラ
■モズクときゅうりの酢の物
■味噌汁（油げ・シメジ・小松菜）

生のたけのこが出回り始めていますね。
小さめなのでも、まだ500円くらいしていますが、夕べ遅くに買い物に行ったら
熊本産のが見切り品250円で出ていたので、夕べのうちに茹でておきました。

茹で汁の後始末が面倒なので、いつも糠も唐辛子も入れずに茹でますが、
これはそう新しくはなかったので、大丈夫かしらと思ったけど、
小さかったせいか、水だけでも、えぐみもなくておいしかったです。

今日は冷蔵庫整理で家も見切り品続出、あれこれ作りすぎました。(^^ゞ

カテゴリ:和風

■ 豚肉の味噌漬け　　2011/04/18(月)　曇り/雨　+4.1→+7.1　 No.342

■豚肉の味噌漬け（甘酢玉ねぎ）
■アスパラガスの網焼き
■ポテトサラダ（きゅうり・MIXベジ・ハム）
■長芋の蜂蜜梅酢漬け
■カブときゅうりの浅漬け
■味噌汁（小松菜・油げ）
今日は長沼に出かけてきました（詳細は明日、日記で）。
道の駅にもまだ地物野菜はほとんど出ていなくて、人影もまばらでした。
ハウス物ですが、太いアスパラガスを見つけたのでこれだけ買ってきました。
網で焼いて、熱々のところをハーブ塩で。
瑞々しい太いアスパラならこうして食べるのが一番好きです。

豚肉味噌漬けの作り方は、こちら。

カテゴリ:和風

Re: 豚肉の味噌漬け　　投稿者： みかんです(^^♪ 投稿日：2011/04/19(Tue) 10:00 No.343-1

やっと清々しい青空が覗いてくれましたね＼(^o^)／
やっぱりお日様の光は心へのビタミンがいっぱ～いかも
元気でるわぁ～ ('-^*)/

ところで『長いもの蜂蜜梅酢漬け』
以前、長いもを梅酢だけに漬けたら何故か余り美味しくなく
その後、居酒屋さんで『長いもの漬物』をオーダーしたら甘味があって
あぁ～～～甘味かぁ～と・・・
それ以来、長いもが沢山ある時はチョットお砂糖を入れて作る様になりました。
でも蜂蜜は良いですね！身体にも良いと思うわぁ～ ('-^*)/

豚肉の味噌漬け・・・ひとりＬＵＮＣＨ用に作って置こうっ～と♪

Re: 豚肉の味噌漬け　　投稿者： はるみ 投稿日：2011/04/19(Tue) 22:10 No.344-2

みかんちゃん
よいお天気だったのに午後から曇っちゃったね。
まだ寒いから庭もやる気がおきず、今日は食器棚片付けてました。
捨てよう！と思ってはじめたのに、又全部戻しちゃった。(^^ゞ

そうなのね。
梅酢だけじゃ、しょっぱすっぱなのよね。
私もはじめそれだけでやって、失敗したわ。
これはたまたま、ビンの底に固まった蜂蜜があったので、梅酢を入れておいたら
酸味が和らいでちょうどいい味になってたの。

そういえば、昔、家のおばあちゃん、梅干にお砂糖かけて食べてたなぁ。
子供のときは、そこまでして食べることはないのにと思ったけど、
杏の梅酢漬けなんかもあるしね。きっと、おいしかったんだろうね。
今度やってみるかな。

Re: 豚肉の味噌漬け　　投稿者： みかんです(^^♪ 投稿日：2011/04/20(Wed) 11:55 No.345-3

＞昔、家のおばあちゃん、梅干にお砂糖かけて食べてたなぁ

家のおじいちゃん（甘党）も・・・
昔はお砂糖は貴重品だったので、贅沢な食べ方なのかもねぇ。
祖父は福島出身だったから・・・
東北って結構お砂糖を使うじゃない？ＴＶ番組の県民ショーで見たけど♪

Re: 豚肉の味噌漬け　　投稿者： はるみ 投稿日：2011/04/20(Wed) 12:16 No.346-4

あ、そうかも。
秋田の県民ショーみたけど、炊き込みご飯にも白砂糖どっさりだったね。

家のおばあちゃんは、函館の下海岸出身だけど、函館市内より
下北半島のほうが距離的に近いって感じのとこで、
言葉もほとんど青森だったからね～。
函館の親戚としゃべっているときは通訳いる（笑）
ちなみに、お赤飯は甘納豆派でした。(^。^)

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