■家の晩ご飯-２０１１年■

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■ 豆腐焼売　　2011/02/22(火)　晴れ　-3.0→+6.1 No.186

■豆腐焼売（豚挽き肉・玉ねぎ）
■ゴマ酢和え
（茹で豚肉・きゅうり・焼き椎茸・ワカメ・ミニトマト）
■レンコンのキンピラ
■きゅうりの浅漬け（生姜）
■味噌汁（白菜・油げ）

今日の焼売はお肉の半分くらいがお豆腐です。
お豆腐を入れると軽くなって、あっさり和風になりますね。
タレも、梅の花式にポン酢に和辛子で。

カテゴリ:和風

Re: 豆腐焼売　　投稿者： かびごんママ 投稿日：2011/02/23(Wed) 00:14 No.187-1

ハンバーグには豆腐を入れることありましたが、
シュウマイには入れたこと無かったなぁ。
今度真似していれてみます(^o^) （入れる前に水をきりますか？）

Re: 豆腐焼売　　投稿者： はるみ 投稿日：2011/02/23(Wed) 00:35 No.188-2

かびさん、お早いレスありがとう！(^。^)/

はい、ぜひぜひ。焼売って、餃子と違って野菜率低いので、
けっこうお肉使うのよね。なので、たくさん食べられないんだけど、
お豆腐を入れると食べやすくなりますよ。
お豆腐は軽く水切りしました。
ざるに入れて、上から、水を入れたボールを置いて、20分くらい置いておいたかな。
そんなにきっちりではないです。

今日の割合、書いてみますね。20個分です。

豚は、肩ロースの切り落としを、220gくらい、FPで割りに細かくしました。
お豆腐は木綿豆腐の大きめ半丁（お肉の半分と書いたけど、同量くらいかも）、
玉ねぎ中くらいの半分、これもFPでみじん切り。片栗粉大さじ1くらい。
味付けは、日本酒大さじ1くらい、塩小さじ半分くらい、砂糖大さじ半分くらい、
コショウちょっと。以上です。

Re: 豆腐焼売　　投稿者： かびごんママ 投稿日：2011/02/23(Wed) 01:06 No.189-3

早速レシピが。とっても嬉しいです。
自分で作っても、市販でも、シュウマイが餃子などに比べて脂が多くて
苦手でした。
是非、このレシピでチャレンジしまーす。
ありがとうございました(*^v^*)

Re: 豆腐焼売　　投稿者： かびごんママ 投稿日：2011/02/23(Wed) 01:10 No.190-4

そうそう、このレシピ見て思い出したこと。
先日の大掛かりな引越しのときに、送り先間違えたFP
実家に送るor台湾に送るでなく、トランクルームに入れてしまった(;_;)
こんなに便利な、しょっちゅう使ってるFPなのに・・・

このしゅうまいも、地道に手で切らねば。。。
お肉はひき肉買おっと。
でもFPほど粘りが出ないんですよね。
あ～、FP、４年後くらいに夫君が日本に戻る時まで、出せない(>_<)

Re: 豆腐焼売　　投稿者： はるみ 投稿日：2011/02/23(Wed) 12:55 No.191-5

わー^^;それは、なんたるこっちゃ、ですね(^◇^)
4年はながいなぁ。
ヤフオクでパナの安いの買っちゃうとかは？

Re: 豆腐焼売　　投稿者： かびごんママ 投稿日：2011/02/23(Wed) 19:23 No.192-6

いくらくらいで出てるか、チェックしまーす。

Re: 豆腐焼売　　投稿者： はるみ 投稿日：2011/02/23(Wed) 20:06 No.193-7

去年の夏、家に友人たちが来たときに、ナショナルのFPで作りながら
しゃべりながらしていたら、そこに居合わせた4人がみんなほしがって(笑)、
2ヶ月くらいかかって4台、6～7,000円でゲットした経験あり。σ(^o^
まるで、ナショナルの回し者ね(笑)。

Mk-K78は、6千円台で、MK-K80で8千円くらいだったけど、
野菜カッターは、必要なければ、MK-K48(但し、コードリールなし）とか、
ちょっと前の型番だと、1,000～3,000位で出てますよ。→ヤフオク　MK-K

Re: 豆腐焼売　　投稿者： かびごんママ 投稿日：2011/02/24(Thu) 02:21 No.195-8

はるみさんありがとうございます。
うちのナショナルのFPは1990年に結婚お祝いで頂きました。
すごく古いでしょ？でも全く問題なく使えています。
さらに、パンをこねる羽が最近の機種にはあるんだけど、
羽だけ1000円くらいで買って、私の機種にもちゃんと使えましたv(^^)
やっぱりナショナルはすごいかも。

友達は、アムウェイのが器（？）が大きくて使いやすいって言ってるけど
いかんせん、高いのと、私はアムウェイのシステムが好きじゃなくて…^^；

Re: 豆腐焼売　　投稿者： はるみ 投稿日：2011/02/24(Thu) 08:48 No.197-9

あら、かびさんも、ナショナルのだった？(^。^)
ほんと、長持ちしてすごいよね。さすがナショナル
私のは、もっと古くて、1984年ので去年まで現役で使っていたけど、
まだどこも故障してなかったのよ。
でも、みんなに探しているうちに、自分のも新しくしたくなって、MK-K80にしたの。
野菜カッターは昔のほうが使いやすかったけど、コードリールなのがいいわ。
それとチタン刃は切れ味いいですよ。

アムウェイのは、中身はクィジナートですよ。
で、クィジナートよりさらに高い（笑）。
あれは、器がポリカーボネートなのがちょっとね。
重いけど、やっぱりガラスがいいわ。（食洗機対応になってくれたらもっといいけど）

■ 豚肉の生姜焼き　　2011/02/21(月)　晴れ　-6.1→+4.1 No.180

■豚肉の生姜焼き（おかかキャベツ・ミニトマト）
■ウドとワカメの酢味噌和え
■ウドの皮のキンピラ
■子和え（残り物）
★挟み漬け
■味噌汁（なめこ・みつば）

カテゴリ:和風

Re: 豚肉の生姜焼き　　投稿者： みかんです(^^♪ 投稿日：2011/02/22(Tue) 12:44 No.181-1

ウド・・・春ですねぇ～(^-^*)
昨日今日と、本当に気持ちの良いお天気ですね☆彡
スキップして歩きたいくらいだわ～　調子に乗ってコケそうだけどヾ(^^;)

我家も『真鱈の子和え』続けて作りましたよ～
ハッサクの好物で、寒が終わるとタラコもザラザラしてきて美味しくなくなるので
大鍋に沢山作って、一気に食べたけど
コレステロールの事を考えて、二度作っただけで止めました。
突きこんにゃくを作る器械を買いたいけど、きっと余り出番は無いかな？と
思って考え中です（笑）

Re: 豚肉の生姜焼き　　投稿者： はるみ 投稿日：2011/02/22(Tue) 15:40 No.182-2

みかんちゃん
あはははは＜突きこんにゃくを作る器械？
トコロテンのは持っていたことあるけど、コンニャクはプロっぽいね。
板コンから作れるのかな？
あったら便利かも。でも、子和えにしか使わないかな＜突きコン

ウドね、さっと茹でたけど、サクサクでおいしかった～。
もうじきフキノトウも出てくるし
山菜のほろ苦さがおいしい季節になるね。

Re: 豚肉の生姜焼き　　投稿者： LUCY 投稿日：2011/02/22(Tue) 19:13 No.183-3

食材も，だんだん、春めいて来ましたね。

こんにゃく、つくって居ました。
（かなり過去ですが、１月くらい毎日つくって居ました）
つきこんにゃくも、作りました。
金属の刃だったような記憶。
それに、こんにゃくは，最後に茹でるんですけど，その前についたような気がします。
ものすごく，力のいる、難作業でしたよ～～。
なので、つきこんにゃく、買った方が絶対に良い！！
あ、ここにもこんにゃく粉、もって来ています。
ここで、群馬産こんにゃく（そう書かれています）買えるから、
さっぱり出番無しですが。(^_^;)

Re: 豚肉の生姜焼き　　投稿者： はるみ 投稿日：2011/02/22(Tue) 22:18 No.184-4

LUCYさん
ああ、そうね、押し出すのは力がいりそうね。

コンニャク作りは、学校で？
自分で作ったら、さぞおいしいだろうと思うけど、
そうそう食べるものじゃないしね。
やっぱり機会はなさそうだわ。

Re: 豚肉の生姜焼き　　投稿者： LUCY 投稿日：2011/02/22(Tue) 22:26 No.185-5

食品会社で、作ってました。
缶詰や，冷凍食品作ってまして。
その材料・・・。
暫くこんにゃくは見たくなかったですよ。

群馬では，普通に自宅でこんにゃく作る人も居ましたし。
タイ人もこんにゃく、よく食べますよ。
白滝が多いですけど。
健康志向の高まりで，ここでもよく見ます～～。
こあえはむりですが。(-_-;)

■ 洋風肉じゃが　　2011/02/20(日)　晴れ　-1.9→+2.4 No.177

■洋風肉じゃが（鶏もも・玉ねぎ・じゃが芋）
■カニクリームコロッケ（冷凍品）
■サラダ（サニーレタス・玉ねぎ・ワカメ）
★フォカッチャ

洋風肉じゃがは前に近所の友達が教えてくれたもの。
すぐ作ってみようと思いつつ、レシピを見てきたら、2年以上前のことでした。(^^;
月日の経つのは早いですねぇ。ウカウカしてられませんよ、奥さん！（笑）

レシピでは、ローズマリーになっていますが、フォカッチャでローズマリーを
使ったので、今日は、プロバンスハーブMIX、マスタードシード、タイム、セージなど
その辺にあるもの適当に。
177_2.jpg : 54 KB

コロッケは、以前にもここで紹介したことがある、家の向かいのスーパーで
売られている、境港の会社の冷凍品です。

サラダは、この組み合わせ大好きです。いくらでも食べられます。
できれば、サニーレタスより、玉レタスのパリパリのほうが合うけれど、
今日は、サニーレタスがあったので。
ドレッシングは醤油ベースで、ガーリックパウダーと粗引き黒コショウと酢、
酢を和らげるのに、お砂糖ちょっと。油は少なめ。
簡単にポン酢にサラダ油でも
これに、茹でたイカかホタテが入っていたらご馳走です。

カテゴリ:洋風

Re: 洋風肉じゃが　　投稿者： LUCY 投稿日：2011/02/21(Mon) 20:58 No.178-1

うちでも、「鶏肉ジャガ」と言って，良く作ります。
うちは，ベーコンを切って入れます。
これも、また、香りが変わって美味しいですよ。(^_^)v

Re: 洋風肉じゃが　　投稿者： はるみ 投稿日：2011/02/21(Mon) 23:30 No.179-2

LUCYさん
ベーコン入れるのも、いいね！
カロリー上がるけどね。へへへ

■ 舞茸ご飯　　2011/02/19(土)　晴れ→雪　-4.9→+0.7 No.174

■銀カレイの味噌漬け（万両作）
■子和え（生たらこ・突きコンニャク）
■ほうれん草のおひたし
■茄子の炒め煮
■大根ナマス（昨日の残り）
■味噌汁（オッキーなめこ・豆腐・ミツバ）
■舞茸ご飯（油げ）

このおかずなら白いご飯のほうが合いそうですが、数日晩ご飯を作っていない間に
持ち越しだった舞茸を傷まないうちにと、一昨日さっと煮て置いたので
使ってしまいたく。
でも味が薄かったので、味噌漬けの魚とも大丈夫でした。
子和えは隣から貰ってきたもの。

その魚ですが、味噌漬けを魚焼き器で焼くとどうも焼きすぎてしまうので、
スーパーのデモでよく見かけるように、厚手のフライパンに
クッキングシートを敷いて、焼いてみました。
初めてやってみましたが、これはいいですね。
柔らかい魚でもひっくり返しやすいし、焼きすぎもなく、後片付けも楽だし。
これまで、生臭くなるかと敬遠していたんですが、そんなこともなかったし、
お弁当に一切れなんていうときもいいですね。
もっと早く取り入れればよかった。

カテゴリ:和風

Re: 舞茸ご飯　　投稿者： みかんです(^^♪ 投稿日：2011/02/20(Sun) 21:00 No.175-1

クッキングシートですか( ..)φメモメモ
参考になりました♪

きょうは、白老に行ってきました。
タラコを作っている会社がやっているという『たらこ丼』？かな
期待して行ったけど、ちょっとガッカリして帰ってきました(ーー;)
でも温泉の露天風呂から早春の海が見えて、リフレッシュしてきました♪

Re: 舞茸ご飯　　投稿者： はるみ 投稿日：2011/02/20(Sun) 21:20 No.176-2

みかんちゃん
これ、いいわ。みかんちゃんもやったことなかった？
私も、どうもおいしくなさそうで敬遠していたんだけど、
身が柔らかいのや、味噌漬けにはぴったりよ。
フライパンを余熱してからシート乗っけてね。

たらこ丼？虎杖浜の？
たらことか、うにって、丼にどどんと乗っているのより、
小皿で、ちょこっと食べるのがいいのかもね。^^
ちなみに、私、辛子明太子はそのままが好きだけど、
たらこは、焼いたほうが好きなのよ。えへへ

＊みかんちゃん、このサイト内で本日初書き込みよ。
実は、このサイト始まって以来、どこにも書き込みがない日ってなかったのね。
で、初記録かなとがっくりしてたのよ。
書き込みうれしかった。ありがとうね。(^。^)/

■ 焼肉とナムル　　2011/02/18(金)　晴れ　+0.4→+2.9 No.173

■焼肉　タレ　コチュジャン
★ナムル（ぜんまい・ほうれん草・大根・人参・もやし）
■白菜キムチ■サニーレタス■ワカメスープ

おとさん、久々に早く帰れたので、焼肉にしました。
お正月にブロックで買って冷凍していた、美瑛牛のトモサンカクとザブトン。
いわゆるカルビです。
炭焼きと行きたいところですが、いつものレンジ前横並び焼肉。
溝のある厚い鋳物プレートなので、脂抜きできてけっこうおいしく焼けます。
800ｇ近くありましたが、6切れ残したのみ。(^^ゞ

カテゴリ:韓国風

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