■家の晩ご飯-２０１１年■

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■ ラクレット　　2011/01/03(月)　晴れ　-4.3→+2.3 No.11

■ラクレット（紫メークイーン・カリフラワー・ミニトマト）
★ローストビーフ
■タラコバターのパスタ

お正月休みも今日で終り。
おとさんは明日から出勤です。
短かったお正月休みの名残に、洋風お家居酒屋しました。

11_3.jpg : 49 KB

ラクレットに使ったチーズは、知り合いが送ってくれた共働学舎新得農場のものです。
北海道ではアチコチの農場でチーズが作られるようになって久しいですが、
私の数少ない体験からは、熟成系も「浅くてくせが少ない」印象でしたが、
ここのチーズは、どれも濃くて風味がよく、こなれた味です。
元旦に食べたプレジールもよかったし、今日のラクレットも最高でした。
こんなのが近くで作られているとはうれしい限り。
がんばれ酪農北海道。

カテゴリ:洋風

Re: ラクレット　　投稿者： LUCY 投稿日：2011/01/04(Tue) 15:35 No.12-1

ラクレット！！
ハイジのチーズですね。(~o~)

個人的疑問なんですけど。
カリフラワーとブロッコリーって、軸を上に向けませんか？
ホットプレートに乗せる時も，そうやってたんですが。
ちょっと、目から鱗。
この方が，焼きやすいですよね、ふむふむ。

Re: ラクレット　　投稿者： はるみ 投稿日：2011/01/04(Tue) 16:32 No.13-2

ああ、そうでしたね。
ラクレット専用のグリル、よさそうですけど、ハイジほど食べないしね。
ホットプレートでしましたが、食べ終わってから思ったのは、
ビタントニオのパニーニプレートでもよかったかも。

＞カリフラワーとブロッコリーって、軸を上に向けませんか？
うん、そうしますよ。
これもそうしてるけど、どこが目からウロコだったの？(^◇^;)

Re: ラクレット　　投稿者： LUCY 投稿日：2011/01/04(Tue) 19:59 No.14-3

間違えた！軸を下に、でした～～。
いつもころころ動いて、う～ん、半分にするか？だったんですよ。
なので、目からでした。
すんまそ。

■ 手巻き寿司　　2011/01/02(日)　晴れ/曇り　-3.8→+0.8 No.6

■手巻き寿司（鮭・マグロ・ひらめ・鯛・ホタテ・ズワイガニ・卵焼き・きゅうり）
■揚げ出し豆腐（かつぶし・ねぎ・すり生姜）
■鶏皮せんべい
■なます
■カニ汁（ズワイガニ・豆腐・ねぎ）

お節は今日のお昼で全部食べきり、さて今日の晩ご飯はなににしようかと、
今日から開いている向かいのスーパーに夕方行ったら、お刺身類が早々と
全部半額になっていたので、手巻きにすることに。
手巻き仕様にカットされたお刺身より、普通のお刺身のほうがおいしそうだったので
こちらに。
同じくカニも、解凍物が半額だったので、お汁にしました。

鶏皮せんべいは、暮れから使った鶏の皮をためてあったので、
塩コショウガーリックパウダーをまぶして、魚焼き器で焼いたものです。

カテゴリ:和風

■ 元旦　　2011/01/01(土)　晴れ　-2.2→+1.4 No.1

■銀色の折敷・・・・・黒豆・マロングラッセ・ごまめ・なます・かずのこ
干し柿マスカルポーネチーズ詰め・奉書巻き（大根・スモークサーモン）
■赤い梅型のお皿・・・・・昆布巻き（出来合い）・鶏の松風焼き・伊達巻・金柑
■陶箱・・・・・チーズ（プレジール）
■筑前煮（鶏モモ肉・里芋・たけのこ・干し椎茸・人参・ごぼう・コンニャク）
■雑煮（たけのこ・椎茸・鶏モモ肉・セリ）
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札幌は、穏やかに晴れた元旦でした。
積雪も少なく道路に薄く貼った氷も溶けかけています。

去年からこのスタイルになったお節ですが、あれこれ作るのは、クラフト的楽しみと
気分的なものがほとんどで、実際は、元旦の朝には、お雑煮と、ちょっとお酒
（ワインでしたが）の当てと、デザートに甘いものがちょっとあればいいのですよね。
昆布巻きなんか、今年も又買ってしまいましたが、作る時間がないなら、
あえて買うこともないのだし、伝統にとらわれることもないのですよね。
来年は、ちょっと見直してみることにします。

- * -　- * -　- * -　- * -　- * -　- * -　- * -　- * -　

こちらは夜です。
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今年は、ホテルオークラのオードブルおせちを買ってみました。
ここのは初めてだと思っていたら、2009年もここのだったようで。
たった2年前のことなのにすっかり忘れているなんて、なんたるこっちゃです。
今回の第一候補は京王プラザの1万円のオードブルだったのですが、
30日に行ったら、売り切れだったので、第二候補でこれにしました。

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■洋食
ローストビーフ（ヒレ）栗、ごぼうの赤ワイン煮
スモークサーモン＆シュリンプ、
魚介のパイ包み、赤魚のエスカベッシュ、
豚舌スモーク、ズッキーニのグリル、オリーブ
人参サラダ・茹でブロッコリ・ロマネスク

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■中華
くらげの冷製、焼き豚、鶉の卵のピータン、
生姜の甘酢、エビの塩焼き、蟹爪揚げ、
子持ちイカの醤油煮込み、
浅漬けザーサイ・きゅうりの漬物、豚耳の燻製

値段は2年前と変わらず13,000円、やはり早期申し込み特典（11/末まで）で、
ランチ券が2枚付いてきたので、1万円です。
2009年と比べると若干内容が落ちていますが、同じ価格を維持しているので
しょうがないのかな。

カテゴリ:和風

Re: 元旦　　投稿者： まみる 投稿日：2011/01/02(Sun) 20:05 No.2-1

どこかのお店のようですね。
おしゃれ～きれいだわ～

Re: 元旦　　投稿者： い-くん 投稿日：2011/01/02(Sun) 20:36 No.3-2

やっと年末に㍶が届いたものの、何だか勝手がわからず悪戦苦闘中です。
遅まきながら、あけましておめでとう！
お正月らしくきれいで、豪華で食欲（ってよりお酒が～笑）そそる食卓ですね。

Re: 元旦　　投稿者： しゅわっち 投稿日：2011/01/02(Sun) 20:47 No.4-3

ガラスの器、盛られているご馳走、一つ一つが綺麗ですね。
大晦日のご馳走も　とっても美味しそうでした！

我が家では、一時シュガーレディのお節を頼んでいたのですが
３年も続くと同じような味に飽き飽きして（お値段も高いことだし）
自家製　プラス　出来合い（笑）でのお節作りとなっていま～す。

Re: 元旦　　投稿者： はるみ 投稿日：2011/01/03(Mon) 00:58 No.5-4

■まみるさん
まみるさんに、そう言っていただくとうれしいわ。
私は、そっち方面、全然自信なし(^^ゞ

なんか暗いと思ったら、クロス敷くの忘れてた。ボケボケです（笑）。

■いーくん
おめでとうございます！
よかったね。パソコン来たのね。
新しいのは慣れるまで古いほうがよかったように思ってしまうけど、
1週間もしたら、すぐなれますよ。

■しゅわっちさん
シュガーレディって知らなかったので見てきました。
そうなんですよね。今は昔と違って、出来合いでも味が濃くなくて
食べやすいから、よさそうなんですけど、全部それだと、
やっぱり高くつくし、飽きますね。
出来合いを適当に取り入れて、後は家庭の味でが合理的でいいですね。

Re: 元旦　　投稿者： みかんです(^^♪ 投稿日：2011/01/03(Mon) 11:56 No.7-5

明けまして、おめでとうございます(^-^*)

流石、はるみさん
あんなにヒドイ風邪を引いたのに、美しいテーブルセッティング☆彡

我家のお節は、京都から贈って貰った黒豆とお漬物
河岸で買った蒲鉾と昆布巻き・石狩産数の子←やっぱり美味しい！
なにも作らないのでコレだけは必ず→大きなアワビのバター焼き☆彡
多めのバターで焼いて、フライパンに残ったバターで翌日ピラフにします。
真鯛の姿干しを取って置いたのですが、友人が来たので上げちゃった(^-^*)

昨日はスパに行って、マッサージ受けてきました。
ガチガチの筋金入りで、施術して下さる方に申し訳ない位でした^_^;

Re: 元旦　　投稿者： LUCY 投稿日：2011/01/03(Mon) 18:45 No.8-6

懐かしい名前、見かけて！
シュガーレディ、うちも子供が弁当をもって行っていた頃
良く利用しました。
個パックで便利でしたし。

で、うちだけなのか・・・下の画像移動、
２つめが、画像移動=1近、となっていますが。
ご確認下さいませ。

Re: 元旦　　投稿者： はるみ 投稿日：2011/01/03(Mon) 23:23 No.9-7

■みかんちゃん
おめでとうございます。
今年も、楽しいお付き合いとおいしい干物をどうぞよろしくね！(^。^)/

＞河岸で買った蒲鉾と昆布巻き・石狩産数の子
家も来年はそれをたのもう。
買った味付け数の子は味が濃すぎて、出しに浸して抜いたけど、添加物の味かな
やっぱり抜け切らなくてダメでした。

あわびのステーキなんて贅沢は言わないけど、魚屋万両さんの
お刺身、家も今度お願いしたい。
あのお皿の数すごかったねぇ。
あれだけ全部こなしてから、家族揃っての年越しは、さぞや達成感開放感
あったことでしょう。(^。^)

■LUCYさん
おかえり！
バンコックはどうでした？

「画像移動=1近」はね。私用なの。
ここにコメントつける前からの仕掛けで、はずすのを忘れていました。
もちろんみなさんも使っていただいていいんだけど
（画像の下に説明文のように文字が入ります）
「画像移動=1左」と同じく、タグの文字化なので、使った場合は必ず
反対側に「画像終改行」を入れなくちゃいけなくて、入れ忘れると、
「画像移動=1左」の時よりも崩れるので、要注意です。

みなさんが使う場面は、まずないと思うのではずしておきますね。

Re: 元旦　　投稿者： LUCY 投稿日：2011/01/03(Mon) 23:56 No.10-8

納得です。
画像移動＝左は、いつも談話室で使うんですが。
ここで？？ん？？だったので。

バンコクは、パタヤより静かで。
遠足、初詣、等ゆるり。
８年前に住んで居た所のすぐソバのホテルでしたが。
周辺のあまりの変貌ぶりに、驚愕でした。
馴染みのレストラン、屋台、みんな無くなって、
立派なコンドミニアムになってて。
すっかり時代に置いてけぼり。
タイ暮らし、ちょっと長すぎたかも知れません。

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