■家の晩ご飯-２０１１年■

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■ 鮭寿司　　2011/01/13(木)　雪→曇り　-8.8→-4.6 No.41

■鮭寿司（卵焼き・きゅうり・イクラ・白ゴマ）
■春菊の胡麻和え
■さつま揚げ
■大根のそぼろ煮（残り物）
■ホタテのお吸い物

雪降りで向かいのスーパーに行くのも億劫で、あるもので。
ホタテのお吸い物は、頂き物の、最中（麩）に入ってお湯を注ぐだけのもの。
面白がって、最中を砕かずそのままお湯を注いだ結果、最中が大きく膨れ上がり、
ちょっと食べにくかったですが、ホタテも青菜もちゃんと生っぽく復元されて
おだしもおいしかったです。
もうちょっとお手軽値段なら、常備しておきたい便利物。
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カテゴリ:和風

Re: 鮭寿司　　投稿者： まみる 投稿日：2011/01/14(Fri) 08:40 No.42-1

ホタテのお吸い物と書いてるけど、さつま揚げみたいに見えるなーーーさつま揚げの中にホタテかな？と思いました(笑）
説明と後の写真で、な～るほど。

かわいらしい！
んーーー高いんですか、残念。
これはお客様に出しても歓声が上がるものでしょうね。

うちと違って豪華な鮭寿司、おいしそうだな・・・・・

Re: 鮭寿司　　投稿者： 彩月子 投稿日：2011/01/14(Fri) 09:46 No.43-2

ほんとおいしそう。かわいらしいーですね。

鮭寿司。
こんなイクラ付の寿司なら夫も喜んで食べそうですが豪華(高価・笑)過ぎです。

Re: 鮭寿司　　投稿者： みかんです(^^♪ 投稿日：2011/01/14(Fri) 10:40 No.44-3

鮭寿司・・・良いですね☆彡
前も思ったけど卵焼きがコロコロと入っているのも好ッきやわぁ～～～！

ところで
本当にスゴイ雪でした。
「も～～～要らない！」っと空に向かって叫んでも
月曜日も大吹雪の予報。。。(´ヘ｀;)ハァ
2ヶ月間ほど常夏の国に行きたい気分です。

Re: 鮭寿司　　投稿者： い-くん 投稿日：2011/01/14(Fri) 11:28 No.45-4

私もこれ大好きです。でも家のはイクラは無しだからご馳走にはみえません（笑）
先日友人から蛸足貰ったので、初めて柔らか煮に挑戦してみました。でもはるみさんの
お母様にはまだまだだね！って言われそうな出来でした。

みかんちゃんのところは雪すごいんですね、はるみさんの所はどうですか？
中央区（南区寄り）はさほどでないです。

Re: 鮭寿司　　投稿者： はるみ 投稿日：2011/01/14(Fri) 13:29 No.46-5

■まみるさん
これ、おいしかったわ！
福岡の「林久右衛門商店」って言うかつぶし屋さんですって。
1個300円位かなと。普段にはちょっとゼイタクなので、
こういうの頂くとうれしいですよね。
お香典返しに頂いたんですけど、気が利いてますよね。

このごろ、良い文章だなぁだと思う、喪中はがきや
香典返し、ついチェックしてしまいます。自分の時用に(^^ゞ

■彩月子さん
イクラ自家製冷凍なんで、こっちでは、ありふれた食材ですが、
生筋子が、そっちでは手に入らないんでしょうね～。

去年は、みんなにキリプレ送るのに、容器が先に有りきで、
ちょっぴりずつだったんで、家にまだ何瓶か残ってます。(・_*)☆＼ばきばき
来年はもうちょっと食べてもらえるように送るんで、後半のキリ頑張ってね（笑）。

■みかんちゃん
私もお寿司の卵、大好きなの。
でもよく考えたら、イクラと卵で、コレステロール満載だったね（笑）

北区の方、すごかったみたいだね。
2日で1ｍ以上降ったんだって？
あいの里の友達が悲鳴上げてました。
家のあたりは50センチくらいかな。
それでもうんざりだったのに、１ｍもじゃ気絶するわ。
道路の両脇山になってて、見通し悪いから車で走ってると怖いわ。
高速も止まっているので、幹線はどこも渋滞だしね。
さっき24条駅まで人を送っていったら、往復1時間近くかかちゃった。(v_v)
まだ、降るんだ～？
結局、去年以上になっちゃったね。

■いーくん
この間テレビで見たけど、タコは、あれこれやらなくても、
40分くらい煮ると柔らかくなるんですってよ。
長く煮ると硬くなるって、うそみたい。

イカは、大根と煮ると、長く煮るほど柔らかくなるけど、
タコも大根と煮たら、尚いいかも。

Re: 鮭寿司　　投稿者： 彩月子 投稿日：2011/01/14(Fri) 16:45 No.47-6

生筋子なんて高級品見たことないです。
スーパーにあっても高い割には？？
キリ　がんばって夫の大好物ゲットしなきゃ～(笑)
だけど、どうもタイミング乗り損ねてます。。。
今日も逃しちゃいました～(笑)

イカと大根　納得でした。(恥)
大根にしっかり味が着いてないと食べないので、
いつも時間かけて煮るからイカが軟いのですね(爆)
ありがとうございました。ペコリ

■ 生姜焼きとポテトサラダ　　2011/01/12(水)　雪　-9.6→-6.1 No.38

■生姜焼き（おかかキャベツ）
■ポテトサラダ（ハム・きゅうり・赤玉ねぎ・MIXベジ）
■大根のそぼろ煮（昨日の残り）
■ニシン漬け
■味噌汁（生なめこ・大根おろし）

この組み合わせ、ブイちゃんの家で見てから、食べたいと思ってましたが、
年越しの食材のしがらみがあって、やっと今日実現。
とんかつとポテトサラダの組み合わせもいいけれど、
この組み合わせもゴールデンコンビです。

ちなみにブイちゃんちも付け合せは千切りキャベツでしたが、
おかかを乗せて、ちょっとサラダ油をたらして、お醤油をかけると
生姜焼きにぴったりになるって、ブイちゃんのおとうさんにも教えてあげたいなぁ（笑）。

カテゴリ:和風

Re: 生姜焼きとポテトサラダ　　投稿者： みかんです(^^♪ 投稿日：2011/01/13(Thu) 10:36 No.39-1

糸井重里さんのブログだったのですね。
流石～ぁ　と思うブログでした☆彡

急にポテトサラダを作りたくなりました。
昨夜、マーケットに行った時に胡瓜を買ってくると良かった！
まぁ～胡瓜が無くても良いかな？

おかかキャベツも良いですね！
これなら何時でも出来るし(^-^)/

今夜は、今年初めての合唱の練習日
今年からは、毎週木曜日の夜が練習日になりました。
ハッサクに、お弁当を作って出掛けようかな？と思っています♪
肉離れのお陰で、ゆっくり家に居る時間が出来て
その時間を楽しんでいます♪
動きはスローだけど、こういう経験も良いかも・・・

それにしても雪。。。降り過ぎ(ーー;)

Re: 生姜焼きとポテトサラダ　　投稿者： はるみ 投稿日：2011/01/13(Thu) 15:06 No.40-2

みかんちゃん
はい、そうなんですよ。(^。^)
ブイヨンちゃんに会いに行っています。
本体も楽しいですよ。ぜひ。

ポテトサラダはたくさん作っても、すぐなくなりますね。
サンドイッチにもできるしね。
なんだかんだ言っても、サラダと名のつく中で、これが一番好きですよ。

おかかキャベツは、サラダ油を、ちょろっとかけるのが秘訣なんですよ。
それで、とんがりが消えて、キャベツとおしょうゆがつながります。
これだけでもおかずになりますよ。

雪降りましたね～～。
夕べからまた３０cmくらい積りましたね。

木曜日と言えば、今日ですね。
もう雪は降らないと思うけど（明日は吹雪マークでしたね）
わき道はどこも道が狭くなってて、すれ違えないので、幹線がのろのろでした。
車の運転、気をつけて行ってきてね。

■ かき揚げ　　2011/01/11(火)　晴れ　-8.2→-3.4 No.34

■かき揚げ（えび・蓮根・椎茸・セリ）
★大根のそぼろ煮
■キンピラ（ごぼう・人参・豚肉）
■ほうれん草のおひたし
■ニシン漬け■赤カブ甘酢漬け
■味噌汁（豆腐・生なめこ・小ねぎ）

まだ、年末来の在庫食材で献立を決める日々。
大根の切り口が変色し始めたので、慌てて使い切りました。
鶏もお節に使った残り。
モモが半分、冷凍庫にあったので、FPでひき肉にして使いました。
ちょっとずつ残っていた、ほうれん草と蓮根と小ねぎとセリはこれで終了。
（セリと小ねぎの根はコップの中で水耕栽培中ですが）

カテゴリ:和風

■ 牛肉のオイスターソース炒め　　2011/01/10(月)　晴れ　-8.6→-3.8 No.31

■レタスと牛肉のオイスターソース炒め（ねぎ・生姜）
■ねぎ玉（タケノコ・椎茸・ねぎ・生姜）
■赤カブの甘酢漬け
■スープ（ワカメ・ねぎ）

暮れから風除室の段ボール箱に入れてあったレタス。
外側はなんともなかったのに、中がうっすら凍ってました。
その内側は、水に放して水切りしたら、元に戻ったので、一昨日サラダで食べて、
今日は外側の厚くて硬い部分を炒めました。
卵も暮れからの持ち越し。
まだ1パック残っていたので、同じく持ち越しのタケノコや、小ねぎとで
消費強化メニューです。
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こちらは、母作の、毎年これだけは、の
赤カブの甘酢漬けです。外側が赤くて中が白い赤カブ。
酢漬けにするとこんなにきれいな赤に染まります。
この色の変化も、漬けたくなる要素なのかもしれません。

カテゴリ:中華風

Re: 牛肉のオイスターソース炒め　　投稿者： まみる 投稿日：2011/01/11(Tue) 12:33 No.32-1

赤カブ、なんてきれいな色なんでしょう～
関西では紅ショウガと間違われるかも^m^
ご存知かどうか、紅ショウガを薄切りにして天ぷらにするのがあるんですよ。
子供の頃、市場の天ぷら屋さんでおやつに買ってました。
お母さんからいただけるもの、それも調理したもの、羨ましいわ～

赤カブのお漬物も好きです、おいしいですよね。
私はよく塩漬けを買います。

レタスと牛肉、おいしそう。

Re: 牛肉のオイスターソース炒め　　投稿者： はるみ 投稿日：2011/01/11(Tue) 16:41 No.33-2

まみるさん
ありがとう。
いいでしょう？この色。
そうそう、紅生姜の色ですね。
実際見るともうちょっとくらい赤で、ちょっと見惚れてしまいました。
天然の色ってすばらしいですよね。

赤カブは、シンプルに塩漬けしたのもおいしいですよね。
以前母の友達に赤カブの糠漬けを貰ったことがあるんですけど、
それもおいしかったですよ。
甘酢みたいに色はきれいに発色しないですけどね。
味は塩漬けのほうがあっているかも。

紅生姜のてんぷら、
噂には聞いていて（笑）、一度試してみたいと思っているんですけど、
いつも忘れます。(^^ゞ
わかるわ、なつかしおいしいでしょうね。そういうB級の味好きです。

Re: 牛肉のオイスターソース炒め　　投稿者： 彩月子 投稿日：2011/01/12(Wed) 10:37 No.35-3

はるみさん
赤カブの紅色きれいですね～。
みとれるのわかります。
そんなしっくり(しっとり？)した紅色の、
セーターやウールのコートとか着てみたいです(笑)

こちらでは、外皮だけ紫色やピンク色を赤カブと言いますが、
生の赤カブ見てみたいです～。
こちらの赤カブは酢につけるとピンク色になります。
私も、白菜の漬物　母には追いつけません・・・。
夫曰く、私と母のは、まったく別物だって！！
私の漬けたのは食べてくれないので、いつも母のをもらいます。
だから、余計上手にならないのですよね(笑)
お互い、ありがたいことですね。そして親孝行している～(爆笑)

Re: 牛肉のオイスターソース炒め　　投稿者： はるみ 投稿日：2011/01/12(Wed) 12:41 No.36-4

そうそう、白菜の漬物はね。
樽で麹入れて漬けるやつでしょ。あの味は出ないわ。

こっちだと、ニシン漬けとか（この日のも母作だけど）、飯寿司とかもね。
なんか違うのよね。私が作ると、どこかとんがる（笑）。
若さかしら？（笑）

＞そして親孝行している～(爆笑)
そうですね。ほんとにありがたい。
この年になってやっと親のありがたみ、思います。

赤カブ。
こっちでも同じのですよ。きっと。
握りこぶし２つくらいのちょっと大き目の外側が赤紫で、中が白いのですよ。

Re: 牛肉のオイスターソース炒め　　投稿者： 彩月子 投稿日：2011/01/12(Wed) 14:38 No.37-5

はるみさんの読んでて、
若さかしら？で笑い、下を読みなんだか、じんときちゃいました。
赤カブ。同じですね。

■ 外食＠チェゴヤ　　2011/01/09(日)　-6.9→-4.0 No.30

暮れの26日から、2週間、閉じこもりっぱなしなので、そろそろ社会復帰、
デパートを覗きがてら晩ご飯を食べに行ってきました。

催し物売り場で岩手の物産展をやっていたので、岩谷堂と岩鋳を冷やかして、
買ったのは、結局おかきのみ。
家庭用品売り場で、漆器のセールをしていたので、お箸やお椀、靴べらなど
こまごま買い、ちょうど良い時間になったので、上のチェゴヤで食べてきました。
私は、左の冷麺とサラダプルコギ丼のセット。
おとさんは豆腐チゲとミニプルコギ丼のセット。
おとさんのについてきた丼は、量が私の半分くらいで足りなそうだったので、
取り替えてあげました。
体重が減り始めると、けっこうストイックになれるもんです（笑）。

カテゴリ:外食

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