■家の晩ご飯-2019年■

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2/8-ランチ@ラパン  2019/02/08(金) -12.5→-10.1 No.93


最強寒波到来中ですが、知り合いが、東急の9階で開催している
こみやまやのクラフト展に出品するというので初日に馳せ参じ
ついでに地下のラパンスタイルで食べてきました。

前回は、去年の11/27 
「今年最後のあったかい日」だったようですが、今日は40年ぶりに
1日中マイナス10℃を下回った日。

前回は足の状態が最悪。
杖をつきながら、ヨタヨタノロノロ歩きで、1時間足らずの外出で疲れ切り
帰ってきたらソファーに倒れ込むほど。
それで、こんな状態が続くのは耐えられらないと、股関節置き換え手術を
検討することになったのでした。(12/9に相談に行って12/17に手術)

今日は、もちろん杖なし。
ヨロツキもせず、スタスタ大股で歩いて、催事場をぐるぐるしたあと、
東急ハンズと食器売場を回って、地下でも買い物して、2時間近く立ちっぱなし
それでもどこも痛くなく、帰りついて、一休みすることなく
すぐさま着替えて、買い物したものを片付け、、
3ヶ月前の状態を思い出すと、自分でも同じ足とは思えないほど。

おっかなびっくり勢いで決めた手術でしたが、運良く良い医者に出会えて
人生変わりました。
おかげで新しい足と古い亭主とで残りの人生元気に歩いて行けそうです。

前置きが長くなりましたが、本題のラパンランチ。
これまで、スープ+前菜+メイン+パン+飲み物(ジュースorコーヒー)
でしたが、この水曜日から変わったそうで、今日はこんな内容でした。

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百合根のフラン(洋風茶碗蒸し)
あんはちょっと和風だしで熱々
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次は色々お惣菜とメインのプレート
メインは2種類、私はチキンカツにしました。
(黒い衣のがメインです。イカスミパン粉だそう)
チキンの方には、とんかつソース
筑前煮、ほうれん草の胡麻和え、人参とオレンジのマリネ・大学芋
ピクルス(茗荷・かぶ・きゅうり・パプリカ)・紫キャベツと何か魚介系
どれも添え物的ではなく、しっかりおいしかった。

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タラの方にはお豆腐ベースのタルタルソース添え。

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でもこれにフランスパン一切れじゃ物足りないわ〜と思っていたら、
パンじゃなくて熱々リゾットが出てきました。(^^)
小柱と鮭とチーズ、それにサフランライス
おいしかったし、食べごたえありました。

食後の飲みものは同じ
オレンジジュースかグレープフルーツジュース。
コーヒー(エスプレッソ)はホットかアイスを選べます。
これで1,300円。
200円値上がりしたけど、これなら許す(笑)(リゾットが気に入った)。

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デザートは黒豆アイスクリーム。(+350円)
どんなのかなぁと食べてみることに。
おせちに入っているような黒豆でした。
お醤油が少し入った関東風。大粒でたっぷり。
食べきれず半分おとさんに食べてもらいました。
1個にしといてよかった。

カテゴリ:外食






2/7-鶏の味噌漬け  2019/02/07(木) 曇/雪 -5.6→-4.1 No.91

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■鶏もも肉の味噌漬け■ワカサギのエスカベッシュ■ポテトサラダ
■大根と豚肉の煮物(残り物)■ほうれん草のおひたし
■味噌汁(あおさ海苔・ねぎ)

カテゴリ:和風






2/6-ナポリタン  2019/02/06(水) 曇り -5.3→-2.2 No.89


60年ぶりとかの寒波が来るというので、数日こもっていられるように
買い込んで来ました。

3時半に母のとこに行くべく、早めに台所に立ったので、明日の分も一緒に調理。
というわけで、ポテトサラダとエスカベッシュはフライングゲット。
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■スパゲッティ・ナポリタン
(ソーセージ・玉ねぎ・ピーマン・椎茸・トマトソース)
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■ワカサギのエスカベッシュ(玉ねぎ・セロリ)
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先日のワカサギがおいしかったので、店頭に出ているうちにと
買ってきました。見た目は活きが良かったんですけどね。
揚げているうちからお腹が割れて来ました。
いただいたものは釣ってから2日目の調理でしたが、ピカッとしてました。
寒い中釣りに行くだけのことはあるようで。

■野菜サラダ
(ロメインレタス・きゅうり・ブロッコリスプラウト・セロリ・ミニトマト)
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■ポテトサラダ(ハム・きゅうり・玉ねぎ・ミックスベジタブル)
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■野菜スープ
(キャベツ・人参・玉ネギ・エリンギ・ごぼう・セロリ・ベーコン・トマト缶)
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カテゴリ:麺類・粉もの


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2/5-ビビンバ丼  2019/02/05(火) 晴れ-7.5→-2.2 No.88


コストコで買ってきたビビンバの素と、プルコギで簡単ビビンバ丼
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■ビビンバ丼(牛肉・椎茸・ビビンバの素)■わかめスープ
■キムチ■チョレギサラダ(レタス・海苔)

これがビビンバの素(ミックスナムル)
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具材は、(大豆もやし・緑豆もやし・人参・キクラゲ・ゼンマイ・セリ)
コチュジャンベースのソース付き
1袋(200g弱)2人前くらいのが3袋入って798円

カテゴリ:韓国風






2/4-MIOダレプルコギ  2019/02/04(月) 曇り/雪 +0.3→+2.4 No.87


地吹雪ぎみのお天気でしたが、勇敢な友達2人が一緒だったので
雪道ドライブなんのその。コストコツァーに行ってきました。
というわけで、今日は買ってきたもの中心に韓国風献立です。

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まずは、プルコギ
コストコといえば、タレに漬け込んで焼くばかりになっているプルコギが
人気ですけど、うちには量が多く甘めな味付けなのでパス。
コストコで買ってきたUSビーフの薄切りで作りました。

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これは韓国餃子
試食販売していたので食べてみたら、韓国に行ったときに明洞で食べた
蒸し餃子「チンマンドゥ」に似ていたので買ってきました。
冷凍ですが、バラ凍結で一口サイズ。
お肉が臭くないし、お豆腐が入っているようであっさり癖のない味で、
お鍋やスープにも使えそう。(一番下にパッケージの写真あり)

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■プルコギ(生椎茸・ねぎ)■水餃子■ほうれん草のナムル
■チョレギサラダ(ロメインレタス・リーフレタス・海苔)■キムチ
■スープ(わかめ・ねぎ)

プルコギの味付けは、先日テレビで見て仕込んでおいた「MIOダレ」で。
MIO?Who?でしたが、元野球選手の松井稼頭央の奥さんだそう。
スレンダー美人でお料理も上手で最近の「カリスマ主婦」らしいです。^^

今日のはひき肉用ストックに買ってきた、チョイス(プライムより下)でしたが
そのタレを揉み込んで30分。短時間でしたが、先日のプライムステーキより
柔らかくて、お肉の味もおいしく感じました。
タレの効果もあるかも(下に配合書いておきます)。

■Mioダレ
<材料>
ゴマ油・・・90cc(私は30ccで作りました)
醤油・・・150cc
酒・・・90cc
砂糖・・・大さじ4
すりおろしニンニク・・・小さじ2
すりゴマ・・・大さじ2
(すりゴマの量は定かじゃないので自己流適量
本家は他に塩コショウ少々になってましたが、なくても良い気がするので省略)

材料全部を鍋に入れて加熱→ひと煮立ち
冷めたら瓶に詰めて冷蔵庫へ。

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冷凍餃子はこんなパッケージ。800g入って958円
今日使ったのは、300gくらい

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ついでにコストコランチ風景
おなじみホットドッグはフリードリンク付きで180円。


カテゴリ:韓国風







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