■家の晩ご飯-2019年■

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9/10-マカロニグラタン  2019/09/10(火)晴れ+21.9→+27.9 No.523


この頃、向かいのスーパーで、地物のハズレ無しのミニトマトが
500g入が298円なんて値段で出ているので、切らさないように
毎日のように買ってきています。
特にアイコは甘いし日持ちするし、スーパーのトマトを見直し。
そんなわけで今年は栗林さんのトマト買いツァーも2度行ったきり。

今日は、LMサイズくらいの地物玉ねぎが5キロ入って580円、というのをみっけ
まだ暑いから持つかなぁ、重いしなぁどうしようかなと迷ったけど、
Mサイズが3個で138円、それならやっぱり5キロだよね〜
小さいと剥きにくいしね。とエイヤと追加。
キャベツも人参も、セロリもレタスも全部地物。柔らかくてパリパリ

でもね。玉ねぎが出てきたってことは、露地もの野菜はそろそろ終わりかけ
ってことなわけで、さびしい〜〜!
そういえば、今日は500gパックミニトマト出てなかったなぁ。
昨日まではあったのに、、、買いだめしときゃよかった〜〜〜

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■マカロニグラタン(パリパリチキン・玉ねぎ・生マッシュルーム・ピーマン
パプリカ・モッツアレラチーズ・シュレッドチーズ)
■野菜スープ(キャベツ・人参・セロリ・玉ねぎ・シメジ・べーコン)
■サラダ(レタス・きゅうり・ミニトマト)■ぶどう(翠峰)

彩さんが、ぶどう好きの母にと送ってくれたすんばらしくおいしい宮崎のぶどう。
(シャインマスカットと翠峰)
私もお相伴で、ちびちび食べてます。ありがとう〜〜\(^o^)/

カテゴリ:洋風






9/9-生姜焼き  2019/09/09(月)晴/曇+23.2→+32.6 No.520


札幌も季節外れに暑い1日でした。
台所の寒暖計は11時前に30℃超えてて、思わず2度見
夏が伸びるのは大歓迎だけど、窓を開けて過ごせる程度の暑さでお願いしたい

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■豚肉と玉ねぎの生姜焼き(ミニトマト・キャベツ+カツブシ+えごま油+醤油)
■ニラの卵とじ■浅漬(きゅうり・キャベツ・茗荷)
■味噌汁(豆腐・わかめ)

カテゴリ:和風


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9/7-茹で鶏  2019/09/07(土)晴/曇+21.6→+27.4 No.519

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■茹で鶏(大根・きゅうり・レタス・ミニトマト)★香味ソース

鶏のもも肉をお酒と昆布水ひたひたにして圧力鍋で5分、
柔らかくなりすぎなくらい、とろとろでした。3分でもよかったかも
香味ソースは、茹で豚のところに載せているものと同じです。

鶏の茹で汁をスープベースに流用

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■かに玉風甘酢あんかけ(カニカマ・椎茸・青ネギ)
甘酢(醤油・スープ・砂糖・酢・オイスターソース・ごま油)
■スープ(豆腐・しめじ・ねぎ)

カテゴリ:中華風






9/6-鮭の親子丼  2019/09/06(金)晴→雨+19.1→+28.5 No.515


昨日作ったイクラの醤油漬けが、ちょうどよい漬かり具合になったので
冷凍庫のとっておき、本ちゃん紅鮭を焼いて、親子丼にしました。
鶏の親子丼は、年中作れますが、これは期間限定のスペシャルメニュー

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■鮭の親子丼■酢の物(きゅうり・わかめ)■ミニトマト
■浅漬(キャベツ・きゅうり・茗荷)■味噌汁(わかめ・豆腐・ねぎ)

カテゴリ:丼もの


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9/5-サンマの丸干し  2019/09/05(木)晴れ+15.8→+26.5 No.512


向かいのスーパーの自家製サンマの丸干
3尾入って398円。生サンマは解凍ものが1尾100円ででてましたが、
サンマは生よりちょっと干したの好きなので、こちらをゲット。
ちょっと塩分多めでしたけど、脂が乗ってておいしかった。

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■サンマの丸干(大根おろし)■茄子の田舎煮(かつおぶし)
■浅漬(きゅうり・キャベツ・茗荷)■タモリピーマン
■いくら■味噌汁(豆腐・わかめ・ねぎ)
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今年初イクラ。
早めに買い物に行ったら、活きが良い生筋子を見っけ
まだハシリなので698円/gもしましたが、去年は一度作ったきりで、
安くなるのを待っていたら、出回らなくなってしまったので、
一回でも食べておかなきゃと、半腹買ってきて、
晩ご飯に間に合うように、すぐにこしらえました。

やっと手が入れられるくらいの温度のお湯にお塩を3%濃度くらい溶かし
その中で手早く薄皮から身をほぐしたら、ザルに上げて水でさっと洗って
塩分を落として、そのままザルでしっかり水切り。

水切りしている間に、つけダレ作ります。
煮切り酒3に煮切りみりんと醤油を1ずつ(塩分気にしてちょっと薄めです)
煮沸した瓶に入れて冷蔵庫で漬け込み。
晩ご飯のは、漬け込み時間1時間半ほどですが、5時間位漬けたら、
タレを吸い込むので、そうなったら、余分なタレを切って瓶ごと冷凍ストック
冷蔵庫で1週間位。冷凍だと3ヶ月位持ちます。

昔と比べたら高いとは言っても(250gくらいで1700円)ですから。
売ってるものと比べたら段違いにお手軽
添加物も入ってないし、塩分少なめにできるし。
今年は鮭が豊漁らしいので、もう少し安くなることを期待。

カテゴリ:和風


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