■家の晩ご飯-2019年■

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2/13-ランチ外食  2019/02/13(水) 晴れ -7.9→-3.5 No.105

シネマオペラの「椿姫」(10:00〜13:30)を観に行って、→日記
遅いお昼を「いちにいさん」で食べてきました。

おとさんはロースカツ定食。厚みがあるお肉でおいしかったそうです。
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私は、毎度おなじみ、蒸しすしと豚汁がついた「黒豚の野菜蒸しセット」
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お肉の下には、くずきりともやし。卵焼きもおいしい
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晩ごはんは昨日と同じくラーメン
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お昼が遅かったので、私のほうの麺は半玉

カテゴリ:麺類・粉もの






2/12-ラーメン  2019/02/12(火)曇り一時雪-9.0→-3.7 No.102


「おいしいパンの百科事典」で見つけて作ってみた煮たまごサンド
煮卵が残っていたので、久しぶりにラーメンを作りました。
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■醤油ラーメン(チャーシュー・ほうれん草・メンマ・煮玉子・ネギ)

チャシューは、煮豚。
とんかつ用厚さの豚肩ロースを、焼き付けてから
調味料(酒・醤油・きび糖)で30分くらい煮てから、汁ごと袋に入れて
10分ほど寝かせたもの。短時間ですが柔らかい出来上がりでした。

お供は、エビ詰め椎茸。山椒塩で。
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肉厚で大きな椎茸があったので、アルゼンチンエビをミンチにして
ミツバ・ネギ・軸のみじん切りを混ぜて、塩と酒で味付け
笠裏に片栗粉を薄くふってから具を詰めて、表面にパン粉をくっつけて
揚げ焼きしました。

煮たまごサンドは、イマイチでした。
普通の、ゆで卵+マヨネーズの卵サラダか
和風にするなら、厚焼きだし巻きたまごサンドのほうが良いな

カテゴリ:麺類・粉もの


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2/11-あるもので  2019/02/11(月) 晴れ -7.8→-2.5 No.98


冷凍庫に、ラベルが付いていない正体不明の包みを発見
溶かしてみたら、カレーでした。
野菜カレーでしたが、解凍して加熱しても、野菜が崩れることなく
大丈夫だったので記念撮影しました(笑)

横にあるのは、先日の鶏の味噌漬け。
焼いたのを冷凍してあったので、
タンドリーチキン代わりに盛り合わせてお昼に。

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■カレー(玉ねぎ・パプリカ・ピーマン・人参・茄子・エリンギ)
■鶏の味噌漬け

↑の写真は、おとさん用。
私は朝が遅かったので、味見程度にこの1/5くらい

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夜は、残っていたロールキャベツグラタンとふた口おにぎり
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■おにぎり(梅わかめ・おかか味噌・鮭)

カテゴリ:洋風






2/10-外食@チェゴヤ  2019/02/10(日) 晴れ -9.7→-2.8 No.97


駐車場が空く時間を目指して、4時過ぎにデパート行き。
手早く用事済ませて、久しぶりのチェゴヤで食べてきました。

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サラダプルコギ丼とハーフ冷麺のセット
どっちもおいしかった。
冷麺の量が多かったので、プルコギ丼半分とおかずはおとさんへ。
写真撮り忘れましたが、おとさんは、チゲラーメンに小さいご飯

カテゴリ:外食


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2/9-ロールキャベツグラタン  2019/02/09(土) 晴れ -13.1→-5.5 No.94


甘いけど硬い雪の下キャベツの外葉利用でロールキャベツを作ることに。
いつもは、コンソメかトマトスープで煮込むのですが、
グラタンにしてみようかと思いつき
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ハンバーグ種を包んだキャベツをフライパンに並べ蓋をして加熱
材料の水分だけで中に火を通してからキャセロールに移し、
ホワイトソースだけでは寝ぼけそうなので、
トマトソースを下に敷き、ホワイトソースをかぶせてシュレッドチーズをのせ
所々にちぎったバターを置いて180℃のオーブンで30分くらい

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切るとこんな感じ

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■ロールキャベツグラタン
(合い挽肉・玉ねぎ・卵)白ソース・トマトソース・シュレッドチーズ
■ひじき煮の混ぜご飯■サラダ(レタス・きゅうり・ミニトマト)
■野菜スープ
(キャベツ・人参・玉ネギ・エリンギ・ごぼう・セロリ・ベーコン・トマト缶)

カテゴリ:洋風


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