■家の晩ご飯-２０１９年■

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■ 5/2-若竹煮　　2019/05/02(木)　曇り/雨＋10.6→＋13.2 No.253

少し残ってた筍を若竹煮にして、昨日作ったのに
出し忘れたかぼちゃのそぼろ煮を加えて、後は昨日の残りで。

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■若竹煮（筍・ワカメ）■かぼちゃのそぼろ煮（鶏肉）■サンマの有馬煮
■ほうれん草のおひたし■ブロッコリ炒め■だし巻き卵■味噌汁

カテゴリ:和風

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■ 5/1-青魚コンビ　　2019/05/01(水)　曇り　+9.1→+16.6 No.250

■塩サバ（大根おろし）★サンマの有馬煮
■ほうれん草のおひたし■ブロッコリのニンニクバターしょうゆ炒め
■だし巻き■きゅうりの浅漬け■味噌汁（しめじ・豆腐・ねぎ）
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最近トミに魚登場率が少なくなっている我が家。
肉好きというより、肉料理の方が簡単だからかな。

焼くだけの干物や切り身なら簡単ですが、近所のスーパーじゃ
おいしいのが手に入らないし
焼いた後のグリルの始末や部屋の匂いも気になる。

丸のままからだと、内蔵や骨など長く置いておけない生ゴミも出るし、
な～んて新米主婦のようなこと言ってますが、実態はDHA&EPAが必要なお年頃。
いくらなんでも最近の食生活はあかんわなぁ、おとさん塩サバ好きだし
と買い物に。ついでに解凍もののサンマがあったので、
当座煮にしとこうと買ってきました。

レシピに「サンマの有馬煮」載せてますが、あれから幾年月。
塩分やや少なく、食べやすいように骨抜き仕様にしたので、こちらで追記

１)サンマ（４匹）は、頭とシッポをとって、食べやすい大きさに筒切りして
内蔵を抜き、塩水（水3カップに塩大さじ1くらい）でさっと洗って
キッチンペーパーにとって水切り
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２）深めのフライパンに、水3カップと塩小さじ1、酢大さじ1を沸かして
沸騰したら、水切りしたサンマを入れて５～６分煮て、
水を張ったボウルに取って、骨を抜く（頭の方から引く）
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４）フライパンに昆布を敷いて（焦げ付き予防なので出し殻でOK）
骨を抜いたサンマを並べ、醤油大さじ２，酢大さじ３、砂糖大さじ１
酒大さじ３と山椒の醤油漬け大さじ１を加えて、沸騰したら中火の弱にして
アルミフォイルで落し蓋をして、時々返しながら、汁気がほとんど無くなるまで
煮たら、仕上げにみりんを大さじ１くらい回しかけ照りが出るように
ぐるぐるしたら出来上がり。
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カテゴリ:和風

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■ 4/29-納豆そば　　2019/04/29(月)　晴れ+6.1→+20.8 No.249

晴天で気温も上がったので、そうだ、１年草買いに行こうと
昼近くに出かけ。その前に、ドンキでランチ。
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ミニソフトもプラス。
「牧場の」で、サラッとした牛乳系を期待したけど、糊が入ってる普通のでした。

６時まで庭にいたので、夜は簡単に。
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■納豆そば（きゅうり・揚げ玉・ワカメ・ゆで卵・カニかま・ねぎ）
■サラダ（蒸し鶏・ロメインレタス・きゅうりと玉ねぎのピクルス・マヨ）

カテゴリ:麺類・粉もの

■ 4/28-揚げ出し豆腐　　2019/04/28(日)　晴れ+2.4→+16.4 No.248

■うなぎちらし（昨日の残り）■揚げ出し豆腐（かつぶし・生姜・ねぎ）
■若竹煮■きのこ汁（しめじ・椎茸・ねぎ）
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今年初の若竹煮。食べやすいように筍は小さく切ったのに、
ワカメの切り方が雑で、ちょっと麺類に近く

カテゴリ:和風

■ 4/27-うなちらし　　2019/04/27(土)　曇/雨　+2.5→+6.8 No.247

冷凍庫整理していたら、蒲焼うなぎの半身発見。
2人分のうな丼作るにはちょい足りない。
ということで、ちらし寿司にしました。

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具はきゅうりと薄焼き卵に白ごまとユカリを少々。
お供は、筍の土佐煮と、昨日の残りのお味噌汁でした。
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カテゴリ:和風

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