■家の晩ご飯-２００６年■

■家の晩ご飯-２００６年■

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献立を考えるとき、その日の体調や天候気温などに加えて、
前日までの献立も重要な要素になりますが、最近は、昨日何を食べたのかを
すぐに思い出せないことがよくあります。
そこで沢村貞子さんに習って、献立日記を作ることにしました。（2001年1月28日～）
ワード検索を使うと、材料や料理名から献立の検索ができます。
画像をクリックすると大きい画像で見ることが出来ます。
。★マークがついている料理は、レシピにリンクしています。
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ローストビーフ

2006/07/28(金)　晴れ+17.3→28.6 No.206

■ローストビーフ（ポン酢大根おろし）
■野菜ソテー（パプリカ・ピーマン・ブロッコリ・玉ねぎ・エリンギ）
■かぼちゃのバター焼き
■セロリとジャコのサラダ

ローストビーフには、オージービーフのモモを使ったので、
柔らかくするために、前夜からオリーブオイルと赤ワインにマリネしておきました。
塩とコショーをすりこんで、30分ほど置いて室温に戻してから
ニンニクオイルで焼きました。
厚さ5センチくらいだと裏表5分くらいずつ強火で焼き、中心部を指で押してみます。
柔らかいところはまだ火が通っていません。
その面積でどのくらい赤いところが残っているか見当をつけます。
好みの焼き加減になったら取り出して、アルミ箔に包んで10分くらい置いてから
切ると、肉汁が中に納まって流れ出なくなります。

セロリとジャコのサラダはこの間テレビで見たもの。
味付けのところまで、よく見ていなかったので我流です。
ジャコをカリカリになるまでごま油で炒めたものを、スライスしたセロリの上にかけ、
その上からレモン汁とお醤油をちょっとかけただけ。

冷たいスパゲティ

2006/07/27(木)　晴れ+15.2→+29.4 No.205

■冷たいスパゲティ（スモークタン・トマト・黒オリーブ・スナップエンドウ・バジル）
■ラタトゥーユ（残り物）
■ロメインレタスのサラダ

家の鉢植えのバジル初収穫です。
ちょっと遅れて硬くなってきていました。
どんどん摘まなくっちゃ。

イカ刺し	2006/07/26(水)　晴れ+16.8→+26.0 No.204

■ゴーヤチャンプルー（豚肉・豆腐・卵）
■イカ刺し
■味噌汁（もずく・みつば）

右手親指ギプスになっちゃいました（経緯は日記のほうでどうぞ）。
今日は病院に行く前にイカのワタと皮を剥いておいたので、まだしもだったけど、
左で切るのはむずかしいねー（笑）。
全治3週間。当分切った張ったとややこしいのは無理そうだから、
この機会にダイエットという手もありますね。(^v^)

八宝菜	2006/07/24(月)　晴れ+18.4→+25.6 No.203

■八宝菜（豚肉・えび・イカ・白菜・タケノコ・人参・ピーマン・パプリカ・エリンギ）
■蒸し鶏（トマト・きゅうり・セロリ）
■スープ（豆腐・卵・ねぎ）

大きなサイズのコショウ買いました。
蓋の振り出し口、半分は普通の小さな穴がいくつかついたヤツ。
残り半分は、がばっと開いてスープーンが入れられるタイプ。
スープの味をつけるとき、ひとふり・・・・・1/3出ました。。・゜゜・（>△<）・゜゜・。
蒸し鶏の汁も入ってておいしかったんだけどなー。救済不能。。。作り直し。(^▼^;

うな丼	2006/07/23(日)　晴れ+16.3→+23.7 No.202

■うな丼
■かぶのあんかけ（残り物）
■茄子の炒め煮
■きゅうりとワカメの酢の物
■きゅうりの紫蘇の実漬け
■吸い物（しめじ・みつば）

中国物は怖くて買えなくなったので、久しぶりに国産うなぎです。
同じ金額だと量は大体半分。
うなぎ好きの夫に、これまでどおりの量を割り当てると、
必然的に私の分が少なくなりました(ToT) ヾ(^^;)
でも、ま、さほどうなぎ好きでもなし、食べてみたらこれで充分でした。
今までが食べすぎね。(^^ゞ

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