■家の晩ご飯-２００６年■

■家の晩ご飯-２００６年■

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献立を考えるとき、その日の体調や天候気温などに加えて、
前日までの献立も重要な要素になりますが、最近は、昨日何を食べたのかを
すぐに思い出せないことがよくあります。
そこで沢村貞子さんに習って、献立日記を作ることにしました。（2001年1月28日～）
ワード検索を使うと、材料や料理名から献立の検索ができます。
画像をクリックすると大きい画像で見ることが出来ます。
。★マークがついている料理は、レシピにリンクしています。
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豚肉の生姜焼き

2006/02/21(火)　晴れ　+0.2→+7.7 No.51

■豚肉の生姜焼き（キャベツ）
■茄子の炒め煮
■白菜の漬物
■味噌汁（シメジ・ミツバ）

今日は今年になって初めて、最低気温もプラスになりました。
積もった雪の下から雪どけ水の流れる音がして、一段と雪の嵩が減りました。
とは言っても、家の庭にはまだ1m以上の雪が残っていますが、
光は完全に春の気配です。

豚肉の生姜焼きの付け合せはいつもの、
刻みキャベツ+おかか+サラダ油+お醤油です。
おいしい、簡単。お試しあれ。
但し、サラダ油は、ちょろっとだけ。

鱈の粕漬け

2006/02/21(火)　-5.1→+5.7 No.50

■鱈の粕漬け（大根おろし）
■イカの一夜干し
■ほうれん草のゴマ和え
■納豆（ねぎ・柚子コショウ）
■めかぶ
■タイサツマ（昨日の残り）
■白菜の漬物
■味噌汁（豆腐・絹サヤ）

冷凍庫整理をしたら、ご飯が進む献立になっちゃいました。

タイ飯	2006/02/20(月)　晴れ/曇り　-1.9→+3.1 No.49

★チキンバジル（鶏肉・ニンニクの芽・ピーマン・青ジソ）
★タイ式さつま揚げ（ソース用きゅうりサラダ）

今日はタイ（風）料理です。
時々無性に食べたくなります。
我が家で1番出番が多いのが、この2品。
特にチキンバジルは、早い簡単おいしいの3拍子が揃っているので、
許されるなら、私的には週に１回は食べたい料理です。

とはいっても、この時期バジルはなかなか手に入らず、しし唐もバカ高。
ピーマン君に代行させようと思ったら、小さいのが4つで198円！
というわけで、青ジソとニンニクの芽と冷蔵庫の隅に転がっていたピーマンとで
やってみました。
しし唐もいいけど、ニンニクの芽、これにあいます。おいしかったです。
バジルほど香りがないけど、青ジソでも充分。

プリッキーヌという小さい辛い唐辛子は、冷凍庫にいつもストックしてあります。
これと、ニンニクとナンプラーとオイスターソースがあれば、それらしくなります。

さつま揚げも、生の魚がなかったので、味がついたすり身を買って来て
レッドカレーペーストと同じく冷凍ストックのバイマックルー（カフィアライムの葉）
インゲンを加えて作りました。こっちもこれで充分それっぽくなりました。

タイ米の代わりは玄米ご飯。これもよかった。

今度から季節外れのときはこれで行ってみることにしましょう。

ハンバーグ

2006/02/18(土)　晴れ　-8.6→4-1.1 No.48

■ハンバーグ（エリンギ・カリフラワー）
■ウドとワカメの酢味噌和え
■ウドの皮のキンピラ
■味付きカズノコ
■味噌汁（舞茸・タイナ）

今日のハンバーグは、オージービーフの赤味を叩いて作り、油ナシで焼いたので、
けっこうローカロリー。
でも上にチーズを乗せて、冷凍ストックしてあった、この間のビーフシチューの
ソースをたっぷりかけたので、それで帳消しかな。でもおいしかったからＯＫ。

蟹鍋	2006/02/17(金)　晴れ　-7.2→-0.6 No.47

■蟹鍋（水菜・タイナ・ネギ・椎茸・えのき・豆腐）
■かき揚（かぼちゃ・ねぎ・ジャコ）
■味付きカズノコ
■浅漬け（キャベツ・きゅうり）

このタラバ、これだけで680円。身もタップリ入っています。
今日はハンバーグにするつもりだったけど、これを見て急遽メニュー変え。
豆腐の蟹あんかけにしようか、焼き蟹にしようか迷って、1番簡単な鍋に決定。
蟹鍋は後の雑炊がお鍋の3倍くらいおいしいと思うので、具はアッサリと。
ささっと食べて雑炊に突入。

ここ何年か高値品薄だった蟹。
最近、再び安い蟹が出まわりだしたのは、ロシアとの太いパイプを持つ
かのムネオ君が議員に返り咲いたからだと私はにらんでいます（笑）。

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